Není snad člověka, který by alespoň jednou neslyšel o léčivých vlastnostech kořene ženšenu. Málokdo však ví, že má i zajímavou chuť a vůni. Ženšen se dobře hodí k máslově husté chuti tchajwanského oolongu. Existuje také Fujianese verze. V tomto článku se podíváme na historii, vlastnosti, výrobní proces a chuťové vlastnosti ženšenového oolongu.

obsah

Vlastnosti a výrobní proces

Existují dva hlavní typy ženšenového oolongu: z ostrova Tchaj-wan az provincie Fujian. Obě varianty používají jako základ světlý kroucený oolong. Liší se způsobem, jakým přidávají kořen ženšenu do čaje:

  • Oolong z Fujian Nejoblíbenější a nejznámější typ oolongu. Vypadá jako malé zaprášené zelené oblázky. Chcete-li to udělat, vezměte hotový světlý oolong, stočený do pevných kuliček a posypte ženšenovým práškem. Nejčastěji se ženšen míchá s jinými léčivými bylinami, například s lékořicí. Díky tomu je chuť jasnější a výroba levnější. Poměr čaje k bylinkám: 95 % ku 5 %.
  • Oolong z Tchaj-wanu Tento typ oolongů je méně běžný a stojí více. K tomu se hotové čajové suroviny napařují spolu s malým množstvím květů osmanthus (pro dosažení jasné vůně a sladkosti chuti) a poté se ošetřují extraktem z kořene ženšenu. Tchajwanská verze má mírnější profil, protože nepoužívá drsnou lékořici.

Chuť a vůně

Ženšenový oolong vás potěší komplexní a hlubokou chutí. Kombinuje tóny sladkosti, květin a ovoce a vytváří bohatý a elegantní chuťový profil. V tchajwanské verzi ženšen zvýrazňuje, ale nepřerušuje, chuť oolongu a dodává mu mírnou sladkost. Jemné, lehce připečené a sladce karamelizované, připomíná cukroví. Přirozená hořká chuť obsažená v kořeni není v čaji absolutně cítit. Chuť a vůně oolongu zanechává velmi dlouhou osvěžující medovou dochuť v ústech a krku po dlouhou dobu. Čaj má hladkou, téměř krémovou texturu.

Světlé, sladké, pitelné.

Renshen (čínsky tr. 人參, vzor 人参, pinyin: rénshēn, pal.: renshen) se překládá jako „kořen života“. Svůj název dostal podle vzhledu, přesněji podle tvaru oddenku. Předpokládá se, že Číňané užívají ženšen jako lék již více než dva tisíce let.

Jak vařit ženšenový oolong

K vaření ženšenového oolongu je lepší používat porcelánové nebo skleněné nádoby. Čaj v hliněné konvici bude mít sice bohatší chuť, ale porézní jíl pohltí aroma ženšenu v konvici. Pokud jste fanouškem tohoto typu čaje, pak byste si měli pořídit samostatnou konvici právě pro něj.

ČTĚTE VÍCE
Jaké květiny nejsou povoleny pro zvířata?

Jak vařit Fujian oolong s ženšenem

Sypaný ženšenový oolong poskytne maximální chuť, pokud jej uvaříte infuzí.

  1. Na 3 ml si vezměme 100 gramy čaje.
  2. List omyjeme vodou o teplotě 95 °C, abychom smyli přebytečný prach a umožnili list otevřít. K tomu naplňte čajové lístky vodou a výsledný nálev po 10 sekundách vylijte.
  3. Poté čaj louhujte 4 minuty při stejné teplotě. Čaj je připraven!

Jak vařit tchajwanskou verzi ženšenového oolongu

  1. Pro opakované spařování potřebujete přibližně 5 gramů na 100 ml vody.
  2. Vodu ohřejeme na teplotu 95 stupňů.
  3. Spařovací nádobu dobře zahřejte. Porcelánový gaiwan nebo čajová konvice je nejlepší.
  4. Začneme louhováním po dobu 10 sekund. Nalijte čaj do chahai nebo šálku.
  5. V případě potřeby opakujte spařování a postupně zvyšujte expozici o několik sekund.

Účinek ženšenového oolongu

Kořen ženšenu obsahuje unikátní účinné látky, včetně ginsenosidů, panaxoidů, xatriolů, polysacharidů, silic, vitamínů a minerálů. Tradiční čínská medicína používá ženšen jako obecné tonikum. Působí příznivě na organismus, zlepšuje paměť, stav pokožky, imunitní systém a pomáhá zvyšovat sekreci hlenů při nachlazení.

Ženšen také pomáhá zlepšit chuť k jídlu, reguluje metabolismus a pomáhá povzbudit. Před použitím ženšenu pro léčebné účely byste se měli poradit se svým lékařem a vzít v úvahu kontraindikace.

Pijte dobrý čaj a zůstaňte dobrými lidmi!

Tento blog nemá v úmyslu poskytovat diagnostiku, léčbu nebo lékařské poradenství. Přečtěte si více. Obsah uvedený na tomto blogu slouží pouze pro informační účely. Poraďte se prosím s lékařem nebo jiným zdravotnickým pracovníkem ohledně jakékoli lékařské nebo zdravotní diagnózy nebo možností léčby. Informace na tomto blogu by neměly být považovány za náhradu za radu od zdravotnického pracovníka. Tvrzení o konkrétních produktech v tomto blogu nejsou schválena k diagnostice, léčbě, léčbě nebo prevenci onemocnění.

  • V tomto článku:
  • Ženšen je adaptogen
  • Americký ženšen (Panax quinquefolius)
  • Asijský ženšen (Panax ginseng)
  • Sibiřský ženšen (Acanthopanax senticosus)
  • Ashwaghanda (Withania somifera)
  • Vedlejší Efekty
  • Odnést

Ženšen má dlouhou historii jako bylinný lék a nyní je běžným módním slovem propagujícím nejen nápoje, ale i zdraví a energetické produkty všeho druhu. Je dobře známo, že podporuje energii, snižuje únavu, podporuje bdělost a pomáhá zvládat stres.

ČTĚTE VÍCE
Jak je aloe užitečné v bytě?

Ženšen, který se tradičně používá jako celkové tonikum pro podporu duševní pohody při oslabených tělesných systémech, lze zařadit jako součást komplexní léčby mnoha onemocnění.

Ženšen je adaptogen

Byliny, jako je ženšen, které podporují zdravou stresovou reakci, se nazývají adaptogeny. Adaptogeny vám pomáhají udržovat zdravou hladinu kortizolu (stresového hormonu), mít více energie, mít lepší kognitivní funkce a lépe spát ve stresových podmínkách. Tradičně jsou považovány za hluboce vyživující celé tělo.

Existuje mnoho různých přípravků a typů ženšenu, což vede k potížím s konzistentním výkladem vědecké literatury a historických použití. Některé kultury používají různé části rostlin, připravují je jako čaj nebo je jedí celé; nebo mají jiné techniky zpracování. Jak kvalita botanických produktů, tak design studie se drasticky liší; stále však existuje mnoho informací. Promluvte si se svým kvalifikovaným poskytovatelem zdravotní péče o užívání doplňků ženšenu nebo jiných přípravků. Výsledky jsou nejlepší při delším používání.

Ženšen je tak populární, že se toto slovo používá pro několik různých rostlin, které nejsou úplně stejné; nicméně, oni jsou ve stejné rostlinné rodině, Araliaceae. Ženšeny jsou ceněné také proto, že rostou velmi pomalu a je obtížné je pěstovat, což vede k jejich nadměrné sklizni ve volné přírodě a jejich pěstování ve sklenících nebo na farmách je drahé.

Americký ženšen (Panax quinquefolius)

Pochází z východní Severní Ameriky a nejtradičnějším použitím amerického ženšenu je zmírnění vyčerpání z přepracování; sucho v ústech, očích a kůži; a slabé trávení. Americký ženšen má chladivý účinek, což je dobré pro lidi, kteří mají tendenci se cítit příliš horko.

Panax quinquefolius má dobrý výzkum o jeho použití pro regulaci krevního cukru. Studie z roku 2019 zjistila, že přidání amerického ženšenu spolu s konvenční léčbou diabetu 2. typu bylo bezpečné a účinné pro zlepšení kontroly hladiny cukru v krvi. Poraďte se se svým lékařem o přidání tohoto do vašeho plánu léčby diabetu.

Kromě toho bylo zjištěno, že americký ženšen u myší je účinný jak při léčbě, tak při prevenci kolitidy. Působí protizánětlivě a antioxidačně na trávicí trakt. Je zapotřebí více výzkumu, aby se zjistilo, zda je tento výsledek konzistentní v lidské populaci.

ČTĚTE VÍCE
Jaká je produkce vajec kuřat Brahma?

Asijský ženšen (Panax ginseng)

Panax ginseng, známý také jako červený, bílý, čínský nebo korejský ženšen, se tradičně používá při vyčerpání, které vede k dysregulaci kortizolu a nestabilitě krevního cukru. Asijský ženšen má hřejivé vlastnosti, což znamená, že nemusí být nejlepší používat ho v horkém počasí nebo u lidí, jejichž tělesná teplota má tendenci být horká.

Panax ginseng má za sebou významný výzkum různé kvality o jeho použití při řízení hladiny cukru v krvi. Pokud bojujete s nízkou nebo vysokou hladinou cukru v krvi, může Panax ginseng pomoci stabilizovat hladinu cukru v krvi. Poraďte se se svým lékařem o použití čehokoli, co vám pomůže s regulací hladiny cukru v krvi, zvláště pokud máte cukrovku nebo jiné problémy s dysregulací hladiny cukru v krvi.

Existuje více výzkumů, které naznačují, že Panax ginseng může být užitečný pro podporu imunitního systému, zlepšení kognice, zvýšení fyzické odolnosti, proti stárnutí, udržení zdravé hladiny cholesterolu, různé poruchy kardiovaskulárního a dýchacího systému, deprese, úzkost a symptomy menopauzy.

Sibiřský ženšen (Acanthopanax senticosus)

Nedávno přeřazená z Eleutherococcus senticosus a známá jako Eleuthero, tato rostlina nebyla tradičně nazývána ženšenem. Název se v poslední době používá pro marketingové účely; Eleuthero je však součástí stejné rostlinné rodiny. Nejčastěji se používá pro zotavení z dlouhodobého stresu, zotavení po operaci nebo nemoci a zlepšení sportovního výkonu.

Eleuthero je užitečné pro vytrvalost, včetně sportovního výkonu, a pro bdělost podobnou kofeinu, takže může být užitečné pro lidi, kteří kávu špatně snášejí, ale chtěli by dodat energii.

Studie mladých atletů zjistila, že Eleuthero užívané po dobu osmi týdnů výrazně zlepšuje kardiovaskulární funkce, fyzickou výkonnost a metabolismus. Další studie na myších zjistila, že zotavení po fyzickém cvičení je zkráceno suplementací Eleuthero.

Studie in vitro ukázaly, že Eleuthero může inhibovat replikaci viru RNA a také může být užitečné pro zkrácení trvání akutních onemocnění, jako je nachlazení a chřipka.

Byly provedeny studie zaměřené na použití přípravku Eleuthero k léčbě vředů, artritidy a autoimunitních onemocnění a jako obecného protizánětlivého prostředku se slibnými výsledky. K potvrzení těchto použití je však zapotřebí dalšího výzkumu.

ČTĚTE VÍCE
Měly by být květiny hosta řezány?

Ashwaghanda (Withania somifera)

Ashwaghanda nebo Withania somnifera se někdy nazývá indický ženšen, protože má mnoho podobných použití jako adaptogen, i když není botanicky příbuzný s pravým ženšenem. Je součástí čeledi Solanaceae neboli pupalkovité.

Ashwaghanda se tradičně používá k výživě celého těla, zejména v době chronického stresu nebo zotavení. Na rozdíl od pravých ženšenů není povzbuzující, ale ve skutečnosti může pomoci lidem lépe spát a lze jej užívat později večer. Nejčastěji se používá jako adaptogen nebo při autoimunitních onemocněních.

Jeden systematický přehled randomizovaných klinických studií z roku 2013 s použitím ženšenu pro různé symptomy menopauzy nenašel žádný přesvědčivý důkaz účinnosti. Do tohoto přehledu však byly zahrnuty studie používající jakýkoli ženšen, což vedlo k nesrovnalostem v potenciálních dávkách, přípravcích, částech rostlin a konkrétních rostlinách. Další systematický přehled randomizovaných placebem kontrolovaných studií dokončených v roce 2022 zjistil, že zahrnuté studie, které také zahrnovaly použití jakéhokoli druhu ženšenu, prokázaly zlepšení návalů horka, symptomů menopauzy a celkové kvality života u žen v menopauze. Větší zájem o rostlinné léky zlepší kvalitu studií a informací.

Vedlejší Efekty

Nejčastějšími vedlejšími účinky pravého ženšenu jsou potíže se spánkem nebo pocit nadměrné stimulace a neklidu. Ženšen může také ovlivnit krevní tlak, srdeční frekvenci a menstruaci a může způsobit bolesti hlavy a zažívací potíže. Je známo, že ženšen interaguje s některými léky, zejména statiny, léky na ředění krve, krevní tlak a léky na hladinu cukru v krvi. Informujte svého lékaře o všech doplňcích stravy, které užíváte.

Odnést

Část botanického názvu Panax je odvozena od slova všelék, což znamená, že ženšen lze použít k léčbě mnoha různých onemocnění ve všech tělesných systémech. Je to silná, důležitá skupina rostlin s dlouhou, tradiční historií použití pro mnoho onemocnění. Nadále probíhají vědecké studie, které nám dávají větší důvěru v používání ženšenu jako bylinného léku. Promluvte si se svým kvalifikovaným poskytovatelem zdravotní péče o přidání ženšenu do vašeho denního režimu pro celkové zdraví.

Reference:

  1. Asijský ženšen. Národní centrum pro doplňkové a integrované zdraví. Zpřístupněno 2. října 2022. https://www.nccih.nih.gov/health/asian-ginseng
  2. od Oliveira Zanuso B, od Oliveira Dos Santos AR, Miola VFB, Guissoni Campos LM, Spilla CSG, Barbalho SM. Panax ginseng a poruchy související se stárnutím: Systematický přehled. Exp Gerontol. 2022;161:111731. doi: 10.1016/j.exger.2022.111731
  3. Chen W, Balan P, Popovich DG. Přehled antidiabetických studií ženšenu. Molekuly. 2019;24(24):4501. Publikováno 2019. prosince 9. doi: 10.3390/molecules24244501
  4. Glatthaar-Saalmüller B, Sacher F, Esperester A. Antivirová aktivita extraktu získaného z kořenů Eleutherococcus senticosus. Antiviral Res. 2001;50(3):223-228. doi: 10.1016/s0166-3542(01)00143-7
  5. Kim MS, Lim HJ, Yang HJ, Lee MS, Shin BC, Ernst E. Ginseng pro zvládání symptomů menopauzy: systematický přehled randomizovaných klinických studií. J Ginseng Res. 2013;37(1):30-36. doi: 10.5142/jgr.2013.37.30
  6. Kuo J, Chen KW, Cheng IS, Tsai PH, Lu YJ, Lee NY. Vliv osmitýdenní suplementace Eleutherococcus senticosus na vytrvalostní kapacitu a metabolismus u člověka. Chin J Physiol. 2010;53(2):105-111. doi: 10.4077/cjp.2010.amk018
  7. Lee HW, Ang L, Lee MS. Použití ženšenu pro zdravotní péči o ženy v menopauze: systematický přehled randomizovaných placebem kontrolovaných studií. Doplňte Ther Clin Pract. 2022;48:101615. doi: 10.1016/j.ctcp.2022.101615
  8. Li T, Ferns K, Yan ZQ a kol. Acanthopanax senticosus: fotochemie a protirakovinný potenciál. Am J Chin Med. 2016;44(8):1543-1558. doi: 10.1142/S0192415X16500865
  9. Sherges JL, Zhang AL, Zhou W, Xue CC. Panax ginseng v randomizovaných kontrolovaných studiích: systematický přehled. Phytother Res. 2013;27(7):949-965. doi: 10.1002/ptr.4832
  10. Sumiyoshi M, Kimura Y. Účinky kortexu Eleutherococcus senticosus na zotavení z testu nuceného plavání a β-oxidace mastných kyselin v játrech a kosterním svalu myší. Nat Prod J 2016;6(1):49-55. doi: 10.2174/2210315506999151207145020
  11. Szczuka D, Nowak A, Zakłos-Szyda M, et al. Americký ženšen (Panax quinquefolium L.) jako zdroj bioaktivních fytochemikálií s pro-zdravotními vlastnostmi. Živiny. 2019;11(5):1041. Publikováno 2019. května 9. doi: 10.3390/nu11051041
  12. Tilgner S. Bylinná medicína: Ze srdce Země. Creswell, OR: Wise Acres; 2009.
  13. Vuksan V, Xu ZZ, Jovanovski E, a kol. Účinnost a bezpečnost extraktu z amerického ženšenu (Panax quinquefolius L.) na glykemickou kontrolu a kardiovaskulární rizikové faktory u jedinců s diabetem 2. typu: dvojitě zaslepená, randomizovaná, zkřížená klinická studie. Eur J Nutr. 2019;58(3):1237-1245. doi: 10.1007/s00394-018-1642-0
  14. Wood M. The Earthwise Herbal, Kompletní průvodce léčivými rostlinami starého světa. Berkley, CA: North Atlantic Books; 2008.
  15. Wood M. The Earthwise Herbal: Kompletní průvodce léčivými rostlinami Nového světa. Berkeley, CA: North Atlantic Books; 2009.