Vařené vejce je jedním z nejjednodušších a nejrychlejších způsobů, jak si dát snídani nebo jen svačinu. Jedná se o pořádnou porci bílkovin, která se rychle vstřebává, stejně jako vitamíny a minerály. Zdá se, že vaření vajec zvládne i dítě! V praxi se ale ukazuje, že ne každý ví, jak správně uvařit vejce v sáčku. Uzavřeme tuto mezeru a řekneme vám, jak získat hustý, elastický bílý a tekutý, viskózní žloutek.

Kupte si čerstvá vejce

Vejce kupujte pouze v supermarketech – musí být čerstvá, protože žloutek zůstane téměř syrový. Abyste mohli bezpečně jíst sázené vejce, musíte si být jisti jeho kvalitou. Zkontrolujte datum výroby a datum spotřeby vajec, měly by být uvedeny na krabičce.

Pokud je vejce již v lednici, můžete snadno zkontrolovat jeho čerstvost. Stejná metoda je také vhodná pro nákup na trhu nebo od babičky ve vesnici: musíte položit vejce do jakékoli vhodné nádoby s vodou a pozorovat:

Pokud je čerstvý, klesne ke dnu;
Týden staré vejce bude sedět ve vodě svisle;
Vajíčko, které tam leželo déle, zůstane plavat na hladině.

Faktem je, že vzduch proniká mikrotrhlinami ve skořápce a vlhkost se odpařuje, takže vejce se časem stávají lehčími, než je jejich původní hmotnost.

Vařte to správně

Aby vejce během vaření nepraskla, je třeba je nejprve vyjmout z lednice a důkladně omýt, aby na skořápce nebyly žádné nečistoty a skvrny. Pokud je dáte studené do vroucí vody, skořápka s největší pravděpodobností nevydrží změnu teploty a praskne.

Dalším běžným způsobem, jak udržet vejce neporušená během vaření, je opatrně propíchnout tupý konec jehlou a dávat pozor, abyste nepropíchli vnitřní ochranný film. Do vody můžete přidat lžičku soli, která také pomáhá skořápce zůstat nepoškozená.

Vezměte si malý kastrol, urychlíte tím proces; voda by měla vejce zcela zakrýt asi o jeden a půl centimetru. Pamatujte: čím více vajec na pánvi, tím déle se budou vařit.

Jakmile se voda vaří, snižte teplotu na minimum: pokud se vaří příliš prudce, vejce o sebe bouchnou a prasknou.

Jak dlouho vařit vejce, abyste získali požadovaný výsledek:
měkké vařené: vaření po dobu 2-3 minut po varu;
do sáčku: 5-6 minut;
natvrdo: 7-9 minut;

ČTĚTE VÍCE
Kdy zasít chilli papričky?

Některé saláty vyžadují vejce s ještě silnějším žloutkem, obvykle je doba vaření uvedena samostatně.

Po vypnutí ohně pod pánví je třeba opatrně vypustit vařící vodu a vložit vejce do ledové vody – do nádoby naplněné studenou vodou s kostkami ledu. Po pár minutách se budou snadno loupat, i když jsou uvařené do velmi jemné a měkké konzistence.

Sledujte technologii

Existují tři způsoby vaření:

Vejce vložíme do studené vody, přivedeme k varu a vaříme ve vroucí vodě asi 5 minut. Je důležité vzít v úvahu velikost vejce, malé se vaří rychleji;

Vejce dejte do studené vody, osolte, přiveďte k varu a vypněte oheň. Poté uchovávejte pod víkem stejnou dobu (asi 5 minut), ochlaďte a vyčistěte;

Vařte vodu, přidejte sůl, po varu snižte plamen na minimum a opatrně snižte připravená umytá vejce. Vařte stejně 5-6 minut.

Při vaření v multivarku musíte vejce vložit do misky, přidat vodu a zvolit režim „Pára“ a nastavit časovač na 4–5 minut.

Jezte s potěšením

Někteří lidé rádi jedí vejce s tekutým žloutkem lžící přímo ze skořápky: vzpomeňte si na krále ze sovětského kresleného filmu o Brémských muzikantech. Chcete-li to provést, odřízněte skořápku od ostré hrany nožem po zajištění vejce ve speciálním stojanu.

Studená i horká vejce se hodí do salátů i teplých jídel, lze je přidat do některých polévek, nakrájet na půlky nebo z nich udělat sendviče.

Pamatujte, že lékaři doporučují, aby dospělí nejedli více než tři vejce denně, dětem do 12 let se obvykle doporučuje omezit se na jedno vejce denně.

Krůtí vejce u nás nejsou příliš oblíbeným produktem, protože je nelze sehnat v běžných obchodech. Jediným místem, kde můžete tento produkt zakoupit, je farma, kde se ptáci přímo chovají. Podívejme se, co tato vejce jsou a jaké mají prospěšné vlastnosti.

  • Co obsahuje Turecko vejce?
  • Chuťové vlastnosti: jak se liší od kuřecího masa
  • Co je užitečné?
  • Je možné jíst během těhotenství a kojení?
  • Jak používat při vaření
    • Co můžeš uvařit
    • Kolik vařit
    • Je možné smažit

    Co obsahuje Turecko vejce?

    Čerstvý produkt obsahuje 171 kcal, přičemž jeho hmotnost je přibližně 70 g. Obsahuje velké množství tuku a malé množství sacharidů, díky čemuž je produkt poměrně výživný.

    Je zajímavé znát výhody kuřecích a křepelčích vajec.

    Nutriční hodnota 100 g krůtího vejce je:

    • proteiny – 13,7 g;
    • tuky – 11,9 g;
    • sacharidy – 1,1 g;
    • popel – 0,8 g;
    • voda – 73 g.

    Věděl jsi? Tento produkt se poprvé dostal do Evropy a Ameriky díky Kolumbovi, který našel krůty během expedice do Nového světa. Jejich křestní jméno je „španělská kuřata“.

    Chuťové vlastnosti: jak se liší od kuřecího masa

    Krůtí vejce má podobnou kvalitu jako slepičí vejce, ale je užitečnější. Nemají žádnou specifickou vůni ani chuť. Rozdíly jsou pouze vizuální: větší velikost, skvrnitá, silná skořápka. Slepičí vejce a krůtí vejce

    Vaječné skořápky jsou jedním z nejlepších přírodních zdrojů vápníku.

    Co je užitečné?

    Produkt je velmi cenný a nemá žádné skutečné analogy. Pravidelná konzumace vede k:

    1. Zvýšení úrovně imunity.
    2. Posílení zubní skloviny, vlasových folikulů a nehtů.
    3. U dětí do jednoho roku snižuje riziko křivice nebo osteoporózy.
    4. Normalizace metabolismu, funkce ledvin.
    5. Zrychlení metabolismu bílkovin a růst kostních struktur.
    6. Stabilizace funkcí pohlavních žláz u mužů.
    7. Hubnutí a zvýšení svalové síly.
    8. Odstraňte nespavost a únavu.
    9. Zlepšení fungování gastrointestinálního traktu, mozku a nervového systému jako celku.

    Důležité! Nejzdravější vejce jsou vejce získaná v prvním letním měsíci, protože v tomto období je základem stravy čerstvá tráva, která má dobrý vliv na kvalitu produktu.

    Je možné jíst během těhotenství a kojení?

    Látky, které tvoří krůtí vejce, přispívají k produkci hemoglobinu, který nasytí tělo kyslíkem. Kyselina listová napomáhá správnému vývoji centrálního nervového systému plodu.

    Zjistěte, jaké vitamíny jsou potřebné během těhotenství a kojení.

    Ostatní vitamíny skupiny B posilují nervový systém a slouží jako bariéra proti negativnímu působení volných radikálů. To vše vypovídá o výhodách tohoto produktu pro ženy připravující se na matky a v období po porodu (i když žena kojí).

    Jak používat při vaření

    Krůtí vejce lze snadno použít místo slepičích vajec. Hlavní věc je věnovat pozornost rozdílu ve velikosti. Existuje mnoho receptů, ale jednoduchá omeleta s rajčaty je snadným a výživným pokrmem pro každodenní stůl, jehož příprava nevyžaduje zvláštní dovednosti ani úsilí.

    Věděl jsi? V roce 1910 byl v Americe (Pennsylvánii) vytvořen rekord – jeden člověk vypil 144 syrových vajec najednou. Tento rekord se dodnes nikomu nepodařilo překonat.

    VIDEO: 5 NEOBVYKLÝCH ZPŮSOBŮ VAŘENÍ VEJCE

    Co můžeš uvařit

    Výrobek podléhá různým tepelným úpravám: pečený v troubě, smažený na pánvi, vařený a dušený. Navíc se přidávají do těsta, nakládají a osolí. Dnes se nacházejí v tradičních pokrmech některých národů:

    1. Portugalsko – Maso podáváme s nudlemi, které se připravují z krůtích vajec.
    2. Španělsko – Dělají pěnový dezert, do kterého se přidává sušené ovoce.
    3. Norsko – připravit jemný pudink.

    Nadýchanou omeletu doporučujeme připravit ve vodní lázni.

    Je známo, že na základě tohoto produktu byla původně v Anglii připravena světoznámá bešamelová omáčka. Mnoho slavných kuchařů přidává do pečiva pouze krůtí vejce.

    Kolik vařit

    Krůtí výrobek se připravuje stejným způsobem jako kuřecí výrobek. Před ponořením do studené vody je omyjte a poté je vložte do vhodné nádoby na střední teplotu a vařte asi 10 minut. Aby nedošlo k prasklinám ve skořápce, je lepší udržovat vodu mírně slanou.

    Je možné smažit

    Stejně jako jiná ptačí vejce lze i tato smažit. Proces vaření se neliší. Nalijte trochu rostlinného oleje do horké pánve a rozbijte vejce. Smažte produkt, dokud se nevytvoří bílý film. Kdo má rád hustší žloutkovou konzistenci, může obrátit a opéct z druhé strany.

    Zjistěte, jak uvařit vejce bez prasknutí a zda můžete vejce vařit v mikrovlnné troubě.

    Kde se prodávají a jak se při nákupu nedopustit chyby

    Nákup může být náročný, protože takový produkt se neprodává v obchodech ani supermarketech. Najdete je pouze na farmě, kde se chovají ptáci. Je důležité vědět, že ptáci kladou vejce sezónně:

    • konec zimy – začátek jara;
    • začátek léta – konec léta.

    Kam ukládat

    Skořápka krůtích vajec má volnou strukturu, proto do ní snadno pronikají různé pachy. Chlazený sklad má některé funkce:

    • izolace od potravin se silným zápachem;
    • povinné ošetření každého vejce rostlinným olejem nebo parafínem;
    • skladování ve fyziologickém roztoku.

    Důležité! Nepoužité žloutky lze uchovávat v lednici několik dní, pokud je umístíte do studené vody.

    Kdo může být poškozen?

    Stejně jako ostatní produkty má i tento své kontraindikace ke konzumaci:

    1. Individuální nesnášenlivost.
    2. Problémy s rozkladem bílkovin v těle spojené s onemocněním ledvin a jater.
    3. Přítomnost nadváhy.

    Produkt je v surové formě špatně stravitelný, takže byste je neměli zneužívat.

    Když víte, co jsou krůtí vejce, musíte udělat vše, abyste je koupili. Tím, že si z nich připravíte jakýkoli pokrm, který máte rádi, se přesvědčíte o jejich vysoké chuti a blahodárném účinku na organismus. Hlavní věcí je vzít v úvahu všechny kontraindikace, pravidla skladování a přípravy produktu.

    Recenze Netizen

    Používám krůtí vejce, stejně jako kachní a slepičí vejce. Přidávám je do těsta, kastrolů, děr, řízků atd. Amlety z nich nedělám, protože se mi zdá, že nejchutnější vejce jsou slepičí vejce. Mimochodem, krůtí maso je velmi chutné, myslím, že má smysl uvažovat o vejcích.

    Krůtí vejce obsahují velké množství tuku a jsou těžko stravitelná. Kromě toho mohou obsahovat mikroby škodlivé pro člověka, které způsobují otravu, pokud vejce nejsou vystavena dlouhodobému tepelnému zpracování. Lze je použít na pečení.