Krůta vyniká mezi ostatní drůbeží svou velkou velikostí. Současně je u krůt výrazný pohlavní dimorfismus. Samice se od samce výrazně liší velikostí. Samci váží 8-35 kg s délkou těla 100 až 125 cm.Samice jsou poněkud menší – jejich průměrná hmotnost je 3-11 kg s délkou těla asi 85 cm.Hlavním znakem samců krůt je hlava s výrůstkem v nadzobákové části – tzv. „korál“ “ Korál je kožovitý výčnělek nalezený na všech krůtích samcích, který visí z horní části zobáku. Během období emočního vzrušení se tento růst může zvýšit a dosáhnout délky 15 cm.
Proces tvorby korálů nastává 7-10 týdnů po vylíhnutí krůty. Tento proces je pro ptáka velmi traumatický: krůty zpomalí a chodí se svěšenými křídly. Během tohoto období mohou ptáci onemocnět nebo dokonce zemřít.
Krůtí opeření se může lišit v závislosti na druhu. Krůta obecná má bronzové opeření se zelenkavým nádechem, plemena krůt domácích jsou většinou bílá nebo černá.
Habitat
Krůta obecná pochází ze Severní a Střední Ameriky.
V přírodě
Krůta obecná tráví většinu života na zemi. Pouze na hnízdění a když se přiblíží dravec, ptáci vylétnou do větví stromů. Krůty běhají dobře a jsou schopné vyvinout slušnou rychlost. Potravou pro krůtu obecného jsou bobule, ovoce a další rostlinná strava. Ptáci se však živí i živočišnou potravou: malé ještěrky, žáby atd.
Reprodukce
Hnízdní období pro krůtu obecného začíná v dubnu. Tomu předchází pářící se hry ptáků, při kterých se samci chovají značně agresivně: kruté boje nejsou neobvyklé. Samec přitahuje samici hlasitými projevy, vrhá hlavu dozadu a zároveň sklopí křídla nízko k zemi. Přijímá další bizarní pózy. Ke stavbě hnízda si krůta vybírá něco skrytého a suché.
Hnízdo se nachází přímo na zemi a jedná se o mělkou jamku, jejíž dno je vystláno trávou. Snůška krůty obvykle obsahuje 10-15 vajec. Vajíčka jsou šedožluté barvy se skvrnami. Pouze samice inkubuje potomstvo. V této době se samec stahuje do lesa, kde líná. Mláďata opouštějí hnízdo druhý den po vylíhnutí a po dvou týdnech jsou již schopna vzlétnout. Mláďata krůt nejprve nocují přímo na zemi, ale po 14 dnech již šplhají k hnízdění na větvích stromů spolu s dospělými ptáky. Po nějaké době začnou kuřata vést kočovný způsob života.
Zajetí
Ve volné přírodě jedí krůty směs potravy rostlinného i živočišného původu. Chov krůt v zajetí není nijak zvlášť obtížný – prostě je třeba jim zajistit příznivé životní podmínky, za dodržení řady podmínek.
Krůtí maso je velmi chutné, má dietetické vlastnosti a obsahuje hodně bílkovin. Z jednoho ptáka dostanou 25-30 % bílého masa (prsní svaly) a až 70 % jedlých částí.
Nezbytnou podmínkou pro chov krůt je schopnost zajistit jim pohyb. Krůty, více než všechna ostatní drůbež, jsou náchylné k hromadění tukových zásob, což negativně ovlivňuje jejich stav. To je důležité zejména pro ženy.
Krůty začínají snášet vejce ve věku 28-35 týdnů. Po nějaké době se jejich aktivita mírně sníží, ale zároveň v období asi 20 týdnů snesou krůty až 100 vajec. Po takovém úplném snáškovém cyklu jsou krůty obvykle poraženy, přičemž nosnice jsou nahrazeny mladými ptáky. Pokud tedy aktualizujete složení ptáka předem, můžete získat až 200 vajec na krůtu za rok.
K chovu krůt jsou potřeba prostorné drůbežárny na základě toho, že na jednoho ptáka by měl připadat alespoň 1 metr čtvereční. podlahy v místnosti a asi půl metru délky bidýlka. Ptáci špatně snášejí chlad, ale místnost, kde jsou chována, musí mít možnost regulovat mikroklima, protože nízké teploty negativně ovlivňují jejich produkci vajec. Optimální teplota je +5+10 stupňů.
Produkci vajec také ovlivňuje osvětlení, hluk a další faktory, které je třeba vzít v úvahu při organizaci ptačí budky.
K produkci potomků se krůty chovají na vejcích od časného jara do června. Jedna samice může inkubovat asi 15-20 vajíček – to je množství, které objem ptačího těla stačí k tomu, aby byla všechna vejce v optimální teplotě. V místnosti, kde sedí slepice, by teplota vzduchu neměla klesnout pod +10 stupňů. Pro stavbu hnízda si vyberte klidné, odlehlé místo. Hnízdo se skládá z vrstvy suché zeminy a měkké trávy nebo jiné podestýlky. V těsné blízkosti ptáka by měla být nádoba s jídlem, tekutinou a hnojivem, stejně jako krabice se směsí písku a popela.
Krůty je třeba pravidelně odstraňovat z hnízda, což jim dává příležitost cvičit. Ptáčkovi stačí krátká procházka 1-3x denně. Někdy během inkubace krůty odmítají přijímat potravu, v takovém případě je třeba ptáka přinutit ke krmítku, dokud nezačne projevovat zájem o potravu. Inkubační doba krůt trvá asi 28 dní. Vzhledem k tomu, že krůta nesnáší snůšku najednou, ale snáší vejce v krátkých intervalech, mláďata se nelíhnou všechna najednou. Ta, která se vylíhnou jako první, jsou od matky oddělena v samostatném boxu a vrácena zpět do mateřského hnízda až po vylíhnutí všech mláďat ze snůšky. Jedna krůta tak může odchovat více než 30 mláďat.
V období inkubace a odchovu potomků je velmi důležité, aby krůta poskytovala vyváženou stravu. Měl by se skládat z potravin bohatých na vitamíny: mléčné výrobky, zelenina, obilné klíčky a borová mouka.
Krůta, která se právě narodila, vyžaduje v prvním měsíci života zvláštní péči. Stejně jako kuřata jiné drůbeže je lze chovat pod vodou naplněnou vyhřívací podložkou. Optimální teplota v místnosti, kde se chovají krůty do 5 dnů staré, je asi +30*C. Dále se teplota postupně snižuje a ve věku jednoho měsíce by měla být 18-20 * C. Podlaha v místnosti, kde se chovají housata, by měla být pokryta speciální podestýlkou ze směsi rašeliny a písku nebo slámy. Toto stelivo by mělo být neprodleně vyměněno. Od dětství se housata začínají učit sedět na bidýlku. Jedno mládě vyžaduje asi 8–10 cm bidýlka, umístěného ne vysoko od podlahy (ve vzdálenosti do 10 cm). Strava mladých krůt zahrnuje suché moučné směsi a směsné krmivo v neomezeném množství. Nádoba s tímto krmivem by měla být vždy v dosahu ptáků. Od jednoho měsíce věku je součástí jídelníčku kaše ze směsného krmiva s jogurtem. Dále, jak pták roste, tato směs se připravuje ve vodě. Náhradou kaše je mléčná kaše. Mladá zvířata je třeba krmit 6 až 8krát denně, v závislosti na věku ptáků. Krůty vyžadují čerstvou pitnou vodu – ta by měla být vždy v místnosti, kde jsou krůty chovány. Hlavním ukazatelem zdraví mláďat je jejich hmotnostní přírůstek. V jednom měsíci už housátko váží asi 500 gramů a do dvou měsíců svou váhu zvyšuje.
Očekávaná délka života v zajetí je až 10-12 let.
Budete přesměrováni přes
sekund na web
Krůtí maso pečené v troubě je tradičním rodinným jídlem nejen na Západě, ale i v mnoha našich rodinách. Chutné, krásné, šťavnaté, přitahuje děti i dospělé, je zdravé a dietní, snadno se připravuje a snadno se stane navždy oblíbeným.
Toto lahodné jídlo zdobí stoly při nejzvláštnějších svátcích i v každodenní kuchyni. Krůta a krůta – co jsou to za „zvířata“, s čím se jedí, jak je rozlišit a proč se názvy liší? Odpověď je na první pohled jednoduchá: v podstatě to samé, jde o různá jména pro krůtí samici. Ale jsou tu některé jemnosti, které se pokusíme pochopit.
Turecko – jaký druh ptáka?
Krůta je velký pták podobný kuře, s krásným chlupatým ocasem a jasně červeným obilím. Má velké kulaté tělo a silné dlouhé nohy – pták může snadno běžet rychlostí až 50 kilometrů za hodinu! Na rozdíl od kuřete, na které jsme zvyklí, umí tento pták i létat – má velká, silná křídla, která mu umožňují překonat značné vzdálenosti.
Turecko a Turecko
Krůtí samec může vážit do 15 XNUMX kg, ale samice je mnohem menší – v průměru asi 5 kg. Mimochodem, i přes tak výrazný rozdíl ve váze je pro přípravu lahodných pokrmů vybrána právě samice – je sice menší, ale její maso je chutnější a křehčí. Je charakteristické, že tělo této krásky zdobí bohaté opeření, ale krk a hlava jsou zcela bez peří. Jedná se o jednu z největších drůbeže, která je chována lidmi na farmách.
Chutné a aromatické
Pokud jde o krůtu, tak tomu říkají již vařená drůbež. Křehké a chutné maso je považováno za zdravé a dietní a jídlo je ideální pro sváteční stůl. Na Západě jsou tak významné svátky, jako je Nový rok, Vánoce a Den díkůvzdání, bez tohoto tradičního jídla nemyslitelné. Navíc často využívají krůtího samce, kvůli jeho velké velikosti, aby udělali dojem na velkou rodinu nebo skupinu přátel obrovským pečeným tělem.
Nejklasičtějším receptem je upéct celý korpus v troubě a naplnit ho různými náplněmi – zeleninou, houbami, šťavnatým ovocem, ořechy a dokonce i masem. Tato tradice pocházela z Ameriky, z domoviny tohoto ptáka, kde je zvláště ceněn. Maso je nejen křehké a chutné, ale také nejzdravější ze všech živočišných produktů – má minimum cholesterolu a téměř žádný škodlivý tuk, zato spoustu užitečných látek a vitamínů. Obsahuje celou zásobárnu sodíku, jehož nedostatek může vést k různým neduhům.
Toto maso je ideální pro děti, alergiky a osoby na dietách a velmi se doporučuje i pro starší lidi. Krůtí maso se doporučuje během zotavování z nemoci a je součástí terapeutické stravy. Je pravda, že vaření není tak snadné jako kuře – musíte znát některé jemnosti a triky. Je třeba vybrat správnou kostru: mladou, s lehkou elastickou kůží, hladkým povrchem, s pevným a hutným masem. Jatečně upravené tělo by nemělo vážit více než pět kilogramů – mladí jedinci jsou mnohem chutnější a křehčí.
Existuje mnoho možností pro vaření krůty. Nejklasičtější a nejoblíbenější je celé v troubě, s voňavou šťavnatou kůrkou, které nikdo neodolá. Existují ale i jednodušší, každodenní jídla a způsoby vaření. Vaří se, smaží po kouscích nebo jednotlivých částech (například stehna), peče se v alobalu nebo v rukávu, dělají se rohlíky, domácí klobásy, plněné. Dělají polévky, želé, dusí, přidávají do těstovin, smaží guláš, dusí.
Velmi oblíbenou technikou je naplnit korpus obilovinami, ořechy, jablky, houbami, játry a bramborami. Maso se připravuje marinované, aby bylo křehčí a šťavnatější, a korpus se nikdy nepeče za studena – musí mít pokojovou teplotu.
Turecko nebo krocan?
Zpočátku byl správný termín krocan. Toto je hrdé jméno této velké drůbeže; její manžel se nazývá krocan a její děti se nazývají krůtí drůbež. Patří do rodiny krůt. Pokud mluvíme správně, nezáleží na tom, zda je vařený nebo živý, stále to bude krůta. Stejně jako kuře se název nemění, ať už běhá po dvoře nebo zdobí sváteční stůl.
Turecko je více každodenní slovo a zpočátku slang, ale dlouho a pevně vstoupilo do našeho každodenního života a stalo se téměř spisovným a naprosto přijatelné. To není z filologického hlediska úplně správné, ale za hrubou chybu se to nepovažuje, tím méně v běžném životě.
K oddělení pojmů dochází spíše z důvodu pohodlí a snadnosti porozumění. Je docela vhodné nazývat živého ptáka krůtou a hotové jídlo krůtou. Mimochodem, tepelně neupravené maso, například v obchodě nebo na trhu, se bude také nazývat krůta – jak je správně.
Dalším předpokladem, který zemědělci a chovatelé drůbeže často používají, je, že krocan je pták, který žije v přirozené přírodě, ale krocan je chován na venkově nebo v prostředí farmy. Jedná se o stejného živého tvora, rozdíly ve vzhledu ani chuti masa nejsou, ale názvy se liší.
