Čím více se zima blíží, tím vzácnější je rozmanitost ovoce na ruských pultech. Zároveň se objevuje velké množství tomelů. Jeho sezóna trvá až do prvních lednových dnů. Jak ale určit, že kupovaný tomel bude skutečně chutný a aromatický? A je možné zaručit, že nebude plést? Máme odpovědi na každou otázku.
Co určuje viskozitu tomelu?
Dalo by se předpokládat, že viskozita tomelu závisí na zralosti, ale není to tak úplně pravda. Roli zde hraje několik faktorů. Jednou z hlavních je odrůda tomel. Každá odrůda obsahuje jiné množství taninu – samotné látky, která je zodpovědná za viskozitu ovoce.
Jaké jsou rozdíly mezi různými odrůdami tomelu?
Pokud se nevěnujete zemědělství a sami tomel nepěstujete, může být problematické od sebe odlišit různé odrůdy pohledem. Ale můžete se na nás spolehnout. Mějte tyto obrázky po ruce, když půjdete nakupovat, abyste poznali tomel zrakem.
“Čokoládový král”
Díky svému vzhledu se může „čokoládový král“ zdát přezrálý a dokonce zkažený, ale hnědá barva je pro něj normou. Objevuje se díky velkému množství pektinových látek v tomto sladkém a aromatickém tomelu.
Této odrůdě se říká čokoláda nejen kvůli její barvě, ale také kvůli její chuti – pokud je tomel zralý, ucítíte čokoládové tóny. Ale nezralý „čokoládový král“ může chutnat trochu hořce. Nejchutnější plody budou vzhledově nejošklivější a velmi měkké.
“První medový král”
Na rozdíl od té „čokoládové“ se „raný králíček medový“ nemůže pochlubit tmavou dužinou – naopak dužnina má světlou barvu. Tato odrůda je považována za ranou, ale je také velmi sladká a chutná. Pokud je zralý. Zralý tomel lze opět poznat podle chuti – obsahuje medové tóny.
“Shokoladnitsa”
Navzdory některým podobnostem s „čokoládovým králem“ je obtížné si s ním splést „čokoládovou dívku“. Jedná se o malý (asi 100 gramů) kulatý nebo podlouhle zaoblený tomel s hustou, ale šťavnatou a velmi sladkou tmavě hnědou dužinou.
“Sharon”
“Sharon” je kříženec orientálního tomelu a jablka. A tento žlutě žlutý tomel chutná zároveň jako jablko, kdoule a meruňka. Mimochodem tanin, který je zodpovědný za viskozitu ovoce, je v Sharonu minimální, takže jeho chuť je jemnější než u mnoha jiných odrůd. A v takových tomelech nejsou žádná semena.
Fík tomel
Dužnina tomelu „fíka“ je poměrně hustá, středně sladká a nelepivá, s příjemnou vůní zázvoru. Ale jak dozrává, postupně měkne a je poněkud viskózní. Mění se i barva – nejprve je jasně oranžová a postupem času tmavne, někdy až hnědne.
Zralé „fíkové“ kaki nejsou vůbec svíravé, ale nezralé bobule mohou být trochu kyselé. Pravda, časem se tato funkce úplně vytratí. Protože jsou zničeny třísloviny, které způsobují svíravou chuť.
“Býčí srdce”
Tento tomel má srdcovitý, kulatý a zúžený tvar a je považován za velkoplodý. I když hmotnost ovoce může být velmi odlišná – od 200 do 500 gramů. Kůra „volského srdce“ je tenká, jasně oranžová, jednobarevná, s lesklým leskem. Dužnina je sladká, šťavnatá a vláknitá, světle hnědé barvy.
Jednou z hlavních nevýhod „volského srdce“ je, že tento tomel je zcela nepřenosný. Mechanické poškození prostě nesnese. Proto se nejčastěji vyskytuje v blízkosti pěstitelských oblastí – v oblasti Moskvy, středního a středního Ruska a na severním Kavkaze. Na Sibiři a Uralu takové tomel obvykle nestihne dozrát před mrazem.
Jak si vybrat tomel?
Chcete-li si vybrat zralé a sladké tomel, které se nepletou, měli byste dodržovat následující pravidla:
- Hledejte kulaté nebo zploštělé plody. Zástupci královské rodiny (například odrůda „hiakume“) jsou považováni za nejsladší. Sladkost však závisí nejen na odrůdě, ale také na zrání.
- Ohodnoťte barvu. Zralé plody by měly mít sytou červeno-oranžovou barvu. Pokud má tomel před vámi světle oranžovou barvu, pak je s největší pravděpodobností nezralý. Pokud na slupce tomelu vidíte tenké suché proužky uspořádané do kruhu, je to známka zralosti ovoce. V tomto případě by měl být povrch tomelu lesklý a hladký. Praskliny jsou známkou hniloby.
- Dotkněte se tomelu. Velmi tvrdé plody jsou s největší pravděpodobností nezralé, ale příliš měkké plody, které se vám roztečou v rukou, jsou přezrálé, i když velmi sladké. Ideální je, když při zmáčknutí máte pocit, že tomel lehce mačkáte.
- Podívejte se na listy. Listy tomelu plodového vám pomohou najít zralé plody. Musí být suché. Pokud listy zvednete, uvidíte pod nimi hnědý odstín.
Pokud jste si vybrali kaki podle všech pravidel, ale přesto plete, můžete ho dát do lednice (nebo i na den a půl do mrazáku), aby dozrával. Bude měkčí, sladší a viskozita zmizí.
„Kaki je lepší skladovat při teplotě kolem 0 °C a vysoké vzdušné vlhkosti – tak si své vlastnosti zachová až dva až tři měsíce,“ říká nutriční terapeutka Inna Zorina. – Opatrné zacházení je velmi důležité. Zralé plody jsou velmi měkké a snadno se poškodí. Je lepší neskladovat bobule s prasklinami nebo skvrnami, ale okamžitě je jíst.
Etylen, který aktivně uvolňují jablka a banány, může urychlit proces zrání. Pokud tedy podobné zralé ovoce vložíte do sáčku tomelu, proces zrání se urychlí.
Vedoucí redaktor celostátní redakce
Viděli jste překlep? Vyberte fragment a stiskněte Ctrl+Enter
Igor Bělokobylský
Generální ředitel GC “Strizhi”
Alina Shadrina
Doporučené
V Saratově se pokoušejí umístit dobrovolníka „Wise Rukh“ do psychiatrické léčebny
kdo jsou prasata? Podívejme se, jak doopravdy vypadají roztopené dvory Jaroslavle
Po svatbě – neveřejné: blogger s 1,3 milionu odběratelů čekal 4 roky na odsouzeného rappera z Bashkirie
Kolik stojí spálení dieselové lokomotivy? Jak se rekrutují ruští sabotéři
„Nevolte, je to surovec“: proč se fanoušci „Battle of Psychics“ chopili zbraně proti čaroději Maximu Levinovi
Nepřetržitě vykupujeme šrot železných i neželezných kovů
Vykoupíme a vyvezeme bazarové litinové baterie (radiátory) a vany
Igor Bělokobylský
Generální ředitel GC “Strizhi”
Alina Shadrina
Doporučené
V Saratově se pokoušejí umístit dobrovolníka „Wise Rukh“ do psychiatrické léčebny
kdo jsou prasata? Podívejme se, jak doopravdy vypadají roztopené dvory Jaroslavle
Po svatbě – neveřejné: blogger s 1,3 milionu odběratelů čekal 4 roky na odsouzeného rappera z Bashkirie
Kolik stojí spálení dieselové lokomotivy? Jak se rekrutují ruští sabotéři
„Nevolte, je to surovec“: proč se fanoušci „Battle of Psychics“ chopili zbraně proti čaroději Maximu Levinovi
Nepřetržitě vykupujeme šrot železných i neželezných kovů
Vykoupíme a vyvezeme bazarové litinové baterie (radiátory) a vany
- přihlásit se k odběru novinek
- Odeslat novinky
- Nadpisy
- reklama
- O nás
- Naše ocenění
- Naše volná místa
- Podpora
- Volební kampaň
- Všechna města v síti
Přihlásit se k odběru novinek Hlásit novinky
- reklama
- O nás
- Naše ocenění
- Naše volná místa
- Podpora
- Volební kampaň
Mobilní aplikace
Jsme na sociálních sítích
Kontaktní informace na Roskomnadzor a vládní agentury
Síťová edice “NGS.NEWS” (18+)
Registrováno Federální službou pro dohled nad komunikacemi, informačními technologiemi a hromadnými sdělovacími prostředky (Roskomnadzor)
Registrační číslo EL č. FS 77-84683
Zakladatel: Společnost s ručením omezeným “INTERNET TECHNOLOGIES”
Šéfredaktorka: Marina Andreevna Malkova
Adresa redakce: 630099, Rusko, Novosibirsk, st. Lenina, 12, 6. patro, telefon 8 (383) 212-52-52, 8 (923) 157-00-00 (XNUMX hodin)
E-mail redakce: ngs@sholding.ru
Kontaktní informace pro Roskomnadzor a vládní agentury: juristnsk@sholding.ru
Technická podpora: help@sholding.ru nebo použijte webový formulář
Kontaktujte obchodní oddělení: 8 (383) 212-52-52, 8 (800) 200-03-83 (volání z mobilního telefonu je zdarma), reklamangs@sholding.ru
Publikace označené „Novinky firem“, „O právech inzerce“, „Projekt partnerství“, „Otevřená tribuna“, „Vets-2019“, „Vets-2020“ a „Vets-2021“ jsou hrazeny inzerentem. Redakce stránek nenese odpovědnost za správnost informací obsažených v inzerátech.
Webový portál je distribuován jako internetová služba, na straně uživatele nejsou vyžadovány žádné speciální instalační kroky
Tato stránka je chráněna reCAPTCHA a Google. Platí zásady ochrany osobních údajů a podmínky použití
Informace o věkových omezeních ve vztahu k informačním produktům, podléhající šíření na základě norem federálního zákona „O ochraně dětí před informacemi škodlivými pro jejich zdraví a vývoj“.
Některé materiály v této části mohou obsahovat informace zakázané dětem.
