Není žádným tajemstvím, že přírodní med je zdraví velmi prospěšný. Stabilizuje fungování našich vnitřních orgánů, zvyšuje imunitu, zlepšuje složení krevní plazmy, je silným zdrojem energie, dodává nám mládí a krásu. Med obsahuje téměř všechny mikro- a makroprvky a vitamíny potřebné pro člověka. Existuje obrovské množství odrůd medu. Jak se však říká, ne všechny jsou stejně užitečné. Proto je velmi důležité vědět, jakou odrůdu použít a na základě toho se rozhodnout na veletrhu medu.

Med je cenný produkt získávaný z nektaru rostlinných květů. Nektar je sladká, aromatická šťáva vylučovaná nektary květů. Přírodní med se podle původu dělí do tří hlavních skupin: jednokvětový, smíšený a medovicový.

Med vyrobený z nektaru kteréhokoli rostlinného druhu se nazývá monoflorální. Ačkoli nejčastěji je druh medu určen převahou jedné z nektarových složek, protože čisté monoflorové odrůdy jsou velmi vzácné.

Smíšený (kombinovaný) nebo vícekvětý se vyznačuje širokou škálou zdrojů nektaru bez jasně definované dominanty. Jelikož ho včely sbírají z různých rostlin, pro zjednodušení se tomuto druhu medu říká podle místa sběru: les, louka, step.

Medovice nevzniká z nektaru, ale z medovice z listů rostlin, hlavně lípy. Má převážně tmavou barvu, viskózní konzistenci, specifickou chuť, slabé aroma. V ústech se téměř neroztaje a tvoří lepkavou hrudku. Medovicový med začali vědci teprve zkoumat, takže jeho využití pro léčebné účely zatím není rozšířené.

Mezi květovými jednokvětými medy počítají odborníci asi 60 odrůd. Níže jsou uvedeny hlavní charakteristiky těch nejběžnějších.

Akátový med má světle žlutou, někdy světle jantarovou barvu. V tekuté formě je téměř průhledný. Rychlost krystalizace je pomalá. Akátovému medu se lidově říká májový pro jeho vynikající chuť a jemné jemné aroma. Používá se jako celkové tonikum, dále při onemocněních žlučníku a žlučových cest.

Pohanka má příjemnou specifickou chuť a vůni. V tekutém i krystalickém stavu je med tmavě žlutý s načervenalým nádechem nebo tmavě hnědý. Obsahuje mnoho aminokyselin a vitamínů. Používá se při chudokrevnosti, jaterních a gastrointestinálních onemocněních, k posílení srdečního svalu.

Pro svou báječnou chuť a vynikající aroma je lipový med považován za jednu z nejcennějších a nejoblíbenějších odrůd. Má slabě žlutou nebo světle jantarovou barvu. Včely sbírají lipový med ze zelenožlutých květů lípy, kterou odborníci pro její vysokou medonosnost nazývají „královnou medonosných rostlin“. Lipový med má silný antibakteriální účinek a vysoké nutriční vlastnosti. Má dobrý lokální účinek při léčbě hnisavých ran a popálenin.

ČTĚTE VÍCE
Kdy a jak zasadit kosatce?

Sladký jetelový med je průhledný, někdy světle jantarový a má příjemnou vůni, podobnou jemné vůni vanilky. Pomalu krystalizuje. Má vysoké chuťové kvality a obsahuje látky, které příznivě působí na centrální nervový systém.

Hořčice má zlatožlutou barvu a po krystalizaci získává žlutavě krémový odstín. Má příjemnou vůni a sladkou chuť. Hořčičný med se používá při onemocněních dýchacích orgánů.

Ostropestřec se vyrábí z nektaru plevelů – bodláku polního a bodláku růžového. Obvykle světlý, někdy má lehce nazelenalý odstín. Velmi aromatický a chutný produkt. Když bodlákový med krystalizuje, tvoří jemnozrnnou klec bílé nebo krémové barvy. Bodlákový med se doporučuje jako cenný výživný produkt při vyčerpání.

Slunečnice má zlatavou barvu, někdy se zelenkavým nádechem, a vyznačuje se příjemnou kyselou chutí a jemným aroma. Poměrně rychle krystalizuje, spadá do hrubých krystalů, jejichž barva je podobná barvě rozpuštěného másla. Slunečnicový med odstraňuje toxiny z těla a často se používá jako diuretikum. Kromě toho je tato odrůda užitečná pro osteochondrózu, aterosklerózu a různé neuralgie.

Medy světlé barvy jsou ze své podstaty historicky kvalitnější. Je ale důležité si uvědomit, že tmavé odrůdy medu jsou bohatší na minerály nezbytné pro lidský organismus a mají větší antimikrobiální aktivitu než světlé. Navíc nezapomínejte, že barva medu při dlouhodobém skladování ztmavne.

Shrneme-li výše uvedené, můžeme s jistotou říci: med je nejen chutná a přírodní přírodní pochoutka, ale také celý arzenál silných terapeutických a profylaktických látek.

Druhů medu je dnes dost na to, aby si získaly sympatie i těch, kterým je tento včelařský produkt lhostejný. Sladké názvy „lípa“, „kaštan“, „akát“, „hora“ zvou k ochutnání. Ale který z nich je nejlepší? Na tuto otázku samozřejmě neexistuje jednoznačná odpověď. Kterákoli z odrůd je zásobárnou vitamínů, gastronomickým objevem a věrným pomocníkem při léčbě nemocí. Můžeme však vyzdvihnout specifika medu a hlavní rozdíly v druzích. V tomto článku budeme hovořit o tom, který med je lepší – světlý nebo tmavý.

  1. Hlavní rozdíly mezi tmavým a světlým medem
  2. Fyzikálně-chemické rozdíly
  3. Oblíbené odrůdy světlého a tmavého medu
  4. K čemu se tmavý a světlý med používá a proč?

Rozdělení hlavního včelařského produktu do dvou velkých skupin (tmavé a světlé odrůdy) je dáno především tím, že mají skutečně odlišný soubor vitamínů a mikroelementů a jsou dobré v léčbě neduhů různých typů.

ČTĚTE VÍCE
Jak naředit Aktaru ze šupinového hmyzu?

Například tmavý med obsahuje více železa, hořčíku, mědi a více vitamínů. Dobře se osvědčil při komplexní léčbě anémie a anémie z nedostatku železa. Lehké odrůdy dobře zvládají poruchy spánku, tento med se doporučuje konzumovat při horečce. Světlá odrůda dokáže v sezóně eliminovat nedostatek vitamínů a příznivě působí na imunitní systém.

Abychom lépe ilustrovali rozdíl mezi odrůdami, nabízíme srovnávací tabulku obsahu mikroprvků (v přepočtu 1 mg na 1 kg medu):

Prvek tmavý med Lehký med
Železo 37 9
Hořčík 132 40
Vápník 227 107
Draslík 1241 441
Fosfor 123 129
Sodík 23 251

Kromě sady mikroelementů se odrůdy liší hustotou. Například tmavý med je hustší a jeho krystalizace trvá dlouho. Světlý med má hned po odběru téměř vždy tekutější formu a jeho krystalizace nastává mnohem rychleji. U tohoto ukazatele vyniká pouze akátový med – dlouho nezhoustne.

Je důležité si uvědomit, že rozdíl ve složení ještě nenaznačuje, že jeden druh nektaru je lepší než jiný. Vše závisí na úkolech, pro které se ten či onen med používá.

Čím se ještě liší tmavý med od světlého? Chuť, odstín, energetická hodnota.

Například světlé odrůdy mají nasládlou, vytříbenou chuť s květinovou dochutí. Tmavý med je často kyselý a drsný; kaštan má dokonce nahořklou chuť (po zahřátí zmizí).

Pokud jde o energetickou hodnotu, light produkt je oblíbenější kvůli nižšímu obsahu kalorií. Tmavá odrůda je v tomto ohledu podřadná a jako prostředek na hubnutí se nedoporučuje.

Floral není zdaleka jedinou odrůdou, i když ji zná téměř každý. Ve skutečnosti je nabídka světlých druhů medu mnohem bohatší. Mezi ty oblíbené:

  • sladký jetelový med;
  • Májový med;
  • jetelový med;
  • akátový med;
  • lípa med.

V závislosti na medonosné rostlině mohou mít odrůdy světlého nektaru různé odstíny, včetně jantarové, zlaté a nazelenalé.

Na seznamu nejoblíbenějších je méně tmavých odrůd:

  • kaštanový med;
  • luční med;
  • pohankový med;
  • javorový med;
  • vřes.

Vzhled nektaru odpovídá názvu – med může být hnědý, tmavě zlatý, sytě zelený, téměř černý.

Venkovní použití

Pro rychlé hojení ran, škrábanců, pohmožděnin a modřin se tradičně častěji používá tmavá odrůda. Doporučuje se také při léčbě dermatologických zánětlivých onemocnění. Tato odrůda zmírňuje otoky a bolestivost, urychluje hojení a také dobře prohřívá svaly a vazy.

ČTĚTE VÍCE
Kdy je nejlepší prořezávat smrk?

Osvědčily se zde všechny odrůdy světlého nektaru. Med je lehce stravitelný, méně alergický a často má jasnější, klasickou chuť.

Léčba nemocí a prevence

Pro tyto účely se dobře hodí lehký druh včelího produktu. Převažující počet lidových léčebných receptů je založen speciálně na lehkých odrůdách. Med se používá jako pomocná složka i při komplexní terapii široké škály onemocnění vnitřních orgánů (horní dýchací cesty, gastrointestinální trakt, hormonální, nervový, urogenitální systém atd.).

Tmavý med je tím správným řešením pro odstranění bolesti svalů, léčbu kostních a kožních onemocnění.

Kosmetologie

Ale v kosmetologii se tmavý med v síle nevyrovná. Obsahuje velké množství esenciálních stopových prvků a minerálů, což umožňuje získat dobré kosmetické účinky.

Děti preferují světlé květové odrůdy, sportovci tmavý med, ti, kteří mají problémy s játry, zvolí pampeliškový a pro hubnoucí je vhodný med lipový. Jak vidíte, měli byste si vybrat na základě vašich chuťových preferencí a úkolů, které bude med muset vyřešit.