Dostávejte jeden z nejčtenějších článků e-mailem jednou denně. Připojte se k nám na Zen a VKontakte.
Z odběru se můžete kdykoli odhlásit.
Samozřejmě, ve většině případů, jakmile na výrobku uvidíte plíseň, je lepší to neriskovat a vyhodit ho do koše. To ochrání váš žaludek a zdraví před nepříjemnými následky. Existují však také produkty, které lze použít částečně a bez obav o vaše blaho. Koneckonců, může být škoda zbavit se produktů, které byly právě zakoupeny nebo se jen mírně začaly kazit kvůli nevhodnému skladování. Novate.ru nabízí výběr potravin, které můžete a nemůžete jíst, když se na nich objeví plíseň.
1. Nejezte: plesnivé měkké ovoce a bobule
Plíseň na měkkém ovoci a bobulích je alarmujícím příznakem. /Foto: p0.pikist.com
Měkké plody, které se snadno poškodí nebo narazí, jsou náchylnější k plísni. Patří sem především bobule, broskve a hrozny. A i když ještě nedávno vypadaly hrozny celé, svěže a krásně, ale teď je na nich trochu plíseň, je lepší rovnou vyhodit celý trs, protože patogenní bakterie se velmi rychle šíří a pronikají hlouběji do dužniny plodu . Větší měkké ovoce, jako jsou broskve, lze jednotlivě vyhodit, ale chybějící část neodřezávejte a zbytek snězte. Měkké plody mají vysoký obsah vlhkosti, díky čemuž jsou ideální pro růst plísní, i když mají vysoký obsah kyselin.
Užitečná rada: Pokud se měkké ovoce dostane do kontaktu s jiným ovocem a zeleninou uloženou v jejich blízkosti, nezapomeňte je zkontrolovat, protože plíseň má tendenci se rychle šířit.
2. Můžete jíst: plesnivý salám a šunku
Šunka a různé druhy uzenin se dají zachránit, i když mají na sobě bílý povlak. /Foto: p0.pikist.com
I když je na salámu trocha plísně, stále se to dá zachránit opatrným manévrováním nožem. Některé tvrdé salámy se ve skutečnosti vyrábějí s plísní, která tvoří bílý povlak, který pomáhá chránit maso před bakteriemi. U sušené šunky se také může objevit podobná povrchová plíseň. Pokud můžete plíseň na těchto typech masa oškrábat, omýt nebo odříznout, lze je po této úpravě konzumovat.
3. Nejezte: plesnivý jogurt nebo zakysanou smetanu
Nejnáchylnější k plísním jsou mléčné výrobky. /Foto: img-global.cpcdn.com
Plísní velmi pravděpodobně trpí i měkké mléčné výrobky, jako jsou jogurty a zakysaná smetana. Přestože je jogurt fermentovaná potravina, která obsahuje mnoho prospěšných probiotických kultur, které pomáhají regulovat trávicí trakt, díky vysokému obsahu vlhkosti plísně rychle rostou a šíří se. Pokud si všimnete, že nádoba na jogurt nebo zakysanou smetanu nebo jakýkoli jiný mléčný výrobek bobtná, jedná se s největší pravděpodobností o dodatečné kvašení a je to špatné znamení, že se produkt zkazil, proto je lepší jej okamžitě vyhodit.
4. Může se jíst: tvrdý modrý sýr
Tvrdý sýr není zvláště náchylný k růstu plísní. /Foto: metbuat.az
Zatímco měkké plísňové sýry, stejně jako měkké mléčné výrobky, by měly být vyřazeny, pokud jsou plesnivé, tvrdé sýry, které nebyly připraveny s plísní, mohou být oříznuty, takže porce zůstane nedotčená. Ořezat by se neměl pouze výrobek přímo kontaminovaný plísní, ale také alespoň 2,5 cm jeho okolí. Je třeba dbát na to, aby se nůž nedotýkal infikovaných míst, aby částice plísně nepadaly na normální část sýra. Všechna tato pravidla platí pouze v případě, že na sýru chybí jen malá plocha. Pokud je jich více nebo jsou rozsáhlé, pak je lepší výrobek vyhodit.
5. Nejezte: plesnivé džemy a želé
Jakýkoli džem, džem nebo želé s bělavým povlakem okamžitě vyhoďte. /Foto: img-global.cpcdn.com
Pokud jsou ve sklenici želé nebo džemu nějaké podivné zbytky, ani nepřemýšlejte o tom, že je setřete a zbytek sníte. Džemy a želé obsahují hodně vlhkosti, protože jsou vyrobeny z ovoce, takže jsou náchylné k rychlému růstu plísní. Pokud je přesto budete jíst, můžete narazit na vážné onemocnění provázené poruchou trávicího traktu, někdy i narušení funkce jater nebo ledvin.
6. Lze jíst: poškozené tvrdé plody
S plísní infikovanými pomeranči a mandarinkami je lepší neriskovat, ale jablko lze zachránit. /Foto: i.pinimg.com
Tvrdé ovoce, jako jsou některé druhy hrušek, jablka, zelené meruňky, kdoule, nektarinky, ananas, lze jíst, pokud jsou na jednom místě mírně zkažené, pokud je odstraněna poškozená část a 2,5 cm kolem a pod ní. Pokud je ale plíseň na slupce pomeranče, mandarinky nebo grapefruitu, nikdy si nemůžete být jisti, kolik spor plísní proniklo hluboko do jedlé dužiny. Proto je lepší takové plody ihned vyhodit.
7. Nejez: plesnivé ořechy
Při konzumaci ořechů musíte být extrémně opatrní. /Foto: img.luzernerzeitung.ch
Mandle, pistácie a další ořechy mají řadu zdravotních výhod, ale mohou také obsahovat plíseň kvůli nedostatku konzervačních látek. Ořechy a semínka, které jsou solené, pražené nebo jinak zpracované, však s větší pravděpodobností obsahují konzervační látky a je méně pravděpodobné, že se u nich objeví plíseň. Arašídy, pekanové ořechy, pistácie, para ořechy, vlašské ořechy, lískové ořechy a mandle pravděpodobně přitahují mykotoxiny, které mohou přispívat ke špatné imunitní obraně nebo ke zvýšenému riziku některých typů rakoviny. Jakékoli fyzické poškození, včetně podivného zbarvení nebo pomačkání, je důvodem k vyhození ořechů.
8. Může jíst: plesnivou tvrdou zeleninu
Mrkev a paprika se při prvotních příznacích plísně nemusí vyhazovat. /Foto: delo.ua
Tvrdou zeleninu lze zachránit z odpadkového koše tím, že odříznete alespoň jeden palec oblasti napadené plísní a normálního okolí. Mrkev, zelí a papriky jsou dobré k jídlu, pokud je plíseň odstraněna nebo smyta. Při jeho odstraňování byste však měli být opatrní, abyste nožem nezanesli bakterie do bezpečných a čistých oblastí produktu.
