Ať už jste ve světě čokolády etablovaným člověkem nebo si jednoduše užíváte lahodnou čokoládu jako pololetní pochoutku, čokoláda hraje v našich životech obrovskou roli. Čokoláda je velký byznys a v roce 2016 se odhadovalo, že celosvětový trh s čokoládou měl hodnotu 98,3 miliardy dolarů. Země po celém světě produkují kakaové boby, aby uspokojily naši neukojitelnou rostoucí poptávku. Naše mlsné zuby jsou nyní vážná věc a v tomto článku jsme sestavili seznam 10 nejlepších zemí produkujících čokoládu po celém světě.
10 | Dominikánská republika – 68 021 tun
Dominikánská republika je světovým lídrem v oblasti čokolády a je lídrem v oblasti udržitelné výroby. Jejich etický přístup k výrobě čokolády je posílen skutečností, že Dominikánská republika je zemí s certifikací Fairtrade a vyrábí produkty ověřené globálními obchodními orgány, aby bylo zajištěno, že zemědělci budou za svou sklizeň náležitě placeni. Dominikánská republika vyrábí dva velmi odlišné druhy kakaa, máslové fazole Sanchez a fazole Hispaniola.
9 | Peru – 71 175 tun
Konkurence o zemědělskou půdu v Peru je nelítostná, což omezuje růstový potenciál kakaových bobů v regionu. Zemědělci také musí soutěžit s kokovými boby, fazolemi, ze kterých se vyrábí kokain. V roce 2007 uznali výrobci čokolády kvalitu peruánských kakaových bobů. Farmářům byly nabídnuty lepší ceny za jejich plodiny díky Fairtrade farmářům a rostoucí akceptaci vedlejších organických kakaových produktů. Poptávka po peruánských bobech zajistila, že země zůstává jedním z předních světových producentů kakaových bobů.
8 | Mexiko – 82 000 tun
Říká se, že prvními čokoholiky na světě byli Mayové z jihovýchodního Mexika, kteří před téměř třemi tisíci lety objevili zdravotní přínosy a nesrovnatelnou chuť kakaa! Přestože Mexiko je stále jedním z největších světových producentů kakaových bobů, produkce klesla od roku 2000 asi o 50 %. Kakaové choroby zdevastovaly produkci kakaa v Mexiku, což způsobilo, že země Střední Ameriky dováží více kakaa, než vyváží. Dnes Mexiko bojuje s novými hybridními rostlinami, které vykazují odolnost vůči chorobám.
7 | Ekvádor – 128 446 tun
Ekvádor neprodukuje mnoho kakaa, ale odborníci tvrdí, že to, co produkují, je nejlepší na světě. Ekvádorští farmáři nazývají své kakaové boby „černé zlato“ a bohatá čokoládová pasta extrahovaná z bobů je jedním z klíčových kritérií pro vzestup země ke slávě. Archeologové věří, že Ekvádor je původním domovem kakaových bobů, přičemž stopy kakaa nalezené v keramice pocházejí z roku 3300 před naším letopočtem.
6 | Brazílie – 256 186 tun
Brazílie ročně vyprodukuje více než 250 000 tun kakaa, nicméně jako národ milovníků čokolády se sluší říci, že hodně kakaa v zemi zůstává. Podle Brazilské asociace čokoládového průmyslu konzumuje čokoládu 75 % brazilské populace. Produkce kakaa v Brazílii je založena na udržitelnosti a vyznačuje se nízkými emisemi skleníkových plynů a produkcí rodinných farem. Druh kakaa produkovaného v Brazílii se také liší v závislosti na teplotním rozdílu mezi severními a jižními oblastmi. V důsledku toho má čokoláda odlišnou chuť a složení v závislosti na tom, kde se kakaové boby pěstují.
5 | Kamerun – 275 000 tun
Míříme do západní Afriky, abychom se setkali s pátou největší zemí produkující čokoládu v Kamerunu. Během několika posledních let učinil Kamerun velký pokrok, aby byl průmysl pěstování kakaa udržitelnější. V roce 2016 více než 9500 1,4 pěstitelů kakaa v Kamerunu obdrželo více než XNUMX milionu dolarů. USA, v podobě ocenění za udržitelný rozvoj tohoto odvětví v zemi. Tyto platby odrážejí ocenění úsilí zemědělců, kteří pracovali na tom, aby se stali profesionálnějšími, a hledají certifikaci pro svou práci.
4 | Nigérie – 367 000 tun
Přestože je Nigérie čtvrtým největším výrobcem čokolády na světě, jejich průmysl je ve skutečnosti na ústupu. Je to způsobeno především tím, že kakaové farmy v Nigérii jsou velmi staré a stejně tak i farmáři, kteří tyto plodiny pěstují. Objevují se výzvy k restrukturalizaci kakaového průmyslu, aby přilákal mladé farmáře a absolventy, a doufáme, že tyto kroky oživí kdysi lukrativní nigerijský podnik. Posláním Cocoa Association of Nigeria je změnit značku a přemístit pěstování kakaa jako „povolání volby“ pro farmáře. Doufáme, že se Nigérie stane do roku 2020 největším africkým producentem kakaa.
3 | Indonésie – 777 500 tun
Indonésie je v produkci kakaa relativním nováčkem, do hry vstoupila na počátku 1980. let a stala se dominantní silou v tomto odvětví. Přestože se produkce v průběhu let zvýšila, nemoci postihující stromy vykolejily jejich úsilí o výrobu čokolády. Hmyz jako přenašeč nemoci poškodil mnoho kakaových farem v zemi, což má za následek špatné kořeny a nekvalitní kakaové boby. Mnoho kakaových bobů produkovaných v Indonésii musí být smícháno s dovezenými boby, aby vznikl kakaový prášek. Je to proto, že farmáři potřebují získat peníze za svou úrodu, než čekat, až jejich nekvalitní fazole normálně zkvasí.
2 | Ghana – 835 466 tun
Ghana začala s výrobou kakaa v polovině 19. století a nyní je zodpovědná za více než 20 procent světové produkce kakaa. V tomto odvětví došlo za posledních 20 let k revoluci. Poté, co farmáři vlastnili Ghana Cocoa Board, se v roce 1997 rozhodli založit vlastní značku čokolády s podporou The Body Shop. Divine Fairtrade Chocolate je součástí organizace pěstitelů kakaa Kuapa Kokoo a zajišťuje, že všichni pěstitelé kakaa obdrží Fairtrade bonus a podíl na zisku ve společnosti.
1 | Pobřeží slonoviny – 1 448 992 tun
V roce 2014 natočil farmář z Pobřeží slonoviny video, na kterém poprvé ochutnával čokoládu. Přestože byl celý život farmářem, hotový produkt nikdy neochutnal. Pobřeží slonoviny je zodpovědné za 30 procent světového kakaa a dodává kakaové boby společnostem jako Nestle a Cadburys. Dvě třetiny obchodních příjmů Pobřeží slonoviny pochází z produkce kakaa, ale průmysl je ohrožen kvůli své závislosti na dětské práci. Čokoládový průmysl je vyzýván, aby pokračoval ve vývoji a financování programů, které pomáhají zachraňovat a rehabilitovat děti pracující na čokoládových farmách.
