Úplně první a dlouho očekávanou bobule léta jsou jahody. Vybrat dobré bobule bez dusičnanů a chemikálií, obsahující všechny živiny, které potřebuje, není tak snadné. Ani domácí jahody nemusí být podle stupně zálivky a slunečního svitu sladké, ale kyselé – o těch z obchodu nemluvě!
Nákup jahod dát přednost těm v otevřených nádobách. Bobule jsou baleny v malých ozdobných košíčcích nebo plastových nádobách. Takže jahody lze posuzovat podle vzhledu a vůně, což nelze, pokud jsou bobule v uzavřeném obalu. Kondenzace může způsobit zahájení procesu hniloby a je téměř nemožné vidět zkažené bobule přes neprůhledné obaly.
Při nákupu jahod v obchodě můžete požádat prodejce o certifikát kvality. Jahody kupujte v malém množství, abyste je mohli hned sníst.
Věnujte pozornost sezóně zrání jahod ve vaší oblasti. Pokud se jahody objevily na pultech před „svou“ sezónou (s výjimkou dovezených ze zemí, kde jahodová sezóna začíná dříve než v Rusku), nevěřte prodejcům, že jejich bobule jsou zralé bez skleníku a chemikálií. Pamatujte, že jahodová sezóna netrvá déle než 3-4 týdny.
Jahody nelze dlouho skladovat v lednici. Pokud byl pěstován s dusičnany, pak se v lednici změní na dusitany – karcinogenní látky.
Pokud jste ho přesto museli dát do lednice, nemělo by tam zůstat déle než jednu hodinu. Po uložení v chladničce by se jahody neměly mýt, jinak bobule pustí šťávu a změní se na „kaši“.
Pokud jsou jahody kvalitní, bobule jsou jasně červené, hladké, elastické, lesklé, s rovnoměrně rozmístěnými drobnými semeny. Tvar je kulatý nebo protáhlý, může to být „hřeben“ (v závislosti na odrůdě).
Sladké, zralé jahody budou mít silnou, bohatou chuť, stejně jako velmi zralé broskve, nektarinky a další ovoce, které má svou vlastní příjemnou vůni.
Bobule by měly mít zelené a masité ocasy – znamení, že jahody jsou čerstvé. To znamená, že jahody byly nedávno (zpravidla nejpozději před dnem) nasbírány ze zahrady. Jahody by měly být suché a sklizené maximálně před 2 dny a během této doby by se neměly skladovat v lednici.
Jahody, které nebyly ošetřeny chemikáliemi, zanechají na krabici nebo nádobě, ve které byly skladovány, malé skvrny šťávy.
Pokud jsou jahody umyté, tak by po pár hodinách měly určitě pustit šťávu. Jinak se takové bobule nějak zpracovávají nebo geneticky upravují.
Občas v obchodech najdete bílé jahody. Jedná se o nové bobule vyšlechtěné vědci. Když je zralý, má bílou barvu a voní po ananasu. Říká se mu borovice, název „bílá jahoda“ se vžil do každodenního života. Chuť této bobule je sladkokyselá, připomínající ananas.
Pokud jsou jahody nekvalitní, pak bobule vypadají pohmožděně, jejich povrch je nerovný, se skvrnami hniloby a bílým povlakem. Tmavě červená bobule může také signalizovat, že se již začala zhoršovat – podívejte se blíže na její sudy a ve většině případů si toho všimnete. Nebo podobná barva znamená, že bobule rostla na dusičnanech. Jahody existují v mnoha odrůdách a dusičnany mohou být přítomny v jakékoli velikosti bobulí v závislosti na tom, kde a jak byly pěstovány. Pokud má jahoda bílou špičku, tak prostě není zralá a bude kyselá. Stává se, že jsou jahody uměle dobarvené, proto dbejte na jejich vůni.
Pokud jahody vůbec nevoní, pak jim s největší pravděpodobností „pomohlo“ dozrát rychleji. Neměly by být žádné cizí pachy hnojiv, hniloby nebo vlhkosti. Zkažené jahody mají výrazné aroma, ale mohou se do nich přimíchat tóny hniloby nebo kyselosti.
Stonky a sepaly nevypadají čerstvě a mají žlutohnědý odstín. Jahody bez listů s největší pravděpodobností naznačují, že se vám také snaží prodat prošlý produkt. Listy prostě ukázaly svůj věk a prodejci se jich zbavili – z jiného důvodu nemá odtrhávání ocásků každé bobule smysl. Uschlé ocasy jsou známkou toho, že Victoria byla sebrána dávno a není čerstvá.
Přejeme vám dobrou volbu!
(c) Úřad Federální služby pro dohled nad ochranou práv spotřebitelů a lidským blahobytem v Altajské republice, 2006–2015
Všechna práva k materiálům zveřejněným na webu jsou chráněna v souladu s právními předpisy Ruské federace, včetně autorských práv a souvisejících práv.
Při použití materiálů webu je vyžadován odkaz na zdroj.
Adresa: 649002, Republika Altaj, Gorno-Altaisk, Komunistická třída, 173
Тел .: +7 (38822) 6-43-84
Jahody a jahody jsou příbuzné rostliny. Je však třeba připomenout, že jahody jsou vlastně zahradní jahody a zahrádkáři je pěstují na svých pozemcích.
Kdežto ta bobule, které se obvykle říká prostě jahody, je divoce rostoucí luční, lesní a polní bobule. Tyto bobule dozrávají v různých časech. Lesní jahody se sklízejí asi o pár týdnů později než jahody.
Ovlivňující faktory
Dobu zrání bobulí ovlivňuje několik faktorů. V první řadě to platí pro klima oblasti růstu. Na jihu země lze první sklizeň jahod sklízet již koncem května, v centrálních oblastech plody dozrávají do poloviny června (rané odrůdy dozrávají začátkem měsíce), zatímco v severnějších oblastech bobule dozrávají až v červenci. Důležitým faktorem je teplotní režim oblasti. Pro počáteční fázi růstu rostlin stačí, aby teplota vzduchu byla mírně nad 0 stupňů. Pro úspěšné dozrávání bobulí by však denní teplota měla být přibližně 20 stupňů Celsia a noční teplota by neměla klesnout pod +15 stupňů.
Lesní jahody dozrávají později než ostatní odrůdy. Je to dáno tím, že roste na stinných místech, kam dostatečně neproniká sluneční světlo. Výsledkem je, že úplné dozrání bobulí trvá déle. Každý rok se načasování dozrávání bobulí může lišit v závislosti na povětrnostních podmínkách. Pokud je letní období charakterizováno častými dešti, pak budou bobule vodnaté. Když je léto příliš suché, jahody budou malé a suché.
Optimální sklizeň tak může být sklizena, když jsou teplo a vlhkost rovnoměrně rozloženy.
Načasování zrání pěstovaných jahod
Pěstované jahody (jahody) v různých oblastech dozrávají v různou dobu. Jahodová sezóna začíná od konce května a trvá do poloviny srpna.
Podle druhu plodu se jahody dělí na dva hlavní typy:
- odrůdy, které dozrávají pouze jednou za sezónu;
- remontantní odrůdy se schopností mnohonásobně plodit.
Navíc odrůdy jahod, které plodí jednou za sezónu, se zase dělí do čtyř hlavních typů.
- Rané odrůdy, které umožňují sbírat zralé bobule již od druhé dekády května (Kimberley, Olvia, česká kráska).
- Střední odrůdy. Sklizňové dozrávání nastává přibližně o týden později než rané odrůdy jahodníku (Korona, Festivalnaja, Krásný Bereg).
- Odrůdy střední zralosti. Sklizeň bobulí tohoto typu se sbírá o týden nebo 10 dní později než u středně raných druhů (slavík, současnost, Aroza).
- pozdní jahody, která plně dozrává koncem června nebo začátkem července (Chamora, Malvina, Adria).
Remontantní odrůdy dozrávají několikrát během sezóny, první z nich v červnu a poslední v polovině srpna. Sklizeň remontantních odrůd je mnohem vyšší než u jednoplodinových bobulí. Pěstování a péče o tyto druhy jahod však vyžaduje použití hnojiv různých typů, přičemž rostlina je méně odolná. Zrání jahod je na území země vzhledem k její obrovské rozloze časově velmi rozšířené. Každý region má proto své vlastní podmínky, kdy je bobule plně zralé a připravené ke sklizni. Na Kubáně se první sklizeň jahod začíná dostávat začátkem května díky teplému slunečnému počasí. Pokud je však období zrání charakterizováno deštivým počasím, pak se to odráží na kvalitě bobulí. Během dešťů mohou jahody začít hnít, jejich chuť a prezentace se zhorší.
Střední pásmo země je vhodné pro pěstování mnoha odrůd jahod. Doporučuje se vysazovat rané odrůdy, přičemž výsadba by měla být provedena přibližně v polovině léta, maximálně začátkem září, jinak rostlina nemusí zakořenit. V chladném počasí musí být všechny výsadby zakryty krycí netkanou textilií nebo běžnou fólií. Doporučuje se také použití minerálních a jiných druhů hnojiv. Pokud budete dodržovat tato pravidla, můžete získat poměrně bohatou sklizeň lahodných sladkých bobulí. V moskevské oblasti začíná sklizeň pěstovaných jahod obvykle v polovině června.
Tento stav je pozorován pouze za teplého a slunečného počasí. Pokud bude deštivé počasí, pak bude možné sklízet úrodu nejdříve koncem června.
Kdy začínají divoké druhy dospívat?
Jahoda je vytrvalá bylina, která může dosáhnout výšky 20 centimetrů. Plody jsou malé velikosti, váží asi 10-12 gramů. Lesní jahoda je chutná a zdravá bobule. Proto tak velké množství lidí chodí s velkým potěšením do lesů a polí sbírat zralé jahody. Lesní jahody se dělí na tři hlavní druhy:
Polní a luční bobule dozrávají dříve než lesní rostliny. To se děje kvůli hojnému slunečnímu záření. Kvůli němu však nejsou jahody dostatečně velké a šťavnaté. Na polích může sběr bobulí začít dříve než v lesích. Obvykle na polích jsou jahodové keře v houštinách plevelů, které rostlinu úspěšně zastiňují a chrání ji před přímými slunečními paprsky. Bobule rostou na divokých polích, která nejsou využívána pro zemědělské účely. Největší plody však dozrávají v březových a borových lesích, kde roste mírný bylinný pokryv.
Rostlina preferuje osvětlené trávníky a malé mezery mezi jednotlivými stromy. Někdy lze jahody najít podél cest a na okrajích. To je třeba mít na paměti rané bobule mají mírnou hořkost a teprve pozdějšími datlemi získávají sladkost. Lesní jahody lze přesadit na zahradní pozemek a úspěšně na něm pěstovat. Tato rostlina však nevyžaduje žádnou zvláštní péči. A sklizeň dozraje asi o dva týdny dříve než ty samé jahody rostoucí v lese. Zrání bobulí neprobíhá současně. Na jednom keři se proto najdou absolutně zralé bobule a úplně zelené.
Stejně jako u kultivarů jahod je doba zrání přímo závislá na konkrétní oblasti, kde bobule rostou. Čím jižněji se oblast nachází, tím dříve můžete sklízet. Za teplého slunečného počasí na jižních územích můžete na jahody vyrazit už koncem května. Ale nejlepší úrodu lze sklidit ještě v červnu. Právě v tomto měsíci většina bobulí plně dozrává. Na červen připadá také jahodová sezóna v Baškirii.
Klimatické podmínky v moskevské oblasti jsou vynikající pro růst a zrání jahod. Úplně první zralé bobule najdeme již v polovině června. Abyste však nasbírali velké množství bobulí, je nejlepší kampaň na jahody odložit až na červenec. Pro moskevskou oblast je červenec hlavním měsícem pro sklizeň lesních jahod. V uralských lesích, stejně jako v lesích Dálného východu a Sibiře začínají jahody dozrávat začátkem srpna a bobule můžete sbírat několik týdnů. Do této doby v jiných regionech tato bobule již odlétá. Bobule neplodí příliš dlouho. U lučních a polních jahod trvá období plodů asi tři týdny, u lesních plodů – o něco více než měsíc.
Kromě bobulí můžete sbírat i další části rostliny. Listy zeleného jahodníku jsou bohaté na vitamín C, často se používají do všech druhů nálevů a odvarů. Za tímto účelem musí být zelené části rostliny oříznuty nůžkami nebo zahradnickými nůžkami a vysušeny. Jahody a lesní jahody jsou bohaté na vápník, kyselinu listovou, železo, třísloviny, flavonoidy a další užitečné látky. Bobule jsou účinné při nedostatku vitamínů, dokonale posilují imunitní systém.
Doporučuje se používat jahody v přítomnosti onemocnění kardiovaskulárního a trávicího systému. Když znáte dobu zrání jahod a lesních jahod, můžete sklidit dobrou sklizeň velmi chutných a zdravých bobulí.
