Mléčná užitkovost ovcí do značné míry závisí na krmení, ustájení ovcí a délce jejich laktace a především na plemeni. Na základě průměrných ukazatelů se denní užitkovost bahnic polojemných a jemnoprsých plemen pohybuje v rozmezí 1,2-1,5 kg za 1. polovinu laktace a 0,8-1 kg za 2. polovinu. Matky, které mají dvě jehňata, mají o 20-25 % vyšší produkci mléka než matky s jedním jehnětem.

Královny, jejichž jehňata jsou poražena za účelem získání smushka (ovce karakulské), se začínají dojit ihned po porážce jehňat. K dojení dochází dvakrát denně, toto období trvá 60-90 dní. Ovce, které krmí jehňata, se dojí 30-50 dní po ukončení bahnění, 2x na začátku, poté 1x denně.

Dojení ovcí někdy začínají, když jehňata dosáhnou 1,5 měsíce věku. K tomu jsou každý den večer jehňata oddělena od dělohy a držena celou noc v jiné místnosti. Ráno se ovce podojí a poté se přivezou jehňata na celý den. Nezbytným prvkem je poskytnout jehňatům a královnám doplňkovou výživu. K odstavu dochází ve 3-4 měsících. Nejpozději 30-45 dní před připuštěním je dojení matek zastaveno.

Nejoptimálnějším způsobem ručního dojení je dojení ve válci. V tomto případě je možné zajistit poměrně vysokou kvalitu mléka a doba strávená dojením bude minimální. Dojírna je vybavena 4 dřevěnými panely, z toho tři jsou pevné nehybně, jeden je upevněn na pantech – poslouží jako dvířka. Podlaha je uspořádána tak, že směrem k zadní stěně je mírný sklon, takže přední nohy ovcí budou vyšší než zadní, což usnadní dojení. Častěji dojení ovcí provádí se ručně ve 3 krocích vsedě u zadní stěny stroje na nízké stoličce, proto nesmíte zapomínat na ticho.

Před zahájením dojení je nutné zvířeti podojit vemeno. Vemeno se drží levou rukou, vemeno se přitlačuje hřbetem ruky a pravou rukou se drtí bradavky. Vsuvka musí být pokryta všemi prsty. Palec pravé ruky je ohnutý v kloubu a ostatní prsty tlačí na bradavku. Kartáček je přitažen na konec bradavky. Tento pohyb se opakuje dvakrát až třikrát. Toto zahřátí je nutné provést kvůli odstranění zátky, která je v bradavce, která se v ní vytvoří při předchozím dojení mléka.

ČTĚTE VÍCE
Jak se perličky vyrovnávají s nachlazením?

Při dojení se celé vemeno sevře dlaněmi, přičemž je nutné jej zmáčknout, mléko se dojí. Ve vemeni zůstává určité množství tučného mléka, musí se podojit, k tomu se používá technika dojení.

Chcete-li získat kvalitní mléko, musíte dodržovat nezbytná pravidla: než začnete dojit, musíte si dobře umýt ruce, otřít vemeno a bradavky zvířete koncem vlhkého ručníku; Musíte nadojit do důkladně umyté sklenice, která je pokryta dvojitou gázovou vrstvou, aby se mléko filtrovalo; když dojde k dojení, musíte ovce sledovat, aby se do mléka nedostaly nečistoty; Když se mléko přelévá ze sklenice do jiné nádoby, mělo by se znovu scedit přes gázu, která se skládá na 2-4 vrstvy.

V dnešní době farmy, které chovají velké množství ovcí, používají k jejich dojení dojicí stroje.

Dlouholeté zkušenosti s ručním dojením ovcí jsou základem pro vytvoření dojicího stroje. Díky skvělé koncepci ventilů na strukové násadce lze vakuum zapínat a vypínat velmi jednoduše pohybem návleku, který je umístěn vně. Pro kvalitní dojení je důležitou podmínkou zabránit vnikání vzduchu dovnitř stroje. V tomto ohledu, pokud dojde k náhlému sražení zařízení, přívod vakua se automaticky uzavře ventilem.

V objímce strukového násadce dochází k přímé ventilaci, která zabraňuje ucpání a urychluje transport mléka. Pro regulaci průtoku mléka se používají silikonové kalíšky, hadičky na mléko a gumičky na bradavky.

Téma je rozsáhlé, viz také:

Správa ovcí. Chovat ovce není těžké. Známé jsou produkty chovu ovcí – ovčí kůže, vlna a mnoho potravinářských výrobků – mléko, maso, tuk. Ovce jsou odolná zvířata, přizpůsobená k pastvě na místech, která jsou pro dobytek nepřístupná, a jsou mobilní. K udržení malého stáda ovcí nepotřebujete na jejich pořízení mnoho peněz. Více informací
Ovčí farma. Ovčí farma je oddíl zemědělského podniku, který se zabývá nejen chovem ovcí, ale také výrobou ovčích produktů. Farmy jsou určeny k chovu nových ovcí, zušlechťování stávajících plemen a chovu plemenných mladých zvířat. Komerční farmy se zabývají pěstováním a produkcí jehněčího masa, kožešinových ovčích kůží a smushki. Více informací
Péče o jehňata. Pro dosažení dobrých výsledků během odchovu by měla péče o jehňata začít ihned po jejich narození. Nejprve je nutné zastavit krvácení z pupečníku a pokud je příliš dlouhé, zkrátit jej na šířku dlaně. Poté se pupeční šňůra ponoří do širokohrdlé lahvičky s jódovou tinkturou. To přispívá za prvé k jeho rychlému vysychání. Více informací
Elektrický ovčák COWBOY 4200 ECO MAX. Výkon: 220V / 12V Obvod: do 20 km Síla úderu: 4.2 J Napětí: 8000V Výrobce: Maďarsko Cena: 2300 UAH Záruka: 12 měsíců Dostupnost: Skladem Elektrický ovčák cowboy 4200 eco max je zařízení středního výkonu. Více informací
ČTĚTE VÍCE
Jak můžete zabít roztoče?

Produkce mléka u matek pokračuje i po porážce jehňat. Aby nedošlo k zánětu vemene, musí být mléčné ovce podojeny. Ovce se dojí zezadu. Při ručním dojení je třeba dodržovat následující pravidla:

  1. Před dojením je třeba Beranům dopřát odpočinek a následně volnost pohybu, v důsledku čehož vyprázdní střeva a močový měchýř.
  2. Před dojením je třeba očištěné vemeno lehce promasírovat ze stran a zepředu.
  3. První kapky mléka se nadojí odděleně, postupně se vymačkává mléko z jedné a poté z druhé bradavky a poté lehkým stisknutím 2-3x oběma rukama vymačkáme mléko z vemena.
  4. Vemeno by nemělo být zkroucené ani příliš stlačené. Činnost mléčné žlázy je stimulována lehkým tlakem. Silné mačkání způsobuje opačný reflex (citlivá ovce zadrží mléko). Hrubé dojení způsobuje vnitřní poranění jemné tkáně bradavek a celého vemena, což vede k zánětu a infekci.
  5. Nakonec obsah bradavek opatrně vymačkejte.

Dojení by se mělo provádět v kovových nádobách na mléko s filtrem, který je nutné denně mýt a opařit vodou a louhem. Srst kolem vemene by měla být zastřižena. Dojení ovcí v mléčné pánvi s filtrem Na jaře, dokud nejsou ovce podojeny, stačí podojit dvakrát denně, později – třikrát. Na konci laktace, přibližně dva týdny před obdobím na sucho, stačí dojit dvakrát denně, poté jednou a nakonec každý druhý den. Vemena ovcí by se však měla pravidelně kontrolovat. Doporučuje se ukončit dojení bahnic 2-3 týdny před připuštěním, protože se brzy objeví říje, ovečky mohou snadněji zabřeznout a zachovat si více živin pro vývoj plodu. Dojivost ovcí Tsigai po jehnici je 70-120 litrů, ovce Voloshsky – 70-100 litrů, východofríské ovce – 450-600 litrů. Merino královny se nedojí.

Jak správně zpracovávat mléko?

Přítomnost mikroorganismů v mléce ovlivňuje jeho kvalitu a trvanlivost. Mikroorganismy se do mléka dostávají během dojení z těla ovcí, z rukou dojiče a ze vzduchu. Proto je nutné dodržovat hygienické požadavky zvířat, a to hlavně dojením ovcí v suchém a čistém prostředí. Při zahájení dojení si dojič musí umýt ruce mýdlem. Nehty se musí ostříhat nakrátko a dojič musí mít čisté oblečení. Mléko, nadojené ručně, se filtruje přes plátno nebo prochází přes bavlněné filtry. Filtrovat je lepší než pasírovat. Pokud se mléko nebude zpracovávat na sýr, je třeba jej ihned zchladit na teplotu 10°, při které se zastaví množení mikroorganismů.

ČTĚTE VÍCE
Jak klíčit semena borovice?

Jak vyrobit domácí sýr?

Úspěch při výrobě sýrů závisí na celkové kvalitě mléka, čistotě jeho zpracování a správnosti výrobního procesu. Čerstvě nadojené mléko se před zpracováním přefiltruje a zahřeje na teplotu 29-30°. Poté se k němu přidá syřidlový startér, jehož dávku je třeba nastavit, protože závisí na „síle“ startéru a množství mléka. Obvykle se bere takové množství syřidla, aby se mléko srazilo za 30-35 minut. Syřidlový startér se obvykle ředí desetinásobným množstvím teplé pitné vody a za stálého míchání tenkým pramínkem přilévá do mléka. Nádoba s fermentovaným mlékem se přikryje a nechá se srážet po dobu 30 minut. Sýřená tvarohová hmota je jemně nakrájena dřevěným nožem, ale než to uděláte, měli byste se ujistit, že se srazilo všechno mléko. Poté se sražená hmota jemně nakrájí a po chvíli klesne ke dnu a na povrchu se objeví syrovátka. Vysrážená hmota se spojí v jeden celek, slisuje a vytvaruje do hrudek, které se vloží do látkových sáčků (nejlépe silikonových) a zavěsí, aby odtekla zbylá syrovátka. Poté se sýr umístí na police, kde asi týden zraje, a třikrát denně se obrací a omývá 10% roztokem soli.

Jak vařit sýr feta?

Brynza se vyrábí z ovčího sýra, který se zpracovává až po úplném vyzrání (cca 8 dní). Sýr se nejprve omyje a poté se nechá odkapat syrovátku. Vyzrálé hlávky sýra se otřou do sucha, položí na polici a někdy se přesunou na suché místo. Poté se kůra odřízne, rozdrtí a vymačká, aby se odstranila zbývající syrovátka. Poté se sýr znovu rozdrtí, osolí (1-2 % soli) a mele v mlýnech s dřevěnými nebo keramickými válci. Tento úkon opakujeme ještě 2-3x, dokud sýr nebude mít měkkou, roztíratelnou konzistenci. Míchaný sýr se těsně umístí do dřevěných van.