– Amarant je bylinná rostlina s malými květy shromážděnými v hustých klasovitých květenstvích. Amarant je prastará plodina složená z více než 100 různých druhů zrn, které se pěstují více než 8000 XNUMX let. Jižní Amerika je považována za místo narození amarantu, zrna této kultury byla po tisíce let považována za základní potravinu v civilizacích Inků, Mayů a Aztéků.
Zpočátku je rostlina klasifikována jako pseudocereálie. I navenek se výrazně liší od klasických obilovin jako je pšenice nebo oves. Ale nutriční hodnota amarantu a jeho příznivé vlastnosti dělají z obilovin skutečně jedinečný produkt.
Semena rostliny obsahují celý komplex polynenasycených mastných kyselin: jsou to linolová, palmitová, stearová, olejová, linolenová.
Další důležitá vlastnost zrna – amarant je dobrým zdrojem antioxidantů – přírodních sloučenin, které pomáhají chránit tělo před účinky škodlivých volných radikálů.
Největší množství antioxidantů se nachází v surovém amarantu. Četné studie prokázaly, že jakákoli tepelná úprava a namáčení snižuje aktivitu antioxidantů.
Kromě toho je důležité poznamenat, že amarant je výživné, bezlepkové zrno, které je vynikajícím zdrojem bílkovin pro osoby s celiakií nebo citlivostí na lepek.
Léčivé vlastnosti amarantu
Léčivé vlastnosti amarantu jsou natolik jedinečné, že předčí většinu známých druhů plodin co do koncentrace živin v jedné rostlině. Pravidelná konzumace amarantu může:
- Výrazně posiluje imunitní systém a snižuje riziko nových onemocnění.
- Potlačit rozvoj zánětlivých procesů v těle.
- Snižte hladinu špatného cholesterolu v krvi.
- Zlepšit procesy srážení krve, zabránit výskytu křečových žil.
- Pomoc při hubnutí. Amarant je bohatý na bílkoviny a vlákninu. Snídaně s vysokým obsahem bílkovin snižuje ghrelin, hormon, který stimuluje hlad. Proto, pokud chcete shodit pár kilo navíc, měli byste přemýšlet o přidání amarantu do svého jídelníčku.
- Opravte poškozená svalová vlákna a zpevněte kostní tkáň.
- Snížit riziko rozvoje onemocnění pohybového aparátu.
- Zlepšit vidění a snížit riziko očních onemocnění.
- Posilujte srdeční sval a stabilizujte krevní tlak.
Jak konzumovat Amarant, abyste získali co nejvíce výhod?
Všechny části rostliny – kořeny, listy, květy, semena a dokonce i stonky – mají v té či oné míře léčivé vlastnosti. Produkty a léky z amarantu lze dnes snadno sehnat v lékárnách nebo prodejnách zdravé výživy. Najdete mezi nimi celá semínka amarantu, ale třeba i mouku, chléb nebo sušenky.
Největší přínos však mají celozrnné obiloviny (obiloviny) a za studena lisovaný olej. Vezměte prosím na vědomí: samotná semena by měla mít světle zlatou barvu.
Jaké jsou výhody amarantové mouky?
Při pečení je vhodné a užitečné používat amarantovou mouku, která jí nahrazuje běžnou mouku. Nutriční hodnota amarantové mouky je mnohem vyšší než u mnoha jiných druhů, což výrazně zlepšuje kvalitu a hodnotu pekařských a cukrářských výrobků z ní vyrobených. Když se například přidá do běžné pšeničné mouky (10 %), upečený chléb a pečivo získá léčivé vlastnosti a dlouho nezvětrá.
Z amarantové mouky se připravují palačinky, lívance, muffiny, sušenky a chleba. Mouka a obiloviny ze semen amarantu se široce používají při výrobě dietních potravinářských výrobků (obiloviny, pečivo, těstoviny, cukrovinky) a dokonce i výrobků dětské výživy.
Infuze s amarantem
Amarant je široce používán v lidovém léčitelství pro své léčivé vlastnosti. Ve formě nálevů a odvarů se používá jako rychlé hemostatikum, při onemocněních jater a srdce a při poruchách trávení. Tonické odvary a nálevy z listů amarantu se používají ke zvýšení účinnosti a posílení imunity, zlepšení trávení.
Jednoduchý způsob, jak připravit odvar z amarantu:
Dvě polévkové lžíce suchých listů amarantu zalijte 0,5 litrem vroucí vody. Přikryjeme pokličkou, dáme na teplé místo a necháme 20 minut louhovat. Vezměte ½ šálku 30 minut před jídlem.
Pro zlepšení stavu pokožky a nervového systému se doporučuje připravovat odvar z čerstvých listů a květenství amarantu.
Z listů a květenství amarantu si můžete uvařit i zdravý a chutný čaj. Před vařením čaje nezapomeňte nádobu přelít vroucí vodou a do teplých pokrmů nasypat lístky amarantového čaje. Poté už jen zalijte suroviny vroucí vodou, pevně uzavřete víkem a nechte 10-15 minut louhovat. V případě potřeby nápoj přecedíme sítem.
Amarant je nejlepší bylinný aktivátor imunity. Olej, extrakty, extrakty z listů amarantu jsou součástí mnoha léků a jsou široce používány v lékařství. Amarantový olej obsahuje nejvyšší koncentraci živin. Obsahuje unikátní prvek – skvalen, který je odedávna považován za elixír života. Žádný jiný rostlinný olej nelze srovnávat s amarantovým olejem z hlediska obsahu skvalenu.
Terapeutická terapie pomocí amarantového oleje je schopna:
- stabilizovat hormonální pozadí;
- zlepšit stav pokožky;
- zvýšit odolnost těla vůči různým infekcím;
- posílit stěny krevních cév a stabilizovat krevní tlak;
- zlepšit spánek a vyrovnat se s nervovým napětím;
- zmírňují celkový stav onemocnění a mají analgetický účinek.
Amarantový olej se doporučuje používat během rehabilitačního období po vážném onemocnění nebo pooperačním období. Přidejte ho do salátů a hotových jídel stejně jako běžné máslo.
Amarantové otruby jsou výsledkem zpracování tvrdé skořápky semen rostliny. Produkt má mnoho užitečných vlastností a zvláštní specifickou chuť s travnatými tóny.
Amarantové otruby obsahují až 97 % vlákniny, esenciální aminokyseliny (valin, tryptofan, threonin, tyrosin, lysin, leucin, histidin), některé esenciální aminokyseliny a velké množství vitamínů: E, B1, B2, B5, B6, B9 a PP.
Ve velkém množství (nad 30 g denně) se nevyplatí užívat amarantové otruby, jako každý jiný druh, protože to může vyvolat různé poruchy trávení. Je velmi důležité zapít produkt vodou.
Kdo by neměl zařadit semínka amarantu do svého jídelníčku?
Biologicky aktivní prvky v amarantu se nacházejí ve vysokých koncentracích (zejména v oleji a nálevech), proto je jeho případné použití v koncentrované formě nutné dohodnout s lékařem. Kromě toho se konzumace amarantu nedoporučuje lidem:
- s individuální nesnášenlivostí k produktu;
- s cholelitiázou, akutní cholecystitidou, protože to může vyvolat pohyb kamenů žlučovými cestami;
- s akutním onemocněním slinivky břišní, akutní pankreatitidou, jakož i během exacerbace onemocnění gastrointestinálního traktu; v akutní fázi peptického vředu žaludku a dvanáctníku;
- lidé náchylní k alergickým reakcím na amarant;
- nedoporučuje se zavádět tento nový produkt do vaší stravy bez konzultace s odborníkem za přítomnosti jakýchkoli chronických onemocnění v akutní fázi a jakýchkoli patologických stavů.
Je lepší vyzkoušet amarant poprvé v malých porcích a pečlivě sledovat reakce těla.
Jak se semena používají při vaření?
Příjemná oříšková chuť amarantu se hodí téměř ke každému produktu, díky čemuž je zrno široce používáno při vaření.
Amarant se snadno připravuje a lze jej použít v široké škále pokrmů. Vyrábí chutnou, výživnou a zdravou kaši. Za tímto účelem naplňte cereálie vodou v poměru 1: 3. Přiveďte k varu na středním plameni a poté plamen snižte a nechte krupici vařit asi 20 minut (dokud se voda nevstřebá). Poté vypněte oheň a přidejte mořskou sůl, máslo, bobule, ořechy podle chuti. Při vaření obilovin se semínka amarantu úplně nerozvaří, mají lehce oříškovou chuť.
Naklíčená semínka rostlin lze přidat do smoothies, aby se v nich zvýšil obsah vlákniny a bílkovin. A také použít do pokrmů jako přílohu.
– Amarant je moderními kulinářskými odborníky nespravedlivě podceňován. Z něj můžete vařit spoustu zajímavých jídel. Amarant nejčastěji uvařím, dochutím olivovým olejem, citronovou šťávou, solí a cukrem, přidám nasekanou petrželku a tuto směs přidávám do salátů.
Sledujte novinky, přihlaste se k odběru newsletteru.
Při citování tohoto materiálu je vyžadován aktivní odkaz na zdroj.
Zřeknutí se odpovědnosti Vezměte prosím na vědomí, že veškeré informace zveřejněné na webových stránkách Prowellness jsou poskytovány pouze pro informační účely a nejedná se o osobní program, přímé doporučení k akci nebo lékařskou radu. Nepoužívejte tyto materiály k diagnostice, léčbě nebo k jakýmkoli lékařským procedurám. Před použitím jakékoli techniky nebo použití jakéhokoli produktu se poraďte se svým lékařem. Tyto stránky nejsou specializovaným lékařským portálem a nenahrazují odborné rady odborníka. Vlastník stránek nenese odpovědnost za žádnou stranu, která utrpěla nepřímou nebo přímou škodu v důsledku zneužití materiálů umístěných na tomto zdroji.
Co je amarant, jak je užitečný, jak ho brát a používat?
Amarant je jednoletá bylinná léčivá rostlina a v některých zemích běžná zemědělská plodina, která poskytuje obyvatelstvu jemnou zeleň a bohatou úrodu semen. Hovoříme o jeho bohatém složení a způsobech využití pro zdravotní účely.
- Chemické složení
- Zdravotní přínosy
- Návod k použití, recepty
Amarant je tropická rostlina s drobnými fialovými květy. Další jména jsou aksamitnik, shiritsa, samet, kohoutí hřebeny. Vlast růstu: Jižní Amerika.
Amarant se používá ve vaření, kosmetologii a medicíně. V některých zemích se pěstuje jako zemědělská plodina, která poskytuje obyvatelstvu křehkou zeleninu a bohatou úrodu semen. Posledně jmenované jsou ceněny pro svůj vysoký obsah bílkovin, který v rozmanitosti chemického složení není horší než kravské mléko. Vyrábí se z nich amarantový olej, připravují polévky a obilniny, připravují se léky a čaje.
Chemické složení
Složení amarantu je bohaté na cenné živiny. Zde je jen několik z nich:
- Vitamíny: A, C, K, PP, skupina B.
- Mikroprvky: Mn, Fe, Zn, Se, Cu.
- Makroprvky: Na, Mg, Ca, P, K.
- Flavonoidy, polyfenoly.
- Protein a aminokyseliny, včetně lysinu a tryptofanu.
- Antioxidační amarantin.
- Potravinová vláknina.
- Omega-3 a -6 mastné kyseliny.
- Pektiny, škrob, pigmenty.
- Lipidy a skvalen, který má protirakovinné vlastnosti.
Borago a amarant
Bohaté složení obdařilo amarant jedinečnými blahodárnými vlastnostmi. Jeho užívání doporučuje Světová zdravotnická organizace.
Díky obsahu skvalenu, který nasycuje buňky kyslíkem, rostlina zlepšuje imunitu a napomáhá rychlejší rekonvalescenci z nachlazení a zánětlivých onemocnění, brání vzniku cukrovky, onemocnění slinivky břišní, žil, kloubů a onkologických patologií.
Listy amarantu jsou bohaté na peptidy, které zpomalují zánětlivé reakce a zabraňují buněčným mutacím. Rostlina zlepšuje trávení, normalizuje hladinu cholesterolu a poskytuje tělu stavební materiál, pomáhá obnovovat poškozenou tkáň a tvoří novou tkáň.
3D kostka čisté pleti
Návod k použití, recepty
Amarantový olej a mouka se používají při vaření, stejně jako listy, stonky a semena rostliny. V lidovém léčitelství se z ní připravují odvary a nálevy.
Způsoby použití amarantu:
- Obecný posilující odvar. Nalijte 2 polévkové lžíce. l. směs amarantových listů, kořenů a květů 200 ml vroucí vody a v páře 10 minut. Poté ochlaďte, sceďte a užívejte 100 ml odvaru třikrát denně před jídlem.
- Léčivá infuze. Nalijte 1 polévkovou lžíci. l. najemno rozdrcený žalud opustí 200 ml vody, 1 minutu spaříme a přidáme tekutinu v objemu rovnajícím se objemu odpařeném při varu. Pro zlepšení funkce trávicího traktu užívejte léčivý nálev perorálně, 2 doušky, před jídlem, po dobu 2 týdnů. Chcete-li léčit bolavé dásně, vypláchněte si jím ústa.
- Koupel. 400 g listů zalijte 2 litry vody a vařte v páře 15 minut. Směs přecedíme, přidáme do koupele, zředíme teplou vodou a 30 minut v ní máčíme. Postup opakujte každý druhý den. Pomáhá urychlit hojení popálenin a zbavit se některých kožních patologií.
- Čaj. Doporučuje se užívat při chudokrevnosti, cukrovce, poruchách spánku, kloubních onemocněních, onemocněních dýchacích cest, zhoršené laktaci, hubnutí. Neobsahuje kofein a nezpůsobuje vedlejší poškození zdraví. Nápoj se snadno připravuje: nalijte 1 polévkovou lžíci. l. sušené suroviny 100 ml vroucí vody, přidejte 0,5 lžičky. máty a přikryté necháme 10 minut louhovat. Přidejte 100 ml vroucí vody a podle chuti přidejte cukr nebo med.
Revitalizační balzám č. 5
Zřeknutí se odpovědnosti
Vezměte prosím na vědomí, že veškeré informace zveřejněné na webových stránkách Prowellness jsou poskytovány pouze pro informační účely a nejedná se o osobní program, přímé doporučení k akci nebo lékařskou radu. Nepoužívejte tyto materiály k diagnostice, léčbě nebo k jakýmkoli lékařským procedurám. Před použitím jakékoli techniky nebo použití jakéhokoli produktu se poraďte se svým lékařem. Tyto stránky nejsou specializovaným lékařským portálem a nenahrazují odborné rady odborníka. Vlastník stránek nenese odpovědnost za žádnou stranu, která utrpěla nepřímou nebo přímou škodu v důsledku zneužití materiálů umístěných na tomto zdroji.