Po útěku z města plného smogu přicházejí lidé v přátelském davu v létě do přírody, aby si užili čistý vzduch. Milovníci pikniků a grilování si s sebou vzali uhlí, brikety a dříví, aby si na otevřeném ohni uvařili tradiční pochoutku. Speciální zapalovací kapalina pomáhá založit požár v extrémních podmínkách, jako je silný vítr, vlhké palivo a vysoká vlhkost.
Když lidé kupují produkt, první věc, na kterou se dívají, je cena, aniž by věnovali velkou pozornost dalším užitečným vlastnostem. Při výběru prostředku k zapálení je třeba vycházet ze zásad požární bezpečnosti. Bezpečnost tekutých parafínových produktů od Yashima je považována za vysokou, i když jejich maloobchodní cena je vyšší než u jejich petrolejových nebo alkoholových protějšků.

TYPY ZAPALOVACÍ KAPALINY

V maloobchodní síti se prodávají tři druhy kapalin do zapalovačů, které se dělí na:

  • Na bázi parafínu
  • Alkoholová směs
  • Řešení s „přírodními složkami“

Kapalina do zapalovače parafínového uhlí, který zahrnuje oblíbený produkt „Ignition-off“ z závodu Yashim, je tou nejlepší volbou. Tento univerzální produkt bez zápachu hladce vzplane a spolehlivě hoří po dlouhou dobu, což stačí k tomu, aby uhlí dosáhlo požadované teploty k udržení ohně samo.
Před aplikací zápalky doporučují instruktoři počkat tři minuty, aby se nalitá tekutina vsákla do palivového dřeva nebo briket.

Alkoholové roztoky na oheň jsou také přijatelné, navzdory nebezpečí výbuchu. Obsah lahví, který obsahuje směs esterů a sacharidů, se může při zapálení vznítit, což je velmi nebezpečné. Proto je použití dlouhé zápalnice, smotaného papíru nebo domácích zápalek považováno za oprávněné. Pokud lahvička obsahuje kapalinu se špinavou barvou a štiplavým zápachem, byla do ní přidána motorová nafta nebo jiné ropné frakce, což může vést k nenapravitelným následkům.

Třetí typ je tekutiny s „přírodními složkami“, ačkoli ve skutečnosti je tam motorový odpad, terpentýn a dehet. Jedno mají společné – nechutně pálí nepříjemným zápachem.

SLOŽENÍ A CHARAKTERISTIKA

Při výběru kapaliny pro krb nebo kamna je třeba pečlivě prostudovat složení. Cena zapalovačů na bázi směsi parafinů se příliš neliší od nákladů na analogy éteru a alkoholu. Z bezpečnostního hlediska je produkt ze závodu Yashim s názvem „Rozzhig-off“ mimo konkurenci. Směs kapalných parafinů obsažená v kapalině do zapalovače neprodukuje škodlivé výpary. Mezi výhody patří rovnoměrné spalování bez výbuchu, bez zanechání sazí a sazí.

ČTĚTE VÍCE
Jak správně skladovat borůvky?

Směsi vyrobené s alkoholem mohou při přímém slunečním záření kdykoli explodovat. K zapálení plamene je potřeba dlouhá pojistka, aby nedošlo k popálení obličeje a rukou kvůli možnému záblesku. Hořlavé produkty, které vyžadují zvláštní opatření, jsou velmi nebezpečné.
Při nákupu je třeba věnovat pozornost obalu, který by měl být průhledný. Pokud má kapalina uvnitř nažloutlý odstín, nedoporučuje se produkt kupovat. S největší pravděpodobností obsahuje ropný odpad, který se do vašeho jídla může dostat kouřem z ohně.
Jistým znakem vysoké kvality bude úplná absence zápachu. Aroma petroleje, acetonu a dalších rozpouštědel nelze skrýt. Moderní vůně nebudou schopny zabít hrubé výpary těkavých ropných produktů.
Účinnou metodou kvality produktu je absence plniv a přísad. Toxické nečistoty lze snadno identifikovat. Stačí lahvičkou zatřepat, abyste se ujistili, že z přísad nevzniká pěna.

NÁVOD K POUŽITÍ

Nelijte kapalinu do zapalovače na otevřený oheň nebo doutnající uhlíky.
Dřevěné uhlí, brikety a palivové dříví, posypané obsahem láhve, se hladce rozsvítí, pokud si přinesete zápalku.

Kapalina do zapalovače je vyrobena z parafínů certifikovanou technologií ze závodu Yashim. Absence sazí a zápachu v láhvi zaručuje lahodnou chuť pokrmů.

  • Před založením ohně naneste malé množství kapaliny na klestí, brikety, palivové dříví nebo uhlí.
  • Když se roztok absorbuje do materiálu, můžete jej zapálit. Pokud umělci neporušili technologii, pak bude plamen rovnoměrný, homogenní, bez záblesků.
  • Je přísně zakázáno rozstřikovat obsah láhve na otevřeném ohni nebo v blízkosti doutnajících uhlíků. Hrubé porušení požární bezpečnosti je plné nenapravitelných následků.
  • Pokud roztok skončí na kůži, lze jeho stopy smýt tekoucí vodou.
  • Uchovávejte lahvičku mimo dosah dětí.

JE PŘI VAŘENÍ BBQ LEHČÍ KAPALINA ŠKODÍ?

Kapalina na bázi parafínu při spalování neuvolňuje saze, což znamená, že v kouři a vzduchu nejsou žádné karcinogenní látky. Turisté a rekreanti jej mohou bezpečně používat na rybářských a turistických výletech k rozdělání ohně na grilech a grilování při vaření masa.
Certifikovaný produkt „Ignition-off“ aktivně využívají letní obyvatelé v každodenním životě k zapálení krbu nebo sauny. Nepřítomnost toxických složek jako je benzín, aceton, alkohol a terpentýn v kapalině Yashima zaručuje bezpečnost a šetrnost k životnímu prostředí.

ČTĚTE VÍCE
Můžete jíst ořech uvnitř liči?

Tagy

Mnoho milovníků a všech profesionálů grilování ví: pro nejlepší chuť jídla je důležitá nejen kvalita surovin, ale také tvar grilu, druh paliva a dokonce i to, jaké zapalovací činidlo bylo použito. Každý malý detail může ovlivnit stupeň smažení jídla a jeho chuť, i když se na první pohled zdá, že různé druhy uhlí a produktů zapalování se od sebe nijak neliší.

Uhlí se liší od uhlí: rozumíme typům

V obchodě sáhne nezkušený kuchař na grilu po nejlevnějším dřevěném uhlí v domnění, že mezi nimi není žádný rozdíl: “Je to jen dřevěné uhlí!” Ale ve skutečnosti může druh uhlí výrazně ovlivnit kvalitu vařeného jídla, zejména pokud se jedná o maso, které vyžaduje dlouhé, rovnoměrné vaření. Jeden grilovací uhlí rychle vzplane a rychle vychladne, zatímco jiný může doutnat celé hodiny, aniž by bylo nutné přidávat novou porci.

Chuť výsledného pokrmu je ovlivněna materiálem, ze kterého je dřevěné uhlí vyrobeno. Nejběžnější je dřevo, ale existují různé druhy dřeva:

  • bříza . Je považován za optimální pro amatérské vaření a používá se všude. Vytváří velmi porézní, bezdýmné dřevěné uhlí pro grilování a hoří poměrně dlouho, což pomáhá kuchaři dosáhnout správné úrovně propečení jídla;
  • popel . Tento druh dřeva je tvrdší než bříza. Často se používá v restauracích a kavárnách pro vaření masa ve velkém množství;
  • dub . Velmi tvrdé dřevo používané pro dlouhotrvající grilování, oblíbené plemeno profesionálů na grilování;
  • borovice . Jedná se o nejlevnější, ale také ne nejvhodnější dřevěné uhlí na smažení. Borovice rychle hoří a při doutnání jako mnoho jehličnanů uvolňuje silice. Z tohoto důvodu se chuť masa po smažení na takovém uhlí stává hořkou.

Kromě dřevěného uhlí v poslední době někteří fandové věnovali pozornost kokosovému uhlí. Na grilování se ale příliš nehodí, mnohem častěji se používá na vodní dýmky nebo na výrobu aktivního uhlí.

Kromě druhu dřeva se uhelné palivo dělí podle formy uvolňování:

  • sypké uhlí . Není vystavena tlaku, není hutná, takže rychle vzplane. Jeho platnost je ale krátká. Vhodné, pokud potřebujete osmažit malou porci masa nebo zeleniny;
  • briketované uhlí, také známé jako lisované uhlí . Na rozdíl od sypkého dřevěného uhlí, které může obsahovat malé i velké frakce, mají kousky stlačeného grilovacího uhlí stejný tvar a velikost – nelze odhadnout, jak velké kousky budou tentokrát. Brikety hoří rovnoměrně, lze je rozložit po grilu tak, aby byla celá jeho plocha stejně horká. Hoří pomaleji než sypké uhlí, ale udržují teplo po dlouhou dobu.
ČTĚTE VÍCE
Jak chutná snowberry?

Palivové brikety: eurowood a jejich vlastnosti

Kromě briketovaného uhlí existuje také stlačené palivo, což jsou tyče z pilin. Říká se jim také Eurowood. Odborníci na grily tvrdí, že tento typ paliva je v některých případech vhodný pro uzení. Ale neměli byste s tím smažit: evropské palivové dřevo je navrženo tak, aby poskytovalo více tepla (například pro vytápění). Na rozdíl od dřevěného uhlí (včetně stlačeného) nejsou palivové brikety zcela přírodním produktem. To znamená, že maso smažené na takovém žáru může vyvinout nepříjemnou pachuť.

Přesto můžete na dřevěném uhlí smažit nebo udit téměř cokoliv a jeho cena je výrazně nižší než cena evropského palivového dřeva. Může hořet po dlouhou dobu a dokonce může být použit několikrát (jako dřevěné uhlí Kamado [1], o kterém bude řeč níže). Euro palivové dřevo je navrženo tak, aby shořelo okamžitě bez zanechání zbytků.

Osvětlovací potřeby: jiskra zapálí plamen

Kromě paliva je třeba při grilování jídla dávat pozor na použitý podpalovač. Při jeho výběru je snadné udělat chybu a tím maso zkazit.

  • Brikety na zapalování . Stále častěji se používají jak při profesionálním vaření na uhlí, tak při amatérských venkovských pokusech s grilováním. Brikety se skládají ze speciálně slisovaných neupravených dřevěných vláken.

Pro informaci:

V Rusku se běžná značka briket pro zapalování nazývá Fire-Up [2]. Hoří velmi dlouho – cca 10 minut – a zároveň jsou šetrné k životnímu prostředí. Pokrm nezkazí ani vůně petroleje nebo alkoholu, které se přidávají do některých jiných podpalovačů. Jsou vhodné i do uzavřených topenišť.

  • Lehčí tekutina . Měl by se používat opatrně a pouze na studené uhlí, jinak riskujete vytvoření sloupu plamene, který je nebezpečný pro ostatní. Kromě toho je lepší nevařit jídlo pomocí lehčí tekutiny: v tomto případě může získat výraznou chuť esterů obsažených v palivu.
  • Fén na zapalování uhlí . Kdo dává přednost rychlému a bezodpadovému způsobu, volí elektrické zapalování. Jedná se o zařízení napájené ze sítě (někdy na baterie nebo baterie), které při používání vydává intenzivní teplo a umožňuje rychlé vznícení a hoření dřeva nebo uhlí. Jedním z nejoblíbenějších vysoušečů vlasů pro zapalování dřevěného uhlí je LooftLighter [3]. Je uzavřen v hliníkovém ochranném pouzdře, funguje na síťové napájení a je schopen vytvořit jasný, stabilní plamen za 60 sekund.
ČTĚTE VÍCE
Kolik váží traktor MTZ 1025?

Jaké zapalovací činidlo a jaké palivo zvolit: shrnuto

Takže pro ražniči a grilování nemůžete vymyslet nic lepšího než uhlí. Navíc čím hustší, tím lepší. Proto grilovači oceňují těžké brikety na stlačené dřevěné uhlí, které udržují trvale vysokou teplotu po dobu několika hodin. S takovým uhlím můžete vařit mnoho porcí najednou bez přidání paliva.

Dobrým příkladem briketovaného dřevěného uhlí na grilování je dřevěné uhlí Kamado. Má neobvyklý tvar – tenké tyče, uvnitř duté, ale zároveň extrémně těžké díky velmi silnému lisování. Tento druh dřevěného uhlí hoří neobvykle dlouho, udržuje teplo celé hodiny, ale vaření jde také rychleji. S ním nemusíte neustále sledovat teplotu a přidávat nové uhlí – během vaření pokrmu můžete snadno dělat jiné věci. Dřevěné uhlí Kamado lze použít několikrát za sebou: zbylé kousky vychlazeného dřevěného uhlí se shromáždí v sáčku a poté jej lze znovu zapálit (dřevěné uhlí zhasne při nedostatku kyslíku, například když jsou vzduchové kanály grilu zcela uzavřeno).

Pro zapálení uhlí je logické zvolit prostředek, který nepoškodí chuť a vůni masa, tedy přírodní, bez obsahu alkoholu, benzínu nebo petroleje. Jedná se o brikety na zapalování vyrobené z přírodních vláken.

Ještě lepší je rozdělat oheň bez použití jakýchkoliv dalších materiálů. Elektrické zapalování LooftLighter je jedním z nejlepších způsobů, jak rychle, bezpečně a bez námahy zapálit uhlíky. Stačí jej přiblížit k palivu (na grilu nebo v krbu) a když se objeví jiskry, trochu oddálit, aby otevřený plamen nepoškodil fén. Za minutu je hotový plnohodnotný oheň.

Stává se, že jídlu vařeným na dřevěném uhlí něco chybí. Nebo je tam naopak něco zbytečného – například zápach benzínu. V tomto případě věnujte pozornost typu paliva a podpalu: možná se vyplatí je vyměnit za ekologičtější nebo kvalitnější?

  • 1 http://grillandjoy.ru/catalog/ugol-i-rozzhig/ugol-kamado/?utm_source=komsomolka&utm_medium=article&utm_campaign=sredstva-rozgiga
  • 2 http://grillandjoy.ru/catalog/ugol-i-rozzhig/rozzhig-dlya-grilya/?utm_source=komsomolka&utm_medium=article&utm_campaign=sredstva-rozgiga
  • 3 http://grillandjoy.ru/catalog/ugol-i-rozzhig/rozzhig-dlya-grilya/1538/?utm_source=komsomolka&utm_medium=article&utm_campaign=sredstva-rozgiga