Pěstování microgreens je trendovým trendem mezi příznivci zdravé výživy. Jeho podstata spočívá v samostatném klíčení a konzumaci mladých rostlinných sazenic, které akumulují maximální množství cenných, biologicky aktivních látek. Jedním z nejoblíbenějších a nejrozšířenějších je hrachový microgreens, který kombinuje křupavou texturu a jemnou chuť mladého hrášku s obrovským množstvím prospěšných vlastností.

Vlastnosti naklíčeného hrachu

Hrachové mikrozeleniny jsou klíčky vyrostlé ze semen a mající alespoň 2-3 pravé listy. V této fázi vývoje se v nich koncentruje maximum vitamínů, minerálů a aminokyselin. Pokud jde o množství užitečných prvků, mikrogreeny výrazně předčí zralý hrách.

Microgreens pěstované doma obsahují vitamíny A, B, C, E, K, PP, fosfor, draslík, mangan, železo, zinek, bílkoviny, neesenciální a esenciální aminokyseliny.

Mladé, šťavnaté klíčky hrachu jsou nejužitečnější v zimním období, kdy tělo trpí nedostatkem prospěšných vitamínů, mikro- a makroprvků.

Co je užitečné

Mikrogreeny naklíčeného hrachu mají silný imunomodulační, antioxidační a omlazující účinek.

Prospěšné vlastnosti hrachu microgreens:

  • má mírný diuretický účinek, snižuje otoky a zabraňuje jejich vzniku;
  • stimuluje mozkovou činnost, zlepšuje paměť;
  • posiluje stěny krevních cév, snižuje riziko krevních sraženin;
  • bojuje s anémií;
  • normalizuje činnost ledvin a jater;
  • aktivuje metabolismus;
  • odstraňuje z těla toxiny, toxické sloučeniny a soli těžkých kovů;
  • zlepšuje stav mužského reprodukčního systému a zvyšuje potenci;
  • posiluje imunitní systém organismu.

Mikrogreeny naklíčeného hrachu obsahují zvýšené množství antioxidantů. Díky tomu pravidelná konzumace rostlinných produktů snižuje riziko vzniku rakoviny.

Škody a kontraindikace

Než začnete pěstovat hrášek, musíte mít na paměti, že tato zdravá superpotravina má několik kontraindikací pro konzumaci. Tyto zahrnují:

  1. diabetes mellitus;
  2. selhání ledvin;
  3. onemocnění močových cest;
  4. alergická nesnášenlivost;
  5. období těhotenství.

Konzumaci hrachu microgreens byste se také měli vyhnout, pokud dojde k exacerbaci žaludečních nebo dvanáctníkových vředů, kolitidy, gastritidy a dalších onemocnění gastrointestinálního traktu.

Jak správně naklíčit hrášek

Existuje několik způsobů, jak pěstovat mikrogreeny hrachu. To lze provést buď pomocí půdy nebo živného substrátu, nebo pomocí hydroponické metody. Každá z těchto metod má své vlastní vlastnosti, výhody a nevýhody. Nejméně oblíbené je použití obyčejné zeminy, protože klíčky se před použitím musí z půdy dlouho omývat.

Hrách pro microgreens je nejvhodnější sázet do širokých nádob s nízkými stranami. Připravte si také živný substrát a speciální fytolampu pro rostliny pro dodatečné osvětlení klíčků.

ČTĚTE VÍCE
Kdy končí záběh?

Před naklíčením hrášku pro microgreens musíte připravit nejen materiál semen, ale také dezinfikovat nádoby. K tomu mohou být ošetřeny speciálním roztokem manganistanu draselného.

Jako zeminu můžete použít již hotový substrát z obchodu určený pro pěstování okrasných rostlin. Můžete také použít následující umělé materiály:

  • lněný;
  • kokosové vlákno;
  • minerální vlna.

Pro pěstování microgreens umístěte vybraný materiál na dno nádoby s nízkými stranami (pokud je materiál tenký, přeložte jej do několika vrstev) a bohatě zalijte.

Příprava osiva

Před výsadbou hrášku na mikrogreeny musíte správně vybrat a připravit semenný materiál, protože na tom závisí chuť a výhody výsledných klíčků. Nejlepší je klíčit semena mladého zeleného hrášku balená v malých uzavřených obalech po 50-100 g.

Před výsadbou hrášku připravte semenný materiál. Připravte roztok peroxidu vodíku smícháním 1 čajové lžičky léku se sklenicí vody. Připraveným roztokem semena zalijte a nechte 8-10 hodin.

Jak zasadit hrášek pro microgreens

Technologie setí semen hrachu pro microgreens má své vlastní vlastnosti. Po přípravě osivového materiálu a nádob položte semena v jedné vrstvě na dobře navlhčený substrát (nebo materiál, který jej nahrazuje).

Nádobu s plodinami zakryjte víkem nebo plastovým obalem. Ujistěte se, že do něj uděláte několik otvorů pro volný přístup vzduchu. Poté umístěte nádobu s plodinami na teplé místo. Teplota vzduchu by neměla překročit +23°.

Jakmile se ze semen objeví malé klíčky, sejměte víko nebo plastový obal z nádoby a umístěte je na jasné světlo.

Správná péče

Péče o mladé výhonky hrachu musí být konstantní, jinak je vysoká pravděpodobnost růstu plísní. Při pěstování hrachových mikrogreenů na jaře a v létě nevyžadují dodatečné osvětlení. Na podzim a v zimě umístěte nádobu s klíčky na několik hodin ráno a v zimě pod lampu.

DŮLEŽITÉ! Porosty hrachu nezapomeňte dvakrát denně zavlažovat rozprašovačem nebo zalévat malým množstvím usazené vody. Po 7-10 dnech od okamžiku výsadby budou microgreens připraveny ke konzumaci.

Normy a pravidla použití

K jídlu se používají horní části stonků a listů mladého zeleného hrášku. Nedá se vařit ani jinak tepelně upravovat, klíčky se konzumují pouze čerstvé.

Salát se špenátem a microgreens

  1. rajčata – 1 ks;
  2. Bulharský pepř – 1;
  3. špenát a fenykl – po 50 g, sezamová semínka – 5 g;
  4. hrášek microgreens – 30 g.
ČTĚTE VÍCE
Jak dlouho můžete pít kalinu?

Rajče, papriku, špenát a fenykl nakrájíme na malé kostičky. Přidejte microgreens, posypte sezamovými semínky a podle chuti osolte. Pokud chcete, můžete přidat trochu olivového oleje.

Tvaroh s microgreens

  • tvaroh – 50 g;
  • jablko – 2 ks;
  • listy salátu – 50 g;
  • paprika – ½ kusu;
  • rajčata – 1 ks;
  • microgreens – 30 g;
  • sezamová semínka.

Papriku, jablko a rajče nakrájíme na malé kostičky, natrháme listy salátu. Všechny ingredience dejte do salátové mísy, přidejte tvaroh, naklíčený hrášek a sezamová semínka.

Smoothie s microgreens

  1. hruška – 1 ks;
  2. maliny nebo jiné bobule – 100 g;
  3. microgreens – 100-120 g;
  4. strouhaný kořen zázvoru – 1 lžičky;
  5. kokosové mléko nebo voda – ½ polévkové lžíce.

Opláchněte všechny ingredience, rozmixujte v mixéru s vodou nebo kokosovým mlékem, dokud nejsou kaše. Nalijte do sklenic a ozdobte několika klíčky hrášku.

Skladování klíčků

Nakrájené mikrogreeny hrachu lze skladovat 2–3 dny tak, že je umístíte do těsně uzavřené plastové nádoby na spodní polici chladničky.

Po tomto období klíčky ztrácejí jemnou chuť a blahodárné vlastnosti.

Hrachové mikrogreeny jsou chutným, přírodním a zdravým produktem. Pěstování nebude vyžadovat mnoho úsilí a času a jeho četné příznivé vlastnosti pomohou posílit imunitní systém, normalizovat fungování vnitřních orgánů a zlepšit celkovou pohodu.