? Začněte u dna a opatrně jeden po druhém odtrhněte silné vnější okvětní lístky. Listy dobře uvařeného artyčoku se oddělují od stonku prakticky bez vnější pomoci.
? Držte list za vršek, jako plátek smažené brambory, a ponořte světlou masitou část (která ji připevňuje ke stopce) do másla nebo omáčky. Mezi tradiční omáčky patří rozpuštěné máslo, česneková majonéza, rostlinný olej a ocet a různé druhy salátových dresinků. Poslouží i plátky citronu.
? Stále držte list za vršek, vložte ho do úst, nejlépe omáčkou dolů a nasajte měkký, masitý spodek listu. NEMUSÍTE sníst celý list.
? Položte zbytek listu na talíř s artyčoky nebo na jiný talíř nebo na misku speciálně určenou pro tento účel.
? Pokračujte, dokud neodstraníte všechny listy a nedosáhnete středu. Uprostřed najdete nejedlou nadýchanou část z houževnatých chlupů, pod kterou je artyčokové srdce. Lžící nebo nožem vyškrábejte chloupky a dejte stranou (na stejný plech jako tvrdé části okvětních lístků). Konečně jste dosáhli dna, kýženého artyčokového jádra.
? Nožem a vidličkou nakrájíme na kousky, namočíme do omáčky a sníme.
? Jakmile odstraníte všechny vláknité, tuhé části, můžete jíst i stonek.
Plněný artyčok se v omáčce nenamáčí a může být obtížnější ho sníst úhledně a bez ušpinění. Tradiční polevy, které se dávají lžící do středu skořápky artyčoku, zahrnují strouhanku, různé sýry, nakrájené vařené vejce a dokonce i krabí maso.
Artyčoky se často podávají na speciálních artyčokových talířích s prohlubní uprostřed pro samotný artyčok a na straně pro omáčku. Po obvodu jsou umístěny tvrdé nejedlé části listů. O jednotlivé misky se mimochodem mohou postarat hostitelé recepce.
Nikdy se nemůžete stát zeleninou – i artyčok má srdce.
Přečtěte si také
Kapitola 13 Jsem všude, kde jsou moji sannjásinové
Kapitola 13 Jsem kdekoli, kde jsou moji sannjásinové Otázka jedna: Milovaný Osho, co je pole Buddhy? Jen žít vedle sebe, dělat věci společně – to nějak nevede k Buddhovu poli; něco chybí. Zdá se mi, že buddhovské pole vyžaduje něco hlubšího – něco
30. Je to, co to je, a není toho dosaženo.
30. Existuje to, co je, a není toho dosaženo. Druhý hráč neexistuje. Existuje to, co je, a na to nelze být hrdí. Je to tak, jak to je, a není se čím chlubit. Existuje Co je, a toho není dosaženo. Bytí jako takové má dvě základní tendence: boj o
Kapitola 10 Správně přichází, správně odchází
Kapitola 10 Správně přichází, správně odchází Tvrdíte, že Buddha nemluvil o Bohu, protože jeho existenci nelze dokázat. A přesto mluví o jiných životech a znovuzrození. Jak se to srovnává s vědeckými údaji? Buddha říká, že neexistuje žádná duše. Co pak
Jak správně léčit rakovinu?
Jak správně léčit rakovinu? Léčba rakoviny pomocí léků nejčastěji pouze zastaví onemocnění. Pokud se k tomuto procesu nepřipojí imunitní systém, pak taková léčba jen oddálí nevyhnutelný konec. V první fázi musí být člověk s rakovinou léčen
Chutné nebo „správné“?
Chutné nebo „správné“? Za svůj poměrně dlouhý život jsem pozoroval řadu různých, někdy protichůdných představ o tom, co je správná (racionální) výživa. Kolem mě se lidé hádali a často i hádali, diskutovali o výhodách léčebného hladovění resp
Odpouštíme správně
Správné odpuštění Odpuštění je jedinou osvobozující silou ve Vesmíru. Odpuštění pravé příčiny osvobozuje člověka od nemocí, životních těžkostí a dalších špatných věcí. Jak odpustit Ano, velmi jednoduché. Vyžaduje pouze tři kroky, z nichž prvním je prostě přijmout,
Jak správně spát
Jak správně spát Abyste ze spánku vytěžili maximum, je třeba dodržovat několik jednoduchých pravidel:• Vždy ležte s hlavou obrácenou na sever.• Nejlepší je spát na verandě nebo v dobře větraném prostoru. je nejvýhodnější spát nahý, pokud
Jak správně jíst syrové brambory
Jak správně jíst syrové brambory Syrové brambory jsou těžkou zkouškou pro trávení syrového foodistu. Poté, co několikrát odvážně chroupal bramboru, drtivá většina s tím přestala. A když se jich ptají proč, odpoví upřímně: není to chutné, ale správné jídlo
Jak správně jíst artyčoky
Jak správně jíst artyčok Artyčok je extrémně hloupá věc. Po všech těch potížích, se kterými to sníte, dostanete stejné množství „jídla“, jako byste olízli třicet nebo čtyřicet poštovních známek. Lepší než krevetový koktejl. Slečna Piggy Artyčok
Artičok – Toto je jedna z nejspecifičtějších gurmánských zelenin. Má jedinečnou chuť, je všestranný v přípravě a je bohatý na tělu prospěšné látky. Jedná se o vytrvalou rostlinu z čeledi hvězdnicovitých, jejíž květ je podobný květenství bodláku. Neotevřené pupeny artyčoku se konzumují. Svým vzhledem připomínají šišku (někdy je zvenčí pokrytá drobnými ostny) velikosti velkého pomeranče, ale mohou být i menší. Barva pupenů závisí na odrůdě rostliny. Zpravidla se používají světle zelené, světle zelené koše. Existují i plody s fialovou žilnatinou.
Výhody artyčoku
Tyto plody mají tonizující vlastnosti, uklidnit kašel , přispívají k čištění krve, rozpouštějí ledvinové kameny a jsou silnými antioxidanty. Artyčoky obsahují pro tělo potřebné látky, jako je železo, sodík, draslík, vápník, fosfor, vitamíny A, B1, B2, C, PP, kyselinu jablečnou, citrónovou, třísloviny a cukr, vhodné i pro diabetiky.
Jak vybrat kvalitní artyčok?
Známky dobrý artyčok tady je:
– Husté, kompaktní listy
— Pokud jsou listy zbarveny, jedná se o přirozený jev, který začíná, když se dostanou do kontaktu se vzduchem
— Při zmáčknutí listy trochu vrzají
– Je těžká – známka toho, že má hodně vlhkosti a nevyschla
Důkaz špatný artyčok :
— Uprostřed je otevřená díra a listy jsou široce otevřené
– Špičky listů jsou roztřepené nebo vrásčité – znamení, že brzy uschnou
– pokud je artyčok světlý, znamená to, že je suchý.
-Při zmáčknutí je houbovitý
Jaká část artyčoku je jedlá? ![]()
jedlý A nejchutnější částí artyčoku je dřeň (srdce). Listy nejedlé , kromě části, kde se spojují s jádrem. Vnější vrstva stonku je obvykle tvrdá, ale vnitřní části jsou jedlé a téměř k nerozeznání od jádra.
Jak vyčistit artyčok? ![]()
Před čištěním připravit misku s vodou , do kterého se pupen úplně vejde. Přidejte tam šťávu z jednoho čerstvě vymačkaného citronu (na 0,5 litru tekutiny). Křehké listy a plátky artyčoku rychle oxidují, tmavnou a stávají se nepoužitelnými. Aby tento proces zpomalili, oni ponořený do citronové vody.
Odtrhněte vnější listy artyčok Když jsem dosáhl nažloutlých okvětních lístků, odříznout stonek , vlevo 5 cm. Poté rostlinu potřete citronem, aby neztmavla. Odřízněte vršek o 3 cm a lžící odstraňte nadýchané jádro. Pokud neplánujete vařit celé poupě, zbavte se sena tak, že artyčok překrojíte napůl. Vyčištěný košík znovu potřete citronem a poté jej ponořte do misky s vodou, kde by měl být výrobek před vařením.
Jak vařit artyčok? ![]()
Květenství artyčoku lze připravit dušená, grilovaná, marinovaná a plněná. Malé artyčoky jsou ideální na svačiny, středně velké – na dušení a smažení. Listy lze namáčet do omáček připravených podle vlastní chuti. Čerstvé artyčokové jádro se nakrájí na co nejtenčí kousky a přidá se do salátů. Skvěle se kombinují s rýžovými pokrmy, například s italským rizotem.
Jaký je správný způsob, jak jíst artyčok? ![]()
Abyste při ochutnávání artyčoku nevypadali směšně, dodržujte následující pravidla :
– držte ovoce jednou rukou;
– vteřinovou rukou – ukazováčkem a palcem – opatrně odtrhněte listy (začínejte těmi, které jsou dále od středu);
– ponořte jejich dužnatou část do omáčky a snězte měkkou, jedlou spodní část každého listu, “tahejte” mezi zuby. Nezapomeňte to udělat tiše u stolu.
– dejte nejedlou tvrdou část okvětního lístku na talíř nebo do speciálního talířku;
– po dosažení jádra artyčoku vyberte lžící nepoživatelnou část;
– nyní zkuste pomocí nože a vidličky střed, který je nejchutnější částí artyčoku.
Pokud jsou podávány ke stolu plněný artyčok , náplň přesuňte na listy, zbavte se nejhrubších listů a vykrojte jádřinec. Před vámi bude lahodný, masitý pohár, připravený k použití.
Objednejte si artyčoky v našem obchodě a objevte nové lahodné chutě!
