Jaké jsou výhody amarantových listů?

Mnoho vědců považuje amarant za ideální rostlinu 21. století. Jedinečné chemické složení amarantu určuje neomezenost jeho použití jako léku. Jedinečnost amarantu spočívá v neobvykle vysoké nutriční hodnotě a poživatelnosti všech jeho částí bez výjimky: stonků, listů, semen. Výzkumy provedené v posledních desetiletích odhalily mnoho možností využití amarantu k léčbě a prevenci různých onemocnění.

Amarant je vynikající potravinářský produkt a jeho olej a naklíčená semena mají úžasné vlastnosti.

Mnoho vědců považuje amarant za ideální rostlinu 21. století. Jedinečné chemické složení amarantu určilo neomezenost jeho léčebného využití.

Amarant je považován za jednu z nejstarších rostlin pěstovaných lidmi. Jeho název pochází z latinského slova Amaranthus, což znamená „nevadnoucí“. Za svůj název vděčí dlouhému cyklu kvetení, který trvá více než dva měsíce. Existují jednoleté a víceleté druhy amarantu. Keře dosahují výšky dvou metrů. Jeho malé květy jsou červené a shromážděné v květenstvích ve tvaru hrotu. Plody květu jsou prezentovány v kulaté tobolce, z nichž každá obsahuje až 2000 tisíc tmavě hnědých semen. Amarant se pěstuje již více než 8 tisíc let. První zmínky o této rostlině pocházejí z éry starých Mayů a Aztéků. V současné době zná věda několik desítek jeho druhů. Je rozšířen téměř na všech kontinentech.

Oblastí použití amarantu je tolik, že je téměř nemožné je popsat v jednom článku. Dokonce i staří Aztékové používali tuto rostlinu v potravinách, medicíně, parfémech a dokonce jako palivo. Spolu s rozvojem technologie se začaly objevovat nové kvality této obiloviny. V současné době je amarant považován za jednu z nejoblíbenějších rostlin ve farmacii.

Jak bylo uvedeno výše, od starověku se tato rostlina používá k léčbě řady onemocnění. V čínské medicíně se amarant používá v boji proti nádorům a zpomaluje proces stárnutí. Hlavním aktivním prvkem rostliny je skvalen. Tato látka, objevená relativně nedávno, je extrémně aktivním přírodním prvkem, který podporuje resorpci zhoubných nádorů a nasycuje tělo velkým množstvím kyslíku.

Skvalen byl poprvé objeven v roce 1906. Doktor Mitsumaro Tsujimoto z Japonska izoloval extrakt z jater hlubokomořského žraloka, který byl později identifikován jako skvalen (z latinského squalus – žralok). Z biochemického a fyziologického hlediska je skvalen biologická sloučenina, přírodní nenasycený uhlovodík.

V roce 1931 profesor Curyšské univerzity (Švýcarsko), nositel Nobelovy ceny Dr. Claur, dokázal, že této sloučenině chybí 12 atomů vodíku k dosažení stabilního stavu, takže tento nenasycený uhlovodík zachycuje tyto atomy z jakéhokoli dostupného zdroje. A protože nejčastějším zdrojem kyslíku v těle je voda, skvalen s ní snadno reaguje, uvolňuje kyslík a nasytí jím orgány a tkáně.
Hlubinní žraloci potřebují skvalen, aby přežili v podmínkách těžké hypoxie (nízký obsah kyslíku) při plavání ve velkých hloubkách. A lidé potřebují skvalen jako antikarcinogenní, antimikrobiální a fungicidní činidlo, protože je již dlouho prokázáno, že nedostatek kyslíku a oxidační poškození buněk jsou hlavními příčinami stárnutí těla a také vzniku a rozvoje nádorů.

Skvalen, který vstupuje do lidského těla, omlazuje buňky a také inhibuje růst a šíření zhoubných nádorů. Kromě toho je skvalen schopen několikrát zvýšit sílu imunitního systému těla, a tím zajistit jeho odolnost vůči různým nemocem.
Donedávna se skvalen extrahoval výhradně z jater hlubinných žraloků, což z něj činilo jeden z nejvzácnějších a nejdražších produktů. Problémem však byla nejen jeho vysoká cena, ale také skutečnost, že v žraločích játrech není tolik skvalenu – pouze 1-1,5%.
Moderní výzkum objevil přítomnost skvalenu v malých dávkách v olivovém oleji, oleji z pšeničných klíčků, rýžových otrubách a kvasnicích.
Při stejném výzkumu se ale ukázalo, že nejvyšší obsah skvalenu je v oleji z amarantových zrn. Ukázalo se, že amarantový olej obsahuje 8-10 % skvalenu a někdy dosahuje až 15 %! To je několikanásobně více než v játrech hlubokomořského žraloka!

Amarantový olej dále obsahuje:

1. Vitamin E je antioxidační vitamin. V amarantovém oleji je forma tohoto vitaminu aktivní, v ostatních olejích je pasivní a na organismus působí méně.
2. Fosfolipidy jsou látky odpovědné za normální metabolismus v těle. Zrychlují metabolismus a zrychlují metabolismus tuků, což je velmi cenné pro lidi trpící kily navíc. Tyto látky regulují hladinu cukru v krvi.
3. Vápník – jeho hladina je vyšší v amarantovém oleji než v mléčných výrobcích. Vápník je nezbytný pro tvorbu kostry v mladém věku a udržení pevných kostí po 40 letech, je cenný zejména pro těhotné a starší ženy.
4. Steroly jsou látky známé sportovcům. Jsou součástí většiny doplňků sportovní výživy, energetických nápojů a anabolických steroidů. Tyto látky pomáhají tělu při těžké fyzické zátěži.

Rozsah použití amarantového oleje:

Pro fungování kardiovaskulárního a oběhového systému olej zlepšuje průtok krve, zvyšuje elasticitu stěn cév a odstraňuje cholesterolové plaky. Snižuje tlak, rozšiřuje cévy, díky působení hořčíku v jeho složení.

Olej pomáhá syntetizovat hemoglobin, eliminovat krevní sraženiny, snižovat cholesterol a snižovat riziko nádorů.

Vzácný produkt ovlivňuje i obezitu a diabetes mellitus. Právě fosfolipidy dělají z oleje užitečný produkt pro pacienty s diabetem 2. typu. Používá se při dietách jako náhrada živočišných tuků. Fytosteroly navíc pomáhají regulovat správný metabolismus tuků.

V trávicím systému amarantový olej odstraňuje záněty, napomáhá hojení vředů, obnovuje mikroflóru a odstraňuje patogenní bakterie. Amarantový olej úspěšně vyčistí celé tělo od toxinů, odpadů, solí těžkých kovů a mnoha dalších škodlivých látek, které se nahromadily během let.

Amarantový olej je součástí kosmetických produktů světových značek v kosmetickém průmyslu. Dokonale hydratuje pokožku, napíná ovál obličeje, eliminuje šupinatění, vyhlazuje vrásky a dodává pleti svěží vzhled.

Amarantový olej lze použít jak k ochraně před ultrafialovým zářením v létě, tak k ochraně před studeným větrem a mrazem v zimě. Používá se jak samostatně, tak jako součást masek.

Chuť a vůni amarantového oleje ocenila nejedna hospodyňka. Navíc dělá pokrmy nejen chutnějšími, ale i zdravějšími. Saláty se ochucují olejem, může nahradit máslo, které dáváte do kaše, zdravější budou smažená jídla, protože při zahřívání v amarantovém oleji dochází k menšímu odbourávání vitamínů.

Semena amarantu obsahují celou řadu aminokyselin a organických sloučenin. Semena amarantu obsahují více bílkovin než kterákoli jiná rostlina na zemi.

V našem obchodě zakoupíte kvalitní amarantové oleje a mouku, amarantovou vlákninu a dokonce i instantní amarantové vločky.

Amarant je zcela unikátní, zeleninová a zároveň léčivá a okrasná jednoletá rostlina. Jeho domovinou je Jižní Amerika a Afrika. Roste zde 68 druhů, jejichž výška je od 15 cm do 3 m.

V latinskoamerických zemích se amarant pěstuje jako obilná plodina – vyrábějí z něj mouku, pečou chléb a různé cukrářské výrobky. Stonky a listy se krmí hospodářskými zvířaty. Amarantový olej je široce používán jak v potravinářském průmyslu, tak v lékařství.

Amarant se do Ruska dostal jako krmná plodina v polovině 50. let minulého století. Ministerstvo zemědělství SSSR zakoupilo velkou dávku svých semen v Mexiku k setí na polích kolektivních farem v různých oblastech země.

Odtud se stěhoval do zahrad kolchozníků, kteří rostlinami nejen krmili své domácí mazlíčky, ale využívali jejich semena, květy a listy k jídlu – do salátů a koření. Protože je ale amarant také velmi krásná okrasná rostlina, začali jej vysazovat do předzahrádek u vesnických domků.

Koncem 70. let se chovatelé začali zajímat o kulturu. Biochemické rozbory rostlinných pletiv ukázaly, že je skutečně unikátní z hlediska obsahu živin a vitamínů. Mnoho vědeckých institucí se ujalo kultury.

Do poloviny 80. let byly vyšlechtěny velmi zajímavé odrůdy – neobvykle dekorativní a navíc velmi výživné a zdravé.

V tomto článku si povíme o výhodách amarantu a o tom, jak se o něj správně starat.

UŽITEČNÉ VLASTNOSTI AMARANTHU

Amarant je velmi užitečný. Obsahuje: vitamíny – A, B1, B2, B3, B5, B6, B9, B12, C, D, E, K, PP; stopové prvky – měď, železo, zinek, mangan, hořčík, fosfor, draslík, sodík, jód, selen, germanium; užitečné látky – lysin, karoten, bílkoviny, mastné kyseliny, antioxidanty, přírodní antibiotika.

Odvar z květů amarantu zvyšuje obranyschopnost organismu, odstraňuje z něj všechny toxiny, obnovuje jaterní buňky, zabraňuje vzniku rakovinných nádorů, odbourává tuky a pomáhá rychle zhubnout. Obnovuje činnost štítné žlázy a orgánů vnitřní sekrece.

Amarantové listy se používají do salátů, květin – jako koření do masových a rybích pokrmů. Z květin se vyrábí kompoty, přidávají se také do vína a koktejlů. Dělají lahodnou marmeládu, zvláště s přidáním citronu.

Pravidelná konzumace amarantu vede ke snížení cholesterolu a cukru v krvi, zpevňuje stěny cév a normalizuje činnost urogenitálního systému. Příznivý účinek na srdce a krevní tlak. Uklidňuje arytmii a tachykardii.

JAK PÉČOVAT O AMARANTH

Amarant je velmi nenáročná rostlina. Má vegetační období něco málo přes čtyři měsíce, takže aby se získalo vyzrálá semena, musí se vysévat nejpozději 20. května.

Tato rostlina je silná, až metr vysoká s dlouhými, velmi krásnými latami květů, natřenými jasně červenou nebo kaštanovou barvou. Velmi miluje slunce, takže ho musíte vysadit na otevřeném, dobře osvětleném místě.

Vzdálenost k nejbližší výsadbě by měla být alespoň 2 m, protože silný kořenový systém amarantu může „odebírat“ živiny z jiných pěstovaných rostlin.

Amarant miluje úrodné, kypré, dobře prodyšné půdy s neutrální reakcí. Zvýšená kyselost je pro něj kontraindikována. Semena amarantu jsou velmi malá, proto se smíchají s pískem v poměru 1:3 a vysévají po malých špetkách (zachycení mikrodávky dvěma prsty) 15 cm od sebe do hloubky 2 cm.

Plodiny jsou mulčovány humusem a dobře zalévány. Vzdálenost mezi řadami je 60 cm.Pro rychlejší klíčení se doporučuje plodiny zakrýt fólií, dokud se neobjeví výhonky, které se obvykle líhnou za dva týdny.

Plodiny během tohoto období by měly být několikrát dobře napojeny a znovu pokryty filmem. Po vzejití sazenic se fólie odstraní a záhon se zalije roztokem divizny v poměru 1:10 s vodou. Krmení se opakuje po dvou týdnech. Koncem června a začátkem července se provádějí další dva vrchní obvazy. Přebytečné rostliny se zředí, přičemž mezi nimi zůstane 15 cm.

V prvním měsíci amarant roste pomalu, protože keře tvoří kořenový systém. Pak nám rostlina začne růst doslova před očima. V červenci dává přírůstek až 6 cm za den.V polovině měsíce můžete začít sbírat mladé zelené listy do salátů.

Koncem července – začátkem srpna začíná bujné kvetení, které pokračuje až do konce září. Na začátku října mohou být laty řezány na semena.

Při pěstování amarantu se nepoužívají žádné přípravky na ochranu rostlin, protože ho nikdy neovlivňují škůdci ani choroby.

Po nařezání laty na semena se celá rostlina odstraní a listy, stonek a kořeny se suší odděleně.

Někteří zahradníci pěstují amarant přes sazenice, semena vysévají do šálků v polovině března. To umožňuje jeden měsíc zkrátit dobu spotřeby čerstvých listů a zrání semen.

NEJLEPŠÍ ODRŮDY AMARANTU

Navzdory skutečnosti, že jakákoli odrůda amarantu je užitečná, existují novější samosprašné odrůdy, které obsahují vyšší hladiny živin než ostatní. Tento:

Zasaďte kteroukoli z nich na svůj pozemek a pak sami uvidíte, jak užitečný je amarant a kolik zdraví a krásy vám dá!