Sotva přišlo léto a už se na pultech tržnic objevovaly vodní melouny a melouny. Prodávají se v obchodech, na trzích a dokonce i přímo u dálnic. Navíc ceny jsou v dnešní době docela rozumné. Je příliš brzy jíst takovou pochoutku a jak si vybrat meloun nebo meloun, aniž byste riskovali vlastní zdraví, pokusil se zjistit novinář Zakon.kz.
Podle hlavní expertky Výboru pro ochranu veřejného zdraví (CPHP) Ministerstva zdravotnictví Republiky Kazachstán Meiramgul Ibraimova jsou tyto plody obecně značně rozmarné a při nesprávné přepravě nebo skladování mohou vést k otravě. Nejnebezpečnější jsou ale melouny vodní a melouny, které se na našich pultech objevují už v červnu.
„I ty nejranější odrůdy začínají dozrávat až koncem července. Obecně platí, že přirozené období zrání vodních melounů nastává v polovině srpna. Proto se doporučuje kupovat melouny a melouny od konce srpna do října včetně. Ale ne v měsíci červnu. Bez ohledu na to, jak vás prodejci přesvědčují, že tyto plody vozí z jižních oblastí Republiky Kazachstán nebo Uzbekistán, melouny mají své vlastní období zrání. A spadá přesně do poloviny, nebo dokonce do konce srpna. Pokud se dostanou na pult s předstihem, znamená to, že obsahují velké množství dusičnanů. A to určitě povede k otravě organismu,“ říká M. Ibraimová.
Mimochodem, existuje populární metoda testování melounu na přítomnost dusičnanů doma. Chcete-li to provést, rozemlejte a vložte dužinu melounu do sklenice vody. Pokud se voda jen zakalí, pak je meloun v pořádku. Pokud zčervená, nedoporučuje se to jíst.
Lékaři však nedoporučují spoléhat se na tuto metodu a doporučují provést takovou analýzu pouze pomocí speciálních testů dusičnanů. Pravda, podle Ibraimové to lze provést pouze v laboratorních podmínkách. Obecně platí, že přípustné množství dusičnanů není vyšší než 60 mg na 1 kg buničiny. Navíc jsou rozmístěny nerovnoměrně a hromadí se blíže ke kůži a poblíž stonku. Proto se nedoporučuje hlodat meloun nebo meloun až na samotnou kůru.
Jak poznamenala A. Ibraimova, KOZ pravidelně provádí různé kontroly a sleduje bezpečnost výrobků. Speciální týmy jezdí přímo do míst, kde se melouny a melouny prodávají, a kontrolují je expresní metodou na obsah dusičnanů. Kromě toho se na místech, kde se melouny prodávají, konají speciální akce, aby se mezi obyvatelstvem rozvinuly dovednosti při výběru bezpečných produktů, a tedy v prevenci akutních střevních infekcí a neinfekčních onemocnění.
„Zatím nebyly zaznamenány žádné případy otravy jídlem přímo související s konzumací melounů. Důrazně však nedoporučujeme jejich nákup. Ale i když přijde období zrání melounů, nedoporučujeme je kupovat na spontánních trzích. Zejména v blízkosti silnice, protože vodní melouny a melouny snadno absorbují toxiny ze vzduchu a hromadí velké množství těžkých kovů, které jsou obsaženy ve výfukových plynech automobilů. Kromě toho byste při nákupu neměli kontrolovat zralost a chuť ovoce tím, že na něm uděláte řez. Z povrchu melounu nebo z nože se do dužiny mohou dostat různé patogenní bakterie. Při výběru melounů se také musíte ujistit, že na nich nejsou žádné praskliny, škrábance, promáčkliny nebo podezřelá místa. Někdy se během přepravy vodní melouny a melouny jednoduše hází z místa na místo a v důsledku vytvořených důlků se dužina může poškodit přímo uvnitř ovoce, což následně vede k otravě. Měli byste také pamatovat na to, že nakrájený meloun nebo meloun lze skladovat maximálně jeden den, pokud je ovoce uchováváno v lednici,“ pokračuje M. Ibraimová.
Obecně platí, že pokud jde o místa, kde se melouny a melouny prodávají, existuje řada pravidel. Musí být například spolehlivě chráněny před deštěm, přímými slunečními paprsky a dalšími nepříznivými faktory. Místo, kde se melouny a melouny prodávají, proto musí být pod baldachýnem s přesahem alespoň 20 centimetrů. A samozřejmě musí mít prodejce róbu, čisté ruce a základní podmínky pro dodržování osobní hygieny. Často se melouny prodávají na místech spontánního obchodu, kde není ani toaleta nebo místo na mytí rukou.
“Je lepší kupovat melouny a melouny pouze na důvěryhodných místech – v obchodech a supermarketech, kde jsou podmínky skladování. Kromě toho musí prodávající na první výzvu předložit kupujícímu doklad potvrzující shodu s jakostí a bezpečností výrobku. A abyste jej získali, musíte nejprve provést příslušné laboratorní vyšetření vašich produktů. Samozřejmě v místech spontánního obchodu, kde dochází k vícenásobnému porušení hygienických norem, takový doklad prodejci nikdo nevydá,“ shrnula A. Ibraimová.
