Povídáme si o prospěšnosti a škodlivosti cizrny, o tom, jak ji správně jíst a v jakém množství, o tajemstvích její přípravy a také o tom, zda můžete konzumací tohoto hrášku zhubnout a co z něj můžete vařit.
Jaké jsou výhody cizrny
Cizrna neboli nokhat se začala používat k jídlu ještě před naším letopočtem. Lidé vždy oceňovali jeho nutriční a prospěšné vlastnosti a Nokhat jich má poměrně hodně. Zde jsou výhody tohoto hrášku:
- pokud cizrnu srovnáte s jinými produkty, obsahuje nejvíce methioninu – aminokyseliny, která pomáhá odbourávat špatný cholesterol, zabraňuje ztučnění jater a pomáhá při depresích;
- Selen v cizrně podporuje mozkovou činnost, udržuje mládí a dobrý stav pokožky;
- cizrna pomáhá posilovat kardiovaskulární systém;
- zlepšuje trávení;
- normalizuje hladinu cukru v krvi;
- odstraňuje toxiny;
- zlepšuje složení krve, protože obsahuje hodně železa;
- posiluje imunitní systém a nervový systém.
Nokhat je cenným zdrojem bílkovin pro ty, kteří nejí maso. Také nehromadí toxiny a dusičnany, proto je považován za produkt šetrný k životnímu prostředí.
V čem je cizrna škodlivá?
Zajímavé je, že cizrna má velmi málo kontraindikací. Neměli byste ho jíst, pokud máte individuální nesnášenlivost a opatrně, pokud máte slabý gastrointestinální trakt, protože může způsobit nadýmání. Tato „strana“ cizrny je však méně výrazná než například fazole.
Cizrnu byste měli jíst opatrně, pokud máte cystitidu, tromboflebitidu a dnu.
Cizrna na hubnutí
Cizrna není dobrá jen pro vegetariány, často je součástí různých diet. Je nízkokalorický a pomáhá pročistit tělo a odbourávat tuky. Cizrna také skvěle zasytí a udrží pocit sytosti.
Obsah kalorií v suché cizrně je vysoký – 364 kcal. Jenže 100 gramů uvařené cizrny obsahuje pouze 127 kcal, 8.3 gramu bílkovin, 1.9 gramu tuku a 19.3 gramu sacharidů.
Kolik cizrny můžete sníst denně?
Abyste získali živiny, které vaše tělo potřebuje, stačí sníst 100 gramů vařené cizrny denně. A k zasycení stačí jen 30 gramů hrášku – to znamená, že 100 gramů lze rozdělit do více jídel.
Pokud máte slabý žaludek, měli byste začít s minimálními porcemi a omezit se na 30 gramů cizrny denně.
Proč se do cizrny přidává soda?
K vaření cizrny je potřeba ji namočit – nejlépe přes noc. Faktem je, že čerstvý hrášek potřebuje 3-4 hodiny, ale starší by měl být namočený alespoň 8. Protože není možné s jistotou zjistit, zda je hrášek mladý, je lepší hrát na jistotu, ale neublíží to hrášek.
Při namáčení hrášku do něj mnoho lidí přidává sodu – asi 1/2 lžičky na sklenici vody. Někdo říká, že pomáhá proti nadýmání, což je vedlejší účinek cizrny. Soda ve skutečnosti pomáhá hrášku vařit rychleji, ale nemá žádný vliv na střeva.
Ale abyste se zbavili nadýmání, můžete udělat následující:
- zvykněte si žaludek na nohu: jezte ho každý den v malých porcích;
- do připravené cizrny přidáme kmín, kmín nebo anýz;
- do připravené cizrny přidejte kopr;
- Během vaření přidejte do vody špetku máty.
Odborníci na výživu také nedoporučují zapíjet cizrnu studenou vodou, aby nevyprovokovala křeče.
Cizrna ve vaření
Zajímavé je, že cizrna se konzumuje i syrová – namočí se na 8–10 hodin, poté se dobře umyje a sní. Zachová si tak maximum živin, ale pokud máte problémy s trávicím traktem, syrový hrášek raději nejezte.
A shromáždili jsme pro vás naše oblíbené recepty s cizrnou:
- pečená cizrna je úžasná svačina pro každého, kdo miluje různé svačiny;
- hummus je blízkovýchodní svačinová omáčka, která se hodí jak jako pomazánka na chleba, tak jako příloha k hlavním jídlům;
- Jednoduchý hummus lze snadno zpestřit: můžete ho připravit s paprikou, červenou řepou nebo jinou zeleninou;
- nokhat shurak – slavnostní jídlo, jednoduché, ale velmi chutné;
- Celé redakci chutnalo marocké kuře, podle nás je to vynikající podzimně-zimní jídlo.
Nezapomeňte se přihlásit k odběru našeho telegramového kanálu, abyste měli krok s novými recepty a materiály!
