Staří Egypťané používali anýz při vaření, i když staří Římané z jeho semen připravovali koláče a jedli je po jídle, aby usnadnili trávení. Použití anýzu jako pomůcky pro zlepšení trávení je známé i v Indii, kde se také používá jako osvěžovač dechu.Anýz má charakteristické aroma, které silně připomíná lékořici. Semena obsahují mnoho živin nezbytných pro zdraví, včetně: železa, vápníku, hořčíku, manganu, fosforu, draslíku, zinku, vitamínů A a C. Jaké jsou výhody anýzu?Anýz je lidový lék používaný po celém světě na léčbu kašle, nachlazení a dokonce i žaludeční potíže. Jaké jsou výhody anýzu Udržení normálního krevního oběhu Semena anýzu jsou bohatá na železo. Je důležitou součástí hemoglobinu, bílkoviny v červených krvinkách, která přenáší kyslík z plic do tělesných tkání. Nedostatek železa vede k onemocnění – anémii z nedostatku železa. Příznaky: Slabost, únava, problémy s koncentrací a zažíváním Léčba deprese Několik studií prokázalo, že semena anýzu pomáhají zmírňovat příznaky klinické deprese. stav Udržování zdravého trávicího systému Někteří lidé mají peptické vředy, což je lokalizované poškození sliznice žaludku nebo horní části tenkého střeva. V ájurvédě se anýz používá k prevenci peptických vředů.Západní vědci zjistili, že anýz může snížit kyselost žaludku a chránit žaludeční výstelku před poškozením. Je však zapotřebí dalšího výzkumu, abychom pochopili, jak dobře anýz působí na lidský žaludek Udržování zdravé pokožky Výzkum ukázal, že anýz může inhibovat růst některých hub, které způsobují infekce. Patří mezi ně Candida albicans, která způsobuje vaginální kandidózu (soor). Je však zapotřebí dalšího výzkumu, aby se zjistilo, zda anýz dokáže bojovat proti růstu Candida albicans a dalších patogenních hub Výhody anýzu pro muže Muži používají anýz k léčbě: – Andropauzy (mužské menopauzy), – Nespavosti: – Astma, – Zácpy – Pedikulóza, svrab a psoriáza Jiná studie zjistila, že anýzový olej snižuje hladiny FSH, LH a testosteronu. Takže androgeny, jako jsou parakrinní hormony, jsou vyžadovány Sertoliho buňkami, aby pokračovaly v produkci spermií Výhody anýzu pro ženy zmírňuje příznaky menopauzy Ačkoli je to normální součást procesu stárnutí u žen, menopauza může způsobit nepříjemné příznaky, včetně návalů horka Výzkumy ukazují, že anýz snižuje četnost a závažnost návalů horka, což možná napodobuje účinky estrogenu v těle. Je zapotřebí dalšího výzkumu, aby se zjistilo, zda anýz může zmírnit další symptomy menopauzy. Snižuje menstruační křeče Díky antispasmodickým sloučeninám přítomným v této rostlině , anýzový čaj je jedním z nejúčinnějších prostředků na menstruační křeče Výroba mateřského mlékaAnýz je bezpečný pro těhotné a kojící ženy. Navíc pomáhá zvýšit tok mléka u kojících žen Badyán (nebo pravý badyán) Badyán je koření vyrobené z plodů čínského stálezeleného stromu Illicium verum. Toto koření dostalo svůj název podle svého tvaru. Badyán je pro svou podobnou chuť a název často zaměňován s badyánem, i když mezi nimi neexistuje žádná souvislost Badyán je známý nejen pro svou výraznou chuť a kulinářské využití, ale také pro své léčivé vlastnosti Výhody badyánu anýz Obsahuje silné bioaktivní sloučeniny Byliny a koření jsou neopěvovanými hrdiny, kteří hlídají naše zdraví. O obsahu vitamínů a minerálních látek je málo údajů. Badyán je však působivým zdrojem silných bioaktivních sloučenin, které jsou důležitými přispěvateli k dobrému zdraví.Asi nejcennější vlastností badyánu je jeho vysoká koncentrace flavonoidů a polyfenolů. To je hlavní důvod mnoha léčivých vlastností tohoto koření.Mezi nejprospěšnější látky obsažené v badyánu patří: linalool, kvercetin, anetol, kyselina šikimová, kyselina galová a limonen.Tyto sloučeniny jsou společně zodpovědné za antioxidační, antioxidační -zánětlivé a antimikrobiální vlastnosti.vlastnosti badyánu.Řada laboratorních studií a studií na zvířatech prokázala, že antioxidační kapacita tohoto koření může pomoci snížit velikost rakovinných nádorů. K lepšímu pochopení toho, jak bioaktivní látky obsažené v badyánu ovlivňují naše zdraví, je ale zapotřebí více výzkumů.Léčivé vlastnosti Badyán se v tradiční čínské medicíně používá již mnoho tisíc let. V poslední době některé západní zdravotnické praktiky začaly rozpoznávat jeho léčivé vlastnosti. Rostoucí obliba tohoto koření je způsobena především jeho antimikrobiálními vlastnostmi a farmakologickým potenciálem Antivirové vlastnosti Jednou z nejoblíbenějších farmakologicky významných vlastností badyánu je obsah kyseliny šikimové Kyselina šikimová je sloučenina se silným antivirovým účinkem. Mimochodem, tato kyselina je jednou z hlavních složek oblíbeného léku proti chřipce Tamiflu. V současné době je badyán hlavním zdrojem kyseliny šikimové používané při vývoji farmaceutických produktů. Některé studie ukázaly, že badyánový esenciální olej může být potenciálně používá se k léčbě jiných virových infekcí, včetně herpes simplex typu 1. Ačkoli se toto koření často používá k léčbě chřipky, je stále zapotřebí více výzkumu, aby bylo možné plně pochopit jeho potenciální účinky na virové infekce.Kulinářské využití Badyán má výraznou lékořicovou chuť, podobnou chuti anýzu nebo fenyklu, i když nesouvisí s žádným z tyto koření. Hodí se ke koriandru, skořici, kardamonu a hřebíčku.Při vaření lze anýz použít celý nebo v prášku. Často se používá v klasické čínské, indické a blízkovýchodní kuchyni, zejména jako zvýrazňovač chuti do vývarů, polévek a kari Rizika a kontraindikace Čínský badyán v čisté formě je pro většinu lidí bezpečný. Existují však zprávy o alergických reakcích, pro běžnou populaci je závažnějším problémem blízký příbuzný čínského koření, vysoce toxický japonský badyán. Obsahuje silné neurotoxiny, které mohou vést k vážným fyzickým symptomům, včetně záchvatů, halucinací a nevolnosti.U kojenců byly také hlášeny těžké a smrtelné reakce na badyán. Předpokládá se, že příčinou těchto reakcí byla nezjištěná kontaminace produktu japonským kořením. Badyán se proto nedoporučuje pro kojence a děti.Při nákupu badyánu se ujistěte, že se jedná o stoprocentní čínskou odrůdu bez jakýchkoliv nečistot. Pokud si tím nejste zcela jisti, tak jej neužívejte ve velkých dávkách, čímž se vyhnete náhodné intoxikaci.V tradiční i lidové medicíně se z anýzu připravuje čaj, který pomáhá v boji s respiračními chorobami, nevolností, zácpou a dalšími zažívacími potížemi .
