Na pultech trhů a obchodů můžete vidět neobvyklé ovoce, které vzhledem připomíná pomeranč, ale je jen malinké, a chutná jako sladkokyselá mandarinka. Kumquat je lahodné a zdravé citrusové ovoce, které lze konzumovat celé, včetně kůry. Pěstuje se v Číně, Japonsku, Řecku a může růst i na jihu USA a dalších zemích. Kde roste kumquat a jaký druh ovoce je – kumquat, proč je užitečný, budeme dále zvažovat.
Kumquat je malý strom nebo keř s kulovitou korunou. Strom dosahuje výšky 2,5-4,5 metru. Na větvích některých druhů kumquatu jsou trny. Tmavě zelené listy jsou malé a husté, s hladkými okraji.
Kumquat je velmi teplomilná a slunce milující rostlina, optimální teplota pro její aktivní vývoj je +28–30 stupňů. Zároveň je docela mrazuvzdorný a je schopen tolerovat teploty -7 stupňů. Tento tropický keř má dlouhou zimní dormanci. Plně tedy nekvete na jaře, ale uprostřed léta. Samosprašné bílé květy s jemnou vůní.
Za příznivých podmínek strom bohatě plodí. V závislosti na odrůdě lze z jednoho stromu sklidit až několik tisíc plodů ročně. Zrání plodů závisí také na odrůdě. Některé tedy dozrávají od října do ledna, jiné od prosince do dubna.
Plod tohoto citrusu je malý a dosahuje délky 3-5 cm, šířky 2-4 cm, váží 10-11 gramů. Tvar závisí na odrůdě, obvykle je kulovitý nebo oválný. Barva je převážně jasně oranžová, ale může být i žlutá a mírně červená.
Kůra zralého ovoce je sladká a tenká, s nakyslou příchutí a dužina je kyselá. Nejedovaté kosti jsou hořké. Vůně kumquatu trochu připomíná vůni limetky. Citrusy se konzumují přímo se slupkou.
Složení a užitečné vlastnosti
Všechny jedlé odrůdy ovoce jsou nejen úžasně chutné, ale jsou prostě napěchované vitamíny a živinami. Kvůli bohatým a užitečné složení Kumquat se nazývá „zlaté ovoce“.
Kalorie a složení
Ovoce kumquat je klasifikováno jako nízkokalorická potravina. Na 100 gramů dužiny je tedy pouze 71 kcal. Ovoce je sice dietní, ale jejich nadměrná konzumace může vést k přibírání na váze, protože složení obsahuje velké množství sacharidů. Nutriční hodnota produktu na 100 g:
- sacharidy – 9,2 g;
- bílkoviny – 1,9 g;
- vláknina – 6,6 g;
- tuky – 0,9 g;
- voda – 80 g;
- popel – 0,5 gr.
Ovoce je také bohaté na vitamíny, včetně vitamínu C (50 %), A (retinol), E (tokoferol) a vitamínů B. minerální sloučeniny, esenciální oleje a nemastné kyseliny.
Charakteristickým rysem ovoce je nepřítomnost dusičnanů ve složení, které tak aktivně absorbují jiné citrusové plody z půdy a hromadí je ve svých plodech.
Užitečné vlastnosti
Čerstvé plody ovoce mají na tělo tyto pozitivní účinky:
- Správné trávení. Při každodenním používání ovoce je trávicí systém regulován. Vláknina obsažená v jejím složení normalizuje práci gastrointestinálního traktu – eliminují se střevní křeče, zácpa a nadýmání.
- Prevence cukrovky. Vláknina je také důležitou složkou v prevenci rozvoje diabetu XNUMX. typu. Je to vláknina, která dokáže optimalizovat rovnováhu glukózy a inzulínu v těle.
- Posílení imunity. Kumquat je vynikajícím zdrojem vitamínu C, který napomáhá růstu nových buněk, odstraňuje volné radikály a zvyšuje odolnost organismu proti virům a bakteriím.
- Nervový systém. Pravidelná konzumace kumquatu nasytí tělo vitamíny skupiny B, které jsou tak důležité pro správné fungování nervového systému. Potraviny bohaté na vitamíny B jsou indikovány pro lidi, kteří zažívají neuro-emocionální stres, stres a trpí neurózou a depresí.
- Krvetvorba. V ovoci současnost, dárek hořčík, mangan, železo, kyselina listová, měď, jsou potřebné pro tvorbu červených krvinek.
- Normalizace vidění. Plody jsou bohaté na betakaroten a vitamín A, které příznivě ovlivňují zrakovou ostrost. Betakaroten působí jako antioxidant, který snižuje oxidační reakce v buňkách makuly a tím zabraňuje vzniku šedého zákalu.
- Zdroj vitální energie. Tento pomerančový citrus je ideální jako svačina pro aktivní lidi, kteří chtějí rychle a snadno obnovit elán. Vysoká koncentrace vitaminu riboflavinu se podílí na tvorbě energie.
- Kontrola váhy. Nízký obsah kalorií, vysoký obsah vlákniny, sacharidů a vody z kumquatu – to vše z něj dělá dietní produkt. Ovoce rychle dodává pocit sytosti, čímž chrání před přejídáním.
- Krásná kůže. Úžasná kombinace vitamíny a antioxidanty dělá z ovoce léčivý přípravek v boji za krásu pleti. Konzumace potravin obohacených antioxidanty zpomaluje tvorbu vrásek a stařeckých skvrn a také rozzáří pleť.
Jedinečné a chutné pokrmy
Z čerstvého ovoce se připravují různá lahodná jídla. Ale v mnoha restauracích je zvykem podávat ovoce v podobě čerstvého nebo sušeného ovoce. Nabízíme několik běžných variant produktů, které jsou připraveny z kumquatu.
sušený kumquat
Sušené kumquaty jsou poměrně běžným produktem, který lze stejně snadno zakoupit v obchodě jako čerstvé. Kromě toho se množství užitečných látek v něm nesnižuje. Právě naopak: fermentací při sušení se zvyšuje koncentrace prospěšných složek a prospěšné vlastnosti se jen zlepšují. Obsah kalorií se však také zvyšuje na 282 kcal na 100 gramů produktu.
Ze sušeného ovoce si můžete připravit různé nápoje (tinktury, kompoty). Pokud se sušená slupka ovoce zahřeje, uvolní hojení éterické oleje. Proto se používá k dezinfekci prostor v období chřipek a nachlazení. Za tímto účelem lze sušené ovoce položit na topné radiátory.
Sušený kumquat lze použít k výrobě pleťového mléka. Sušené ovoce je třeba zalít teplou vodou a nechat několik hodin vařit. Výsledné mléko otřete obličej ráno a večer. Při pravidelném používání se barva pleti zlepšuje, jemné vrásky jsou vyhlazeny.
éterické oleje
Aromaterapie s použitím kumquatových esenciálních olejů se široce používá ke stimulaci mozkové činnosti. Díky esenciálním olejům ve starověku bylo toto ovoce považováno za „potravu mudrců“. Intenzivně jasné citrusové aroma dodává elán a sílu, odstraňuje stres a deprese, zmírňuje únavu. Oleje se doporučuje používat při onemocněních nervového systému a při psychické zátěži.
Esenciální oleje jsou široce používány v kosmetologii. Přidávají se do kompozic krémů, masek, peelingů. V kombinaci s dalšími složkami odstraňují podráždění, záněty, léčí akné a akné. Krém a pleťová voda na bázi kumquatového oleje vás dokáže zbavit strií a strií po porodu, celulitidy a stařeckých skvrn.
Sušený kumquat
Celé plody lze sušit na slunci nebo v sušičce. Vlastnosti takového produktu se příliš neliší od čerstvých citrusů. Správně usušené a nezpracované ovoce vypadá nevábně a má nevýraznou barvu. Sušený kumquat voní po limetce a jemnou špetkou máty.
Jasně oranžové, zelené nebo červené plody jsou známkou chemického zpracování, takový sušený kumquat může být zdraví nebezpečný.
Sušené a sušené ovoce se skladuje ve skleněné těsně uzavřené nádobě nejdéle jeden rok.
Kontraindikace k použití
Výhody tohoto exotického ovoce jsou samozřejmě zřejmé. Ale bohužel alergie na citrusové plody je poměrně častým neduhem. Nejezte více než dva kusy kumquatu najednou, pokud jste náchylní k alergiím. A pokud se ovoce zkouší poprvé, měli byste se omezit na polovinu ovoce. Při absenci nežádoucích následků může být část zvýšena.
Vzhledem k vysokému obsahu organických kyselin je kontraindikováno použití ovoce pro osoby s onemocněním gastrointestinálního traktu v akutním stadiu. Kontraindikací jsou také onemocnění močových cest a ledvin.
Těhotné ženy nesmějí jíst ovoce. Ale protože tělo v tomto období je velmi náchylné na změnu výživy, pak zneužívání kumquat za to nestojí. Ačkoli některé nastávající matky tvrdí, že toto ovoce se dobře vyrovná s toxikózou.
Navzdory zjevným zdravotním přínosům exotického ovoce se stále používá spíše k výrobě pamlsků než k léčbě. A to není překvapující: plody mají úžasnou chuť a vůni. Kombinaci kyselé dužiny a sladké kůry má rád každý. Je však třeba připomenout, že po tepelném zpracování se některé užitečné vlastnosti kumquatu ztrácejí.
