– Skořice je bohatá na alfa a beta karoten, lutein, niacin, lykopen a betain. Díky kombinaci vitamínů A, B1, B2, B4, B5, B6, B9, C, E, K, PP ve složení této kořenité rostliny nejen posiluje imunitní systém, ale celkově působí pozitivně na celém těle. Toto koření je mimo jiné nasyceno stopovými prvky (vápník, hořčík, sodík, fosfor, železo, mangan, měď, selen a zinek), které jsou prostě nezbytné pro to, aby tělo plně podporovalo životní pochody.
Roskachestvo zkoumalo koření, výsledky lze nalézt v našem speciálním projektu.
Užitečné vlastnosti skořice
Množství antioxidantů. Vzhledem k tomu, že toto koření je bohaté na antioxidanty (zejména polyfenoly), pomáhá chránit tělo před oxidačním poškozením volnými radikály. Mimochodem, obsah tohoto antioxidantu ve skořici je tak vysoký, že se někdy používá jako přírodní konzervant do různých pokrmů. V malé vědecké studii, která porovnávala antioxidační aktivitu 26 různých koření, byla jasným vítězem skořice. Daleko za sebou nechala i tak oblíbené koření, jako je oregano a česnek. Navíc se skořice prokázala jako účinná proti některým houbám.
Protizánětlivé vlastnosti. Moderní vědci izolovali ze skořice několik flavonoidních sloučenin (hesperidin, hibifolin, gossipin, gnafalin, hypolaetin, oroxindin a quercetin), které mají protizánětlivé vlastnosti. Tyto sloučeniny mají mimo jiné příznivý vliv na fungování centrálního nervového systému, což umožňuje použití skořice jako terapeutického léku pro prevenci neurodegenerativních onemocnění (Parkinsonova a Alzheimerova choroba). Studie provedená na myších prokázala, že pravidelné užívání skořice snižuje závažnost příznaků. Pokud se tato teorie dále potvrdí, je možné, že v blízké budoucnosti budou vyvinuty léky na bázi skořice pro osoby s diagnózou Alzheimerovy choroby.
Ničení patogenních mikroorganismů. Hnědý aldehyd, na který je toto koření bohaté, je velmi účinným prostředkem proti různým infekčním chorobám. V průběhu výzkumu vědci zjistili, že skořice ničí téměř všechny patogeny plísňových onemocnění horních cest dýchacích a jícnu. Zvláště účinný je skořicový olej.
Vědci si také všímají účinnosti skořice v boji proti patogenním bakteriím (Staphylococcus aureus, Pseudomonas aeruginosa, Escherichia coli, Proteus, Vibrio cholerae atd.). Rozvoj těchto mikroorganismů často vede k infekčním a zánětlivým onemocněním střev, jater a žlučníku, dýchacího a močového systému. Další zajímavost: byla prokázána účinnost skořicového oleje proti bakteriím způsobujícím zánětlivá onemocnění dutiny ústní a kazy.
Výhody pro virová a sezónní onemocnění. Toto pikantní koření pomůže zmírnit virová onemocnění díky své antioxidační aktivitě a schopnosti zpomalovat zánětlivé procesy v těle. Horké nápoje s přídavkem skořice tedy mohou snížit bolesti hlavy, zvýšit pocení, usnadnit dýchání a snížit otoky nosní sliznice. Skořice zvyšuje celkový tonus a odolnost organismu vůči různým virům. V lidovém léčitelství se skořice mimo jiné používá k léčbě chronického kašle, bolestí v krku, ale i bolestí zubů a pulpitidy.
Výhody pro ženy i muže
- Jedním z pozitivních účinků, které může mít skořice na ženské tělo, je zvýšení jeho tonusu – to platí zejména v prvních dnech cyklu, kdy mnoho žen hlásí poruchu. Ve východní medicíně se věří, že při pravidelném užívání skořice pomáhá normalizovat menstruační cyklus a zvyšovat libido, ale na toto téma nebyly provedeny spolehlivé vědecké studie.
- Skořice mimo jiné pomáhá zmírňovat podrážděnost a dokonce bojovat s depresí, což je naléhavý a vážný problém pro ty, kteří zažívají každodenní stres doma nebo v práci.
- Skořice může být užitečná nejen pro krásnou polovinu lidstva, její účinek na své tělo dokážou ocenit i muži. Má například stimulační účinek, probouzí mužskou sexuální touhu a zároveň výrazně zlepšuje potenci. Vůně skořice mimo jiné funguje jako přírodní afrodiziakum, zvyšuje citlivost erotogenních zón a aktivuje pohlavní žlázy.
Škody a kontraindikace
Nezapomeňte na možné alergické reakce, které mohou být způsobeny předávkováním nebo individuální nesnášenlivostí. Dětem od 4 do 14 let a také těhotným a kojícím ženám se doporučuje nepřekračovat 3 g skořice (lžička bez sklíčka) týdně, aby se předešlo možným alergickým vedlejším účinkům. Pro děti do čtyř let je skořice zcela kontraindikována.
Kontraindikacemi užívání skořice jsou onemocnění trávicího traktu v akutním stadiu, vysoký krevní tlak.
Jaké množství skořice je zdraví neškodné?
Bezpečná doporučená dávka tohoto pikantního koření pro dospělého člověka je 3-5 gramů denně (5 gramů je jedna vrchovatá čajová lžička). U těhotných žen a malých dětí se snižuje na 3 g týdně.
Využití skořice v kosmetologii
Skořice našla široké uplatnění i v moderních kosmetických procedurách. Aktivně se používá jako přírodní prostředek, který vlasům dodává zdravý lesk, zářivost a pružnost. Nejoblíbenější skořicovou maskou na vlasy je maska z olivového oleje, která vyžaduje jednu lžičku koření, dvě lžíce olivového oleje, jednu lžíci medu. Hotová směs se aplikuje na mírně vlhké vlasy a udržuje se asi 45 minut, poté se vlasy důkladně umyjí šamponem. Po použití této masky se nedoporučuje sušit vlasy fénem.
Jak správně skladovat skořici?
Pikantní koření se doporučuje skladovat v těsně uzavřené nádobě pouze na suchém a tmavém místě. Tento způsob skladování umožňuje uchovat všechny užitečné vlastnosti mleté skořice po dlouhou dobu. Mletou skořici byste neměli skladovat déle než šest měsíců a tyčinky skořice déle než rok, po této době koření ztrácí vůni a s ní i všechny užitečné látky. Vzhledem k omezené trvanlivosti se nedoporučuje nakupovat skořici ve velkém množství.
Sledujte novinky, přihlaste se k odběru newsletteru.
Při citování tohoto materiálu je vyžadován aktivní odkaz na zdroj.
Skořice je koření získávané z vnitřní kůry několika druhů stálezelených aromatických stromů patřících do rodu Cinnamomum, které pocházejí z tropických a subtropických oblastí východní Asie, jihovýchodní Asie, jižní Asie, Australasie a Oceánie.
Za „pravou“ skořici se považuje koření vyrobené z kůry skořicovníku cejlonského (Cinnamomum verum), který roste v Bangladéši, Indii, Myanmaru a na Srí Lance. Tato skořice je asi desetkrát dražší a mnohem zdravější. Téměř všechny důležité vlastnosti pro lidský organismus, které jsou skořici připisovány, jsou v kasii přítomny v malých dávkách.
Většina komerčně vyráběné skořice pochází z jiných druhů a správněji se nazývá kasie:
- indonéská skořice,
- čínská skořice,
- saigonská skořice,
- Malabarská skořice.
Zajímavý fakt: Egypťané používali kasii a skořici k balzamování mumií a výrobě kyfi, komplexního kadidla používaného pro lékařské a náboženské účely.
Během středověku byl zdroj skořice pro západní svět záhadou a přísně střeženým obchodním tajemstvím. Koření se stalo běžnějším během věku objevů.
Dnes je skořice jedním z nejoblíbenějších koření na světě. Největšími světovými producenty skořice jsou Indonésie, Čína, Vietnam a Srí Lanka. Přestože si mnoho lidí spojuje její teplou a sladkou chuť především s pečivem a horkými nápoji, skořice je všestranné koření, které lze použít do sladkých i slaných jídel.
Zajímavý fakt: skořice se dobře hodí k dalšímu koření, jako je anýz, kardamom, hřebíček, koriandr, kmín, fenykl, pískavice řecké seno, zázvor, muškátový květ, máta, muškátový oříšek, pepř a kurkuma.
Skořice má svůj vlastní státní svátek, a to více než jeden.
- První se slaví 1. listopadu v USA. Vzniklo na oslavu jednoho z nejoblíbenějších koření na světě, které si mnoho lidí spojuje s teplem, štěstím a obdobím zimních dovolených. Svátek letos vytvořil McCormick Consumer, významný výrobce bylinek, koření, směsí, extraktů, marinád a omáček, aby oslavil všestrannost tohoto úžasného koření a samozřejmě ho propagoval.
- Druhý svátek se slaví 3. prosince. A tento konkrétní den je součástí kulinářských kalendářů.
Užitečné vlastnosti skořice
- Skořice posiluje imunitní systém, má protizánětlivé a hemostatické vlastnosti, zlepšuje paměť a pomáhá v boji proti Alzheimerově chorobě.
- Koření má pozitivní vliv na činnost kardiovaskulárního systému: snižuje hladinu „špatného“ cholesterolu a triglyceridů, zatímco „dobrý“ cholesterol zůstává stabilní; ředí krev a snižuje krevní tlak.
- Skořice je účinná jako antivirový a antibakteriální prostředek. Koření navíc zvyšuje koncentraci a zlepšuje vidění.
- Podle studie amerických neurovědců může skořice zlepšit schopnost učení a být účinná i při Parkinsonově chorobě. Skořice navíc chrání před rakovinou tlustého střeva.
Škodlivost skořice
- Nadměrná konzumace koření může způsobit ztrátu energie, silné bolesti hlavy a deprese.
- Kumarin obsažený v produktu ve velkých dávkách může způsobit poškození jater a ledvin. Skořice čínská – kasie – obsahuje mnohem více kumarinu než odrůda cejlonská.
Hlavní přínos skořice však spočívá v esenciálních olejích, z nichž polovinu tvoří skořicový aldehyd. Při zahřátí skořice na 210 stupňů tato látka ztrácí své vlastnosti, ale to se děje pouze v laboratorních podmínkách!
V běžném životě má koření „ochránce“ – látku zvanou eugenol. A díky ní jsou benefity a aroma skořice zachovány i po tepelné úpravě.
Skořici se připisují úžasné vlastnosti – zvedne vám náladu a pomůže zhubnout. TD LSE zaručuje lahodné pečivo s neuvěřitelnou vůní skořice. V zimním odpoledni je šálek čaje nebo kávy s nadýchanou houskou přesně to, co potřebujete pro lahodnou přestávku.
Článek se týká následujících témat: Category management, Fast food. Food courty. Řetězové restaurace
Sdílet tento příspěvek:
Přihlaste se k odběru našich zpravodajů a také k odběru kanálů Telegram, Vkontakte, Zen, abyste se jako první dozvěděli o hlavních zprávách Retail.ru.
Přidejte „Retail.ru“ ke svým zdrojům v Yandex.News
Skořice: výhody a poškození vašeho oblíbeného koření https://www.retail.ru
Skořice je koření získávané z vnitřní kůry několika druhů stálezelených aromatických stromů patřících do rodu Cinnamomum, které pocházejí z tropických a subtropických oblastí východní Asie, jihovýchodní Asie, jižní Asie, Australasie a Oceánie.
Za „pravou“ skořici se považuje koření vyrobené z kůry skořicovníku cejlonského (Cinnamomum verum), který roste v Bangladéši, Indii, Myanmaru a na Srí Lance. Tato skořice je asi desetkrát dražší a mnohem zdravější. Téměř všechny důležité vlastnosti pro lidský organismus, které jsou skořici připisovány, jsou v kasii přítomny v malých dávkách.
Většina komerčně vyráběné skořice pochází z jiných druhů a správněji se nazývá kasie:
- indonéská skořice,
- čínská skořice,
- saigonská skořice,
- Malabarská skořice.
Zajímavý fakt: Egypťané používali kasii a skořici k balzamování mumií a výrobě kyfi, komplexního kadidla používaného pro lékařské a náboženské účely.
Během středověku byl zdroj skořice pro západní svět záhadou a přísně střeženým obchodním tajemstvím. Koření se stalo běžnějším během věku objevů.
Dnes je skořice jedním z nejoblíbenějších koření na světě. Největšími světovými producenty skořice jsou Indonésie, Čína, Vietnam a Srí Lanka. Přestože si mnoho lidí spojuje její teplou a sladkou chuť především s pečivem a horkými nápoji, skořice je všestranné koření, které lze použít do sladkých i slaných jídel.
Zajímavý fakt: skořice se dobře hodí k dalšímu koření, jako je anýz, kardamom, hřebíček, koriandr, kmín, fenykl, pískavice řecké seno, zázvor, muškátový květ, máta, muškátový oříšek, pepř a kurkuma.
Skořice má svůj vlastní státní svátek, a to více než jeden.
- První se slaví 1. listopadu v USA. Vzniklo na oslavu jednoho z nejoblíbenějších koření na světě, které si mnoho lidí spojuje s teplem, štěstím a obdobím zimních dovolených. Svátek letos vytvořil McCormick Consumer, významný výrobce bylinek, koření, směsí, extraktů, marinád a omáček, aby oslavil všestrannost tohoto úžasného koření a samozřejmě ho propagoval.
- Druhý svátek se slaví 3. prosince. A tento konkrétní den je součástí kulinářských kalendářů.
Užitečné vlastnosti skořice
- Skořice posiluje imunitní systém, má protizánětlivé a hemostatické vlastnosti, zlepšuje paměť a pomáhá v boji proti Alzheimerově chorobě.
- Koření má pozitivní vliv na činnost kardiovaskulárního systému: snižuje hladinu „špatného“ cholesterolu a triglyceridů, zatímco „dobrý“ cholesterol zůstává stabilní; ředí krev a snižuje krevní tlak.
- Skořice je účinná jako antivirový a antibakteriální prostředek. Koření navíc zvyšuje koncentraci a zlepšuje vidění.
- Podle studie amerických neurovědců může skořice zlepšit schopnost učení a být účinná i při Parkinsonově chorobě. Skořice navíc chrání před rakovinou tlustého střeva.
Škodlivost skořice
- Nadměrná konzumace koření může způsobit ztrátu energie, silné bolesti hlavy a deprese.
- Kumarin obsažený v produktu ve velkých dávkách může způsobit poškození jater a ledvin. Skořice čínská – kasie – obsahuje mnohem více kumarinu než odrůda cejlonská.
Hlavní přínos skořice však spočívá v esenciálních olejích, z nichž polovinu tvoří skořicový aldehyd. Při zahřátí skořice na 210 stupňů tato látka ztrácí své vlastnosti, ale to se děje pouze v laboratorních podmínkách!
V běžném životě má koření „ochránce“ – látku zvanou eugenol. A díky ní jsou benefity a aroma skořice zachovány i po tepelné úpravě.
Skořici se připisují úžasné vlastnosti – zvedne vám náladu a pomůže zhubnout. TD LSE zaručuje lahodné pečivo s neuvěřitelnou vůní skořice. V zimním odpoledni je šálek čaje nebo kávy s nadýchanou houskou přesně to, co potřebujete pro lahodnou přestávku.
jídlo, restaurace, kavárna Skořice: výhody a škody vašeho oblíbeného koření
