Podle legendy v dávných dobách manželky rybářů prosily bohy, aby jim dali zeleninu, která chutná jako ryba, ale roste na zemi. Jako dárek dostali cuketu – mnohými milovaný produkt, který v létě najdete snad na všech regálech a zahrádkách. Snadno se udržuje, je cenově dostupný a může sloužit jako základ mnoha nízkokalorických pokrmů.

  • Obsah kalorií a nutriční hodnota cukety
  • Výhody cukety
  • Škodlivost cukety
  • Cuketa v kosmetologii
  • Lahodné cuketové pokrmy
  • Jak vybrat cuketu
  • Jak skladovat cuketu
  • Populární dotazy

Obsah kalorií a nutriční hodnota cukety

Cuketa je nízkokalorický produkt. 100 g této zeleniny obsahuje 24 kcal. Obsah živin:

  • proteiny – 0,6 g;
  • tuky – 0,3 g;
  • sacharidy – 4,6 g.

Zelenina se skládá z téměř 95 % vody. Cuketa navíc obsahuje vlákninu, vitamíny a minerály.
Alexandr Kanišev
Odborník na výživu

Malá dýně dlouhá 20-25 cm (tzv. mléčná dýně) váží asi 300 g, dýně dlouhá 40 cm váží asi 1 kg.

Výhody cukety

Konzumace cuket má pozitivní vliv na zdraví (i když hodně záleží na způsobu vaření).

Nevyvolávat alergie

Cuketa je často zahrnuta do terapeutických diet při zažívacích potížích, jako je syndrom dráždivého tračníku. Cuketové pyré lze navíc použít k prvnímu krmení miminek.

V cuketě nejsou žádné alergeny, které by mohly narušit vnitřní rovnováhu křehkého dětského organismu, ani hrubá vláknina.

Alexandr Kanišev
Odborník na výživu

Obsahuje různé vitamíny

Cuketa obsahuje velké množství vitamínů a minerálů, které jsou nezbytné pro téměř všechny tělesné systémy. Mezi nimi:

  • vitamíny skupiny B: B1, B2, B9;
  • kyselina askorbová (vitamin C);
  • kyselina nikotinová;
  • vitamíny A a E;
  • železo;
  • magnesium;
  • zinek;
  • karotenoidy lutein a zeaxanthin;
  • draslík, měď, fosfor.

Vitamín C, který je potřebný pro posílení stěn cév, pružnost a mládí tkání a boj s chudokrevností, najdeme pouze v syrové cuketě. Při tepelné úpravě nad 60 stupňů se vitamín C téměř úplně zničí, takže ho nelze získat ze smažené cukety.

Anastasia Kostomakha
Odborník na výživu, bylinkář

Zlepšit fungování kardiovaskulárního systému

Působivé množství hořčíku (33 mg na 100 g cukety) a draslíku (460 mg na 100 g) dělá z cukety vynikající produkt pro prevenci mnoha srdečních onemocnění: ischemická choroba srdeční, arytmie, arteriální hypertenze a další.

Draslík je důležitý pro srdce, aby stabilizoval krevní tlak. Zvyšuje vytrvalost při aktivní fyzické aktivitě a stimuluje vylučování přebytečné tekutiny ledvinami. A vitamin B4 zabraňuje usazování cholesterolových plaků v cévách.

Anastasia Kostomakha
Odborník na výživu, bylinkář

Pektinové látky obsažené v cuketě odstraňují z těla cholesterol, čistí cévy, pomáhají předcházet ateroskleróze.

Alexandr Kanišev
Odborník na výživu

Zároveň cuketa prakticky neobsahuje sodík, a proto je užitečná i pro lidi s narušenou funkcí kardiovaskulárního systému.

Zlepšit trávení

Cuketa, zejména její slupka, obsahuje velké množství vlákniny.

Vláknina zlepšuje trávení a pomáhá udržovat zdravou střevní mikroflóru, podporuje hubnutí a udržení hmotnosti díky nízkému obsahu kalorií.

Alexandr Kanišev
Odborník na výživu

Vláknina bobtná, vytváří pocit plnosti a slouží také jako potrava pro prospěšné bakterie, které žijí ve střevech. To vše dohromady vede ke zlepšení peristaltiky. Lidem trpícím zácpou se doporučuje jíst alespoň jednu porci cuketových pokrmů denně.

ČTĚTE VÍCE
Kolik váží pojízdný traktor Ugra?

Zmírňuje otoky

Díky vysokému obsahu draslíku a vody pomáhá cuketa odstraňovat přebytečné tekutiny z těla.

Zelenina působí mírně močopudně, přičemž nedochází k vyplavování důležitých mikroprvků z těla. Proto pro lidi, kteří trpí edémem, při absenci kontraindikací, bude užitečné zahrnout cuketu do denního menu.

Posiluje kosti a zuby

Cuketa obsahuje vitamín K, který podporuje zdravé kosti a srážlivost krve. Zelenina obsahuje také fosfor a vápník – mikroelementy, které fungují ve dvojicích a jsou zodpovědné za pevnost kostní tkáně.

Foto istockphoto.com/Dusan Atlagic

Chraňte imunitní systém

Cuketa je zdrojem vitamínů skupiny B, vitamínů C a A, což jsou antioxidanty.

Antioxidanty chrání tělo před škodlivými vlivy vnějších faktorů, zpomalují proces stárnutí, posilují imunitní systém a zvyšují jeho odolnost vůči infekcím.

Alexandr Kanišev
Odborník na výživu

Zlepšuje stav nervového systému

Vitamin B4 zabraňuje stárnutí mozku a pomáhá udržovat zdraví mozku a nervového systému jako celku.

Zvyšuje hladinu testosteronu

Velké množství železa v cuketě podporuje tvorbu hormonu testosteronu. Navíc pravidelné zařazování cukety do jídelníčku po dlouhou dobu může zvýšit pohyblivost spermií. Produkt je také považován za mužské afrodiziakum, takže dieta s velkým množstvím cuket se často doporučuje těm, kteří mají problémy s potencí.

Zlepšit stav pokožky

Pravidelná konzumace cuket pomáhá zbavit se celulitidy a povislé kůže. Je to všechno o silném antioxidantu tokoferolu. Tato látka urychluje obnovu buněk a zpomaluje proces stárnutí, tonizuje tkáně a chrání je před škodlivými účinky slunečního záření. Kromě toho existuje mnoho receptů na cuketové masky, které pomáhají vyrovnat tón pleti.

Škodlivost cukety

Kontraindikací k jídlu cukety není mnoho, ale stále existují.

Individuální nesnášenlivost

Takové případy se vyskytují poměrně zřídka. Tato zelenina však může u některých vyvolat alergické reakce.

Gastrointestinální poruchy

Vzhledem k nízké kyselosti cukety jsou možné následky, jako je nadýmání, pálení žáhy a tak dále.

Lidé s vysokou kyselostí žaludku by měli cuketu konzumovat opatrně a v malém množství.

Alexandr Kanišev
Odborník na výživu

Riziko hyperkalémie při onemocnění ledvin

Cuketa má vysokou koncentraci draslíku. Normálně je přebytek draslíku vylučován z těla ledvinami. Pokud ale ledviny nejsou zdravé a nezvládají úkol zbavit se draslíku, jeho hladina v krvi se zvyšuje.

Lidé s ledvinovými kameny a ti, kteří mají vysoké hladiny oxalátů (solí), by se měli vyhýbat pokrmům z cukety.

Anastasia Kostomakha
Odborník na výživu, bylinkář

Cuketa v kosmetologii

Z cukety se dají připravit různé masky.

Maska na vlasy s laminačním efektem

Pro takovou masku je třeba uvařit cuketové pyré, smíchat ho se škrobem a kokosovým olejem. Výslednou hmotu naneste na délku vlasů a vlasové pokožky, nechte několik hodin pod teplou kapucí a poté opláchněte šamponem.

Po prvním použití této masky budou vaše vlasy hladké, hedvábné a lesklé.

ČTĚTE VÍCE
Je možné zalévat keře v horku?

Pleťová maska ​​s liftingovým efektem

Z cukety si můžete vyrobit masky nejen na obličej, ale i na dekolt. Učiní pokožku elastickou a dodají jí správnou úroveň vlhkosti.

Cuketu nastrouháme na jemném struhadle a přidáme jeden žloutek a jednu lžíci jemně mletých ovesných vloček. Ingredience dobře promíchejte a naneste na pokožku po dobu 10 minut. Opláchněte teplou vodou.

Anastasia Kostomakha
Odborník na výživu, bylinkář

Lahodné cuketové pokrmy

S pomocí cuket mohou ti, kteří hubnou, výrazně zpestřit svůj jídelníček, protože rozmanitost pokrmů, které se z nich připravují, je působivá. Mohou to být polévky, kastrol, kaviár, džem, saláty a dokonce i smoothies. Je lepší dát přednost posledně uvedeným možnostem, protože během tepelného zpracování se mnoho vitamínů a antioxidantů obsažených v cuketě zničí. A samozřejmě, abychom nepřidali kalorie navíc, je lepší se při vaření vyvarovat používání oleje a mastných omáček.

Salát z čerstvé cukety

Syrová cuketa si zachová maximum vitamínů.

Složení:

  • mléčná cuketa (o hmotnosti 150-200 g) – 1 ks;
  • rostlinný olej – 1 st. l;
  • čerstvě vymačkaná citronová šťáva – 1 polévková lžíce. l.;
  • česnek – hřebíček 1;
  • koření (například oregano, petržel, bazalka, pepř) – podle chuti.

Příprava:

  1. Cuketu dobře opláchněte.
  2. Cuketu nakrájíme na tenké podélné proužky. Neodlupujte kůži.
  3. Vložte cuketové nudličky do salátové mísy.
  4. Rozdrťte česnek.
  5. Připravte dresink: smíchejte olej, citronovou šťávu, koření a česnek.
  6. Na nudličky cukety rovnoměrně pokapeme zálivkou.
  7. Salát dejte na půl hodiny do lednice, aby proužky stihly nasáknout olejem.

Zapečená cuketa se sýrem

Syrová cuketa není vhodná pro každého. Pečení je nejlepší způsob přípravy této zeleniny.

Složení:

  • mléčná cuketa (asi 400 g) – 2 ks;
  • sýr – 100 g;
  • česnek – hřebíček 1;
  • koření (sůl, pepř, oregano) – podle chuti.
  • rostlinný olej – 1 st. l;
  • zelenina (kopr, petržel, koriandr) – 1 svazek.

Příprava:

  1. Cuketu omyjeme, odřízneme stonky.
  2. Cuketu nakrájíme na podélné proužky silné 0,5-0,7 cm.
  3. Nastrouhejte sýr.
  4. Rozdrťte česnek.
  5. Sýr smícháme s česnekem a kořením.
  6. Cuketu vložíme do zapékací mísy a potřeme vršek olejem.
  7. Sýr rovnoměrně rozprostřeme na cuketu.
  8. Cuketu vložíme do trouby vyhřáté na 180-200 stupňů.
  9. Pečte 20-25 minut (podle výkonu trouby).

Jak vybrat cuketu

Při výběru je potřeba vycházet z typu pokrmu, který připravujete. Na velikosti v této věci záleží. Zralá cuketa může dosáhnout délky 40-50 cm i více a vážit až 3 kg. Tento druh cukety má silnou slupku a plně tvarovaná semena (mimochodem jedlá), takže její vnitřní dužina připomíná meloun nebo dýni. Z takové cukety tedy nelze připravit všechna jídla. Zralé plody jsou vhodné jak do nádivky, tak i na přípravu kaviáru, palačinek a dalších pochutin, které vyžadují dužinu nakrájenou na kousky.

Mladá cuketa má délku 20-25 cm, tenkou slupku a měkká nebo neformovaná semena. Tuto cuketu lze péct nebo smažit, nakrájet na kolečka nebo proužky.

Při zkoumání velikosti je důležité nezaměnit cuketu a cuketu: mladá cuketa se velikostí téměř neliší od zralých. Jednu zeleninu od druhé rozlišíte podle barvy: cuketa je světle zelená.

ČTĚTE VÍCE
Mohou se ředkvičky sázet na podzim?

Foto istockphoto.com/Julia Klueva

Před nákupem musíte cuketu prohlédnout ze všech stran. Na řezaném stonku by neměla být hniloba ani plíseň. Kůra musí být neporušená, jinak zelenina rychle zmizí.

Jak skladovat cuketu

Cuketa potřebuje chladné a suché místo mimo přímé sluneční světlo. Dobře funguje zásuvka na zeleninu. Cukety je lepší skladovat v takové krabici bez igelitových sáčků.

Pokud je to možné, lze zeleninu zmrazit.

Cuketu je potřeba oloupat a nakrájet na kousky a poté zabalit do papírových nebo plastových sáčků. V této podobě lze cuketu skladovat v mrazáku až šest měsíců.

Alexandr Kanišev
Odborník na výživu

Populární dotazy

Na vrcholu sezóny letní obyvatelé a jejich přátelé nevědí, jak se zbavit cukety. Nabízí se proto otázka, zda cuketa ve velkém množství škodí.

Je možné jíst cuketu každý den?

Pokud neexistují žádné kontraindikace, jako jsou onemocnění ledvin a gastrointestinálního traktu, lze cuketu jíst každý den.

Zdravý dospělý člověk může zkonzumovat až 500 g cukety denně.
Anastasia Kostomakha
Odborník na výživu, bylinkář

Jaký je nejlepší způsob, jak jíst cuketu?

Snad nejoblíbenějšími pokrmy z cukety jsou palačinky a smažená kolečka, které nejsou příliš zdravé. Správnější je dusit nebo péct. A pokud neexistují žádné kontraindikace, jezte je syrové. Syrová dýně má neutrální chuť, ale může být obtížné rozhodnout se ji vyzkoušet. Případně můžete začít seznamování se syrovou cuketou s gazpachem.

Co je zdravější: cuketa nebo lilek?

Neexistují žádná univerzální kritéria, podle kterých by bylo možné tyto produkty porovnávat, takže výběr závisí čistě na osobních preferencích.

Obsahem vitamínů lilky mírně předčí cuketu, ale co do množství pro tělo důležitých minerálních prvků je cuketa napřed. Obě druhy zeleniny prakticky neobsahují alergeny, ale lilek na rozdíl od cukety dětem do tří let nejlépe nepodávat.

Alexandr Kanišev
Odborník na výživu

Lilek může způsobit otravu, pokud se sní nezpracovaný, ale cuketu lze konzumovat syrovou a je zcela bezpečná.

Anastasia Kostomakha
Odborník na výživu, bylinkář

Nyní máme komunitu na VKontakte, kde říkáme vše o zdravém životním stylu, sdílíme tipy a životní hacky. Přihlaste se, abyste zůstali ve formě!

Hlavní slabinou ruského člověka je na jaře zasadit pár malých zrníček, sledovat, jak dojemně raší první výhonky, celé léto se o ně starat, plenit je a zalévat. A úplně zapomeňte, že na podzim se všechny tyhle věci promění v hory sklizně, které vás začnou vytlačovat z vašeho bytu.

Jediný způsob, jak se vypořádat s okupací zeleniny, je jíst. A aby účelem stravování nebyla pouze zeleninová genocida, dozvěděli jsme se od výživových poradců, které zeleninové diety skutečně fungují. Bude to obzvlášť aktuální, pokud grilujete na dači a kombinujete práci na poli s nekontrolovaným pojídáním kebabů.

ČTĚTE VÍCE
Můžete jíst vrana?

squashová dieta

Cuketa je považována za ideální zeleninu na hubnutí, už jen proto, že je nízkokalorická (pouze 17 kcal na 100 gramů). Navíc existuje mnoho způsobů, jak ji připravit, díky čemuž bude cuketová dieta snadno tolerována a nezpůsobí ve vás přetrvávající odpor k cuketě. Cuketa je užitečná i sama o sobě, její konzumace se pozitivně projeví nejen na váze, ale i na zdraví.

– Přestože cuketa obsahuje málo kalorií, je velmi výživná, takže dietu založenou na ní nelze nazvat „hladem“. Pro cuketovou dietu neexistuje žádný stanovený vzorec, jen jezte cuketová jídla k obědu, odpolední svačině a večeři několik dní (do deseti, ne více), říká nutriční terapeutka Inna Zorina. — Cuketa nemá charakteristickou vůni ani chuť, takže pokrmy na ní založené budou rozmanité. To ocení lidé, kteří periodicky praktikují monodiety. Koneckonců, jíst stejný produkt po několik dní má špatný vliv na nervový systém a monotónnost vám nedovolí dlouho se dívat na hlavní složku stravy bez vnitřního chvění. V tomto případě je situace jiná. Stačí zapojit fantazii, najít vhodné recepty a začít hubnout. Cuketa je nejlepší dušená, pečená nebo dušená. Jen je nesmažte v mouce a oleji – tato směs výrazně zvyšuje obsah kalorií.

Inna Zorina je dietoložka-výživářka, koučka pro korekci hmotnosti, specialistka na zdravou výživu.

Co se dá z cukety připravit, podívejte se na naši recenzi: 13 způsobů, jak si s cuketou poradit netradičně.

Hlavní zásada cuketové diety: tři jídla denně musí obsahovat cuketu. Výživoví poradci zároveň radí dodržovat pravidlo pěti jídel: tři hlavní jídla (snídaně, oběd, večeře) a dvě svačiny. Je také užitečné zředit cuketovou stravu jinou zeleninou, rybami a libovým masem. Koneckonců, mono-diety nejsou nejlepší přístup.

„Častou chybou, zejména u žen, jsou monodiety, špatná výživa s omezením množství jídla,“ říká Victoria Yablokova. “Člověk vydrží takhle několik dní, ale pak se určitě zlomí a hodně se přejídá, což znamená, že se váha vrátí.” Tady nejde jen o zdraví. Výživa by i při deficitu kalorií měla zůstat vyvážená. Ženy také výrazně snižují množství bílkovin. Vylučují maso a mléčné výrobky a zdrojem bílkovin zůstávají pouze rostlinné bílkoviny. Není tak kompletní jako krmivo pro zvířata a je hůře stravitelné. Další častou chybou je příliš velký kalorický deficit. V tomto případě se výrazně zvyšuje riziko selhání.

Victoria Yablokova je anestezioložka-reanimatoložka, fitness trenérka a výživová poradkyně.

A nezapomeňte, že cuketa má své vlastní kontraindikace. Odborníci na výživu je nedoporučují jíst při akutních formách gastritidy, žaludečních a dvanáctníkových vředů. Buďte také opatrní, pokud máte onemocnění ledvin. Pokud máte chronická onemocnění, určitě se před dietou poraďte se svým lékařem.

Potravinová strava

Podle Národního lékařského výzkumného centra pro terapii a preventivní lékařství ruského ministerstva zdravotnictví jsou brambory samy o sobě docela zdravým produktem. Je zdrojem minerálů, vitamínů a aminokyselin. Obsahuje například hodně draslíku.

ČTĚTE VÍCE
Kolik kcal obsahuje 1 kus lískového ořechu?

Ale o bílých bramborách často slyšíte, že jsou „nezdravé“. Za prvé kvůli velkému množství škrobu.

„Škrob tvoří 70–80 % veškeré sušiny hlíz,“ říká nutriční specialistka Tamara Kramcheninová. — Při dlouhodobém skladování brambor se část škrobu rozloží na glukózu, fruktózu a další jednoduché sacharidy. Zároveň mají hlízy nízkou energetickou hodnotu: 75 kcal na 100 gramů produktu. Pokud budete jíst brambory každý den, můžete i za týden přibrat kilogram nadváhy. Ale zde je vše individuální a závisí na přebytku kalorií různých lidí.

Tamara Kramcheninová je nutriční specialistka, lékařka sportovní medicíny a pohybové terapie, výživová poradkyně, autorka kurzů nutraceutik, sportovní výživy, hematomonitoringu a detoxu, mistryně sportu v mrtvém tahu.

Dalším důležitým faktorem, který může způsobit nadváhu, je to, co a jak jíte brambory. Olej, tučné maso, omáčky sníží veškeré úsilí na nic.

„Aby nám brambory přinášely užitek a neškodily, musíme je jíst v první polovině dne, kdy je slinivka nejaktivnější,“ říká Inna Zorina. — A je vhodné jíst brambory bez masa, odděleně od živočišných bílkovin, například se zeleninou, kysaným zelím. Brambory ve skutečnosti neškodí – škodí jejich nesprávné použití. A samozřejmě záleží, kolik toho člověk sní.

“Svým klientům doporučuji dvakrát až třikrát týdně v porcích 150–200 gramů najednou – to je docela vhodná norma.”

Inna Zorina, odborník na výživu-výživu

Pokud se budete řídit radami výživových poradců a nebudete jíst příliš mnoho brambor, mohou být dokonce zdravé. Je také sytější než jiné zdroje sacharidů, jako je rýže a těstoviny, a může také sloužit jako zdroj bílkovin pro vegetariány a lidi, kteří vylučují živočišné bílkoviny ze svého jídelníčku z jiných důvodů.

Bramborová dieta rozhodně není vhodná pro pacienty s cukrovkou, nízkou kyselostí žaludku, urolitiázou, obezitou a sedavým způsobem života. Nepokoušejte se držet bramborovou dietu, pokud máte sklony k zácpě a plynatosti, během období exacerbace kolitidy a enteritidy.

Řepa z cukrové řepy

Z prospěšných látek, mikroprvků a vitamínů řepa obsahuje vitamíny A, B, B9, C, betain, antokyan, jód, hořčík, draslík, vápník, železo, fosfor. Červená řepa obsahuje také křemen, který posiluje kosti a kůži. Červená řepa je pro tělo snadno stravitelná, obsahuje 42 kcal na 100 gramů produktu, což dává důvod považovat ji za dietní produkt.

Vzhledem k tomu, že řepa obsahuje velké množství mikroelementů a vitamínů, taková strava pomůže nejen zhubnout, ale také zlepšit vaše zdraví. Betain v řepě pomáhá redukovat tukovou tkáň a zabraňuje tomu, abyste po dietě nabírali kila navíc.

Řepu lze konzumovat v jakékoli podobě – syrovou, vařenou, pečenou. Než ale začnete studovat recepty na řepu, poraďte se se svým lékařem. Červená řepa má řadu kontraindikací:

  • zvyšuje hladinu cukru v krvi, proto je pro diabetiky lepší dietě se vyhýbat;
  • Neměli byste jíst červenou řepu, pokud máte gastritidu;
  • taková ztráta hmotnosti může poškodit pacienty s močovými kameny;