Na hlavu nám padly pivoňky – asi dvacet malých kousků: kousek oddenku velikosti vlašského ořechu a větvička ne silnější než tužka. Dříve než o 3-4 roky později nebylo o květinách o čem snít. Každé takové miminko si však muselo připravit slušnou výsadbovou jamku, protože pivoňky milují solidnost a jistotu. Nejedná se o denivky nebo kosatce, které lze přetahovat z místa na místo po celém areálu. Musel jsem tedy okamžitě každý kousek pořádně zasadit. Vyberte ručně dobrý krychlový metr těžké hlíny, nasypte drenáž, smíchejte kompost s listovou zeminou (pro kterou jste také museli s kolečkem do lesa). Jedním slovem jsme se celý týden nenudili.
Další rok pokazily celý obraz nové výsadby v rozkvetlém koutě zahrady. Promiňte, už slyším něčí zmatenou otázku: “Co to má společného s hráškem?” Teď vše vysvětlím. Všechno se tedy ukázalo jako nehezké: holá „lysá místa“ mezi květinami, ze kterých jsme také museli vytrhávat plevel. Několik z těchto „lysých míst“ jsem zasadil nízkými letničkami a dvouletkami: měsíčky, ageratum, hledíky a macešky. Malé veselé květinové záhony vypadaly mnohem lépe, ale v květnu až červnu je docela drahé kupovat sazenice ve velkém množství a k jejich pěstování potřebujete skleník.
A pak jsem jednoho dne vzal do ruky lopatu, abych vyhrabal záhon pro hrách, a řekl jsem si: „Co teď vlastně budu dělat, když jsou tady – hotové záhony s výbornou půdou a ať se díváte jak s tím jsou všichni spokojeni.“ řešení bude jen lepší: pro mě, pro hrášek a pro pivoňky.“
Sotva řečeno, než uděláno. Rychle vyrostly přátelské výhonky, které byly okamžitě přivázány k tyčinkám, rozvinuly se vrzavé, masité palisty, zatočily se mladé kníry a rozkvetly světlovlasé květy. Fazole nemusely viset na vinicích dlouho. A tady je to zajímavé: v objetí hrášku se mladé pivoňky cítily mnohem lépe než jejich kontrolní protějšky, tyčící se nad barevným kulatým tancem krátkých letniček. Za prvé, dlouhé liány na silných tyčinkách vytvářely příznivé mikroklima: stínily a zpožďovaly odpařování. Za druhé jsme odehnali plevel. Za starých časů se rolníci na záhonech s hráškem nikdy neobtěžovali plením, protože silné výhonky quinoi nebo pelyňku sloužily jako opora vinné révě a hrách sám dokázal potlačit drobnosti. Za třetí, všechny luštěniny jsou živými továrnami na výrobu a nasycení půdy hnojivy. Na jejich kořenech žijí uzlové bakterie, které ze vzduchu uvolňují dusík.
Abyste si mohli představit rozsah takové užitečné činnosti, zamyslete se nad čísly dobře známými každému agronomovi: při pěstování hrachu se hektar půdy obohatí o 140 kg čistého dusíku a pro ostatní rostliny v nejstravitelnější formě. Abyste dosáhli stejného efektu bez zelených dělnic, budete potřebovat 30 tun hnoje! A ty si říkáš, co s tím má společného hrášek?
Zemědělská technologie hrachu
Možná je nyní čas věnovat pozornost jednoduché technologii pěstování hrachu. Jeho nejlepšími předchůdci jsou: dýně, cuketa, okurky, zelí nebo brambory. Možná bude nejlepší, když všechna potřebná hnojiva získají od svých předchůdců, protože na čerstvě vyhnojené půdě hrách, jak se říká, „půjde na vrcholy“. Obvykle se vysévá brzy, protože sazenice (které se objeví za dva týdny) se jarního ochlazení příliš nebojí, 5 stupňů pro ně není osudných. Aby semena rychleji vyklíčila, lze je namočit, ale neměli byste čekat, až po ležení ve vlhké gáze vyklíčí první křehké klíčky, protože se velmi snadno odlamují neopatrným pohybem nebo zhutněním půdy. Ale cukrový hrách velkosemenný se v počátečních fázích vegetace vyvíjí spíše pomalu, takže jej mohou výrazně předběhnout rychle rostoucí plevele, jako je quinoa, pšenice, angrešt nebo pampelišky. V tomto případě budete muset bojovat s parazity sami v boji proti sobě a pomoci hrachu. I když i zde jsou některé jemnosti. Jejich majestáty fazolí se bez svých dvořanů necítí dobře. Nejjednodušší je vylézt ostatním po hlavách, či spíše po stopkách, proto, když znali tuto vlastnost hrachu, za starých časů dokonce nechávali na záhonech pelyněk a quinou a zabíjeli tak dvě mouchy jednou ranou: za prvé hrách nevyroste a za druhé, zahradní škůdci nesnesou některé plebejské vůně plevele. Při čištění plevele ale nastaly určité problémy. Kolik prýmků se otupilo a zlomilo v horkých bitvách se stonky, které byly tuhé a pevné jako drát! Začali pro hrách hledat jinou oporu, pole není záhon a není správné přivazovat každý výhon k tyčince! Na státní farmě Vinogradovskij u Moskvy se snažili slunečnice přizpůsobit tak čestné misi. Pokus se ale bohužel nezdařil – stonek obra žlutohlavého je pokryt tuhými chlupy, po kterých klouže slabý úponek révy a nemůže se chytit.
Ale spojení hrachu a konopí se ukázalo jako senzační. Na pokusných pozemcích se ani jednoho hrachu nedotkl nejzuřivější a nejžravější nepřítel – obilný brouk. Kdo z vás si na něj nevzpomněl vlídným, tichým slovem, třídícím koupený hrách? Někdy téměř třetina skončí v popelnici. Experiment s konopím však nedoporučuji opakovat, neboť se z něj (i přes své bez nadsázky velké služby vlasti) stala zahradní persona non grata. A přestože je podle nejnovější vyhlášky (ve světle boje proti drogové závislosti) zakázáno pěstovat více než deset keřů, neměli byste pokoušet osud. A aby se zabránilo odumírání výhonků hrachu pod tíhou fazolí (pak získají část sklizně myši), je snadné pro ně postavit jednoduchou oporu. Nejjednodušší způsob: najeďte řadu sloupků podél okrajů postele a natáhněte lano z každého z nich na protější. V tomto případě nemusíte přadeno stříhat, ale jednoduše omotejte každý sloupek dvakrát a provázek protáhněte dále. Takové lanové chodby nedovolí, aby výhonky padaly. A výška sloupků a lana závisí na tom, jakou odrůdu vysazujete. Mimochodem, dnes už se jich nevychovalo zas tak málo.
Podle tvaru plodů a jejich kvalit je lze rozdělit na mozkové, kulaté a přechodné. Mozkový hrách není dokonale kulatý, ale po stranách zploštělý, takže svým tvarem připomíná sudy s břichem. Jejich povrch je mírně zvrásněný, protože vysycháním se jemná „kůže“ stahuje. Mozkový hrášek má tak jemnou a sladkou chuť, že se mu nejčastěji říká „cukrový hrášek“. Někdy přesně tak píšou na sáček se semeny. Mimochodem, hrášek mozkový nebo cukrový se ke konzervování nejlépe hodí v zelené podobě. Zaoblená semena jsou však rovnoměrná a hladká, i když jejich kalibr je poněkud menší. Ty se obvykle pěstují na obilí na polích JZD. Pokud jde o přechodné, kombinují vlastnosti první a druhé skupiny, například jsou po stranách poněkud stlačené (jako by se hrášek stísnil v lusku), ale kůže je sametová, bez „mozkových konvolucí“.
Jaký je nejlepší způsob, jak to jíst?
Hrach tu mají všichni rádi, tak jsem nějak (z nezkušené chamtivosti) vyhrabal a osial dva obrovské záhony. Nastal čas, utrhli jsme si s rodinou pár hráchů (když je vám taková hojnost před nosem, chuť k jídlu nějak mizí), ale nějak se ukázalo, že celá úroda zůstala na záhonech. Další týden nebo dva utekly jako voda a nikdo už lusky neostřeloval – hrách ztvrdl a přezrál. Výhonky začaly zasychat a ulehat, takže šedivé lysé záhony jen kazily pastýřskou idylku zahrady. Tehdy mě napadl vzorec, jednoduchý ve své prosté moudrosti: „zasaď, kolik můžeš sníst“.
Odhoďme proto ještě dvě tázací zájmena „jak“ a „jak moc“ a samotnou otázku položme trochu jinak než v podtitulu: „kdy je lepší to sníst? Jakmile je v lusku něco k prokousání. Když hrášek lehce přezrává a zbělá, okamžitě ztvrdne a získá moučnou chuť. Proto radím začátečníkům: neosévejte polovinu pozemku najednou, ale po troškách. Přijeli jsme o květnovém víkendu a přidali obsah dvou nebo tří pytlů do půdy. Další víkend – další dva nebo tři a tak dále až do poloviny června (pokud samozřejmě nežijete v severních zeměpisných šířkách). Hrách pak postupně dozraje, vždy budou zelené lusky a kůzlata se budou moci dobrou polovinu léta pást na záhonech. Bohužel taková odrůda „pro letní obyvatele“ ještě nebyla vyšlechtěna, aby zelené lusky ve fázi mléčné zralosti „seděly“ po dostatečně dlouhou dobu (nebo o tom váš skromný sluha prostě nic nevěděl).
No a teď ten nejdůležitější bod – jak ho připravit k jídlu, pokud jste sklidili bohatou úrodu? Za starých časů měla téměř každá provincie svá tajemství a triky (tehdy byl hrášek ještě „králem“), i když všechny zapadaly do jednoho kulinářského principu. Samozřejmě už nebudeme chodit s proutěnými košíky hrachu namáčet je v pramenité vodě, napařovat v kádích, sušit na kamnech a uzavírat do železných plechovek (jako v předminulém století), protože výhody civilizace nám umožňují některé procesy výrazně zjednodušit. Nejběžnější způsob vypadá asi takto: nasypte zrna do železného cedníku, opláchněte je ve studené vodě a vložte na tři minuty do vroucího roztoku. Příprava je velmi jednoduchá: na každý litr vody lžíci soli a lžíci cukru. Proporce lze mírně změnit podle vlastního vkusu. Takto blanšírovaný hrášek (ještě horký a nevychladlý) nasypeme do sklenic a zalijeme zbylým roztokem. Právě v tuto intimní chvíli někteří labužníci přidávají koření a bylinky. No, pak je všechno ještě jednodušší. Každá hospodyňka ví, že sklenice se neplní až po samý vrch, ale centimetr níže. Poté je potřeba je přikrýt pokličkou a dát do nádoby s horkou, asi 70 stupňů, vodou (někteří i sůl), přivést k mírnému varu a sterilovat tři hodiny. Poté vyjměte a srolujte (nebo pevně přišroubujte) víčka.
Mimochodem, pamatujete, jak jsme mluvili o nesrovnatelných suzdalských okurkách, které získaly slávu pro toto starobylé město? Takže, pokud jde o hrách, oslavili celou provincii – Jaroslavl. Zvláště slavný zelený hrášek se pěstoval a vařil ve vesnicích Ugodichi a Sulost nedaleko Rostova Velikého. Ale to už bylo dávno, kdy byl hrách ještě považován za krále.
Letní sezóna se blíží ke konci. Na pozemcích jsou záhony po sklizni uvolněny. Je čas poděkovat zemi a začít obnovovat půdu vyčerpanou zahradními a zeleninovými rostlinami. Hnojiva jako zelené hnojení jsou vhodná pro ty letní obyvatele, kteří litují svého času, úsilí a peněz.
Chladnější než hnůj
Zahradníci – „přívrženci přírodních organických látek“ – raději přinášejí hnůj na své pozemky. To je jistě účinná, osvědčená metoda, ale drahá a problematická.
Ostatní letní obyvatelé nakupují kilogramy drahých minerálních hnojiv a zakopávají je do země, někdy v přemrštěném množství.
Ale každým rokem roste počet zahrádkářů, kteří aktivně využívají nádherné přírodní vlastnosti rostlin na zelené hnojení ve svých chatách a zahradách. Tento typ hnojiva je vhodný pro ty, kteří raději bez větších problémů na podzim zakopou haléře do země, aby příští léto během letní sezóny mohli odstranit stovky rublů ze zeleninových keřů.
Jak se to tedy dělá? Po sklizni celé úrody ze zahrady na ně letní obyvatelé vysévají rostliny na zelené hnojení: čirok, pšenici, ozimé žito, hořčici bílou, oves, vojtěšku, jetel, hrách, řepku, vikev a další obiloviny a luštěniny.
„Nyní je čas zasít zelené hnojení. Pozemky jsou postupně vyklízeny od plodin, teplota je ideální pro klíčení semen, jsem si jistý Ph.D. zemědělský Vědy Igor Podkovyrov, vedoucí katedry zahradnictví a ochrany rostlin Volgogradské státní agrární univerzity. — Záhon pro výsev zeleného hnojení se před výsadbou připraví jako obvykle. Odstraníme všechny zbývající vrcholy a plevel, poté vykopeme, uvolníme a vyrovnáme. Poté vyséváme semena luštěnin, lehce zavlažujeme hráběmi a zaléváme. Výběr rostlin na zelené hnojení je velký. Ale doporučil bych letním obyvatelům, aby si vybrali žitnou a bílou hořčici. Během letní sezóny se půda nejen vyčerpává, ale mohou se v ní hromadit i patogenní mikroorganismy způsobující choroby rostlin. Takže žito a bílá hořčice nejen vyživují, ale také dobře čistí půdu.“
Semeny půdu nezkazíte
Výsev zeleného hnojení může být různý – od 20 do 200 gramů semen na metr čtvereční. Ale v tomto případě je „předávkování“ pouze užitečné. Čím hustší jsou sazenice, tím lépe pro zemi. 4. – 7. den se postel promění v zelený koberec. Po 3 – 4 týdnech rostliny vyrostou dostatek zelené hmoty, aby poskytly půdě maximum užitečných organických a minerálních látek, dosahují výšky 10 – 15 cm. To znamená, že začala poslední fáze přípravy hnojiva – lože je potřeba vykopat do hloubky rýčového bajonetu, aby se křehké listí ocitlo pod vrstvou zeminy.
„Zelená hmota, která se dostane do půdy, se začne rozkládat a hnít, v důsledku těchto procesů vznikají huminové sloučeniny, které vytvářejí výživu pro rostliny. Půda je obohacena o mikroprvky, dusík a další užitečné látky,“ říká Podkovyrov.
Při tomto způsobu hnojení se navíc zlepšují vodo-fyzikální vlastnosti půdy: získává potřebnou pórovitost, zvyšují se její vlastnosti zadržování a pohlcování vlhkosti.
Vrabčí hrozba
Letní rezident z Volgogradu Andrey Sirotin Dlouhá léta na svém pozemku praktikuje metodu hnojení zeleným hnojením a má i svá tajemství.
“Vzhledem k tomu, že semena jsou malá, může být obtížné je zasít rovnoměrně po povrchu země,” říká Sirotin. — Před výsadbou semínka smíchám s jemnými pilinami nebo pískem, aby se rovnoměrněji rozmístila. Poté povrch zarovnám hráběmi tak, aby semena byla zakopána ne hlouběji než 2 cm.Další velmi důležitou fází je první zálivka. Aby se semínka nevyplavila, používám konev s jemným pletivem. Aby byly sazenice rovnoměrné, uválcuji půdu domácím válečkem. Pokud ho nemáte, můžete povrch záhonu po výsevu lehce zorat lopatou. Dalším problémem, se kterým jsem se setkal při výsadbě zeleného hnojení v prvním roce, byli vrabci. Zaútočili na zahradní záhon a během několika minut skutečně zničili a oloupali mou úrodu. Nyní, první týden po výsadbě zeleného hnojení, zakrývám své záhony smrkovými větvemi.“
Existují letní obyvatelé, kteří jsou přesvědčeni, že je nutné zasadit zdravé zelené hnojení, ale nestojí za to vykopávat půdu svými sazenicemi.
“Raději pěstuji fycelii jako zelené hnojení,” říká letní rezident Anna Samoilenko. — Po vyklíčení neprovádím žádné kopání. Sazenice sázím na jaře do jamek, které si udělám mezi zelené hnojení. Shnilé kořeny zeleného hnojení živí rostliny a fycelia drtí plevel a zabraňuje zvětrávání půdy.“
Igor Podkovyrov se domnívá, že jde o mylnou představu, která může vést nikoli k růstu, ale ke ztrátě úrody. Bez rytí se podstata hnojiva na zelené hnojení ztrácí. Zelená hmota by měla hnít pod vrstvou zeminy. Pokud se mezi zelené hnojení vysadí kulturní rostliny, které dále rostou a sílí, pak se neví, kdo vyhraje boj o přežití na zahradě. Kromě toho jsou mezi rostlinami na zelené hnojení i trvalky jako jetel a vojtěška, které rychle rostou a svými kořeny vše proplétají. Jsou užitečné, pokud jsou dodrženy všechny fáze vytváření hnojiva na zelené hnojení – setí a včasné vykopávání mladých sazenic. V opačném případě vás místo užitku vaší zahrádce potrápí nový bolehlav v podobě hojných houštin jetele a vojtěšky.
