Ve vinařství existuje takový koncept – „vlajková odrůda hroznů“. Nevyužívá se však příliš často, ale věříme, že je užitečné o něm vědět, protože může alespoň pomoci při výběru vína, pokud se při velkém výběru v obchodě „ztratíte“.
Každá země má svou vlastní vlajkovou loď. A nejčastěji je sám. Tedy maximálně dva. Vlajková odrůda vinné révy je odrůda, která produkuje nejlepší, nejúspěšnější jednoodrůdová vína v dané zemi. Tedy vína vyrobená z jedné odrůdy hroznů.
Zopakujme si to ještě jednou: pokud nevíte, jaké víno si vybrat, ale víte přesně, které víno ze země chcete ochutnat, pak si vždy vybírejte nápoj vyrobený z hroznů vlajkové lodi – nemůžete udělat chybu. Zvláště pokud se s víny této země seznamujete poprvé.
Důležitá poznámka: tento termín se vztahuje na vína Nového světa a na určité oblasti Starého světa.
No, je čas zjistit, které odrůdy jsou v různých zemích považovány za vlajkovou loď. Bereme samozřejmě ta nejoblíbenější a nejrozšířenější vína:
- Chile je Carménère, červené víno;
- Argentina – Malbec, červené víno;
- Austrálie – Shiraz (Syrah), červené víno;
- Kalifornie (USA) – Zinfandel (růžové víno), Merlot (červené víno);
- Jižní Afrika – Chenin Blanc (bílé víno), Pinotage (červené víno);
- Nový Zéland – Sauvignon blanc (bílé víno), Pinot Noir (červené víno);
- Uruguay – Tannat (červené víno).
Samozřejmě jste si všimli, že v některých zemích jsou vlajkovými odrůdami ty, které se pěstují v jiných zemích. Například Merlot nebo Sauvignon Blanc jsou velmi rozšířené mezinárodně uznávané odrůdy. Jde jen o to, že v těchto zemích překonaly všechny ostatní odrůdy. A kdo řekl, že mezinárodní odrůda se nemůže stát také vlajkovou lodí?
I když by samozřejmě bylo logičtější, kdyby se v takových zemích stala vlajkovou lodí autochtonní místní odrůda. Podívejte, jako v Uruguayi – Tannat. Hned chci vědět, co je to za víno.
No a nakonec, když vyloučíme Uruguay, tak všechna ostatní vína už není tak těžké koupit v Rusku, vlastně v žádném obchodě. Většina vín z těchto zemí bude navíc prezentována z vlajkových odrůd hroznů.
Pokud už o taková vína máte zájem, pak na vás čekáme v prodejně WineStreet: z tohoto seznamu vám máme co nabídnout.
Další články ze sekce „Průvodce vínem a šampaňským“
Toto šampaňské je právem považováno za oscarové, protože právě Piper se každý rok pije při předávání nejvýznamnější filmové ceny, Oscara. No a nejen na Oscarech: V Cannes, Paříži, Deauville, San Franciscu, Nice a Moskvě – to je šampaňské, které se pije na nejprestižnějších světových cenách.
Brut je považován za pravé šampaňské. Alespoň si to myslí opravdoví znalci tohoto perlivého nápoje. Brut neobsahuje vůbec žádný cukr a je tedy zcela suchý. Proto by občerstvení pro něj mělo být speciální.
Je velmi, velmi snadné se zmást mezi obrovským množstvím alkoholu v obchodě. Abyste vínu porozuměli, musíte hodně cvičit a zkoušet. Vybíráme však od pultu, kde můžeme hodnotit pouze vnější vlastnosti alkoholu. Pokud tedy nevíte, co přesně jdete, nebo váš produkt není v obchodě, pak se vyplatí znát pár tipů pro výběr vína.
- Encyklopedie alkoholu
- Klasifikace nápojů
- Советы
- Etiketa alkoholu
- Zajímavosti o alkoholu
- Hry s pitím
- Průvodce vodkou
- Průvodce koňakem
- Rumový průvodce
- Průvodce whisky
- Průvodce vínem a šampaňským
- Průvodce alkoholem
- Analytika
- Koktejly
- Alkoholový horoskop
- Recenze z WineStreet
- Alkoholické prázdniny
- Průvodce pivem
- Ochutnávky
- Celebrity a alkohol
Nový svět je obvykle nazýván zeměmi, kde se vinařství objevilo od doby velkých geografických objevů a ve srovnání s Evropou relativně nedávno. Vinnou révu sem přivezli osadníci, kteří ji vysadili na nových pozemcích jako připomínku své vzdálené vlasti. Takto byly vysazeny první vinice v Austrálii, na Novém Zélandu, v Jižní Africe a v zemích Severní a Jižní Ameriky. A jelikož je zde jiné klima než v Evropě, vína se ukázala být jiná – šťavnatější, ovocnější, světlá.
Pro seznámení s tímto rozlehlým regionem jsme pro vás připravili krátkou exkurzi po zemích Nového světa a výběr vín, která dokonale vyjadřují rysy novosvětského stylu.
Vinařské oblasti Nového světa
Austrálie
Tato země je zářným příkladem toho, jak můžete vytvořit konkurenceschopný vinařský průmysl od nuly, aniž byste se ohlíželi za stereotypy. Australští vinaři si od samého začátku vytvářeli svá vlastní pravidla, a když našli nohy, postavili se proti Starému světu a nabídli své originální nápady a moderní interpretace klasických evropských vín.
Ve skutečnosti se stali průkopníky moderního vinařství. Jako první vyrobili vysloveně ovocná vína a nechali je zrát v nových dubových sudech, díky čemuž získala plnou, vyzrálou chuť, ale zachovala si ovocné vůně a svěžest. Jako první začali používat šroubovací uzávěry, přišli s chladírenskou fermentací a mnoho dalšího, co se později začalo hojně využívat nejen v zemích Nového světa, ale i v Evropě.
Australané dokonce vinnou révu vážou jinak, ne jako v Evropě.
Austrálie vyrábí vína v různých stylech a z různých odrůd vinné révy, především mezinárodních – Chardonnay, Cabernet Sauvignon, Sauvignon Blanc, Riesling, Pinot Noir, Merlot, Grenache. Ale charakteristickým znakem australského vinařství je samozřejmě odrůda Shiraz (francouzsky Syrah). Zde našel nejen druhý domov, ale také se odhalil zcela novým způsobem. Australský Shiraz je světlé, „výbušné“, mnohostranné víno s kořenitou chutí a bohatým buketem červených a černých bobulí, koření, tabákových listů a čokolády.
Neméně zajímavá vína se vyrábí i z jiných odrůd révy vinné. Australský Cabernet Sauvignon je zralý, strukturovaný, s bohatým aroma černého rybízu a mátovými akcenty. Chardonnay je husté, krémové, s tóny tropického ovoce a ořechových dubových tónů. Ryzlink rýnský je svěží, s jasnou citrusovou chutí, vůní květin, limetky a toastu.
Odrůda Shiraz je jednou z oblíbených australských odrůd
Naše doporučení pro úvod do australských vín je kyselá a voňavá Shanty On The Rise Cabernet Sauvignon Lindsay Collection z Jižní Austrálie.
Nový Zéland
Malý stát na jižní polokouli, který se nachází téměř ve stejné vzdálenosti od Austrálie a Antarktidy, vstoupil do vinařského klubu později než ostatní, koncem 70. let minulého století. A nejenom vstoupila, ale vtrhla dovnitř a se svými bílými víny ze Sauvignon Blanc vytvořila skutečnou senzaci.
Nikde na světě tato odrůda hroznů nevyráběla tak ostrá, energická, bylinná angreštová vína jako v oblasti Marlborough na Novém Zélandu. Brzy se novozélandský styl začal kopírovat po celém světě, ale ne každý ho dokáže replikovat. A to vše díky klimatu. Na Novém Zélandu je relativně chladno, místy až chladno, jsou tam i velmi vlhké kraje, ale v nejlepších vinicích je slunce a sucha dost. Hrozny v něm pomalu dozrávají a hromadí rekordní množství aromatických látek, které pak uvolňují do vína.
Druhou nejvýznamnější odrůdou novozélandského vinařství je Pinot Noir. V chladném klimatu na jihu země produkuje rafinovaná, hedvábná vína s jemnými tóny jahod, ostružin a zralých třešní. Úspěšní jsou zejména v Martinborough na Severním ostrově a Otago na Jižním ostrově. Mezi další novozélandská vína, která si zaslouží pozornost, patří květinově-ovocné ryzlinky, ořechová Chardonnay a vynikající šumivá vína ve stylu šampaňského.
Nový Zéland je rájem pro kvalitní a elegantní vína
Abyste ocenili jedinečné kouzlo novozélandského vinařství, začněte s hvězdnými odrůdami. Například s Matua Sauvignon Blanc. Jasný, výbušný, šťavnatý, s vůní čerstvě posekané trávy, angreštu a tropického ovoce – přesně takový by měl být dobrý Sauvignon Blanc.
Pro Pinot Noir doporučujeme Johnson Estate Pinot Noir a Pā Road Marlborough Pinot Noir. Oba nápoje jsou velmi hodné a dobře odhalují vlastnosti odrůdy.
Jižní Afrika
První vinná réva přišla do Jižní Afriky s nizozemskými osadníky v roce 1655, ale tamní vinařství dosáhlo mezinárodní úrovně až koncem minulého století, po odstranění režimu apartheidu.
Jihoafričtí vinaři dohánějí ztracený čas a aktivně restrukturalizují odvětví a přecházejí od objemové výroby masových vín k vysoce kvalitním vínům z ušlechtilých odrůd révy – Chardonnay, Sauvignon Blanc, Chenin Blanc, Shiraz, Grenache, Cabernet Sauvignon. Ale zvláštní pýchou země je místní odrůda Pinotage, vyšlechtěná v roce 1925 křížením Pinot Noir a Cinsault (Hermitage). Roste výhradně v Jižní Africe a produkuje jak lehká ovocná vína, tak vážná, těžká vína schopná dlouhého zrání.
Většina jihoafrických vinařských oblastí se nachází podél jihozápadního pobřeží, v chladném, mírném klimatu podobném Středomoří. Zvláště se zde daří jemným, rafinovaným vínům ze Sauvignon Blanc a Chenin Blanc a Chardonnay se ukazuje jako bohaté, hutné s ořechovými tóny.
Pro seznámení s jihoafrickým stylem jsme pro vás připravili červené víno La Cave Pinotage – šťavnaté, vyvážené, s vůní zralého ovoce a lesních plodů. K bílým vínům doporučujeme vyzkoušet Just Wine Chenin Blanc. Překvapí nejen svou svěží ovocnou a citrusovou chutí, ale také příznivou cenou.
Pohled na vinice Stellenbosch v Kapské provincii Jižní Afriky
Chile
Chile je nejslavnější ze zemí Nového světa s prosperujícím vinařským průmyslem. Tomu napomáhá historie bohatá na tradice (vinařství v Chile se rozvíjí již od dob španělských conquistadorů) a ideální podmínky pro pěstování hroznů. Teplá, suchá léta a chladné, deštivé zimy, dostatek slunce, kamenité půdy s nekonečnými zásobami vody a blahodárný vliv oceánu – to vše umožňuje úspěšné pěstování mnoha odrůd vinné révy. Včetně chlouby Chile, odrůdy Carménère.
Původem z Bordeaux se do Latinské Ameriky dostal s imigranty a zakořenil v místních podmínkách. Dlouho byl zaměňován s Merlotem, ale v roce 1994 se nakonec zjistilo, že jde o stejný Carménère, který ve Francii prakticky zmizel. O to hodnotnější se ukázala vína z něj vyrobená. Mají tmavě fialovou barvu, živé aroma červených a černých bobulí, pepřové tóny a bohatou a kyselou chuť.
Dalšími slavnými chilskými víny jsou měkký a šťavnatý Cabernet Sauvignon a Merlot, povzbuzující Sauvignon Blanc a jemné Chardonnay s tóny tropického ovoce. Za důležité pro chilské vinařství jsou považovány červené odrůdy Pinot Noir, Syrah, Tempranillo, z bílých odrůd Ryzlink rýnský, Tramín červený, Viognier.
Chile nikdy nemělo révokaz, což umožnilo zachovat odrůdy vinné révy, které v Evropě zmizely, a jednou z nich je Carménère
Chilský styl vín dobře vyjadřuje suchý červený Cabernet Sauvignon Family Selection Grand Reserva s třešňově-rybízovou vůní a zralými taniny. Pro milovníky vynikajících hedvábných vín s jahodovými tóny doporučujeme Pinot Noir Family Selection Gran Reserva zrající v dubu 12 měsíců.
Uruguay
Uruguayská vína nejsou tak známá jako chilská nebo argentinská, ale i tato země má svůj styl a své vlajkové odrůdy. Nejznámější z nich je Tannat. Do Latinské Ameriky byl přivezen na konci 19. století z jihu Francie, kde se mimochodem dnes úspěšně pěstuje. Ale v Uruguayi je to úplně jiné – jemnější, jemnější, ale stále docela silné, s jasnými bobulovými vůněmi a vynikající strukturou.
Díky mírnému klimatu, trochu podobnému Bordeaux, se zde daří i dalším odrůdám vinné révy. Z červených si zaslouží pozornost Merlot a Cabernet Sauvignon a z bílých – Sauvignon Blanc, Viognier, Chardonnay.
Vinice ve vesnici Garzon v jihovýchodní Uruguayi
Začněte seznamování s Uruguayí s odrůdou Tannat, například Bodegones del Sur Tannat. Nápoj má bohatou bobulovou chuť a silné třísloviny. Bodegones del Sur Cabernet Sauvignon je neméně zajímavý – je stejně aromatický a vyvážený, ale méně kyselý.
V síti prodejen Aromatny Mir najdete nejen tato, ale i mnoho dalších vynikajících vín ze zemí Nového světa za velmi příznivé ceny. Jasné a jasné, jsou ideální pro představení regionů Nového světa a světa vína obecně.
