Volnushka je houba patřící do rodu Mlechnik, rodiny Syroezhkov. Nejčastěji se můžete setkat s vlnou růžové a bílé. Určitě rostou v písčité a křemičité půdě v lese. Příznivá půda se nachází pod břízami.
Klobouk houby není široký, maximální hodnota byla 11 cm a v průměru dosahuje nejvýše 8 cm, mladá houba má vypouklý klobouk, který s věkem začíná klesat. Okraje jsou vždy zabalené uvnitř. Na povrchu čepice jsou husté chloupky, které visí z konců, což dává houbě určitou zvláštnost. Čím je rostlina starší, tím jsou copánky méně nápadné.
Klobouk je světle růžový, ale při vystavení slunečnímu záření může zežloutnout. Dužnina má stejnou barvu, hustou a suchou strukturu.
Ve vlně jsou všechny talíře stejné barvy s kloboukem, ale někdy mohou být bledší. Při řezu pouští šťávu jasně žluté barvy a při vstupu vzduchu ji nemění.
Ve srovnání s čepicí je noha mnohem bledší, ale má hustou strukturu. Povrch je hladký. V ojedinělých případech lze na povrchu pozorovat mírné tmavé prohlubně. Ještě méně často je dutý. Stonek houby dosahuje ne více než 6 cm.
Jedlá vlna má zajímavé chuťové vlastnosti. V syrové formě se houba nedá jíst kvůli její žíravosti a vařením získává příjemnou chuť. Ale při jakémkoli tepelném zpracování zůstává ve výrobku přirozená ostrost. Uvařením úplně ztratí hořkost. Vůně se nemění, zůstává stále stejně příjemná, zemitá.
Jsou tyto houby škodlivé?
Lékaři nedoporučují používat tento přípravek lidem s nízkou kyselostí žaludeční šťávy, stejně jako pacientům s diagnózou zánětu žlučníku a slinivky břišní. Vyplatí se také omezit používání pacientů, kterým byl dříve odstraněn žlučník. Lékaři to připisují skutečnosti, že vlna má speciální složení šťávy. Šťáva sice tepelnou úpravou ztrácí hořkost, ale nemění svůj obsah.
Lékaři nedoporučují používat tento přípravek pro malé děti. Obecně platí, že tato odrůda patří do kategorie neškodných a je povoleno ji používat, ale neměli byste ji zneužívat.
Energetická hodnota produktu
Volnushka se týká nízkokalorických potravin, pouze 100 kcal na 22 g
| Proteiny | 2,5 g |
| Sacharidy | 1,7 g |
| Tuky | 0,5 g |
Jak jsme řekli výše, produkt není vysoce kalorický, ale zároveň tělo dostatečně zasytí. To je ideální pro dietáře.
Volnushki jsou užitečné pro lidi s:
- diabetes mellitus (složky, které tvoří kompozici, jsou schopny stabilizovat a zabránit zvýšení hladiny glukózy v krvi);
- patologie kardiovaskulárního systému (kvůli chemickému složení se u pacientů čistí a posilují cévy, aktivuje se srdeční sval);
- různé léze kůže (složení zahrnuje biologicky aktivní látky, které zlepšují stav pokožky. Také zvyšují imunitu);
- poruchy gastrointestinálního traktu;
- zvýšené hladiny cholesterolu;
- narušený srdeční rytmus;
- vysoký nebo nízký krevní tlak.
Volnushki mají protizánětlivé, diuretické, omlazující a antispasmodické účinky. Pokud je budete pravidelně užívat, můžete předejít rozvoji různých onkologických procesů, ale i infekčních a virových onemocnění.
Je možné se otrávit
Volnushki je podmíněně jedlý produkt, to znamená, že musí být před každým použitím pečlivě zpracován. Houby obsahují žíravé a hořké prvky, které mohou způsobit významné nutriční poruchy.
Pokud jíte nezpracovaný produkt, můžete po několika hodinách pozorovat nevolnost, průjem a bolest v epigastrické oblasti. Nevolnost může trvat několik dní. Jak moc vše půjde, záleží pouze na individuálních vlastnostech organismu. Při otravě se začne zanítit střevní sliznice a stěny žaludku. Abyste se rychle vrátili k normálu, potřebujete klid na lůžku, pít hodně vody a dva dny se zdržet jídla.
Pokud půjdete o pomoc do zdravotnického zařízení, budou vám předepsány adstringentní léky a adsorbenty.
Aby se zabránilo otravě, je nutné houby povařit 15 minut, takže se z nich zcela odstraní škodlivé látky.
Jak uložit
Volnushki jsou suché houby, které nemají charakteristický hlen. Lze je snadno skladovat 4-5 dní v lednici. Jen je nedávejte do sáčku, tam se rychleji znehodnotí. Pro skladování stačí použít libovolné otevřené nádobí.
Pokud se rozhodnete použít sterilizaci, pak v tomto případě mohou být skladovány až 1,5 roku. Jen je uchovávejte v chladné místnosti. Můžete je také zmrazit. Doba použitelnosti je v tomto případě jeden rok.
Рецепты
Zvažte několik receptů na výrobu vln doma. Nejběžnějším způsobem je solení na zimu. Nejlépe se k tomu hodí mladé a malé houby. Jak solit?
Vlny osolíme správně, osvědčený způsob. Před solením je musíte pečlivě zpracovat.
Aby správně marinovaly a neotrávily se, je potřeba je namočit alespoň na 6 hodin. Během této doby musíte dvakrát vyměnit vodu. Tímto způsobem odstraníte veškerou hořkost.
Takže začneme marinovat. Poté, co houby namočíte, překrojte je na poloviny (pokud jsou velké, pak můžete na 4 části) a vložte je do hrnce. Zalijte horkou vodou a vařte asi půl hodiny. Poté houby hodíme do cedníku. Vodu na marinádu přivedeme k varu a přidáme koření podle chuti. Jakmile se marináda vyvaří, můžete tam houby vrátit a vařit na mírném ohni 20-25 minut.
Během této doby musíme sklenice sterilizovat. Naložené houby rozložíme až nahoru. Do každé litrové sklenice přidejte 1 lžičku octa a naplňte až po okraj marinádou.
Nyní zbývá pouze srolovat sklenice a přikrýt je teplou přikrývkou, dokud úplně nevychladnou.
Podle uvážení můžete použít teplou nebo studenou metodu. Popisy receptů najdete na internetu.
Nyní vám řekneme, jak vařit smažené houby. Mnozí se zajímají o otázku, zda je lze smažit, protože jsou považovány za podmíněně jedlé. Syrové se nedají jíst, ale tepelnou úpravou ztrácejí všechny škodlivé prvky. Připomeňme, že volnushki mají vysoký obsah různých vitamínů a minerálů.
Nejlepší obsah měsíce
- Koronaviry: SARS-CoV-2 (COVID-19)
- Antibiotika pro prevenci a léčbu COVID-19: jak účinná jsou?
- Nejčastější “kancelářské” nemoci
- Zabíjí vodka koronavirus
- Jak zůstat naživu na našich silnicích?
Dále obsahují vlákninu, sacharidy, aminokyseliny a bílkoviny. Všechny tyto stopové prvky přispívají k plnému fungování našeho těla. Smažení volnushki je jednoduché a recept je dostupný všem. Proto se s tímto úkolem dokáže vyrovnat i nezkušený kuchař.
Před zahájením vaření je tedy třeba je důkladně namočit a opláchnout pod studenou tekoucí vodou. Věnujte pozornost oblasti pod kloboukem, protože tam se nečistoty hromadí nejvíce.
Na rozehřáté pánvi si na másle orestujeme česnek (stačí minutka) a přidáme již uvařené houby. Smažte pět minut a přidejte koření podle chuti.
Pamatujte, že během procesu vaření je třeba je neustále míchat, pak se uvaří rovnoměrně.
Dodržujte všechna pravidla vaření a pak budou vaše pokrmy nejen chutné, ale také zdravé.
