Kolikrát brambor vykvete?

Vývoj brambor má několik fází, které lze rozdělit takto:

Fáze 1 – vzejití sazenic, nastává 20-25 dní po výsadbě;
2. fáze – pučení, 20-25 dní po vzejití;
3. fáze – začátek kvetení, 25-28 dní po vzejití;
Fáze 4 – odpovídá maximálnímu nárůstu hmoty hlíz a trvá 45-70 dní;
Fáze 5 – nastává, když vrcholy odumírají 90-100 dní po výsadbě.

Biologickým znakem brambor je nesouběžný růst nať a hlíz. Na začátku růstu výhonů a do květu se zvyšuje především hmota nadzemních částí rostlin; po odkvětu a než vrcholky začnou vadnout, hlízy intenzivně rostou. V období, kdy odumírají vrcholy, růst hlíz končí. Vývoj nať a hlíz je zaprvé ovlivněn podmínkami pěstování a zadruhé rozvojem a šířením škůdců a chorob.

1. fáze: Výsadba – vzcházení sazenic

Co se stane s kulturou ve fázi 1?

V období od výsadby do vzejití je mateřská hlíza zdrojem živin, které zajišťují růstové procesy kořenů, stonků a listů. Klíčení začíná od horních pupenů a obvykle jeden pupen pupenu začíná růst. Odlamování klíčků naklíčených hlíz má negativní vliv na růst a vývoj brambor a vede k oslabení růstového procesu hlízy.

Požadavky na prostředí pro klíčení

Teplota vzduchu a půdy. Intenzivní klíčení hlíz začíná, když je teplota půdy v hloubce jejich výsadby (6-12 cm) 7-8°C. Čím vyšší je teplota půdy, tím rychleji se objeví sazenice. Bylo zjištěno, že probouzení očních pupenů hlíz začíná při teplotě asi 5 °C. Při výsadbě brambor do půdy zahřáté na méně než 6°C se proces klíčení zastaví. Klíčky se stávají tenkými, křehkými a zranitelnějšími vůči houbovým a bakteriálním chorobám. Nejnebezpečnější v tomto období jsou fusarium, černá noha a rhizoctonia.
Vlhkost. V první fázi růstu a vývoje, od výsadby do začátku rašení, jsou brambory nejméně náročné na půdní vlhkost. Nadměrná vlhkost v tomto období však brambory negativně ovlivňuje. Optimální podmínky pro růst brambor se vytvoří při vlhkosti půdy 70–80 %.
Půda. Nejvhodnější jsou písčité, hlinitopísčité a hlinité půdy obsahující alespoň 2 % humusu. Němečtí vědci zjistili, že rozdíl v obsahu škrobu v hlízách závisí na typu půdy a může dosáhnout 3 % i více. Na jílovitých a bažinatých půdách je obsah škrobu nižší. Dobré výnosy se dosahují na kamenitých půdách, ale mechanizace a sklizeň jsou vyloučeny z důvodu vysokého opotřebení strojů a vysokých nákladů.
Minerální výživa. Brambory v raných fázích svého vývoje nevyžadují speciální minerální výživu, protože zásoba potřebných látek je obsažena v hlíze.
Hloubka přistání. V oblastech s dostatečnou vlhkostí je optimální hloubka pro výsadbu hlíz na lehkých půdách 8-10 cm, na těžkých půdách – 6-8 cm, v suchých oblastech – 12-14 cm. Výsadba malých hlíz by měla být o 2-3 cm menší než střední hlízy pro dobře prohřátou a pečlivě vyvinutou půdu.

Léčba a prevence chorob brambor, fungicidy od Syngenta.

Fáze 2-4. Vegetativní růst: pučení – kvetení – maximální růst hlíz

Co se v tomto období děje s kulturou?

Vegetativní růst. Tato fáze začíná rašením sazenic a trvá do vytvoření hlíz a zahrnuje aktivní vývoj kořenů, stonků a listů. Mateřská hlíza ztrácí svůj význam. Dobře vytvořený kořenový systém je v této fázi a pro další růst obzvláště důležitý, protože pomáhá rostlině rychle se zotavit z jarních mrazíků, krupobití nebo poškození hmyzem.
Začátek tvorby hlíz. Toto období se shoduje s výskytem pupenů a začátkem kvetení. Za vhodných růstových podmínek se na špičce stolonů tvoří pupeny, které začnou bobtnat, což vede k zahájení tvorby hlíz. Tato fáze trvá asi dva týdny a nastává od začátku do konce června v závislosti na lokalitě, klimatických podmínkách, typu půdy, termínu výsadby a odrůdě. Rostlina může vytvořit až 20–30 malých hlíz, ale pouze 5 až 15 hlíz dosáhne plné zralosti.

Růst hlíz padá v období květu rostlin brambor. Buňky hlíz se zvětšují, hromadí vodu, živiny a sacharidy. Akumuluje se až 75 % konečné sklizně. Toto je kritické období pro tvorbu výnosu a kvality hlíz. Růst hlíz je nejdelší fází. Trvá v průměru 45–60 dní.
Růst hlíz, jeho rychlost a trvání závisí na podmínkách prostředí a vlastnostech odrůdy. Jakékoli narušení, které omezuje nebo narušuje růst zdravého olistění, bude mít negativní vliv na růst hlíz a způsobí, že sušina z hlíz vyteče do olistění, čímž se sníží výnos. Klíčovými faktory ovlivňujícími růst hlíz jsou teplota, minerální výživa, fyziologické stáří, vzdálenost mezi rostlinami, termín výsadby, vlhkostní podmínky a kontrola škůdců.

Environmentální požadavky

Teplota. Bramborové vršky ve výsadbách se středně vlhkou půdou se lépe vyvíjejí při teplotě vzduchu 18–25°C. Pokud teplota stoupne na 40–41°C, asimilace se úplně zastaví. U rostlin pěstovaných v horkém počasí se stonky a boční výhony prodlužují, čepele listů se zužují, snižuje se obsah chlorofylu a zkracuje se vegetační období. Nejpříznivější teplota pro kvetení je 18–21°C ve středním pásmu a 23–24°C na jihu. Optimální teplota půdy pro tvorbu hlíz je 15–19°C. Při teplotách pod 6°C a nad 23°C růst hlíz prudce klesá a při 26–29°C se obvykle zastaví. Hlízy se prodlužují, nemají vždy období vegetačního klidu a mohou vést k teplotní degeneraci hlíz. Nedostatečná teplota (vzduchu i půdy) také negativně ovlivňuje fotosyntetickou aktivitu rostlin a jejich vstřebávání základních živin.
Světlo. Při nedostatku světla se brambory slabě větví a kvetou, stonky se natahují a polehávají. Výsadby jsou také neúčinné, pokud je nedostatečná hustota nadzemní hmoty rostlin, kdy část slunečního záření není zachycována listovým aparátem a dopadá přímo na půdu. To vše, stejně jako v prvním případě, vede ke snížení výnosu a snížení kvality hlíz.
Režim voda a vzduch. Asi 75 % hmoty hlíz tvoří voda a její obsah ve vrcholcích dosahuje 76–84 %. V podmínkách Kazachstánu se na každý cent hlíz spotřebuje 65–104 centů vody na hlinité půdě a 110–136 quintalů na hlinitopísčité půdě. Brambory produkují největší výnosy s vysokým obsahem vlhkosti v půdě – v rozmezí 60–80 % FMC (plná polní vlhkostní kapacita). S nedostatkem vláhy výrazně klesá intenzita fotosyntézy a vstřebávání živin a klesá výnos. V období rašení a kvetení vyžadují brambory největší množství vláhy. Nejpříznivější podmínky zajišťující intenzivní tvorbu stolonů a hlíz se vytvářejí, když je půdní vlhkost v zóně rozložení větší části kořenů při pučení – kvetení na úrovni 70–80 % MPV. Převlhčení půdy vede ke zhoršení podmínek pro růst a vývoj rostlin, snižuje se obsah sušiny a škrobu v hlízách a zvyšuje se jejich poškození bakteriálními a houbovými chorobami.
Obsah vzduchu. Brambory se dobře vyvíjejí, pokud je hustota orné vrstvy 1,0–1,2 g/cm³ (na písčité půdě – 1,3–1,5 g/cm³) a poměr provzdušnění je 20–30 % celkového objemu pórů.
Živiny. Pro normální růst a vývoj vyžadují brambory více živin než mnoho jiných polních plodin.

Důležitým biologickým znakem brambor je, že mají málo vyvinutý kořenový systém. Celková hmotnost kořenů je obvykle 7–8 % hmotnosti vrcholků. Navíc se hlavní část (až 60 %) nachází v malé povrchové vrstvě půdy.

Účinná ochrana proti škůdcům brambor, insekticidy na brambory.

Fáze 5: Odumírání vrcholů – sklizeň

Vysušení. Sklizeň začíná předsklizňovým odstraněním naťů 10–12 dní před sklizní za účelem zlepšení provozních podmínek sklizňových strojů a urychlení dozrávání hlíz. Zvláštní pozornost musí být věnována určení načasování odstraňování vrcholků na semenných plochách. Mšice mohou být zákeřnými přenašeči virových chorob, proto by měly být odstraněny vrcholy a spadané listy dříve, než se na hlízách projeví možná infekce. Ani pečlivé třídění semenného materiálu neumožňuje jeho zbavení se hlíz napadených plísní. Masivní poškození hlíz je nejčastěji pozorováno, když se choroba vyvíjí slabě na vrcholcích. Vysoce účinným způsobem ochrany hlíz před plísní je přitom zničení nať před ukončením působení fungicidů při posledním ošetření. Odložení provedení této techniky i o 1–2 dny, zejména za deštivého počasí, vede k hromadění spor na postižených vrcholcích a masivní infekci hlíz. Kromě toho mohou spory patogenů smyté z povrchu listů a stonků deštěm zůstat životaschopné v půdě po dlouhou dobu. Obzvláště snadno infikují hlízy zraněními utrpěnými během sklizně nebo v období od zničení vrcholků po sklizeň. Při mechanickém odstraňování naťů je třeba počítat s výškou zbývajících stonků 20–25 cm, za optimální dobu pro zahájení desikace po mechanickém odstranění se považuje 1 den. U špatně vyvinutých vršků poskytne chemické ošetření výraznější účinek, pokud se provádí ve dvou dávkách s několikadenní přestávkou. Zvláštní pozornost je třeba věnovat prevenci opětovného růstu v oblastech produkujících osivo. Znovu vyrostlé mladé vrcholy jsou velmi jemné, a proto jsou silněji postiženy přenašeči virových onemocnění. Efektivnějšího výsledku s menší spotřebou vysoušedla lze dosáhnout odpoledním postřikem, kdy rostliny po rose dobře uschly. V jižních oblastech Kazachstánu by měly být vršky odstraněny nejdříve 1–2 dny před sklizní. Jinak se v podmínkách zvýšených teplot a nepřítomnosti přirozeného úkrytu hřebeny velmi zahřejí a brambory se mohou v půdě jednoduše vařit. Mechanické odstranění vrcholků nemá dostatečný účinek na urychlení zrání hlíz, protože v závislosti na zralosti mohou zbývající stonky znovu začít růst. V důsledku toho hlízy nemohou vytvořit silnou slupku a doba sklizně přichází později. Použití desikantu umožňuje urychlit zrání brambor, slupka se tvoří hustěji, navíc se omezuje šíření chorob (obr. 1 a 2) a ničí se plevel.

Čištění. Tvorba sklizně brambor končí, když vrcholy uschnou. V posledních 30–40 dnech před jeho přirozeným odumíráním dochází k intenzivní tuberizaci s hromaděním sušiny a škrobu v hlízách. V tomto období se výnos zvyšuje z 500 na 1000 kg každý den na jednom hektaru. Mechanizovaná sklizeň brambor začíná, když hlíza dosáhne biologické zralosti. Sklizeň je vhodné dokončit před obdobím, kdy průměrná denní teplota vzduchu klesne na +5°C a teplota půdy neklesne pod +6–8°C. Při takových teplotách se mechanické poškození hlíz prudce zvyšuje.
Posklizňové zpracování úrody brambor. Posklizňové zpracování zahrnuje následující vzájemně související operace:
— příjem a přeprava hmoty ze sklízecí jednotky,
– čištění od nečistot,
– kalibrace,
– oddělení vadných hlíz,
– ošetření fungicidy před skladováním,
– záložka pro uložení.

Pokud jsou konzumní brambory zdravé a mají do 10–12 % příměsi půdy, lze je ihned skladovat. Pokud je více než 5 % nemocných hlíz, bramborová hromádka se umístí do dočasného skladu. Při dočasném skladování ve větraném prostoru dochází k hojení mechanických poškození hlíz a objevují se určité druhy chorob. Hlízy napadené chorobami se vybírají ručně nebo na třídicích stolech třídící stanice.

Existují tři technologie pro skladování hlíz pro skladování: in-line, překládka a přímý tok.

V souladu. Touto technologií je proces zcela dokončen, brambory jsou skladovány ke skladování bez cizích nečistot a kalibrovány na frakce. Zejména při sklizni za deštivého a chladného počasí a při nedozrávání brambor však dochází k výraznému mechanickému poškození – často až 40-60 % i více, a proto se snižuje jejich kvalita a trvanlivost. Proto se tato technologie doporučuje hlavně pro podzimní prodej brambor. Skladové brambory jsou kalibrovány na dvě frakce: malé do 35–40 mm a velké nad 35–40 mm.
Překládka. Tato technologie se doporučuje pro sklizeň ve ztížených podmínkách, kdy brambory pocházejí z kombajnů s výraznou příměsí půdy a hlízy jsou napadeny plísní, mokvavou hnilobou a udušením.
Přímo skrz. Touto technologií jsou hlízy oproti in-line technologii mnohem méně mechanicky poškozovány, ale nevytříděné brambory s příměsí zeminy a zbytků natě se skladují jako např. při sklizni kombajnem. Aby se během skladování nezhoršily větrací podmínky násypu, příměs zeminy by neměla překročit 15–20 %. U technologie přímého toku se brambory při skladování ve skladu třídí a třídí na frakce, například při zimním prodeji. Sadbové brambory, pokud není naléhavá potřeba, se připravují při předpěstbové přípravě, kalibrované na tři frakce. V tomto případě je povolena příměs zeminy v haldě do 12–15 %.

Opatrování

Existují čtyři fáze skladování brambor:
— hojení poškození (terapeutické období);
— chlazení;
– úložný prostor;
— ohřev (před vyložením brambor ze skladu).

Období léčby – jedná se o uchovávání brambor při zvýšených teplotách – 18-20°C a relativní vlhkosti 90-95% po dobu 15-18 dní. Během období ošetření jsou zkažené hlízy napadené plísní a jinými chorobami jasně viditelné, což umožňuje jejich včasnou likvidaci. Zároveň je třeba zajistit hlízám brambor dobrý přístup vzduchu, protože s nedostatkem kyslíku se suberinizace tkání ran výrazně zpomaluje. Udržování zvýšené teploty je důležité zejména na začátku období hojení, ke konci období může teplota mírně klesnout na přijatelnou úroveň 10–12 °C.
Během první fáze skladování musí být hlízy odvětrávány. Optimální podmínky nastávají při ventilaci 5–6krát denně po dobu 40–50 minut v intervalu 2–3 hodin. Průtok vzduchu by měl být přibližně 100–150 m3/hod na 1 tunu brambor.
Po skončení období léčby začíná fáze chlazení. Pro čisté, kvalitní, nepoškozené brambory je nutné snížit teplotu o 0,5°C za den. U brambor, které měly mnoho nemocných nebo poškozených hlíz, je třeba teplotu snížit výrazněji – na 1°C za den. Rychle zchlazené brambory se špatně skladují a jejich dužina může zčernat.
Poté, co brambory vychladnou na požadovanou teplotu, fáze skladování dokud se brambory neprodají nebo nepřipraví k výsadbě. V tomto období by měla být teplota a vlhkost konstantní.
V závislosti na účelu skladovaných brambor jsou vyžadovány různé teplotní podmínky (viz tabulka).

Optimální podmínky skladování (Trevor V. Suslow a Ron Voss, 1998)

Směr použití	teplota	Vlhkost vzduchu, %
Stolní brambory	7 ° C	98
Hranolky	10-15 ° C	95
Bramborové hranolky	15-20 ° C	95

Bývaly doby, kdy se brambory pěstovaly výhradně jako okrasná rostlina, používaná k ozdobení záhonů a záhonů. A její jemné bílé, fialové nebo světle fialové květy byly použity jako doplněk: byly přišpendleny na klobouky a oblečení, vkládány do boutonnieres a účesů. V dnešní době již takové módní trendy nejsou relevantní, takže květiny této plodiny mohou být zajímavé pouze pro zahradníky, kteří si lámou hlavu nad tím, jak získat velkorysou sklizeň brambor.

Období květu je ve skutečnosti důležitou fází ve vývoji brambor, protože právě v této době dochází k maximálnímu růstu kořenového systému a tvorbě hlíz. A pokud se shluky květin neobjeví po dlouhou dobu, může to mezi zahradníky způsobit úzkost. Kolik dní po výsadbě by měly brambory kvést a jaké faktory mohou tento proces ovlivnit? Podívejme se na tuto problematiku podrobněji.

Když brambory kvetou

Brambory jsou oblíbenou zeleninou, jejíž hlízy jsou cenným potravinářským produktem a jsou široce používány při vaření. Doba květu u většiny odrůd začíná 30-35 dní po výsadbě sadební materiál do země. Pokud bylo provedeno ošetření hlíz před výsadbou (namáčení v růstovém stimulátoru, klíčení), lze toto období zkrátit na 25–30 dní.

Mnoho lidí věří, že kvetení brambor přímo určuje jejich výnos, ale tento názor je mylný. Ve skutečnosti je tento proces důležitý pro tvorbu semen a jejich následné zrání. A hlavní nevýhodou absence květů je to, že úroda začne v budoucnu degenerovat (výnos se každým rokem snižuje a kvalita hlíz se zhoršuje). Je třeba počítat i s tím, že některé odrůdy nestihnou kvůli krátké vegetační době vykvést nebo nejsou geneticky předurčeny k tvorbě květních stvolů, ale tato skutečnost vůbec neovlivňuje jejich výnos. Naopak nepřítomnost fáze květu umožňuje rostlinám nasměrovat všechny své síly k tvorbě hlíz a vyhnout se útokům škodlivého hmyzu.

Mimochodem, někteří zahradníci záměrně vytrhávají květenství s ještě neotevřenými poupaty z keřů bramborvěřící, že květiny odebírají rostlinám užitečné látky, v důsledku čehož se hlízy zmenšují. To by se ale podle odborníků nemělo dělat. Za prvé, zraněné keře se stávají zranitelnější vůči různým infekcím. Za druhé, po ztrátě květů se rostliny dostanou do stresu, po kterém začnou aktivně růst nová květenství a vynakládají na tento proces další energii. Ze všeho výše uvedeného můžeme usoudit, že období květu je důležitou a nedílnou součástí vývojového cyklu každé kultury a je nežádoucí do něj zasahovat.

Proč brambory nekvetou

Jak již bylo zmíněno, pokud brambory nekvetou včas, neznamená to, že sklizeň bude špatná. Stále však stojí za to pokusit se zjistit důvod tohoto jevu, protože nepřítomnost květin může být způsobena přítomností určitých problémů, které vyžadují okamžité řešení. Jaké faktory tedy mohou ovlivnit kvetení brambor:

• Vlastnosti odrůdy. Šlechtitelé vyvinuli řadu odrůd (většinou raných), které netvoří květní stvoly nebo kvetou jen poskrovnu, takže k tomuto procesu může dojít zahradníky téměř bez povšimnutí.
• Škůdci. Dalším důvodem nedostatku květů na bramborách může být napadení škodlivým hmyzem. Poškozují stopky, ohlodávají dírky v pupenech a kazí vrcholy. Na květenstvích a listech brambor si rádi pochutnávají zejména střevlíci, mandelinky bramborové a epilyachna (slunéčka bramborová).
• choroba. Plísňové, virové nebo bakteriální infekce, které se aktivně šíří během teplého období, mohou postihnout celé bramborové plantáže a způsobit vadnutí a následnou smrt stopek, vrcholů a stonků. Nejnebezpečnějšími chorobami jsou plíseň, strupovitost, kroužkovitost a černá noha. S chorobami brambor musíte začít bojovat v nejranější fázi jejich vývoje, jinak hrozí úplná ztráta úrody.
• Nesprávná péče. Brambory, stejně jako každá jiná plodina, potřebují zvláštní péči, včetně pravidelného zavlažování, plení, kypření půdy, keřů a ošetření proti škůdcům a chorobám. Pokud se taková opatření neprovedou, negativně to ovlivní vývoj rostlin – nebudou moci dorůst do svého plného potenciálu, plně kvést a tvořit hlízy.
• chudá půda. Pro vývoj a kvetení bramborových keřů je zapotřebí velké množství živin, jejichž hlavním zdrojem je zahradní půda. Pokud je vyčerpán, budou rostliny trpět nedostatkem důležitých prvků a veškerou svou energii vynaloží na „přežití“ na úkor kvetení. Aby se tomu zabránilo, je nutné systematicky hnojit (organická hmota, minerální hnojiva).
• Špatné uložení. Brambory se nedoporučuje sázet příliš hustě, protože rostoucí keře si časem začnou vzájemně stínit. A nedostatek světla zase povede k prodlužování stonků a zpomalení procesu pučení. Poloha samotného místa je také velmi důležitá – pokud se nachází v nížině a je často zaplavována podzemní vodou, pak je vhodné uspořádat vysoké hřebeny pro brambory, jinak budou keře trpět nadměrnou vlhkostí a špatně se vyvíjejí a kvetou .
• Nepříznivé povětrnostní podmínky. Nadměrná vlhkost, dlouhodobé sucho, náhlé změny teplot a další negativní faktory nemají na stav bramborových keřů nejlepší vliv. Během suchých období se na rostlinách vyvinou slabé květní hrozny a vrcholy začnou předčasně vadnout a vysychat. Při vysoké vlhkosti listy často žloutnou a stonky u báze hnijí. Je samozřejmě obtížné chránit výsadbu před deštěm, ale pomoci rostlinám přežít horko není tak obtížné – k tomu můžete nainstalovat systém kapkové závlahy nebo zalévat záhony s bramborami každý den ručně.

Pokud jste k výsadbě použili odrůdu brambor, která je náchylná ke kvetení, ale nedostali jste žádné květiny, měli byste se nejprve ujistit, že vaše plantáž nebyla napadena škodlivým hmyzem nebo infikována infekcemi. Pokud k tomu dojde, okamžitě ošetřete vhodnými přípravky (fungicidy nebo insekticidy). Můžete také zkusit krmit rostliny komplexním hnojivem a postřikovat vrcholy biostimulantem (například Zircon). Udržujte půdu neustále mírně vlhkou a pravidelně ji kypřete, abyste zabránili tvorbě krust.

Preventivní opatření

Aby se brambory vyvíjely normálně a kvetly včas, musíte dodržovat řadu preventivních opatření:

• Hlízy určené k výsadbě pečlivě vybírejte. Neměly by být letargické, mít poškození, známky hniloby nebo jiných chorob.
• Dodržujte střídání plodin. Nejlepšími předchůdci brambor jsou luštěniny, zelí, okurky, česnek, špenát a hlávkový salát. Nedoporučuje se pěstovat tuto plodinu po dalších zástupcích čeledi Solanaceae (rajčata, lilky, papriky).
• Systematicky odstraňujte plevel a nemocné bramborové keře, abyste zabránili šíření infekcí.
• Snažte se vyhnout masivním invazím škodlivého hmyzu, pravidelně výsadbu kontrolujte a v případě potřeby ošetřete chemickými nebo biologickými prostředky.
• Nepoužívejte nadměrně dusíkatá hnojiva, jinak keře zvýší zelenou hmotu na úkor kvetení.

Když budete vědět, kdy brambory kvetou a jaké faktory mohou tento proces ovlivnit, budete mít větší šanci včas rozpoznat potenciální problémy a přijmout opatření k zachování budoucí sklizně. To se samozřejmě netýká odrůd, u kterých absence kvetení není odchylkou od normy.