Co je bohaté na kedlubnové zelí?

Kedlubnové zelí je tzv. stonková plodina. Jádro tohoto ovoce je jemné a šťavnaté, velmi chutné, trochu připomínající pahýl zelí. Severní Evropa je považována za domovinu kedluben. Název přeložený z němčiny se vykládá jako “zelný tuřín”. První zmínka o této zelenině byla zaznamenána v roce 1554 a doslova o století později se kedlubna rozšířila téměř po celé Evropě, až do Středomoří.

Tato zelenina je velmi nenáročná, odolná vůči škůdcům a chorobám a díky rychlému zrání úspěšně roste i v severních oblastech.

Užitečné vlastnosti kedlubnové zelí

Syrová kedlubna obsahuje (na 100 g):

Kalorie 27 kcal

Vitamíny	mg	Minerály	mg
vitamin C	62	Draslík, K	350
Vitamin B4	12,3	Fosfor, R	46
Vitamin E	0,48	Vápník, Ca	24
Vitamin B3	0,4	Sodík, Na	20
Vitamin B5	0,165	Hořčík, Mg	19

Složení kedlubny obsahuje velké množství vitamínu C, ne nadarmo se jí říká citron ze zahrádky,

stejně jako vitamíny A, B, PP, B2. Tato zelenina je bohatá na velké množství rostlinných bílkovin, sacharidů, minerálních solí, vápníku, draslíku, fosforu, hořčíku, karotenu, kyseliny pantotenové, kobaltu a železa. Křehké a šťavnaté stonky s bílou dužinou obsahují glukózu a fruktózu, které tělo snadno vstřebává a dodává pocit sytosti.

Podle celkové stravitelnosti vitamínů kedlubny předčí jablka.

Je to prostředek prevence všech druhů infekčních onemocnění. Konzumace kedlubny přispívá k normalizaci metabolismu, takže její použití je indikováno pro ty, kteří chtějí nejen zhubnout, ale dlouhodobě konsolidovat výsledek.

Vitamíny B obsažené v kompozici mají příznivý účinek na fungování nervového systému.

Kedlubna je diuretikum, dokonale odstraňuje přebytečné tekutiny z těla, pomáhá při poruchách ledvin, jater, žlučníku, čistí střeva od toxinů, pomáhá zmírňovat záněty ve střevech a žaludku.

Snižuje krevní tlak a doporučuje se při ateroskleróze.

Vědci prokázali, že použití kedlubny je nejlepší prevencí rakoviny konečníku a tlustého střeva, tohoto účinku je dosaženo díky přítomnosti látek obsahujících síru v kompozici.

Čerstvá kedlubnová šťáva je užitečná zejména při kašli a chrapotu, při zánětlivých procesech v dutině ústní, při onemocněních žaludku, střev, jater, ledvin, sleziny, při chudokrevnosti apod. Kedlubnová šťáva se doporučuje pít i při hepatitidě a cholecystitidě , podle čtvrt šálku s lžící medu 3-4x denně před jídlem. Délka doporučeného kurzu je 10-14 dní.

ČTĚTE VÍCE

Jak ošetřit trávník na jaře?

Kedlubnové zelí je ideální do dětské výživy.

V lidovém léčitelství se odvar z listů a plodů kedlubny používá k léčbě astmatu a plicní tuberkulózy.

V některých zemích západní Evropy se jedí nejen stonkové plodiny, ale také mladé listy, ve kterých nejsou méně užitečné látky než ve stonkové plodině.

Nebezpečné vlastnosti kedlubnové kapusty

Toto zelí je lepší nezařadit do jídelníčku lidí, kteří trpí vysokou kyselostí žaludku.

Zvláště nebezpečné jsou ty plody kedluben, které se pěstují ve sklenících a fóliovnících. Tato zelenina, stejně jako stonek běžného zelí, může akumulovat dusičnany, které mohou vyvolat různé nemoci.