Dobrý den, milí zahrádkáři, zahrádkáři a pěstitelé květin. Dnes bych vám ráda řekla o pórku. Co je to za plodinu, jak ji pěstovat a jak si například nyní, když se jí budete věnovat, můžete vypěstovat tak nádherný pórek.
Dobrý den, milí zahrádkáři, zahrádkáři a pěstitelé květin. Dnes bych vám ráda řekla o pórku. Co je to za plodinu, jak ji pěstovat a jak si například nyní, když se jí budete věnovat, můžete vypěstovat tak nádherný pórek.
Jak zasít semena
Hned vám řeknu, jak semena zasít a kdy. Semena lze vysévat na jaře, a protože se jedná o víceletou plodinu, lze ji vysévat i v květnu. Ale je lepší to udělat v únoru, takže na podzim nebo začátkem podzimu budeme mít takové nádherné falešné stonky.
Toto je falešná žárovka a listy. Listy používáme i k jídlu. Nať i listy navíc obsahují obrovské množství draslíku, dokonce více než cibule, ale tato cibule obsahuje i mnoho dalších látek prospěšných našemu zdraví.
Málokdo stále sází tuto cibuli, protože to nezkusili. Obvykle tuto cibuli používám do salátů nebo do polévky nebo do nějakého zeleninového guláše. Jaké lahodné cibulové koláče. Každý, kdo dělá koláče se zelenou cibulkou, si dokáže představit, kolik na koláče potřebujete. A tady jsou listy tak husté, silné, zdravé, a pokud je použijete a jsou skvělé na koláče, pak je to velmi velký přínos a úspora. Plýtváte méně zelenou cibulkou.
Není mnoho odrůd této cibule. Naše společnost má takovou odrůdu s názvem „Vesta“. Je nutné semena předem ošetřit. Namočte je na 20 minut do vody o teplotě 48-50 stupňů. Řeknete si, že zatímco semínka leží 20 minut ve vodě, rychle vychladnou a takovou teplotu je těžké udržet. Můžete si vzít například 8litrový kbelík, umístit semínka do vody o teplotě 48-50 stupňů a po 10 minutách přidat půl litru vroucí vody. Takto udržíte teplotu po dobu 20 minut a vaše semínka se zbaví všech nemocí, které na nich mohou být.
Zvláštnosti pěstování
Dále vám chci říci o vlastnostech této cibule, nebo spíše o potřebách této cibule. Cibule je vlhkomilná. Neznamená to, že tam musí být bažina, ale půda musí být neustále vlhká.
Pokud půdu přesušíte, nezískáte tak měkké zelené listy. Takové listy vám nenarostou a nepravá nať bude navíc tenká, suchá a bez chuti. To je důvod, proč mnozí z vás, kteří to jednou zkusili a nedodržovali tato pravidla, tyto požadavky, odmítají tuto cibuli zasadit. Ale marně. Za prvé, stonek může být dlouhý asi 70 cm, listy mohou být stejně dlouhé.
Průměr tohoto falešného stonku může dosahovat až 3 cm nebo i více. Dostali jsme ji na délku asi 3 cm, vidíte, jak je krásná, protože jsme ji vybělili. Co znamená bělený? Během sezóny jsme zeminu několikrát přisypali, stejně jako když nakopete brambory, ale ke keři přidáte trochu zeminy. Zde přidáme hodně země, velkou horu, a tento stonek je vybělený. To je nutné, aby bylo tak šťavnaté a bohaté na chuť. Jedině v tomto případě, pokud budete kopat, samozřejmě vaše cibule dopadne takto.
Jak získat dobrou úrodu
Co děláme, abychom pěstovali sazenice a získali opravdu, opravdu dobrou úrodu? Můžeme získat asi 5 kg sklizně na metr čtvereční. To je docela hodně. Pěstujeme sazenice. Vzhledem k tomu, že cibule miluje dobrou výživnou půdu, vězte, že ani na hlinitopísčitých půdách a zejména na hlinitých vám tato cibule neporoste. Pouze hlinitá půda. V tomto případě se cibule bude vyvíjet velmi organicky, získáte dobrou sklizeň a budete s ní spokojeni. Ale teď v únoru by bylo fajn ještě zasadit sazenice.
co pro to děláme? Poté, co jste například zpracovali semínka v teple, vezmeme nádobu asi 10 cm hluboko. Půda musí být výživná, proto ihned odebíráme vermikompost. Můžete si vzít zemi. Pokud vezmete takový substrát, pak v zásadě před výsadbou sazenic, které by měly mít 3-4 a někdy i více listů, cibuli nekrmíme. Do takové půdy je velmi prospěšné sázet sazenice. Je sypký a má dobrou nutriční hodnotu, nestlačuje se ani nehutní, takže vám vřele doporučuji zakoupit buď „Ruská pole“ nebo „Matku Zemi“.
Naplnili jsme tento kontejner. Tady to musíme po okraji pořádně zhutnit, aby tam později po zalévání nebyly žádné mezery.
Jak zasadíme semena?
Klíčivost této cibule může být někde kolem 60-70%. Nedivte se, je to normální. Sázíme proto poměrně často a vytváříme na nich rýhy, doslova každé 3 cm.
Takto uděláme rýhy asi centimetr hluboké. Po dalších třech centimetrech uděláme další drážku a vezmeme semínka.
Takoví jsou. Prostě černá, jako černá cibule. Má se sázet každé 2 cm. Sázíme jen od oka, jak to tak bývá, ale někde na každém centimetru bychom měli mít semínko. Sazenice lze sbírat v jakékoli fázi, ale počkáme až do období výsadby. A tato cibule je mrazuvzdorná, i v dospělosti snese -7 stupňů. Proto ji můžete nechat i na zimu, ale pak ji budete muset izolovat sněhem nebo přidat další zeminu ke stonkům a pak už bude vše skvěle fungovat.
Zasadili jsme to a takhle usínáme. Před výsevem semen bylo možné tyto otvory zalít. Víte, já to takhle rád dělám, aby půda nebyla moc podmáčená a nebyla moc mokrá. Někdy to musíte takto zasadit, jak jsem právě ukázal. a samozřejmě poté pořádně zaléváme. Zaléváme velmi dobře, semena jsou v této době stlačena půdou, jsou ve stálé vlhkosti. Můžete ji přikrýt sáčkem nebo vložit do sáčku, případně jen opatrně zalít. Tam, kde se trochu propadla zem, můžete lehce přidat.
Když se objeví výhonky, asi po 4-5 dnech, aby se nevytahovaly, uchováme je na světlém místě při teplotě asi 12-15 stupňů. Poté je musíme umístit na tak světlé místo, aby tam byla teplota asi 20 stupňů, možná i trochu vyšší. A pouze v tomto případě nebudou vaše sazenice protáhlé, budou podsadité a myslím, že při dodržování těchto pravidel vás čeká úspěch.
Velké cibule s dlouhými pernatými listy a stonky nevyžadují pečlivou péči a zvláštní klimatické podmínky pro výsadbu. Zimní odrůdy mají silnou, krátkou stopku, zatímco letní (rané) odrůdy mají stopku tenkou a protáhlou. Rostlina má příjemnou nasládlou chuť a jemnou vůni, zelené mladé peří je velmi křupavé, ale časem zhrubne. Neexistuje žádná velká cibule (jako cibule), „kýta“ je masitá a docela šťavnatá. Zelenina je oblíbená v mnoha evropských, balkánských a středomořských zemích. Díky své mírné vůni a nedostatku štiplavosti v chuti je tato cibule součástí mnoha gurmánských jídel.
Složení a vlastnosti
Pór má příznivý vliv na lidský organismus, zlepšuje zdraví a chrání před mnoha patologiemi. Je to dáno bohatým složením produktu. Rostlina drží rekord v obsahu vitaminu A mezi všemi druhy zeleniny: obsah je asi 330 mcg na 100 g produktu. Kalorický obsah kultury je 40 kcal, glykemický index je 15. Díky těmto nízkým ukazatelům může být cibule přidána do stravy těch, kteří hubnou a trpí cukrovkou. BJU: 1g – 0g – 13g.
Kromě toho je složení rostliny reprezentováno následujícími složkami:
- vláknina,
- voda (více než 85 %),
- organické kyseliny,
- cukry,
- éterické oleje,
- kyselina askorbová, nikotinová a listová,
- lutein,
- fosfor, hořčík, železo, draslík, sodík,
- kempferol, kvercetin,
- vitamíny skupiny E, B.
Výrobek obsahuje velké množství železa, díky čemuž se úspěšně používá při léčbě anémie. Jedinečnost pórku spočívá v tom, že při skladování rostliny se obsah kyseliny askorbové zvýší téměř 2x. Pravidelná konzumace cibule snižuje riziko nachlazení, posiluje imunitní systém a účinně chrání před viry.
Dietní vláknina pomáhá normalizovat funkci střev a zmírňuje nadýmání. Zeaxanthin a lutein pomáhají obnovit zrakové funkce, kyselina listová, celý komplex mikroprvků zvyšuje koncentraci a zlepšuje paměť, což je velmi užitečné pro lidi zabývající se intelektuálními aktivitami. Draslík obsažený v rostlině normalizuje krevní tlak, hořčík příznivě působí na nervový systém. Přípravek je díky obsahu flavonoidů rostlinného původu vynikající prevencí proti vzniku zhoubných nádorů ve vaječnících, střevech a prostatě.
Užitečné vlastnosti a aplikace
Známý zástupce čeledi cibule se používá nejen pro kulinářské, ale také pro léčebné účely. Pór, který má antimikrobiální vlastnosti, přináší největší užitek v chladných obdobích, posiluje imunitní systém a podporuje fungování životně důležitých systémů těla. Při skladování v peří se množství živin výrazně zvyšuje, proto je lepší nechat zeleninu po sklizni několik dní odležet.
Obecné příznivé vlastnosti rostliny jsou vyjádřeny takto:
- choleretický účinek;
- boj proti depresi a stresu;
- aktivace duševní činnosti;
- zlepšení funkce střev;
- normalizace krevního tlaku;
- odstranění toxinů a toxinů;
- posílení a výživa zrakových orgánů;
- inhibice růstu patogenní mikroflóry;
- regulace kyselosti v žaludku.
Kromě toho je cibule užitečná pro zvýšení mužské síly. Vynikajících výsledků lze dosáhnout, pokud budete tuto zeleninu jíst spolu s celerem. Léčivá rostlina je nedílnou součástí diabetické diety. Pórek nezvyšuje hladinu glukózy, má nízký glykemický index a také neovlivňuje činnost štítné žlázy.
Ve vaření
Pórek má vynikající chuť jak syrový, tak zpracovaný. Před konzumací byste měli zeleninu omýt a nakrájet ji uprostřed na několik centimetrů, abyste se zbavili písku v pevně slisovaných listech, a také odříznout vrcholy a kořeny. Pokud chcete přílohu připravit z cibule, rostlinu je třeba nakrájet nadrobno. V polévkách a hlavních chodech se nať používá spolu s cibulí a jakmile jsou hotové, přidávají se listy. Pórek se skvěle hodí do salátů a polévek jako je boršč nebo rassolnik. Rostlinu lze péct, sušit (v drcené formě – vynikající koření), dusit, smažit, vařit. Výrobek zároveň neztrácí živiny a poškození při konzumaci je minimální. Cibuli se nedoporučuje konzervovat, protože se ztrácí její gastronomické vlastnosti.
Pórek se hodí k jehněčímu masu, bílým a červeným rybám, těstovinám, rajčatům, cereáliím, sýrům, ale i petrželce a bazalce. Rostlina dodává pokrmům pikantní, lehce nakyslou chuť. Zkušené hospodyňky s ním připravují zimní saláty, přidávají ho do pohanky, kroupek nebo jáhel. Cibule skvěle doplní bramborovou kaši, bramboráky, těstoviny, ale i sýrovou omáčku a provensálský dresink. Na jejím základě připravíte lahodnou omeletu, originální náplň do pečiva i kastrol.
Rostlina s příjemnou, vytříbenou chutí je výbornou alternativou cibule, kterou děti nemají rády. Sladký pórek může být zařazen do jídelníčku dítěte od 1 roku, pokud na produkt není alergie. Omáčky a chlebíčky s touto cibulí budou mnohem zdravější a budou mít příjemnou bohatou chuť. Kuře a ryby budou aromatičtější a pikantnější a zeleninový salát nebude hořký jako s cibulí.
V lidové medicíně
Pórek je nepostradatelným prostředkem v boji s mnoha neduhy, a proto je oblíbený v lidovém léčitelství. Jedním z hlavních použití je zlepšení trávení. Rostlina má diuretické vlastnosti, což je užitečné při poruchách žlučníku a jater. Pórek příznivě ovlivňuje tvorbu šťávy v žaludku, zlepšuje chuť k jídlu, zrychluje metabolismus. Díky těmto akcím a nízkému obsahu kalorií je produkt nepostradatelný pro lidi s nadváhou.
Pórek zabraňuje tvorbě cholesterolových plaků, normalizuje krevní tlak, pomáhá při fyzickém a nervovém vyčerpání. Rostlina se doporučuje k prevenci srdečních a cévních onemocnění. V kombinaci s květovým medem a citronem pomáhá zelenina rychle se vyrovnat s nachlazením. Koktejl z cibule, mrkve a celeru je užitečný pro zlepšení spánku a rychlé zotavení ze stresu.
Několik užitečných receptů s pórkem na boj proti různým onemocněním:
- Při bolestech v krku pomáhá šťáva z rostliny, zředěná vodou (poměry jsou stejné), zmírnit zánět v krku a zmírnit bolest. Kloktejte několikrát denně.
- Zanícené a hnisající rány rychle vyléčíte přiložením nakrájené cibule na homogenní hmotu na zanícené a oteklé místo.
- Nakapání rostlinné šťávy (ze stonku) do nosu je dobrým lékem na rýmu. Do šťávy můžete namočit vatu a vložit ji do každé nosní dírky. Přetížení po zákroku velmi rychle odezní.
- Při zápalu plic pomáhají inhalace cibule zmírnit bolest. Stonek musí být rozdrcen na kaši a vdechován nad rostlinnými výpary. Při vdechnutí patogenní bakterie hynou díky fytoncidům obsaženým v zelenině.
Cibulová hmota se doporučuje k léčbě těžkých popálenin v důsledku dlouhodobého pobytu na slunci. Bylinný obklad, který by měl být na poškozeném místě asi 30 minut, pomáhá zmírnit zánět a zbavit se bolesti.
V kosmetologii
Pórkové pokrmy a kosmetika obsahující blahodárnou rostlinu pomáhají zlepšit stav pokožky, nehtů a vlasů. Budete-li po dobu jednoho měsíce jíst každý den zeleninový salát s cibulí, uvidíte, že pokožka vašeho obličeje je znatelně svěžejší a mladší. Jde o to, že tělo začne intenzivně produkovat kolagen. Do pleťových masek můžete přidat pyré ze stonku rostliny. Osoby s mastnou nebo smíšenou pletí mohou zaznamenat vynikající výsledky používání tohoto produktu.
Pórek pomáhá rychle uvolnit napětí z nohou a změkčit mozoly. Cibulové pyré se aplikuje na nohy a nechá se přes noc pod filmem. Cibulová kaše je vynikajícím prostředkem pro posílení nehtové ploténky a vlasových folikulů. Kadeře se stanou zářivějšími a silnějšími, pokud je jednou týdně opláchnete bylinkovým odvarem. K přípravě produktu se pórkové peří vaří 20 minut a louhuje se asi 3 hodiny. Po aplikaci odvaru je třeba vlasy umýt obvyklým šamponem. Stejný produkt si dobře poradí s mastným leskem a lupy.
Kontraindikace a možné poškození
Konzumace pórku může v některých případech vést k negativním účinkům. Hlavní kontraindikace jsou následující:
- alergická reakce (na nikl a potraviny),
- poruchy žlučníku a jater v akutní formě,
- děti do jednoho roku,
- průjem
- stadium exacerbace urolitiázy,
- individuální nesnášenlivost,
- akutní patologie žaludku.
Výrobek se také nedoporučuje pro kojení. Rostlina neublíží, ale chuť mléka se velmi zhorší. Těhotné ženy mohou do svého jídelníčku zařadit pórek, protože zelenina obsahuje velké množství kyseliny listové, která napomáhá správné tvorbě orgánů miminka. Nadměrná konzumace produktu může způsobit bolesti hlavy a střevní poruchy.
Výběr a skladování
Za nejbohatší na složení se považuje pór, který se pěstuje na jaře nebo na podzim. Mladé stonky mají jemnější a jemnější chuť a jsou ideální do čerstvých salátů. Pór je považován za starý, pokud se jeho základna zakulatila (vypadá jako cibule). Tento produkt se nejlépe používá pro přípravu teplých pokrmů. Při nákupu byste měli věnovat pozornost dalším parametrům:
- Na vrcholcích by neměly být žádné květinové výhonky. Pokud jsou přítomny, znamená to, že rostlina je již stará, při její přípravě nebude cítit příjemná vůně.
- Podlouhlé cibule by měly být sněhově bílé a dlouhé asi 7 cm.
- Spodní část by měla být elastická, ale ne tvrdá, a listy by měly být silné a sytě zeleného odstínu.
Zelenina by měla být skladována v lednici zabalená do potravinářské fólie, aby rostlina neabsorbovala cizí pachy. Před použitím nebo přípravou jej nejlépe omyjte. Cibuli můžete nakrájet na kousky, vložit do sáčku, naplnit vzduchem a pevně svázat. V této podobě se produkt nezhorší do 30 dnů.
Dalším způsobem skladování je sušení. Pórek by měl být nakrájen a ponechán pod gázou při pokojové teplotě po dobu několika dní. Proces můžete urychlit sušením rostliny při 100 stupních v troubě po dobu 20 minut. Hotové kusy by měly být umístěny ve vzduchotěsné nádobě, například skleněné.
Zeleninu lze skladovat v mrazáku poměrně dlouho, aniž by ztratila své vlastnosti. Jediným negativem je změna textury. Rostlina se promyje vodou, nakrájí na kousky a zmrazí v sáčku. Metodou, kterou lze pórek skladovat asi rok, je zmrazení po mírném osmažení. Zpracovaná cibule by měla být důkladně vysušena a umístěna do mrazáku.
