Nápoj k nám přišel z Mexika a rychle zakořenil v klubové kultuře. V tomto článku vám prozradíme, jak vlastně tequilu správně pít, s čím ji jíst (a zda je to nutné), v jakých koktejlech si tento nápoj dobře poslouží

Legenda praví, že první tequila vznikla téměř náhodou – díky silám přírody. Jednoho dne, během sklizně agáve, začala v jedné z mexických osad bouřka. Úder blesku téměř zničil veškeré úsilí vesničanů. Při záchraně hořící agáve si však farmáři všimli, že kouř má příjemnou nasládlou vůni, a rozhodli se pokračovat v teplotních experimentech s rostlinou, což vedlo ke vzniku tequily.

Podle jiné verze jeden z farmářů jednou náhodou ochutnal fermentovanou šťávu z agáve. Překvapivě to způsobilo příjemné pocity uvolnění a euforie. Objev přitáhl pozornost podnikavých vesničanů a brzy po celém Mexiku začali vyrábět nápoj z agáve – víno mezcal. Později se lidé naučili šťávu rostliny fermentovat.

Dnes všichni sebeúctní muchachos a chicas vědí, co je tequila a jak ji správně pít. Podívejte se na náš článek – možná se dozvíte spoustu nových věcí.

Zajímavá fakta o tequile

Jméno Podle jedné verze to pochází z názvu rostliny, ze které se nápoj připravuje – Agave tequilana. Jiný názor: že tequila byla pojmenována podle stejnojmenného města v Mexiku, kde se začala vyrábět
Zeměpis Skutečná tequila se vyrábí výhradně v Mexiku a pouze v několika státech
Co mají společného tequila, whisky, rum a koňak? Všechny tyto nápoje zrají v dubových sudech. Pokud jde o tequilu, výjimkou by byla bílá nebo stříbrná – tento nápoj prakticky nestárne
Tequila nebo mezcal – jaký je rozdíl? Oba nápoje se vyrábějí z agáve, ale tequila se vyrábí výhradně z modré a k výrobě mezcalu se používají i jiné odrůdy rostliny. Mezcal má mastnější strukturu a jeho chuť a vůně jsou jasnější a bohatší
Studium značek Zkratka DO na etiketě znamená, že tequila je vyráběna v souladu s požadavky zeměpisné oblasti původu. A nápis NOM znamená, že výrobek splňuje standardy kvality. Pokud kupujete pouze vše „GOST“, je to vaše volba.

Druhy tequily

Ne vše, co říká „tequila“, je v podstatě tequila. Přesně řečeno, tequila je nápoj obsahující 100% šťávu z modré agáve a vodu. Níže se podíváme na podrobnější gradaci.

ČTĚTE VÍCE
Jak vycvičit fretku na podestýlku?

Stříbro (stříbro, Blanco)

Existují i ​​další synonyma: White, Plata nebo Platinum. Jedná se o čirý nápoj, nelze jej dlouhodobě uchovávat – maximálně 2 měsíce. Suroviny se navíc ani nedávají do dubového sudu, ale usazují se v ocelové nádobě. Chuť stříbrné tequily není příliš jemná, bez zvláštních nuancí, ale je levnější. Zároveň dobře funguje v různých koktejlech.

Zlato

Další jména: Joven, Oro. Zlatá tequila má lehký světle hnědý odstín, protože se do nápoje často přidávají barviva a/nebo příchutě, které mu dodávají barvu a vůni. Nebo se vyrábí smícháním stříbrné tequily s jinými odrůdami: Reposado nebo Añejo.

Klidný

Vážnější úroveň. Tento nápoj zraje v dubových (ale možná i jiných dřevěných) sudech nebo speciálních tancích až 11 měsíců, díky čemuž získává zlatavou barvu a dřevité tóny v chuti.

Pokud ve své tequile cítíte stopy whisky nebo koňaku, možná si to nepředstavujete. Někdy tequila zraje ve stejných sudech, kde byl skladován jiný alkohol – pro získání nových odstínů chuti a vůně.

Tequila Añejo (extra vyzrálá)

Pokud je nápoj uchováván ve speciální nádrži rok nebo déle (až 3 roky), stane se z takové tequily Añejo (doslovný překlad – stará). Vyniká krásnou jantarovou barvou, zakulacenější a jemnější chutí a také cenou – samozřejmě tento alkohol stojí řádově více než méně stařené.

Tequila Extra Añejo (ultra vyzrálá)

Zde musíte počkat alespoň 3 roky. Ale stojí to za to: konečným výsledkem je nápoj bohaté tmavé barvy s bohatým, komplexním aroma. Pití čisté ultra-zralé tequily je velké riziko. Hotový alkohol se před plněním do lahví zpravidla ředí vodou.

Jiné odrůdy

Samostatně stojí za zmínku o ochucených verzích tequily – ty se častěji vyskytují na masovém trhu než staré, drahé odrůdy. A mají své obdivovatele.

Jak pít tequilu se solí a citronem

Věřte nebo ne, v Mexiku nedávají na láhev tequily slánku a talířek s nasekanými citrusy. To je evropský „trik“. Pokud vás ale čistá chuť nápoje znechucuje a přesto si chcete oblíbený klubový rituál zopakovat doma nebo venku, pokračujte. Níže je uveden návod, jak pít tequilu se solí a citronem.

ČTĚTE VÍCE
Jaké květiny rostou bez oken?

Krok 1. Příprava

Pokud je tequila v lednici, vyndejte ji. Nápoj potřebujeme při pokojové teplotě – ale ne příliš teplý. Tradiční používané nádobí je kopita, široká, nízká miska malého objemu. Pokud ho nemáte, postačí obyčejný panák.

Sůl skladujte ve vhodné slánce. Citron omyjte a nakrájejte tak, jak chcete (můžete ho dokonce rozpůlit). Nalijte panáka tequily.

Krok 2. Pijte

Vymačkejte několik kapek citrusové šťávy na hřbet levé ruky mezi ukazováčkem a palcem. Posypte solí. Pak rychle: olízněte sůl, vypijte tequilu jedním douškem a svačte citron. Připraveno!

Jak pít tequilu s limetkou

Rituál s limetkou se neliší od předchozí metody. Toto je možnost, kterou vám s největší pravděpodobností klub nabídne. Restaurace často pokládají plátek citrusu na okraj sklenice s alkoholem, ale někdy se limetka podává na podšálku.

Mimochodem, pokud nechcete olizovat sůl z ruky (bakterie a vše ostatní), můžete okraj panáka nejprve navlhčit tequilou, posypat solí a poté nalít do sklenice alkohol. V tomto případě musíte pít z „slaného“ okraje – dosáhnete stejného výsledku.

Další způsoby

Existují také rafinovanější možnosti použití „agáve vodky“. Pro ty, kteří mají chuť na sladké, je tato metoda vhodná například.

Krok 1. Připravte jídlo

Budeme potřebovat pomeranč, cukr a skořici. Citrus nakrájíme na tenké plátky a každý kousek obalíme v předem připravené směsi koření.

Krok 2. Pijte

Nalijte tequilu do vhodné nádoby. Musíte vypít jedním douškem a pak sníst pikantní pomeranč.

S čím se dá míchat a pít tequila?

První asociace pro mnohé jsou koktejly Margarita a Tequila Sunrise. Tohle je barová klasika. V našem článku vám ale povíme o dalších směsích: nejsou o nic méně zajímavé a chutné, snadno se připravují, tak proč neexperimentovat?

Paloma

Chcete uspořádat mexickou párty? Tento recept se vám bude hodit. Pokud váš místní supermarket nemá grapefruitovou sodu, můžete smíchat běžnou šťávu s perlivou minerální vodou a přidat trochu cukrového sirupu pro sladkost.

Složení

Tequila blanco 30 ml
grapefruitová soda 120 ml
Limetkový džus 15 ml
Sůl a limetka Chuť
Led Několik kostek

příprava

Naplňte sklenici nebo vysokou sklenici ledem, přidejte tequilu a limetkovou šťávu a přidejte špetku soli. Poté nasypte sodu a vše pečlivě promíchejte. Hotový koktejl můžete ozdobit plátkem limetky.

ČTĚTE VÍCE
Kdy má Amaryllis období klidu?

bílý drak

Neobvyklá kombinace přísad dodává hotovému koktejlu sametovou texturu a nezapomenutelnou chuť.

Složení

Tequila blanco 50 ml
Oranžový likér 20 ml
Citronová šťáva 20 ml
Bílek) 1 kus.
oranžový 1 plátek
Led Několik kostek

příprava

Všechny tekuté ingredience nalijte do šejkru a důkladně protřepejte. Místo šejkru si můžete vzít běžnou sklenici s těsně přiléhajícím víčkem. Po několika minutách přidejte do směsi drcený led a znovu dobře protřepejte.

Poté je třeba směs dvakrát přecedit. Podávejte ve sklenici ozdobené plátkem pomeranče nebo kůrou.

Pamatuj!

Syrová vejce s sebou nesou riziko salmonelózy. Je důležité nakupovat produkty na důvěryhodných místech a před použitím je důkladně omýt. Ale ani v tomto případě není riziko infekce 100% vyloučeno.

Matador

Tequila se dobře hodí ke svěžím a jasným ovocným příchutím – a nemusí se omezovat pouze na citrusy. Tato možnost koktejlu je založena na ananasové šťávě.

Složení

ananasový džus 90 ml
Tequila 60 ml
Limetkový džus 30 ml
Led Několik kostek
Lime Pro dekorace

příprava

Vše je velmi jednoduché. Do šejkru nasypte drcený led, zalijte všemi tekutými přísadami a důkladně protřepávejte asi minutu. Poté směs přecedíme do vysoké sklenice, ozdobíme plátkem limetky a vychutnáváme.

Osamocený strážce

Cukrový sirup pro recept lze rychle připravit z obyčejného rafinovaného cukru a vody: stačí je smíchat v poměru 1:1 a přivést k varu nad teplem a poté zchladit.

Tento krásný a osvěžující koktejl se hodí jak na běžnou letní párty, tak na velkou oslavu.

Složení

Tequila 45 ml
Citronová šťáva 30
Cukrový sirup 15 ml
Růžové šumivé víno (suché) 60 ml
Citrón Chuť na ozdobu
Led Několik kostek

příprava

Do šejkru s ledem nalijte tequilu, citronovou šťávu a cukrový sirup. Důkladně protřepejte, dokud směs nevychladne. Zalijte sektem a směs sceďte do sklenice Collins (nebo jakékoli vysoké sklenice). Před podáváním koktejl ozdobte citrusovou kůrou.

Sangrita

Klasický způsob, jak pít tequilu v domovině nápoje, je zapít ji koktejlem na bázi nealkoholické šťávy. Receptů je spousta, my vám prozradíme jeden z nejjednodušších. Dá se snadno připravit doma. Níže je uvedeno množství přísad pro několik porcí Sangrity

Složení

rajčatový džus Sklo 1
Pomerančový džus (můžete si vzít grapefruit nebo směs citrusů) Půl sklenice
Limetkový džus Půl sklenice
Jalapeňo paprička (lze nahradit cibulí) 1-2 ks.
Černý pepř ½ lžičky
Sůl ½ lžičky
pepřová omáčka Pár kapek
Cukr Chuť
ČTĚTE VÍCE
Jak jsou třešně dobré na krev?

příprava

Vezměte džbán a nasypte do něj všechny ingredience. Přidejte koření a papričku jalapeňo – musíte ji nejprve omýt, odstranit semínka a nakrájet. Pokud nemáte feferonky, nebo nemáte příliš rádi pikantní chutě, můžete je zkusit nahradit cibulí. Je třeba jej vyčistit a rozemlít v mixéru, dokud se nerozpustí a přidá se do koktejlu.

Ochutnejte – možná budete muset přidat nějaké přísady. Pokud chcete, můžete přidat půl lžičky cukru nebo pár kapek sladkého sirupu.

Hotovou směs je třeba před podáváním vychladit.

Co jíst s tequilou

Tradičně se tento alkohol nekonzumuje jako svačina, ale smyje se. A ne vodou, ne džusem nebo kolou (to je obecně rouhání). K tomu použijte speciální nápoj na bázi šťávy a koření – Sangrita.

Pokud ale nejste zvyklí pít tequilu bez svačiny, doporučujeme vám věnovat pozornost mexické kuchyni. Přečtěte si o vhodných možnostech občerstvení níže.

Fajitas, tacos a quesadillas

Alkohol a jídlo ze stejného regionu – toto pravidlo funguje ve všech případech. Například v restauraci vám doporučí italské víno k italským těstovinám a k rybě vám nabídnou nápoj z oblasti, kde byla ryba ulovena.

S tequilou je to stejné. Nápoj bude nejlépe fungovat na hostině v mexickém stylu. Proto potřebujete vhodné předkrmy: pokud plánujete plnohodnotnou večeři, připravte nebo si objednejte vydatné fajitas (grilované maso a zelenina), a pokud plánujete malý bufet, udělejte guacamole nebo salsu a podávejte je s tortillou.

K předkrmům se hodí i další oblíbená mexická jídla: tacos, quesadillas, enchiladas, burritos.

Mořské plody a ryby

Výborným předkrmem k „agáve vodce“ jsou krevety. Mořské plody můžete jednoduše vařit nebo smažit s česnekem a kořením.

Další možností je ryba. Můžete ji osmažit, připravit slanou rybu předkrm nebo marinovat ve směsi citronové šťávy a koření.

Tropické citrusové ovoce, které roste na nízkých stromech především v Číně, Indii a Mexiku. Obsahuje vlákninu, vitamín C a vápník, dobře odhaluje vůni a chuť ostatních produktů. Jeden plod váží v průměru 80 g a produkuje 30 ml šťávy, nakrájené na 4 plátky po 7,5 ml nebo 8 koleček.

126 koktejlů s limetkou

Londýnský suchý gin

Suchý pomerančový likér

Mojito je nealkoholické

Domácí opilý třešňový sirup