Kdy zasadit hrozny na Sibiři?

Účelem tohoto článku je pomoci sibiřským zahradníkům naučit se porozumět krásné jižní kultuře hroznů, vědomě a racionálně přistupovat k jejímu pěstování, což se bez základních znalostí neobejde. Mnoho sibiřských pěstitelů dosahuje vynikajících výsledků, pokud vědí, jaká teplota je pro pěstování hroznů výhodná, jak vybírat odrůdy hroznů a jaká jsou hlavní opatření pro péči o hrozny v závislosti na vegetačním období.

Jaká teplota je potřebná pro pěstování hroznů

1. vysoká intenzita světla
2. průhlednost atmosféry (suchá, čistá),
3. denního světla (o 1-2 hodiny více než na jihu).

Množství tepla pro hrozny

V Novosibirské oblasti trvá bezmrazé období (nad 0 °C) přibližně od 15. dubna do 20. října (dlouhodobý průměr) – 187 dní.

Období s teplotami nad 10 °C – (biologická nula u hroznů) – je přibližně 122 dní (od 15. května do 15. září).

• 2400 ° С – 30 % let, tj. přibližně 3 roky z 10;
• 2200 °С – 30 % let;
• v ostatních letech – 1800–2100 °С.

Teplota je považována za denní průměr – nejvyšší denní ukazatele se přičtou k nejnižším nočním a vydělí se 2.

To vám umožní pochopit, zda je odrůda v určité oblasti slibná. Údaje o předpovědi počasí nejsou vždy správné, protože v různých lokalitách se liší a závisí na mikroklimatu dané lokality. Dokonce je rozdíl, na hoře nebo pod horou je místo.

DŮLEŽITÉ

Po zakoupení jižní odrůdy se součtem teplot přes 3000 °C,
nemůžete počítat s vyzráváním révy ani ve skleníku.

Teplota půdy

• května (do 10 °C)
• června (11–20 °С)
• července (17–22 °С)
• srpen (16–19 °C)
• září (11–13 °С)

Teplota je pod 0 ° С – od 20. října do 15. dubna.

DŮLEŽITÉ

V půdě pod sněhem 25-30 cm vysoké, hroznové kořeny
se nepoškodí ani při -30…-40 °C.

Jaké odrůdy vybrat

V severních oblastech vinařství se pěstují pouze odrůdy s délkou vegetace do 125–135 dnů (a to pouze v provizorních filmových přístřešcích).

• všechny odrůdy do 115 dnů jsou velmi rané (nerozlišují se skupiny ultra- a superraných),
• odrůdy s vegetační dobou 135–145 dní – do středního zrání (na Sibiři se nehodí do vegetačního období).

Pro mnoho velkoplodých odrůd (více než 115 dní, více než 2400 °C) jsou potřeba dočasné filmové přístřešky, bez přístřešku se takové odrůdy pěstují buď na jižní straně stěny, nebo ve velmi teplé mikrozóně.

Pojďme se bavit o odrůdách hroznů a načasování jejich zrání. Kdy můžeme očekávat sklizeň?

Tato tabulka obsahuje odrůdy vybrané podle výsledků testování vinařů z regionu. Všechny jsou trvale produktivní, s vysoce kvalitními, sladkými bobulemi a dobrým vyzráváním révy. Navíc jsou docela odolné vůči chorobám (1–3 body). Všechny tyto odrůdy můžete bezpečně pěstovat na vlastních pozemcích.

Nejlepší odrůdy pro Sibiř (podle vinařů)

Tabulka 1. Načasování zrání hroznů na Sibiři

Data dozrávání hroznů uvedená v tabulce platí za podmínky, že plodina je pěstována v provizorních fóliových přístřešcích (tj. na jaře a na podzim je zajištěna ochrana proti zpětným mrazům), dále v tunelech a fóliovnících s větráním (kde , kromě protimrazové ochrany je stálá ochrana před srážkami).

Bez dočasných letně-podzimních přístřešků lze odrůdy posledních dvou skupin pěstovat pouze ve velmi teplých mikrozónách Novosibirské oblasti. Termíny zrání se mohou v průběhu let lišit o 5–10 dní (závisí na množství tepla v květnu až červenci).

Foto: odrůda Arcadia

Péče o hrozny v závislosti na vegetačním období

Promluvme si o dormantních obdobích hroznů, dále o hlavních fázích vegetačního období a práci pěstitele v této době.

Odpočinkové fáze

– Ve fázi hluboký (organická, fyziologická) dormance (v září – listopadu) ani za příznivých podmínek nezačnou růst poupata hroznů.

– Ve fázi nucený dormance (v zimě – jaro), poupata vlivem nepříznivých podmínek neraší. Jsou-li příznivé podmínky, mohou klíčit.

Vegetační fáze a agrotechnická opatření

• Suchý podvazek, zálivka a minerální obklad.
• Fragmenty pupenů na hlavě keře a na bázi ramen.

• Preventivní ošetření od fáze 4–5 listů, poté po 7–10 dnech (provádět po dešti).
• Zálivka vrchním obvazem (+ listový obvaz).
• Mulčování fólií, černou netkanou textilií nebo materiálem pohlcujícím teplo (písek).
• Odstranění neplodných výhonků.

• Odstraňování pozdě vyrostlých tukových výhonků, postřiky proti chorobám, odstraňování slabých květenství (nejlépe po opylení).
• Je učiněno rozhodnutí – odebrat nebo opustit dvojčata.
• Po odkvětu provádějte listovou zálivku mikroelementy (nespadejte na hrozny).

• Zalévání s vrchním obvazem (lepší – bez navlhčení horní vrstvy) s kompletními minerálními hnojivy s převahou fosforu a draslíku.
• Pasynkování.

• Ukončení chemických úprav 20 dní před zráním (lze použít biologické přípravky a síru).
• Honit výhonky, štípat, odstraňovat listy.

• Noční prudké denní změny teplot a zkrácení denního světla přispívají ke stárnutí.
• Je důležité chránit listy před mrazem.
• Zálivka – po sběru bobulí pro dozrání révy vinné (s převahou draslíku).
• Pasynkování.
• Léčba nemocí (možná – chemické přípravky).

Místo a půda pro hrozny

Vybereme vhodné místo a připravíme půdu pro hrozny. Na Sibiři se hrozny pěstují v příkopu (mělký – do 30 cm, široký – 60–90 cm), krabicích (pro pohodlí úkrytu), bez příkopu na rovném povrchu.

Vyberte místo

Hrozny nesnášejí zastínění. Pro její pěstování jsou vhodné svahy jižní expozice s dostatečnou sněhovou pokrývkou – minimálně 40–50 cm, lze ji pěstovat u jižní zdi (0,75–1,5 m od zdi) nebo plotu.

Při zafoukávání sněhu jižními větry je důležité dbát na zadržování sněhu.

• Blízkost podzemní vody není vyšší než 1–1,5 m.
• Při vysoké hladině stojaté podzemní vody se výsadba provádí na hřbety vysoké 30–35 cm.
• Hloubka výsadby je 20-25 cm, ne více.

Jarní zaplavení vodou z tání je povoleno, ale po dobu nepřesahující 1 měsíc. Rostliny by měly být v klidu.

Půda

Bažinaté, silně zasolené půdy nejsou vhodné pro pěstování hroznů.

Struktura a složení

Nejlepší půdy jsou lehké (čím lehčí, tím je rostlina teplejší), dobře prohřáté písčité a hlinité černozemě, šedé půdy. Vhodné je přidat drobné kamínky, drť, hrubý písek (vše, co prohřívá půdu a zlepšuje vzdušný režim).

BTW

Na lehkých půdách se kořeny vyvíjejí rovnoměrně do šířky i hloubky.

Na těžkých se kořeny vyvíjejí vodorovně.

Kyselost

Vápnění půdy pomáhá zvýšit cukr, aroma bobulí. Míra kyselosti je 4–8 pH (nejlépe pH = 6–7), při pH pod 4 se půda vápní.

Plodnost

Hrozny potřebují stopové prvky, jako každá rostlina. Zvýšená plodnost v severských podmínkách však nadělá více škody než užitku.

1. zvyšuje kyselost půdy,
2. zpomaluje zrání vinné révy,
3. zvyšuje pravděpodobnost houbových chorob bobulí.

Nadměrná plodnost způsobuje zvýšený růst výhonů a opadávání květů.

RADY

Mulčování půdy pískem, reflexní fólií atd.
urychluje zrání hroznů.

Zazimování a úkryt

• lehký suchý přístřešek (kořeny mladých rostlin zakryjte lepenkou nebo netkanou textilií, slabé a nově vysazené mladé rostliny),
• pak – rám (pokud není příkop),
• vrchní zateplení,
• pak film.

Pokud je příkop, pak je pokryt odolným materiálem (desky, štíty), nahoře – mírná izolace a film (nebo jiný materiál odolný proti vlhkosti).

Kdy se krýt

1. Na jaře se úkryt odstraní 15.–25. dubna, keře se odvětrají a přikryjí fólií. Teplota pod fólií by neměla být vyšší než 30–35 °C.
2. Film se odstraňuje 5.–10. června s délkou výhonku 80–100 cm.
3. Filmové přístřešky nelze odstranit celé léto, ale pouze zvednout a větrat rostliny. Filmové skleníky jsou pohodlné.

Udělej test! Zjistěte, jak jste dobrý zahradník!

5 otázek od odborníků projektu Antonov Garden!

Přihlaste se k odběru newsletteru Antonov Garden a získejte každý týden nové články a tipy na pěstování.

Na pozemku Olega Kurdybakha plodí 80 odrůd tohoto vinného bobulí.

Ťumeňský vinař vlastní praxí dokázal, že vypěstovat pro naše končiny stále exotickou rostlinu není o nic těžší než rajčata. Samozřejmě má svá vlastní tajemství, o která se ochotně podělil. Vyprávěl také, proč jeho hrozny dozrávají dříve než ty z Černého moře, kam jde hojná úroda, a jak svůj koníček zpeněžuje.

Jak to všechno začalo

Oleg se rozhodl věnovat vinařství před 18 lety. Všechny sazenice, které jsem zasadil v prvním roce, vymrzly. To ho ale nezastavilo, naopak začal téma studovat hlouběji. Prohrabal jsem se hromadou literatury, na internetu v té době nebyly prakticky žádné potřebné informace. V důsledku toho se podnikání pomalu rozvíjelo a proměnilo se nejprve v sezónní koníček. A před dvěma lety, v roce 2019, se náš hrdina rozhodl opustit své hlavní zaměstnání a věnovat veškerý svůj volný čas svému koníčku, čímž se ve skutečnosti stal trvalým zaměstnáním a zdrojem příjmů. I když samozřejmě kromě hroznů má na svém pozemku i další tradiční plodiny (hrušky, švestky, cukety, rajčata), ale i brojlery a nosnice.

Vášeň v Olegově životě nevznikla z čistého nebe. Můj otec byl průmyslový vinař, který spolu s matkou vystudoval vysokou školu v Omsku. Po promoci byli posláni do Střední Asie, otec pracoval na místních vinicích, matka ve vinařství. Pak tu byla Ukrajina s vinicemi, Oleg byl v té době ve škole. A když většina dětí ze Sovětského svazu na podzim pracovala na bramborách, náš spolužák a jeho spolužáci sbírali hrozny.

Přirozeně jsem se od raného věku seznámil s kulturou pěstování jižních bobulí. Poté se rodiče vrátili na Sibiř. Asi před 20 lety k nim Oleg přišel během své dovolené a jeho otec navrhl jít do dače sbírat hrozny.

— Překvapilo mě, kde? Tohle je Omsk. Obecně mě to zaujalo. Přijíždíme a já vidím, že jsou to opravdu hrozny. Ukázalo se, že jeho otec se o jeho výchovu pokoušel několik let a právě ten rok došlo ke sklizni. Mezitím se nebylo čím chlubit, nikomu nic neřekl,“ směje se Oleg. „Převzal jsem od něj sazenice a od té doby jsem se začal o tento obchod zajímat.

Po dobu 18 let se „Michurinetové“ snažili zasadit více než 100 odrůd vinné révy, nyní na jeho pozemku v Patrushevo roste a plodí 80 odrůd různých hroznů.

Vlastnosti péče

Přestože je okupace sezónní, podle našeho hrdiny vyžaduje pozornost od února do listopadu. V létě bobule nevyžaduje téměř žádnou péči, nejaktivnějšími obdobími jsou časné jaro, kdy právě začíná růst, a konec podzimu – čas sklizně a přípravy rostliny na zimu. Mimo sezónu se Oleg věnuje především chovu drůbeže.

Letošní Ťumeňské léto bylo mimochodem ideální pro hrozny. Náš partner je přesvědčen, že pokud takové vedro nastane v západní Sibiři, jižní odrůdy lze bezpečně pěstovat venku. Zatím většina jeho vinné révy žije ve sklenících (asi 60 odrůd), ale existují i ​​pouliční bobule, které nejsou v chuti a sladkosti horší než jejich skleníkové protějšky. Navzdory suchu Oleg nikdy nezalévá hrozny, které rostou pod širým nebem:

“Nemá moc rád vodu.” Existuje pozorování, že čím jsou hrozny horší, tím jsou sladší. A chudá půda je vhodnější než hnojená půda. Mnoho lidí se je snaží krmit humusem a různými přísadami, ale já v tom nevidím smysl. Jiná věc je, když existuje obrovská plantáž, kde je země úplně mrtvá. A tady vinná réva roste vedle jahod a okurek, rostlina si v každém případě vezme své. To samé se zaléváním. Vlhkost ze sousedních záhonů je docela dost. Proto uvěznili a zapomněli. Mladá sazenice samozřejmě vyžaduje pravidelné zalévání, ale ne hojné. Dlouhotrvající deště hroznům škodí.

Podle Olega se doba zrání ovoce pohybuje od 90 dnů do nekonečna. V Ťumenu však mohou dozrát ještě dříve než na jihu, protože když přijdou chladné noci, rostlina dostane signál: blíží se chladné počasí, připravenost číslo jedna! Výsledkem je, že některé odrůdy se zde již dají jíst, ale v oblasti Černého moře jsou stále zelené.

Sazenice může produkovat první bobule do jednoho roku. Ale i když je jich hodně, nemůžete trsy opustit – odeberou sílu kořenovému systému a v prvních sezónách potřebuje posílit.

Na zimu je třeba hrozny zakrýt. Hlavní pravidlo: při nedostatku sněhu nedovolte, aby se mráz dostal až ke kořenovému systému, který na rozdíl od vinné révy vydrží maximálně minus 8 stupňů. Systém přístřešku je jednoduchý. Všechny Olegovy keře rostou v zákopech hlubokých asi 30 cm (rýčový bajonet). Před očekávaným chladným počasím se vinná réva umístí do těchto drážek a pokryjí se jakýmkoliv materiálem, který není utlačen sněhem, například prkny. Není potřeba žádná izolace ani seno, láká pouze myši.

Hrozny, které rostou pod úrovní země, se nebojí mrazu, protože prostě nemají čas dosáhnout kořenového systému. Svou roli hraje také vzduchový polštář vytvořený ve výkopu.

Sklizeň

Podle Olegových výpočtů lze z jednoho hroznového keře shromáždit několik kbelíků bobulí. Všechny jeho vinice produkují přibližně 300-400 kg za sezónu. Asi polovina se sní ještě před sklizní: pohostí se dětem, přátelům, známým i samotným majitelům

— Existují odrůdy, které se dají jíst po kilogramech. Natrhal půl kilový svazek a hned ho snědl. Tyto hrozny jsou rozhodně chutnější než ty, které se prodávají v obchodech. Obecně miluji bobule s určitou ovocnou chutí – ostružiny, borůvky, mango, melouny, meruňky, odstínů je mnoho,“ říká majitel pozemku.

Vinná šťáva se lisuje pomocí domácího sudu a lisu

Zbývající úroda se již cíleně využívá na přípravky a víno. Možností použití je spousta: šťáva, kompoty, marmeláda (ze sultánek), marshmallows, rozinky. Oleg lisuje víno v dřevěném sudu, který si sám vyrobil, opět na domácím lisu. Technologie je již zdokonalena, nápoj je obvykle připraven ke konzumaci za několik měsíců.

Monetizace

Oleg sám hrozny neprodává. Věří, že 200 kg nezmění, zvláště v sezóně, kdy se z jihu přiváží velké množství bobulí. Sazenice však osobně zakořenuje a prodává prostřednictvím maloobchodních prodejen. V únoru začíná odebírat řízky, pak je přesazuje do malých nádob. Jeden výhonek stojí 300 rublů, mnozí přicházejí koupit „sazenice“ zde v Patrushevo, navíc náš hrdina umísťuje reklamy na oblíbené internetové stránky a své webové stránky. Oleg je mimo jiné odborníkem ve Svazu Ťumeňské pobočky zahradníků Ruska, aktivně propaguje vinařství v regionu, vede přednášky a prezentace v zahradnických svazech. Tam spolu s kolegy pořádá výstavy sazenic a hroznů.

Stejná forma, jakou si Oleg vytvořil sám

Podle něj dnes hrozny rostou na každém desátém pozemku v dach komunitách. Je pravda, že jen málokdo se tomu věnuje profesionálně a neexistují vůbec žádní chovatelé – tento proces je velmi pracný a časově náročný. Vyvinout si vlastní odrůdu trvá roky. Samotnému Olegovi se zatím podařilo získat vlastní hybridní formu hroznů, což je také docela cool.

„Tento keř vyrostl ze semene, opylovalo se jinými odrůdami a byla získána zcela nová forma. Ale abychom pochopili jeho vitalitu a vlastnosti, jsou potřeba testy – na jihu a v sibiřských podmínkách, vysvětluje vinař.

Obecně je Oleg Kurdybakha jistý: pěstování hroznů není o nic obtížnější než okurky nebo rajčata. A potěšení z procesu a výsledku je mnohonásobně větší. Všem proto doporučuje, aby se nebáli a vysadili si tuto nádhernou bobule na svých pozemcích.

Poznámka

Podle zkušeností Ťumeňského vinaře je jedno, kterou odrůdu budete pěstovat – jižní nebo sibiřskou. V našich sklenících tiše rostou turecké, bulharské a krymské odrůdy. Baltské kultury dobře zakořeňují. Předpokládá se, že réva žije a nese ovoce 50 let, ale podle Olega existují skutečnosti potvrzující, že její věk může dosáhnout 250 let.

Foto Yuri Shestak