Onehdy se kolega vrátil z Běloruska a překvapil mě historkou, že Minsk má spoustu chutných a levných bobulí – prý vybrané borůvky v obchodě s potravinami stojí jen 260 rublů za kilogram! Opravdu jsem chtěl borůvky. Na mém webu neroste, poblíž není žádný trh. Šel jsem s krabicí do nejbližších supermarketů v naději, že koupím levné běloruské bobule. Proč ne? Z běloruských hranic do Moskvy je to jen sedm osm hodin jízdy, je velký problém dovézt bobule do našich obchodů? Ale ukázalo se, že jsem byl nadšený.
Výlet do místních supermarketů byl zklamáním. Bobule jsou prostě katastrofa! Existují, ale z nějakého důvodu jsou za přemrštěné ceny. A většinou z jiného kontinentu. Z bobulí sklizených v Rusku se na pultech nacházejí pouze jahody a angrešt (750 rublů za kilogram). Našel jsem borůvky běloruského původu: malé, za šokovou cenu 499 rublů za kilogram, vybrané – 1280 rublů za kilogram. Maliny za 900 rublů. A pak už jen v jednom supermarketu. Ve zbytku je všechno cizí a z dálky. Nejhorší věc v Rusku je zřejmě s ostružinami a malinami. První se k nám přiváží až z Peru a prodává se za cenu 350 rublů za 125 gramů (2700 140 rublů za kilogram) a druhý – z Maroka (200 rublů za nádobu stejného objemu). Co mohu říci – ani červený rybíz na regálech není náš, ruský a ne běloruský, ale libanonský, 125 rublů za stejných XNUMX gramů.
Proč v obchodech v Moskvě nejsou žádné běloruské bobule? Zeptal jsem se na to předsedy rady Berry Union Vjačeslava Plenkina.
Za prvé, expert zdůraznil, moskevské obchodní řetězce nejsou vůbec ukazateli skutečné ceny bobulí. „Faktem je, že bobule pro takové maloobchodní prodejny nejsou produktem, na kterém se vydělávají peníze. Jedná se o image produkt, který se prodává v malých objemech a prostě „by měl být“ na polici každého dobrého, pořádného obchodu,“ vysvětluje Vjačeslav Plenkin.
Přitom hlavním problémem vysokých cen v tomto segmentu, pokračuje, je to, že cena produktu se tvoří na jediném velkoobchodním trhu s potravinami, který je v podstatě monopolní. „Vstup“ na tento trh bude stát prodejce bobulí velmi vážnou částku. A všechny s tím spojené poplatky se pak převádějí z velkoobchodní ceny do maloobchodní a ve výsledku se na přepážce dostáváme do situace, kdy kilogram jahod stojí kupujícího téměř tisíc rublů, uvádí odborník. A dodává, že ve výsledku se velkoobchodní a maloobchodní ceny liší v průměru 2-3x.
Přesto se běloruští producenti bobulí z velké části zaměřují na ruský trh, uklidňuje. „V květnu jsem navštívil několik běloruských farem a mluvil s producenty. A dnes nám své bobule dodávají téměř všechny seriózní farmy. Protože jasně chápou, že skutečné prodeje za jejich objem může zajistit pouze Rusko,“ říká.
Proč tedy během sezóny nejsou v obchodech prakticky žádné běloruské bobule? Jedna z odpovědí spočívá v touze prodejců bobulí získat maximální zisk, vysvětluje Vjačeslav Plenkin. „Řada velkých běloruských producentů bobulí spolupracuje s tuzemskými řetězci a dodává jim takzvané rané bobule, když je po nich na začátku sezóny velmi vysoká poptávka. Ceny dodávek jsou proto také vysoké a tento obchod se ukazuje jako nejziskovější,“ říká odborník.
Dalším důležitým bodem je specifika práce ruských řetězců supermarketů. „Procedura vstupu prodejce bobulí do sítě je poměrně zdlouhavá. Zboží je přijímáno určitým postupem přes distribuční centrum a je vypracována spousta dokladových povinností. Ukazuje se, že ve skutečnosti jste bobule ještě nepřinesli, ale už byste měli. A bobule jsou produkt, který je třeba rychle zpracovat. Navíc ne všichni výrobci jsou připraveni poskytovat stálou a stabilní kvalitu splňující síťové standardy a objemy potřebné pro prodej,“ uvádí předseda Berry Union Council.
Mnoho producentů bobulí z Běloruska se zaměřuje speciálně na ruský trh
Ukazuje se, že běloruské bobule v moskevských supermarketech neuvidíme? „Žádný řetězec v Moskvě nikdy neprodá tolik bobulí z Běloruské republiky, kolik se prodává na tržištích. Jednoduše proto, že v této fázi to není rentabilní ani pro majitele obchodních řetězců, ani pro zákazníky,“ shrnuje odborník.
Obyčejný Moskvan, který jde do obchodu v naději, že si koupí levné sezónní bobule, však pravděpodobně nebude mít touhu porozumět všem těmto zákulisním nuancím. A počet trhů v Moskvě spočítáte na jedné ruce. Ale skutečnost, že bobule z Běloruska jsou na pultech hlavních supermarketů za tak neadekvátní cenu, způsobí oprávněné podráždění – to je téměř hotová věc. Navíc, když kupující všude slyší libové historky o náhradě dovozu.
Jako v Bělorusku
Bělorusko stále více rozvíjí své podnikání v oblasti bobulovin. Podle odborníků se dnes vyplatí zejména pěstovat borůvky, maliny, jahody. Černý rybíz je také na vrcholu popularity.
Za deset let se produkce ovoce a bobulovin ve veřejném sektoru Běloruska zvýšila více než čtyřnásobně. Podle náměstka ministra zemědělství a potravin Vladimíra Grakuna bylo na začátku roku 2022 vysazeno 85,8 tisíce hektarů ovocných a bobulovin. Oproti roku 2010 se produktivita zvýšila v průměru 3,7krát. V důsledku toho hrubá sklizeň ovoce a bobulovin dosáhla 184 tisíc tun. A letos se očekává, že čísla budou ještě vyšší. Specialisté ze zemědělských podniků a farem spolu s chovateli přizpůsobují nové druhy a odrůdy bobulovin místním klimatickým podmínkám a dosahují vážných úspěchů.
Roste i export. Podle Ministerstva zemědělství a výživy Běloruské republiky se k 8. srpnu 2022 prodalo mimo republiku 8,8 tisíce tun výrobků. Téměř 70 procent jde do Ruska. To je pochopitelné. Máme jediný stát Unie, a tedy i jednotný zemědělský trh.
Borůvky jsou právem považovány za bobule číslo jedna. V Bělorusku již plantáže této plodiny dosáhly dvou tisíc hektarů a neustále se rozšiřují, bylo zónováno 17 odrůd. Naštěstí zdejší klimatické podmínky patří pro její pěstování k nejlepším, země se může stát lídrem v produkci nejcennějších bobulí v postsovětském prostoru.
Abychom viděli, jak se věci mají, navštívili jsme vedoucí. Rolnická farma “Blue Bird” byla založena v roce 1998, začíná na 12 hektarech. Od té doby se oblast rozšířila téměř 15krát. Farma „Alex a N“ také aktivně posílá borůvky do Ruska. Jak přiznává šéf Timur Galitsky, implementace nezpůsobuje problémy. V letošním roce zůstala velkoobchodní cena téměř na úrovni loňského roku – 6-8 běloruských rublů za 1 kilogram (150-200 ruských). Navzdory chladnému jaru byla úroda povzbudivá: téměř dvakrát lepší než ta předchozí. Více než sto hektarů u „Alex and N“ a pod černým rybízem. Ale tady je obchod strukturován poněkud jinak: bobule jsou zmrazené.
Bělorusko si bez jahod nelze představit. Agroměstský palác ve čtvrti Luninets je jakýmsi jahodovým hlavním městem. Vsadil na to i Sergej Glushchenko z farmy Titul-Agro. Na 130 hektarech je opravdu hojnost ovoce a lesních plodů: jahody, rybíz, černý jeřáb, jablka, hrušky. Velké pole pro kreativitu. A ziskovost je potěšující. Takže v průměru jahody vyprodukují asi 10 tun na hektar. Navíc jsou bobule prvotřídní, z nichž většina míří do Moskvy.
Ne všichni producenti bobulovin mohou splňovat standardy obchodních řetězců, pokud jde o kvalitu produktů a objemy dodávek
Letošní jaro znatelně oddálilo dobu zrání jahod. A to je podle Sergeje Nikolajeviče významné plus pro běloruské farmáře: menší konkurence s jejich ruskými kolegy. A vůbec, jahody mají velkou budoucnost. Pokud se objem spotřeby zeleniny a ovoce zvýší v průměru o 1 procento ročně, pak bobule – o 5-8. A největší poptávka je po zahradních jahodách, i když míra nárůstu výnosů je zde stále poměrně nízká. Takže toto bobule bude dlouho žádané.
Zahradním jahodám se vážně věnuje i Viktor Slavetsky z farmy Slavetsky. Letní bobule jsou v Bělorusku všechny vyprodané, ale ty remontantní (teprve začínají dozrávat) půjdou do Ruska. Farmář je přesvědčen, že to tam bude přijato s třeskem, s vyvolávací cenou ne méně než 10 běloruských rublů. Také Viktor Alexandrovič je možná jedním z mála, kdo pěstuje angrešt na průmyslové bázi. Z nějakého důvodu místní obchod nevnímá toto bobule jako cenné, ale Rusové ho opravdu milují. Jen letos poslal farmář do Ruské federace 25 tun za cenu 4-5 běloruských rublů (120-150 ruských) za kilogram. Ceny pro obyvatele Moskvy se mohou zdát směšné. A to platí pro všechny běloruské bobule. Avšak v době, kdy cestují z Brestu, Grodna nebo Gomelu do ruské metropole, jejich náklady výrazně rostou. Svůj podíl na tom mají outbids a market tradeři. Běloruští zemědělci prakticky nespolupracují přímo s obchodními řetězci: existuje příliš mnoho dokumentů, které nelze poskytnout.
