Určitě jste se nejednou setkali s tvrzením (a možná jste sami pocítili), že nápoj ve skleněné nádobě je chutnější než v plastové. Ale je tomu skutečně tak? Pojďme na to přijít.
Chutná lépe ve skleněné láhvi?
Toto tvrzení se zvláště často týká sycených nápojů, jako je Coca-Cola, Pepsi, Fanta atd. A víte, kupodivu to má základ. Vše je o propustnosti materiálu, ze kterého je láhev vyrobena.
Plast umožňuje lepší průchod oxidu uhličitého. Přesvědčte se sami: dejte například neotevřenou lahvičku Pepsi na jeden až dva týdny do lednice. Ke konci období si všimnete, že saturace plynem se sníží. A to zase ovlivní chuť nápoje.
Sklo na rozdíl od plastu není propustné a neuvolňuje plyny, a proto je chuť zachována v původní podobě.
„A co železné plechovky? – ptáš se. “Ani by neměli propouštět plyn?” Ač se to může zdát překvapivé, ani hliníkové plechovky nejsou tak pevné jako sklo. I když v menší míře, železná nádoba stále reaguje s nápojem a plyn se snižuje. Navíc polymery, které lemují vnitřek plechovky, dokážou pohltit vůni sody. A aldehydy obsažené v plastu mohou skončit v cole.
Ukazuje se, že nápoje, které nejsou ve skle, jsou zdraví nebezpečné?
To je částečně pravda. Například při zahřátí začne plast uvolňovat škodlivé látky. Samozřejmě nepropadejte panice: pokud jsou splněny podmínky skladování, pravděpodobnost takových procesů je nízká a kromě toho jsou obalové materiály ošetřeny speciálními sloučeninami, které zabraňují reakci . I když dojde k malému metabolickému procesu, zpravidla to neovlivňuje chuť a kvalitu produktu. Ale přesto, pokud je to možné, měli byste dát přednost skleněným nádobám.
Proč kavárny a restaurace podávají nápoje pouze ve skle?
Samozřejmě jste si nejednou všimli, že v restauracích a kavárnách se nápoje podávají pouze ve skleněných nádobách. Ale co to má společného?
Odpověď je s banální estetikou. Pokud si podnik váží svých zákazníků a považuje se za luxusní, pak je podávání nápojů v plastu prostě nepřijatelné. Skleněné lahve tak zdůrazňují úroveň podniku.
Vynášení nápojů v plastových lahvích je přitom někdy povoleno – ovšem při dodržení pravidel skladování – teplota by neměla být vyšší než 16-18 stupňů.
Co dalšího může určovat chuť sody?
Chuť koly přímo závisí na zemi původu. Takže v Rusku se sacharóza používá k vytvoření sladké chuti a v USA se používá kukuřičný sirup. Chemickým složením jsou tyto látky podobné, ale stále existují nepatrné rozdíly v chuti a vůni.
Jak skleněná láhev ovlivňuje vnímání produktu?
Skleněná láhev bezesporu vypadá mnohem estetičtěji. To je důvod, proč se používá v kavárnách a restauracích. Skleněné nádoby jsou zobrazeny například v reklamách Coca-Coly. Proto, když slyšíme slovo „Cola“, představíme si těžké, šumivé skleněné lahve s lahodným, chladným nápojem. Vizuální stránka je nesmírně důležitá! Ukazuje se, že díky reklamě jsou v našich myslích pojmy „skleněná láhev“ a „sýtený nápoj“ prakticky neoddělitelné. Čistě psychologicky proto zažíváme mnohem větší potěšení z pití koly ze skla.
Shrnout
Jaké jsou tedy hlavní výhody skleněné láhve?
- Výroba skla je mnohem šetrnější k životnímu prostředí, a proto je tento materiál pro člověka bezpečný.
- Skleněná láhev je vyrobena z organických materiálů: písku, střepů a sody, zatímco plast se skládá ze složitých chemikálií a recyklovaných ropných produktů. O tom, co je lepší, nemůže být pochyb.
- Plastové nádoby ponechané řekněme na slunci začnou uvolňovat škodlivé látky.
- Časem se plast začne odlupovat, ale u skla se to nestane.
- Další zajímavostí je, že neotevřený výrobek lze skladovat rok v plastu a tři roky ve skle.
- Sklo lze mnohokrát recyklovat bez ztráty kvality.
- Skutečnost, že sklo je ideální nádoba na alkoholické nápoje, napovídá mnohé. Je nemožné si představit ušlechtilé víno v plastové láhvi. Přesto na obalu záleží!
Výrobky s dlouhou trvanlivostí – voda, džusy, soda – by měly být stále nakupovány ve skle. Výrobky s krátkou trvanlivostí, jako je mléko, lze zakoupit i v plastu. Relativně bezpečné pro zdravotní materiály jsou také: papírové a termoobaly, železné nádoby.
Pokud se rozhodnete koupit nápoj v plastu, nezapomeňte věnovat pozornost datu spotřeby! Čím blíže datum spotřeby, tím nebezpečnější může být obsah.
Pečujte o životní prostředí! Nezapomeňte odevzdat skleněné nádoby do speciálních sběren. Nerecyklované sklo se velmi dlouho rozkládá. Mimochodem, recyklace skla je na rozdíl od recyklace plastů bezpečná pro životní prostředí, protože tento proces neprodukuje škodlivé emise.
Pivo je mezi Rusy jedním z oblíbených nápojů. Standardně se vyrábí ve skleněných lahvích ve dvou barvách – tmavě zelené a tmavě nebo světle hnědé. Proč se ale u jednoho piva volí jeden odstín a u jiného jiný? Co rozhoduje o výběru té či oné barvy? Zkusme na to přijít.
Souvislosti problému
Ponořme se do hlubin staletí. Předpokládá se, že pivo bylo vynalezeno před naším letopočtem v Egyptě. Nápoj se tehdy nedal správně skladovat, takže se hned vypilo. Ve středověku byli mniši zvláštními milovníky a zručnými sládky piva. Právě oni si všimli, že nápoje se nejlépe skladují ve skle.
Masová výroba a stáčení piva do skleněných nádob se rozběhlo kolem poloviny 19. století. Výrobci piva si přitom všimli, že chmelový nápoj uložený v průhledné skleněné nádobě ztrácí svou jedinečnou chuť, a navíc získává nepříjemný, štiplavý zápach. Po některých pozorováních se zjistilo, že takto působí sluneční světlo na pivo. Proto se od té doby pivo vyrábí pouze v tmavých lahvích. A konkrétní barvy byly zvoleny kvůli tomu, že nepropouštějí ultrafialové záření.
Barva
Co ale rozhoduje o výběru té či oné barvy? Vše je vysvětleno velmi jednoduše: tmavé odrůdy nápoje jsou nejvíce náchylné ke škodlivým účinkům slunce. Proto se stáčejí do tmavších (a v důsledku toho chráněnějších) hnědých lahví. Světlé odrůdy pro svou méně sytou barvu přitahují slunce v menší míře, a proto je lze skladovat v lehčích nádobách – zelených.
Není tajemstvím, že právě chmel v pivu má na svědomí rychlé zkažení nápoje. Proto je docela dobře možné čepovat pivo s nízkým obsahem do zelených a dokonce průhledných lahví.
Experimentální potvrzení
Ale jak přesně může sluneční světlo ovlivnit pivo? A jak dlouho trvá udržet nápoj řekněme v průhledné láhvi na slunci, než se zkazí?
Experimenty porovnávající různé barvy nádob byly prováděny opakovaně. A výsledek byl následující. Dáte-li pivo do průhledné lahve, pivo do zelených a hnědých lahví vedle sebe na spalující slunce, pak:
- Po třech hodinách se chuť v žádné z nádob nezmění.
- Po osmi hodinách získá pivo v průhledných lahvích výrazně hořkou chuť a nepříjemný zápach. V jiných nádobách bude pivo dokonale uchováno.
- Po dni získá pivo v průhledných nádobách ještě odpudivější zápach. V zelených lahvích se nápoj také začne pomalu měnit – objeví se zvláštní pachuť. U tmavě hnědých lahví stále nedojde ke změně.
- Po dvou dnech se procesy kažení piva v průhledných lahvích zesílí a kolem se začne šířit nepříjemný zápach. Nepříjemná pachuť piva v zelených nádobách se zvýrazní. A tmavé lahve udrží pivo beze změny.
- Po třech dnech se pivo v zelených lahvích znehodnotí, objeví se nepříjemný zápach a nápoj v tmavě hnědé nádobě jen nepatrně změní chuť.
Tmavé sklo tedy skutečně dokáže ochránit pivo před procesy kažení. Trvanlivost nápoje můžete samozřejmě uměle prodloužit pomocí konzervantů. Proto již nyní najdete pivo v průhledných nádobách. Takový nápoj se však bude kvalitativně lišit od přírodního piva.
Zelené a průhledné nádoby
V souvislosti s výše uvedeným může vyvstat otázka: z jakého důvodu výrobci stále používají jednoznačně méně spolehlivé zelené obaly? Zkusme odpovědět.
Obecně se zelené obaly rozšířily během první světové války. V těchto letech byl vážný nedostatek komponentů nezbytných pro výrobu hnědého skla. Vzhledem k tomu, že průhledné nádoby jsou pro pivo zcela nevhodné, bylo rozhodnuto jít do zelené.
Když světoznámí výrobci přešli na zelené lahve, začalo to být považováno za určitou známku kvality. Zelená barva skla se již stala spojenou s produkty některých společností, takže se používá dodnes.
Navíc v dnešní době existují výrobci, kteří své výrobky navzdory všemu balí do průhledného skla! Proč? V první řadě proto, že si tak kupující může prohlédnout barvu nápoje a zhodnotit obsah lahve jako celek. Například mexické pivo Corona se stáčí do průhledného skla. Zde však stojí za to objasnit: za prvé, toto pivo má speciální složení – přidává se do něj citron, který slouží jako přírodní konzervant a neodolává škodlivým účinkům ultrafialového záření na nápoj. A za druhé, skleněné lahve tohoto piva se do prodejen dodávají ve speciálních boxech s vysokými stranami, které zabraňují pronikání slunečního záření. Výsledkem je, že venku zůstane pouze „ocas“ láhve s etiketou. Takto se pivo dodává v zelených a někdy i hnědých lahvích.
Jak předcházet nepříjemným pachům?
Samozřejmě, že v dnešní době bylo vynalezeno mnoho způsobů, jak pivo uchovat co nejdéle. Například byl vytvořen upravený chmelový extrakt, který je zcela neovlivňován slunečním zářením. Navzdory skutečnosti, že se jedná o poměrně nákladnou součást, mnoho pivovarů ji ochotně používá. Na nápoj to nemá vliv.
Přídavkem chemických přísad lze samozřejmě zabránit rychlému zkažení piva. Například jeden z amerických výrobců piva vyvinul aditivum, které zabraňuje tvorbě toxických látek v nápoji.
A také. ve skutečnosti mírné „zkažení“ nápoje není vůbec děsivé. Je nepravděpodobné, že by pivo, dokonce i v lehkých nádobách, ale vydané poměrně nedávno, mělo čas zažít všechny škodlivé účinky ultrafialového záření. Pivo si tedy můžete bez obav pořídit v průhledných a světlých obalech. Zároveň se jistě vyplatí věnovat pozornost datu expirace produktu.
Mimochodem, pivo může zkazit nejen sluneční světlo, ale i světlo z obyčejných lamp. Pivo dlouhodobě skladované ve skladu nebo doma není chráněno před zkažením. Proto je lepší zakoupenou láhev ihned vypít.
