No, kdo by nevěděl, jak spát? Tato bylina roste všude. Pro zahrádkáře je to škodlivý plevel a pro zastánce zdravé výživy cenný produkt, který jim roste přímo pod nohama. Rostlina je známá pro své léčivé vlastnosti a je široce používána v lidovém léčitelství.
Popis zařízení
Kozlík obecný je vytrvalá bylina z čeledi celerovitých. Preferuje lehký polostín a vlhké úrodné půdy. Díky rozvětvenému oddenku s mnoha obnovovacími pupeny se rostlina rychle šíří a zachycuje velké plochy.
Spánek je všudypřítomný. Roste v listnatých a smíšených lesích, podél lesních okrajů, podél cest, rychle zvládne opuštěné chaty a staré zahrady.
Je nesmírně obtížné se ho zbavit jako plevele, boj může trvat déle než jeden rok. Z hlediska složitosti boje lze dnu srovnat s pšeničnou trávou a svlačem.
Výsadby maliníku byly napadeny
Kořeny rostliny jdou do velkých hloubek a také rozprostírají svou síť vodorovně. Samotný oddenek je velmi křehký, když se vyjme z půdy, snadno se odlomí, takže vykopat všechny kořeny úplně ze země je téměř nemožné. Takové odplevelení se změní v „sázení“ a rozmnožování nepříjemného plevele.
V mírných zimách může dna přezimovat listy, ale nadzemní část obvykle během zimy odumírá a brzy na jaře znovu vyroste. Listy vyrůstají z oddenku na dlouhých řapících, na stinných místech se vytváří souvislý koberec vyřezávaných listů, který se zvedá nad kotníky.
Listy goutweed jsou složené, horní segment je trojčetný. Okraje listů jsou zoubkované. Malé listy ve složení listové desky mají oválný vejčitý tvar, dosahují šířky 5 cm a délky až 10-12 cm.
Pro určitou podobnost tvaru listu s otiskem kozího kopyta dostala rostlina latinský název Aegopodium podagraria. První slovo lze přeložit jako „kozí noha“ a druhé přímo označuje léčivé vlastnosti rostliny, které se používaly k léčbě dny.
V červnu rostlina vyhazuje květní stonky, jejichž výška dosahuje 1 m. Stonky jsou uvnitř duté, se vzácně uspořádanými střídavými listy. Stejně jako ostatní deštníkovité květiny jsou i květy goutweed komplexním deštníkem, sestaveným z 2-3 tuctů paprsků a stovek malých bílých květů.
Během období květu se goutweed paseky promění v oblak beztížných bílých deštníků, pro které rostlina získala poetické jméno “sníh na hoře.” Kvetoucí dna přitahuje mnoho opylujícího hmyzu, rostlina je považována za cennou medonosnou rostlinu. V červenci až srpnu dozrávají malá semena, která jsou unášena větrem.
Hlavním způsobem rozmnožování rostlin je vegetativní. Oddenek nese asi tisíc spících pupenů, z nichž každý může dát nový výhon. Dna je schopna se dožít až 50 let a s přihlédnutím k její schopnosti rozptylovat semena a šířit oddenek lze rostlinu považovat za nezničitelnou.
Léčivé vlastnosti
Léčivé vlastnosti goutweed jsou známé již stovky let. Odvary a nálevy se užívaly perorálně, čerstvé listy se používaly k přípravě pleťových vod. Léčivé vlastnosti rostliny jsou ceněny dodnes.
Pro klouby a svaly
Listy a výhonky goutweed obsahují kumariny, látky, které mají protizánětlivé a analgetické účinky. Zmírňují nepohodlí a snižují záněty při kloubních potížích, revmatismu, dně.
Předpokládá se, že rostlina dostala název „biskupská bylina“ právě pro své vlastnosti pomáhat při dně, kterou středověcí duchovní často trpěli.
Bolavé klouby se potírají čerstvě vymačkanou šťávou nebo pleťovými vodami a z nakrájené zeleniny se vyrábějí obklady. Jsou přivázány na bolavé místo a ponechány několik hodin.
Obklady z čerstvé goutweed zmírňují bolest při osteochondróze. Pleťové vody a obklady z čerstvých listů pomohou zmírnit bolest při zánětu svalů – myozitidu.
Pro kůži
Goutweed má vysoký obsah fytoncidů, které působí antibakteriálně a antimykoticky. Nálev z čerstvých nebo sušených listů goutweed se používá k léčbě plísňových onemocnění kůže a nehtů. Pro přípravu infuze 100 g čerstvých listů nebo 2 polévkové lžíce. suché suroviny zalijeme 0,5 l horké vody a louhujeme 2 hodiny.
Při plísňových onemocněních nohou a nehtů se užívají koupele z léčivého odvaru. Pro úplné vyléčení je nutný kurz denních procedur po dobu jednoho měsíce. Odvary se používají zevně při zánětech kůže, diatéze, dále k léčbě těžce se hojících ran, proleženin.
Čerstvou šťávu z goutweed nebo drcených listů lze přidat do pleťových masek smícháním s kosmetickým olejem. Tato maska má detoxikační účinek, po kterém pleť vypadá svěží a tónovaná.
Pro cévy a srdce
Moderní výzkumy prokázaly, že goutweed obsahuje bioflavonoidy, konkrétně quercetin. Tato látka zabraňuje tvorbě krevních sraženin a podporuje jejich resorpci.
Pravidelný příjem dnavého nálevu pomáhá posilovat cévy, je dobrou prevencí mozkových příhod a kardiovaskulárních onemocnění. Pro přípravu infuze 2 polévkové lžíce. nasekané čerstvé bylinky zalijte sklenicí vroucí vody a vyluhujte v termosce 1-2 hodiny.
Pro ledviny a játra
Rostlina má diuretický účinek. Bioflavonoidy přispívají k odstranění přebytečné tekutiny z těla, což pomáhá při otocích způsobených poruchami funkce ledvin nebo srdce.
Vysoký obsah cholinu zlepšuje metabolismus lipidů, podporuje obnovu jaterních buněk. Užívání infuzí a odvarů pomáhá při dysfunkci jater a používá se také k urychlení zotavení po léčbě antibiotiky nebo chemoterapií.
Pro žaludek a střeva
Vysoký obsah saponinů zlepšuje střevní motilitu. Při použití čerstvé goutweed se trávení normalizuje a antibakteriální látky v jeho složení přispívají k úlevě od zánětlivých procesů v gastrointestinálním traktu.
Při onemocněních žaludku a střev se používá nejen nálev z čerstvé nebo suché trávy, ale také alkoholová tinktura z kořene dny.
Pro jeho přípravu se nádoba naplní drcenými kořeny z jedné třetiny a nalije se vodkou nebo alkoholem. Tinktura se připravuje do 2 týdnů. Užívejte před jídlem, 20-30 kapek denně po dobu jednoho měsíce.
Polypeptidy ve složení goutweed zlepšují metabolismus sacharidů, rostlina se používá k prevenci rozvoje cukrovky.
Pro imunitu
Vysoký obsah vitamínu C a organických kyselin pomáhá vyrovnat se s jarním beriberi, posiluje imunitní systém. Aminokyseliny urychlují vylučování toxinů z těla.
Sopl je bohatý na železo, látku nezbytnou pro krvetvorbu. Každodenní konzumace čerstvých bylinek je výbornou prevencí anémie. Rostlina obsahuje mnoho dalších užitečných stopových prvků: draslík, vápník, mangan, měď, bór, titan, selen atd.
Bohaté chemické složení umožňuje používat rostlinu v detoxikačních programech pro komplexní čištění těla od nahromaděných toxinů, což se stává zvláště relevantní pro osoby starší 50 let.
Pro detoxikaci těla užívejte čerstvou šťávu z goutweed po dobu 10 dnů, postupně zvyšujte dávkování. V prvních 4 dnech vezměte jednu a poté 2 polévkové lžíce. čerstvá šťáva 20 minut před jídlem, třikrát denně. Aby se vyloučily projevy alergických reakcí, v prvních dnech se šťáva zředí vodou v poměru 1:1. V následujících dnech pijí čerstvě vymačkanou šťávu z goutweed, 50 ml třikrát denně.
Pro nervový systém
Odvar z kořenů goutweed má mírně sedativní vlastnosti, přidává se do koupelí při přepracování, nespavosti a depresi. Čaj z oddenku pomůže uvolnit a uklidnit.
Nutriční vlastnosti
Svízel byl dlouho považován za hodnotnou výživnou rostlinu. Mnich Serafim ze Sarova, který strávil 1000 dní nepřetržitými modlitbami, posiloval svou sílu „snitkou“. V létě stařík vařil zelňačku z čerstvých bylinek v páře v hrnci a na zimu sklízel i suchou trávu a kořínky.
Listy goutweed klíčí velmi brzy, jakmile se půda po roztání sněhu trochu prohřeje. Tato tráva zachránila rolníky v letech hladomoru, kdy se na jaře snědly mizivé zásoby obilí a zeleniny. Od té doby se říká: „Dožil bych se sniti“. Za druhé světové války pomáhal spánek lidem přežít, používal se ve stravě nemocnic, městských jídelen, celé oddíly byly vybaveny ke sklizni trávy mimo město.
Snitka, snitka, jedlá-tráva – tak tuto rostlinu nazývali naši předkové. V samotném názvu, shodném se slovem “jídlo”, tzn. „lahodné jídlo“ je chápání jeho nutričních vlastností.
V moderním světě je snadné určit procento rostlinných bílkovin, vitamínů a mikroelementů v goutweed. 100 g čerstvé zeleniny obsahuje 1,7 g bílkovin, 2,4 g sacharidů, 1,3 g vlákniny.
100 g goutweed poskytuje tělu denní potřebu železa a manganu a obsah mědi v užitečné trávě je dvojnásobek denní normy.
Pro získání potřebného množství vitaminu A a vitaminu C stačí sníst 60-70 g čerstvé goutweed denně.
Pokrmy z dreamweed
Nejvyšší nutriční hodnotu mají pokrmy, ve kterých se divoká zelenina používá čerstvá, protože při tepelné úpravě se ničí vitamíny a biologicky aktivní látky.
Pro použití do čerstvých salátů se sklízejí mladé listy, které ještě nestihly zhrubnout. Jsou snadno barevně odlišitelné, vyznačují se jasně světle zelenou barvou a mastným leskem. Po úplném otevření listu se odstín změní na sytě zelenou.
Sen o jarním salátu
Ve srovnání s jinými jedlými bylinami má goutweed několik výhod. Její listy nejsou na rozdíl od pampelišky hořké. Listy a řapíky nemají ochlupení a pálivé chlupy, které při sběru mladých kopřiv způsobují mnoho nepříjemností. Při tepelné úpravě získávají listy goutweed příjemnou oříškovou příchuť, čerstvé bylinky mají lehkou nevtíravou vůni, matně připomínající vůni mrkvových natě.
Smoothies
Koktejly z ovoce a čerstvých bylinek se staly velmi oblíbenými mezi příznivci zdravého životního stylu. Dávají náboj vivacity na celý den, nasycují vitamíny, posilují imunitní systém.
Vzhledem k tomu, že listy goutweed jsou poměrně hrubé, jsou rozdrceny v mixéru a přidány do směsi banánu a pomeranče nebo do koktejlu z čerstvých bobulí: malin, jahod atd. Smoothie se ředí vodou na konzistenci, která se příjemně pije.
jarní saláty
Sněženka může být důstojnou náhradou za hlávkový salát nebo špenátový salát v jarním salátu. Mladé listy je třeba nakrájet nadrobno, pokapat citronovou šťávou nebo jablečným octem. Do salátu se přidává křupavá ředkev, čerstvá okurka, zelená cibule, šťovík, aromatické bylinky. Okořeníme podle chuti: zakysaná smetana, rostlinný olej nebo majonéza.
Salát bude uspokojivější, pokud k němu přidáte vařené vejce, vařené brambory a ryby.
Zelená kapustová polévka
V květnu, kdy je nová sklizeň zelí ještě daleko, ji v polévkách nahrazují bylinky: dýně, kopřiva, šťovík. Polévka ze zeleného zelí se připravuje velmi rychle, skvěle se hodí k nedělnímu obědu na venkově.
Masožrouti si mohou uvařit vývar s kostí, vegetariáni se omezí na zeleninový vývar na cibuli, mrkvi, petrželce nebo celeru. Když brambory nebo obiloviny již změknou, přidá se do polévky nakrájená zelenina, přivede se k varu a odstraní se ze sporáku. Podáváme se zakysanou smetanou.
Okroshka a botvinya
V horkém dni jsou horké polévky nahrazeny studenými: okroshka s čerstvou okurkou a ředkvičkou, botvinya s mladými listy řepy. V obou možnostech bude vhodná nakrájená dna. Pokud listy zhrubnou, před přidáním do studené polévky se blanšírují.
Náplň do koláčů
Dna se přidává do náplní do koláčů a jiného pečiva. Může to být tradiční náplň z vařených vajec a zelené cibulky, do které se přidává čerstvá nebo smažená goutweed.
K přípravě ázerbájdžánských kutabů se zeleninou sbírají hospodyňky všechny dostupné jedlé bylinky: mladou dýni, kopřivu, quinou, zelenou cibulku, šťovík, řepné natě, mrkev, petržel, koriandr.
Omelette
Smažená dna je dobrá sama o sobě, je to kompletní bílkovinné jídlo. Pokud to naplníte vajíčkem, dostanete vydatný pokrm, s takovou snídaní můžete klidně vynechat oběd.
Nakládané okurky
Mladé řapíky goutweedu se nakládají jako medvědí česnek nebo výhonky kapradí. Řapíky se oddělí od listů, nakrájí se na kousky malé délky a vloží se do smaltované nebo skleněné misky a vrstvy se posypou malým množstvím soli. Šťavnatá zelenina pod jhem dá šťávu, ve které se stonky marinují.
Pokud byla zelenina shromážděna na čistém místě, nedoporučuje se řapíky mýt, protože na jejich povrchu je prospěšná mikroflóra, která urychluje proces fermentace.
fermentovaný čaj
Pro konzumaci odvarů z goutweed je užitečné fermentovat zeleninu. To zlepšuje chuť odvaru, což vám umožní pít bylinnou infuzi s velkým potěšením.
Čerstvé listy goutweed se ručně drtí, dokud se nepustí šťáva. Zelení se nechá jeden den v teple, přikryje se vlhkou utěrkou, v tu dobu probíhá fermentační proces, při kterém se uvolňuje teplo. Následující den se zelení míchá, v případě potřeby se rozdrtí a pošlou k sušení v peci při minimální teplotě. Fermentované listy goutweed hnědnou a vydávají mírný zápach kvašení.
Fermentovaný čaj není z hlediska léčivých vlastností horší než bylinné odvary, ale jeho chuť je mnohem vyšší.
