Přestože je avokádo v našem jídelníčku pravidelně zastoupeno, ne každý ví, jak jej správně skladovat. Promluvme si o tom dnes podrobněji a podívejme se na nejpohodlnější způsoby.
Avokádo je nejen velmi cenné, ale také delikátní ovoce, které potřebuje správné skladování v závislosti na stupni zralosti. Již nakrájená avokáda je třeba skladovat obzvlášť opatrně, protože poměrně rychle tmavnou. Vezměte prosím na vědomí, že stupeň zralosti avokáda můžete určit lehkým stisknutím. Měl by být mírně přitlačen, ale neměl by tvořit hluboké promáčkliny.
Dnes se tedy podíváme na všechny možné způsoby skladování avokáda a vybereme ten nejúčinnější, abyste získali maximum vitamínů a dalších užitečných prvků kdykoliv přípravou zdravého salátu, omáčky nebo smoothie z tohoto jedinečného produktu .
1. Mírně nezralé avokádo
Pokud jste si v obchodě koupili ne zcela zralé ovoce, existuje velmi jednoduchý způsob, jak avokádo během pár dní změkčit. Chcete-li to provést, vložte jej do malého papírového sáčku. V něm avokádo dozraje za 3-5 dní, zatímco bez něj proces zabere celý týden. Pokud potřebujete ještě urychlit proces zrání ovoce doma, vložte jablko nebo banán do papírového sáčku spolu s avokádem.
Faktem je, že když ovoce dozrává, uvolňuje plyn ethylen, který při zadržení v sáčku vede k urychlenému zrání ovoce a tento plyn se aktivněji uvolňuje z jablek a banánů. Takový sáček ovoce musíte skladovat na tmavém místě při pokojové teplotě a po 2 dnech si můžete pochutnat na křehkém avokádu.
2. Skladování celého zralého avokáda
V této situaci je důležité zabránit tomu, aby avokádo přezrálo a přestalo být vhodné ke konzumaci. Proto k němu musíte omezit přístup vzduchu tím, že jej po vypuštění vzduchu pevně zabalíte do potravinářské fólie, vložíte do plastové nádoby nebo do speciálního sáčku na zip.
Ať už si vyberete kteroukoli z těchto možností, je nejlepší umístit avokádo do lednice. Všechna tato opatření dohromady zvýší trvanlivost produktu o 2-3 dny.
3. Skladování nakrájených avokád
Hlavním cílem je zde zabránit oxidaci buničiny při styku se vzduchem. Jedná se o nevratný proces, který se spustí, když je poškozena celistvost ovoce, což způsobí, že avokádo rychle ztmavne a zhnědne. Abyste tomu zabránili, existuje několik jednoduchých metod.
Nejoblíbenější metodou je pokapat avokádo čerstvou citronovou nebo limetkovou šťávou. Pro tyto účely je vhodný i jablečný nebo vinný ocet. Druhým způsobem je potřít všechny odkryté části ovoce tenkou vrstvou olivového oleje. To vytváří utěsněnou bariéru, která zabraňuje oxidaci. V obou případech je lepší umístit avokádo do plastové nádoby a dát do lednice.
Další metodou je umístit na dno nádoby nahrubo nakrájenou cibuli a navrch avokádo. Zde doporučujeme nechat polovinu s jámou a nádobu umístit v lednici do zásuvky na ovoce nebo směrem k zadní stěně, kde bývá teplota nižší.
4. Zmrazení avokáda
Tato možnost je ideální pro ty, kteří rádi připravují omáčky a svačiny na bázi avokáda, protože pyré z tohoto chutného a zdravého ovoce doporučujeme zamrazit. To pomůže zachovat maximální množství vitamínů a dalších cenných prvků obsažených v avokádu a také urychlí další proces přípravy plánovaných pokrmů.
Chcete-li dužinu avokáda správně zmrazit, nejprve ovoce důkladně omyjte, rozkrojte napůl a odstraňte pecku. Avokádo oloupejte, dejte dužinu do mixéru a důkladně rozdrťte do hladka. Poté přidejte 1 polévkovou lžíci citronové nebo limetkové šťávy, znovu prošlehejte a vložte do vzduchotěsné plastové nádoby, ponechte místo, protože směs se zmrazováním zvětší. Takto připravené pyré lze skladovat v mrazáku až 6 měsíců.
