Volnushki jsou mezi lidmi nejuctívanější houby. Stejně jako mléčné houby a šafránové mléčné houby patří mezi výživné Milklets. Mají skutečně jedinečné vlastnosti.
Tyto houby vylučují žíravou šťávu, která na vzduchu zežloutne. Pro tuto vlastnost se používají především k nakládání, a aby nezhořkly, předem se namáčejí a vaří. Bez léčby může volnushki způsobit nenapravitelné poškození člověka: způsobit bolest žaludku a střevní poruchy.
Někteří chuťoví experti porovnávají volushki se šafránovými mléčnými čepicemi. Ne náhodou jsou tyto houby tak často zaměňovány. Pro rozlišení laktifikátorů jsou obráceny dnem vzhůru. Dole je růžová noha a chmýří? Nepochybujte o tom, že před vámi jsou vlny. Tyto houby jsou zvláště dobré pro nakládání a lze je jíst dva měsíce po sklizni. Klobouky mladých zástupců jsou vhodné k nakládání, zbylé části hub a velkých zástupců lze lahodně smažit.
Po zpracování se jasně růžová barva změní na matně šedou.
Kde se sbírají a jaké druhy existují?
Často houbaři loví otřesy v březových lesích nebo listnatých lesích. Existují bílé a růžové odrůdy houby.
- Bílá vlna je menší velikosti. Klobouk je šedobílý, ve středu tmavší. Používají ho pouze k nakládání, a proto se často říká: „Síh volnuška je houbová šlechtična“.
- Růžový vlnovod může být šedý nebo světle oranžový. Stejně jako ostatní mléčnice se z ní vylučuje pálivá šťáva.
Složení, prospěšné a škodlivé vlastnosti
Jejich složení je opravdu jedinečné. Houby obsahují vitamín A, který má obrovský vliv na obnovení funkce vizuálního analyzátoru. Vitamíny B a C jsou prospěšné pro stimulaci růstu vlasů a kožních buněk. Zároveň je obsah kalorií ve vlnách minimální a činí pouze 22 kcal. Díky tomu se aktivně používají jako dietní produkt.
Všechny houby jsou považovány za velmi užitečné houby, protože mají cenné fyzikální a chemické složení.
Pokud mluvíme o výhodách třesu, stojí za zmínku vysoký obsah esenciálních aminokyselin. Houby jsou vysoce stravitelné, proto jsou často považovány za obdobu živočišných bílkovin.
Kromě zjevných výhod mohou tyto kyseliny mléčné také poškodit tělo. Lidé trpící pankreatitidou a cholecystitidou, stejně jako ti, kteří mají nízkou kyselost žaludeční šťávy, by tedy měli omezit příjem houbového předkrmu z volushki. Ti, kteří trpí chronickými onemocněními trávicích orgánů, by si měli dávat pozor na tyto houby.
Názory na poživatelnost trubek
I přes své unikátní složení je tato lahodná houba v Evropě považována za škodlivou a nejedlou. Na Západě jsou klasifikovány jako jedovaté houby, které je přísně zakázáno sbírat a jíst.
Slavný mykolog Gerard Oudou považuje houbu za jedovatou. Podle jeho encyklopedie má Volzhanka toxické vlastnosti a způsobuje střevní poruchy. Ruští a finští houbaři mají na tuto věc odlišný názor. V mnoha regionech Ruska a Finska je Volushka lídrem v domácí přípravě.
Domácí mykologové mají k otřesům příznivý vztah. Syrové mléčnice jsou velmi hořké kvůli šťávě, kterou vylučují, proto se houby před vařením důkladně namočí. Poté se důkladně vaří 15 minut a výsledný vývar se scedí. Kvůli této vlastnosti jsou volushki populárně nazývány „odvary“. Po tomto postupu lze houby smažit nebo osolit. Ale „kudrlinky“ se nazývají mladé exempláře s okraji čepice složenými uvnitř čepice. Tito zástupci laticiferů jsou klasifikováni jako podmíněně jedlé houby a jsou povoleny ke sklizni.
Zobrazení příspěvků: 326
Líbil se vám článek? Hodnotit
Jak užitečný je příspěvek?
