Je možné jíst krůtí maso?

Mezi veškerou drůbeží, která má pro člověka trvale vysokou hodnotu, Indochka právem zaujímá jedno z nejvýznamnějších míst, a to ne v prvním století v řadě. Je třeba poznamenat, že je správnější nazývat takovou opeřenou pižmovou kachnu a domovinou tohoto ptáka je Amerika – střední a jižní. Tam byl nejprve domestikován a poté rozšířen po celé planetě, včetně postsovětského prostoru. A zde se není čemu divit, protože maso indočky má řadu pozoruhodných vlastností, čemuž je věnován materiál předložený čtenáři.

Obecně stojí za zmínku, že z hlediska chuti se maso dotyčných ptáků výrazně liší od kachního masa. Především nemá charakteristickou vůni a chuť, za kterou mnoho labužníků obyčejné kachny „nadává“. Pokud jde o pižmo, které údajně vylučovali Indiáni ve zralém věku, zmiňovali se o něm ornitologové předchozích staletí. V současné době je přítomnost takové schopnosti u těchto ptáků zpochybňována, a proto ji nelze považovat za jejich charakteristický rys.

Složení masa indoutok

Než přistoupíme ke zvážení výhod a škod způsobených masem prezentované drůbeže, měli bychom uvést hlavní vlastnosti, které má. Pokud si vytvoříte jejich seznam, bude to vypadat takto:

• průměrný obsah kalorií – 260-270 kcal na 100 g produktu (to znamená, že z hlediska energetické hodnoty je tento produkt přibližně 1.4krát vyšší než kachní vejce a téměř dvakrát více než kuřecí maso);
• přítomnost omega-3 nenasycených mastných kyselin – důležitých chemických sloučenin, nejčastěji obsažených v mase divokých, nikoli domácích zvířat;
• obsah vitamínů skupiny B, jakož i A, E a K;
• široká škála minerálů, mezi nimiž vyniká především vápník, draslík, hořčík a zinek.

Nutno také dodat, že maso indoky obsahuje poměrně malé množství tuku, v důsledku čehož je právem považováno za dietní.

Klíčové výhody

Ihned je třeba poznamenat, že výhody masa pižmové kachny jsou mnohonásobně větší než nedostatky. Je tedy mnohem šťavnatější než krůtí a ve srovnání s kuřecím masem je jeho chuť mnohem sytější. Většina labužníků mu navíc dává přednost, a ne kachnímu masu, které se nedokáže „chlubit“ stejnou jemností. Je také pozoruhodné, že nutriční hodnota masa indoutok je velmi vysoká a poměr bílkovin a tuků v něm obsažený je optimální.

Pokud jde o další významné výhody, které má maso zvažované v tomto materiálu, jsou uvedeny níže:

• mírný obsah tuku, což je zvláště užitečné pro každého, kdo se nechce stát „šťastným majitelem“ pár kilo navíc;
• přítomnost působivého množství bílkovin, díky nimž jsou masové pokrmy indoutok vysoce žádoucí pro každého, jehož tělo zažívá pravidelnou fyzickou aktivitu;
• optimální rovnováha aminokyselin, které mají prvořadý význam pro podporu metabolických procesů;
• minimální množství cholesterolu, v důsledku čehož je takové maso zvláště užitečné pro lidi s patologiemi kardiovaskulárního systému;
• bohatý soubor vitamínů a mikroelementů, který má velmi pozitivní vliv na celkové zdraví člověka a také na posílení jeho imunity;
• extrémně nízká schopnost vyvolat alergické reakce (praxe ukazuje, že případy individuální nesnášenlivosti k dotyčnému produktu jsou vzácné).

Maso indoutok má smysl používat pro každého, kdo trpí chudokrevností a cukrovkou. Tím, že je velmi užitečný a přitom má vynikající chuť, jistě potěší každého takového člověka. Samozřejmě, pokud jde o jeho cenu, toto maso je mnohem dražší než kuřecí maso, které je na moderním trhu nejběžnější. Vzhledem ke všem výše uvedeným výhodám však můžeme vyvodit zcela logický závěr: dotyčný produkt plně odůvodňuje své náklady.

Hlavní nevýhody

Když mluvíme o bezpodmínečných výhodách, které má maso indoutok, nelze nezmínit, jaké škody může člověku způsobit a za jakých podmínek je to možné. Pokud jde o posledně uvedené, je třeba poznamenat, že tyto zahrnují různé druhy patologií, jejichž přítomnost významně komplikuje asimilaci produktu uvažovaného v tomto materiálu. Pokud vyčleníme ty nemoci, jejichž přítomnost činí použití tohoto masa kontraindikovaným, pak jejich seznam vypadá takto:

• onemocnění postihující orgány vylučovacího systému (především ledviny);
• dna;
• patologie trávicího traktu;
• individuální nesnášenlivost (která, jak je uvedeno výše, je extrémně vzácná).

Kromě toho by použití masa indoutok, navzdory skutečnosti, že je dietní a nejužitečnější na pozadí mnoha podobných produktů, nemělo být konzumováno lidmi trpícími vysokým stupněm obezity.

Porážka kachny pižmové. Listopad 2016//Tajemství dobré úrody.
Zkusme marinovat maso kachny indoské na grilování!
Maso pižmové kachny nemusí být dietní

Obecně můžeme s jistotou říci, že výhody a škody tohoto produktu jsou nesrovnatelné kvůli obrovské převaze prvního nad druhým. Jemné, šťavnaté a zdravé, osloví každého, i velmi sofistikovaného gurmána, a přitom působí velmi blahodárně na jeho tělo. Je schopen ublížit pouze těm lidem, jejichž tělo potřebuje seriózní léčbu, jejímž přirozeným důsledkem je dodržování extrémně přísných a specifických diet. V takových případech ani takové maso nelze považovat za měkký produkt z hlediska asimilace, přes všechny zjevné výhody, které má.

Pravidla pro výběr indického jatečně upraveného těla

Na závěr zbývá dodat, že maximální užitek z masa dotyčného ptáka je možné získat pouze tehdy, je-li jeho jatečně upravená kostra správně vybrána. Zkušenosti ukazují, že nestačí pouze vařit tento produkt podle všech pravidel moderního vaření, protože pokud se koupená kostra ukáže jako stará nebo zkažená, všechny tyto snahy zaručeně přijdou vniveč. Abyste se vyhnuli takovému obtěžování, má smysl, aby každý, kdo si chce koupit indické maso, zvážil následující užitečná doporučení:

• Pokud je na výběr, je lepší dát přednost jatečně upraveným tělům kachen pižmových, které prodávají farmáři na trhu. To se vysvětluje skutečností, že je poměrně obtížné určit, jak dlouho kachna ležela ve zmrazeném stavu, a to přímo ovlivňuje její chuť.
• Je důležité se ujistit, že na kostrě není žlutý povlak, skvrny a mechanické poškození. Pokud jde o její pokožku, měla by mít béžový odstín a mít maximální elasticitu.
• Při dotyku s povrchem korpusu je důležité věnovat pozornost skutečnosti, že na něm není žádný lepivý povlak. Pokud k tomu dojde, mělo by se od nákupu takového produktu upustit.
• Maso by samozřejmě také nemělo být lepivé. Za zmínku také stojí, že je možné ji vařit se zdravotními přínosy, pouze pokud je vlhká a má narůžovělý nebo světle červený odstín.
• Vůně vycházející z jatečně upraveného těla by v žádném případě neměla být odpudivá.
• Optimální věk poraženého ptáka by měl být 5-7 měsíců. Starší indoo v zásadě dobře uvaříte, ale bude to obtížnější kvůli menší měkkosti jeho masa.

Pokud jde o to, kolik známek jatečně upravených těl mladých kachen pižmových je dnes známo, je třeba poznamenat, že jsou pouze tři. Patří mezi ně žlutá barva tlapek, měkkost zobáku a přítomnost průhledného tuku v oblasti umístěné pod ocasem zabitého ptáka. Podle tohoto jednoduchého doporučení každý gurmán snadno najde mršinu s největší dietní hodnotou, kterou lze připravit jak s minimálním časem, tak s maximálními zdravotními přínosy.