Černý rybíz – velmi chutné a také zdravé bobule. Černý rybíz se pro své mimořádné vlastnosti používá nejen ve vaření, ale také v lékařství. Může se jíst nejen jako dezert, ale také jako preventivní opatření pro různé nemoci.
Černý rybíz a jeho léčivé vlastnosti a kontraindikace byly známy již starým Slovanům. Tato rostlina je již dlouho velmi populární mezi populací.
Nejbohatší vitaminové a minerální složení těchto nádherných bobulí pomáhá při vývoji těla dítěte a udržuje zdraví dospělého.
vitamin A — tělo jej přijímá vstřebáváním pigmentů, které barví bobule rybízu na černo. Tento vitamín je velmi důležitý pro posílení imunity a pro optimální buněčný metabolismus. Pigment karoten (provitamin A) zpomaluje stárnutí, udržuje ostrost vidění a slouží jako protilátka proti radiaci a škodlivým účinkům tabáku.
Vitamin E – Tradiční medicína mu připisuje omlazující účinek a schopnost zastavit rozvoj šedého zákalu.
Rutin – vitamín P — zvyšuje elasticitu cév a chrání je před křehkostí, což zabraňuje a zpomaluje rozvoj aterosklerózy.
Tato kombinace vitamínů navíc zlepšuje činnost jater a nadledvin a zlepšuje vylučování žluči.
Vitaminy B1, B2, B5, B6 – extrémně užitečné pro krevní cévy mozku hlavy. Podílejí se na syntéze bílkovin a tuků v těle a výměně dusíkatých sloučenin. Pokud budete jíst alespoň malou hrst černého rybízu zcela pravidelně, normalizuje se činnost srdce a nervového systému, zlepšuje se paměť a duševní schopnosti a inteligence, k čemuž přispívají ionty draslíku a další minerální prvky.
Kyselina askorbová – vitamín C – který se neztratí ani při zmrazení bobulí, může zastavit nedostatek vitamínů. Plody černého rybízu jsou nepostradatelným lékem při nachlazení a infekčních onemocněních různého charakteru.
Pektiny – váže a odstraňuje z těla jedy, cholesterol a ionty těžkých kovů, jako je kobalt, olovo, rtuť a stroncium, a proto je rybíz tak užitečný při všech druzích otrav a intoxikací.
Koneckonců, tyto úžasné plody jsou také bohaté na mangan, fosfor, železo, hořčík a vápník.
Listy rybízu mají léčivé vlastnosti, které nejsou horší než bobule. Jsou také bohaté na fytoncidy, estery, třísloviny, obsahují spoustu vitamínu C a dalších užitečných látek. Listy rybízu mají antipyretické, dezinfekční, tonizační a diuretické vlastnosti. Ve formě odvarů se používají k léčbě:
- nachlazení
- poruchy trávení, průjem;
- patologie ledvin a močového systému.
Pro posílení organismu se doporučuje pít odvar z listů, to platí zejména pro starší a oslabené děti. Takové nápoje zvyšují tón a doplňují nedostatek vitamínů.
Černý rybíz – nejen lidový lékař, schopný obnovit sílu těla po nemocech a zvýšit imunitu, ale také velmi chutné bobule.
Přejeme dobrou chuť!
Černý rybíz rostl divoce ve starověkém Řecku. V Rusku existuje několik verzí původu tohoto jména. Podle jednoho z nich je slovo „rybíz“ přeměněnou verzí „smorodit“, což znamená silnou vůni. Podle jiného pochází název ze slova „nuget“. Je to dáno tím, že keř rostl na na první pohled nevhodných místech, kde nebyl speciálně vysazen. Bobule byly malé. Později šlechtitelé vyvinuli odrůdy s velkými plody. Černý rybíz je keř, jehož výška je asi jeden a půl metru. Rostlina je vytrvalá a začíná plodit v polovině léta. Bobule rybízu jsou černé barvy a velké asi jeden centimetr.
Složení černý rybíz
Podle Rospotrebnadzor obsahuje 100 g černého rybízu 44 kcal.
- proteiny – 1 g;
- tuky – 0,4 g;
- sacharidy – 7,3 g.
Výhody černého rybízu pro lidské tělo
Plody černého rybízu mají řadu pozitivních vlastností, které příznivě působí na lidský organismus.
1. Černý rybíz je bohatý na vitamín C, který je nezbytný pro to, aby tělo odolávalo virovým onemocněním. Přípravek obsahuje kyselinu askorbovou, která pomáhá aktivovat imunitní síly organismu. Vitamin C urychluje proces regenerace tkání a ovlivňuje syntézu řady hormonů. Kromě toho se tento vitamín podílí na syntéze kolagenu, nezbytného pro růst buněk.
2. Konzumace bobulí rybízu nepřímo ovlivňuje zlepšení mikrocirkulace v oblasti zraku.
3. Plody černého rybízu obsahují železo, které tělo potřebuje k prevenci chudokrevnosti. Železo se podílí na tvorbě hemoglobinu. Nízká úroveň tohoto indikátoru indikuje nedostatek prvku. Stav je doprovázen příznaky, jako je pocit slabosti, časté závratě a bolesti hlavy, poruchy spánku a vypadávání vlasů.
4. Konzumace černého rybízu pomáhá posilovat stěny cév a předcházet onemocněním kardiovaskulárního systému. Kumarin ředí krev, zabraňuje tvorbě krevních sraženin. Vitamin P zvyšuje elasticitu cév, chrání je před křehkostí a zabraňuje rozvoji aterosklerózy.
5. Proanthokyanidiny obsažené v plodech rybízu jsou indikovány ke konzumaci osobám trpícím nemocemi močového ústrojí.
6. Pektin nacházející se v bobulích příznivě působí na sliznici trávicího traktu. Pektin také pomáhá odstraňovat z těla toxiny a ionty těžkých kovů, jako je kobalt, olovo, rtuť a stroncium. V tomto ohledu je rybíz indikován pro použití v případech otravy a intoxikace těla.
7. Vitamin E pomáhá udržovat krásu a mládí pokožky, pomáhá obnovovat buněčné membrány.
8. Rospotrebnadzor doporučuje konzumovat černý rybíz, bohatý na vitamín A, který hraje důležitou roli při rozvoji imunity a udržení zrakového zdraví.
9. Vitamíny B pomáhají normalizovat fungování nervového systému a zlepšují paměť.
10. Draslík obsažený v černém rybízu pomáhá předcházet odlupování kůže, svalové slabosti a zvýšené únavě. Důsledkem nedostatku prvku jsou dlouho se hojící rány od drobných a drobných poranění, oslabení imunitního systému, náchylnost k virovým a infekčním onemocněním. Nedostatek prvku je často zjištěn v důsledku porušení základů správné výživy. Příčinou nedostatku může být i užívání diuretik a projímadel a také střevní onemocnění, která jsou doprovázena zvracením a průjmem.
11. Bobule černého rybízu obsahují vápník, který se účastní mnoha procesů probíhajících v těle. Významná část prvku se nachází v kostní tkáni. Nedostatek minerálu vede k vážným onemocněním. Lámavé vlasy a nehty, lámavé kosti jsou jen první známky nedostatku. Časté zlomeniny mohou naznačovat rozvoj osteoporózy. Toto onemocnění vyžaduje lékařské ošetření. Vápník hraje v dětském organismu důležitou roli. Nedostatek tohoto prvku u dětí může vést ke špatnému držení těla, zubním onemocněním a špatnému vidění.
12. Listy černého rybízu nejsou z hlediska svých terapeutických vlastností horší než jeho plody. Jsou také bohaté na fytoncidy, esenciální a třísloviny. Listy rybízu mají antipyretické, dezinfekční, tonizační a diuretické vlastnosti. Čaj vyrobený z mladých listů černého rybízu pomáhá zmírnit úzkost a psycho-emocionální stres.
Škodlivost černého rybízu pro lidské tělo
Jíst bobule je zakázáno lidem s řadou nemocí:
- hepatitida je zánětlivé onemocnění jater;
- hepatóza je nezánětlivé onemocnění jater doprovázené metabolickými poruchami;
- nízká srážlivost krve;
- nemoci zažívacího traktu;
- alergická reakce.
Bobule obsahují kyselinu, která může způsobit podráždění střevní sliznice. To může vést k nežádoucím následkům u onemocnění, jako je gastritida, pankreatitida a ulcerózní léze gastrointestinálního traktu. Ze stejných důvodů se nedoporučuje jíst plody černého rybízu na lačný žaludek, a to ani při absenci kontraindikací.
Skladování černého rybízu
Čerstvý černý rybíz lze skladovat v lednici několik dní. Není třeba je nejprve omývat, protože plody rychle zkazí. Naopak, pokud jsou nasbírané nebo koupené bobule vlhké, je třeba je před umístěním do lednice vysušit. Černý rybíz lze skladovat v mrazáku několik měsíců. Je třeba poznamenat, že příznivé vlastnosti bobulí jsou zachovány při zmrazení.
Využití černého rybízu při vaření
Černý rybíz bohatý na vitamíny a tělu prospěšné látky se používá při vaření k přípravě různých pokrmů.
Mléčný koktejl s černým rybízem
- mléko – 500 ml;
- krémová zmrzlina – 100 g;
- černý rybíz – 100 g.
1. Černý rybíz omyjte pod tekoucí vodou a odstraňte větve.
2. Rozemlejte bobule v mixéru, přidejte mléko a zmrzlinu.
Dort z černého rybízu
- mouky – 200 g;
- cukr – 50 g;
- kuřecí vejce – 4 ks;
- máslo – 100 g;
- tvaroh – 300 g;
- zakysaná smetana – 100 g;
- černý rybíz – 200 g.
1. Mouku je třeba prosít, pak utřít s máslem na drobenku. Do směsi přidáme cukr a jedno vejce, vypracujeme těsto, které je potřeba zabalit do potravinářské fólie a dáme na 30 minut do lednice.
2. Na náplň ušlehejte v mixéru tvaroh, zakysanou smetanu a tři vejce. Podle chuti přidejte cukr.
3. Těsto se musí vyválet a umístit do formy pokryté pergamenem.
4. Vše zalijeme tvarohovou směsí a navrch položíme předem omytý a osušený černý rybíz. Pečeme v předehřáté troubě na 180 stupňů 45-50 minut.
Kompot
- černý rybíz – 100 g;
- třešeň – 50 g;
- maliny – 50 g;
- voda – 3 l;
- cukr – podle chuti.
1. Předmyjte bobule pod tekoucí vodou.
3. Přidejte bobule a cukr.
4. Vařte na mírném ohni 15-20 minut.
5. Podávejte vychlazené.
