V zimě je aktuální především téma posílení imunity a způsoby prevence nachlazení. A v tomto ohledu nelze ignorovat cibuli. Již dlouhou dobu a po celém světě lidé vědí, že konzumace cibule pomáhá chránit se před sezónními infekcemi. Cibule navíc účinně bojuje proti vzdušným mikrobům díky fytoncidům: stačí syrovou cibuli rozpůlit a umístit ji do vašeho obývacího prostoru řeznou stranou nahoru.
Někteří lidé si dávají na noc do ponožek tenké plastové cibulky, aby bojovali proti nachlazení. To není nejpohodlnější způsob – kousek cibule může nepohodlně ležet v ponožce, klouzat nebo dokonce vypadnout. S rozšířením domácích odšťavňovačů se však řešení problému našlo – stačí si před spaním namazat nohy čerstvě vymačkanou cibulovou šťávou a obléct si teplé ponožky. Dobrým preventivním opatřením je samozřejmě snížení koncentrace patogenů v obývacím pokoji, stejně jako ošetření pokožky cibulovou šťávou. Nejsou však z hlediska zdravotních přínosů srovnatelné s pojídáním cibule. Ale musíme uznat, že ne každý má rád specifickou chuť čerstvé cibule. Vařená cibule ztrácí mnoho vlastností, které jsou důležité pro prevenci ARVI. Výborným řešením je připravit si čerstvě vymačkanou cibulovou šťávu. Smícháním s medem nebo cukrem zjemníte cibulovou chuť a zároveň plně přijmete všechny vitamíny, fytoncidy a mikroprvky obsažené snad v té nejchladnější zelenině ze všech. V poslední době se rozšířil recept na cibulovou vodu. Je užitečný nejen pro posílení imunitního systému, ale také pro udržení zdravých vlasů a také pro zmírnění příznaků lokální infekce. Například aplikace cibulové vody pomáhá snížit zánět ucha. Namočte malý kousek vaty do cibulové vody, trochu ji vymačkejte a vložte do ucha na 15-20 minut. Zabraňte vniknutí tekutiny do středního ucha.
Jak připravit cibulovou vodu?
Složení:
- Žárovka – 1 ks;
- Čištěná voda – ½ polévkové lžíce;
- Citronová šťáva – 1 lžička;
- Sůl je špetka.
příprava:
• Oloupejte a důkladně cibuli opláchněte;
• Citron omyjte, nakrájejte z něj plátek tak, aby obsahoval dostatek na 1 lžičku. džus;
• Cibuli a citron spolu s vodou protáhněte šnekovým odšťavňovačem;
• Vzniklou cibulovou vodu osolte a nalijte do sterilní nádoby k uskladnění.
Jaké další způsoby použití čerstvě vymačkané cibulové šťávy existují?
V našem článku „Korejský nový rok s kvalitními korejskými technikami“ jsme uvedli recept na novoroční polévku tteokuk, která obsahuje čerstvě vymačkanou cibulovou šťávu. Přidávání čerstvě vymačkané cibulové šťávy do polévek je také dobrým řešením pro ty, kteří nemají rádi konzistenci vařené cibule. Zvláště děti to často nemají rády. Cibulová šťáva řeší problém s dětskými rozmary při obědě a šetří čas na chytání kousků cibule.
Kromě toho je cibulová šťáva dobrá na výrobu vlasových masek. Cibule posiluje vlasové kořínky, udržuje zdravou pokožku hlavy a dělá vlasy hladké.
Co vysvětluje výhody cibule a její šťávy?
Odborníci se shodují, že pití cibulové vody, cibulové šťávy a syrové cibule pomáhá předcházet nachlazení. Faktem je, že cibule obsahuje silné antioxidanty, vitamín C, flavonoid kvercetin, vitamíny skupiny B, vlákninu, fytoncidy, draslík a dokonce i inzulín.
Studie ukázaly, že kvercetin pomáhá snižovat zánět, zabraňuje růstu patogenních bakterií a je užitečný pro posílení imunitního systému.
Cibule navíc příznivě působí na hladinu cholesterolu a krevní tlak.
Cibule je také dobrým zdrojem prebiotik, která jsou také důležitá pro imunitní systém. Prebiotika, včetně těch, která se nacházejí v cibulové šťávě, také zlepšují spánek a pomáhají snižovat stres.
Když už mluvíme o antioxidantech v cibuli, stojí za to objasnit, že jejich nejvyšší obsah je v červené odrůdě.
Nedávný výzkum naznačuje, že pórek, který patří do stejné rodiny jako cibule, má dostatečně silné antibakteriální vlastnosti, aby jej mohli farmakologové používat v boji proti tuberkulóze.
Existuje více neobvyklých způsobů, jak jíst cibuli. V Německu je tedy zvykem pít v zimě cibulový čaj – Zwiebeltee. Tento nápoj pomáhá zmírnit kašel.
Postup přípravy je jednoduchý: Bio čistou cibuli nakrájejte na plátky bez slupky a vložte do hrnce. Zalijte studenou vodou, aby byla cibule pokryta, a přiveďte k varu na středním plameni. Poté snižte oheň na minimum a vařte 1 hod. Je obvyklé pít zweibeltee s přidáním medu a horké.
existují druhý způsob přípravy cibulového čaje – zahrnuje přípravu pomocí dehydrátoru a další spařování ve správný čas. Chcete-li připravit cibuli na tento nápoj, oloupejte ji, nakrájejte na půlkolečka a vložte do sušičky na 10–12 hodin při 45 °C. Sušenou cibuli nakrájíme nadrobno a vložíme do malých plátěných sáčků. Přidejte hřebíček, černý pepř a trochu sušené máty. Sáčky skladujte ve vzduchotěsné nádobě. Později, až budete potřebovat udělat cibulový vývar, vložte sáček do hrnce se studenou vodou a přiveďte k varu.
Nejen cibule a její šťáva v čisté podobě může být silným lékem proti nachlazení.. Výživné, chutné jídlo odolá i zimním nemocem.
Vyzkoušejte francouzskou studenou cibulovou polévku:
Složení:
- Bílá cibule – 10 ks;
- Česnek – 4 stroužky;
- Olivový olej – 4 polévkové lžíce. l.;
- Máslo – 1 lžička;
- Sůl – 1 lžička;
- Černý pepř – ½ lžičky;
- Bobkový list – 2 ks .;
- Dijonská hořčice – 1 polévková lžíce. l.;
- Balzamikový ocet – 1 polévková lžíce. l.;
- Hovězí vývar – 1 l;
- Sušený tymián – 1 polévková lžíce. l.;
- Parmazán – 50 g;
- Celozrnný pšeničný chléb – 4 tenké plátky.
příprava:
• Oloupejte cibuli a nechte ji projít odšťavňovačem. Uložte dužinu;
• V hluboké pánvi rozehřejte olivový olej a máslo;
• Na pánev dejte cibulovou dužinu, přidejte cibulovou šťávu, zamíchejte a vařte na středně mírném ohni 10 minut;
• K cibuli přidejte nasekaný česnek, bobkový list, tymián, sůl a pepř;
• Snižte teplotu na minimum a cibuli vařte s otevřeným víkem asi 7-10 minut, dokud nezměkne a nezkaramelizuje;
• Zvyšte teplotu a smažte za stálého míchání 5 minut. Nenechte cibuli spálit;
• Přidejte balzamikový ocet, hořčici a vývar, polévku přiveďte k varu, přikryjte a vařte na mírném ohni 10–15 minut;
• Sýr nastrouháme najemno;
• Plátky celozrnného chleba položte na předehřátou vzduchovou fritézu nebo pánev a smažte na jedné straně dozlatova. Otočte a na každý plátek potřete tenkou vrstvou dijonské hořčice, posypte sýrem a vařte, dokud se sýr mírně nerozpustí;
• Před podáváním z polévky vyjměte bobkový list;
• Polévku nalijte do misek a každou porci ozdobte toastem, který položte na povrch.
Francouzská cibulačka je starý recept, který se již dávno osvědčil jako vynikající zimní jídlo, které pomáhá v boji proti nachlazení a chřipce. A moderní způsoby vaření, konkrétně příprava cibule v odšťavňovači před dušením, zkracují čas strávený na receptu asi 2krát.
Vezměte prosím na vědomí, že cibule je dobrá jako pomocný a podpůrný prostředek a také jako preventivní opatření. Cibuli byste však neměli nahrazovat léky a terapií předepsanou lékařem.
