Popis a charakteristika masných a dojných plemen krav: exteriér, užitkovost, podmínky chovu atd. Skot dvojího (kombinovaného) směru produktivity je poměrně oblíbený díky kombinaci jejich masných a mléčných vlastností, z nichž jedna je zpravidla dominantní. V Rusku jsou rozšířena plemena Simmental, Swiss a Bestuzhev.

Simmental

Simmentálský skot se vyznačuje silnou konstitucí, proporcionální stavbou těla. Dospělé krávy váží 550-620 kg, býci 850-1000 kg. Maximální hmotnost krav dosahuje 1060 kg, býků 1380 kg. Skot tohoto plemene je vykrmován a produkuje vysoce kvalitní maso. Dojivost krav evidovaná v plemenné knize je 4000-5500 kg za laktaci. Rekordmani mají dojivost přes 12000 XNUMX kg.

Švitská

Švýcarské plemeno krav je plemeno dvojitého (kombinovaného) typu. Shvits mají harmonickou postavu, navzdory mírně protáhlému trupu; kostra je silná. Mají stejně dobrou masnou i mléčnou produkci (4-5 tis. kg mléka, obsah tuku 3,6-4 %). Živá hmotnost krav je v průměru 550 kg, býků 900 kg. Jateční výtěžnost je 50–60 %.

Bestuževskaja

Plemeno krav Bestuzhevskaya patří k typu mléčného masa. Zvířata jsou harmonicky stavěná a mají silnou konstituci. Býci váží 800-900 kg, krávy průměrně 520 kg. Průměrný denní přírůstek živé hmotnosti při intenzivním výkrmu je v průměru 850 g. Krávy mají dobrou dojivost, v průměru 4000 kg. Jateční výtěžnost dosahuje 60 %.

Kostromskaya

Plemeno Kostroma je považováno za jedno z nejproduktivnějších domácích plemen skotu s dvojím směrem produktivity. Skot tohoto plemene má téměř stejně dobré vlastnosti mléka a masa. Živá hmotnost plnoletých krav je v průměru 600 kg, býci váží 900-1200 kg. Průměrná roční dojivost je 5500 kg mléka s obsahem tuku 3,7–4 %.

Suksunskaya

Nejcennější vlastností krav plemene Suksun je odolnost vůči leukémii a tuberkulóze. Nejčastější chybou tohoto plemene jsou šavlovité končetiny. Svaly jsou nedostatečně vyvinuté. Živá hmotnost krav je v průměru 460-500 kg, býků 750-950 kg.

Sychevskaja

Plemeno krav Sychevskaja je svou barvou, produktivitou a konstitucí podobné plemenu Simmental. Plemeno se vyznačuje dobrou mléčností (3500-4500 kg, s obsahem mléčného tuku 3,8-3,9 %) a masnou užitkovostí. Jateční výtěžnost je v průměru 62 %. Krávy váží 500-600 kg, býci 800-1000 kg. Průměrná hmotnost mláděte je 190 kg.

ČTĚTE VÍCE
Jak se vyrábí brojlerová kuřata?

Červený Tambov

Plemeno krav Red Tambov je plemeno dvojitého (kombinovaného) typu. Dobytek je velký, tělesná stavba je silná. Produktivita mléka není vysoká – 2500-3000 kg mléka s obsahem tuku 3,8%. Plemeno má dobré vlastnosti masa. Mladý růst má vysokou energii růstu. Telata se rodí s hmotností 32-38 kg, ve věku 6 měsíců dosahují průměrné hmotnosti 175 kg. Živá hmotnost krav je 500-570 kg, býci v průměru 1000 kg.

Rudá Gorbatovská

Plemeno krav Red Gorbatovskaya patří do mléčného a masného typu. Krávy tohoto plemene dávají mléko s vysokým obsahem jak tuku (až 6 %), tak bílkovin (až 4 %). Skot je nenáročný, kompaktní, má výbornou imunitu a je odolný vůči nemocem, jako je leukémie, tuberkulóza a brucelóza. Kvalita masa tohoto plemene je také na dobré úrovni. Krávy váží od 420 do 460 kg, býci od 680 do 800 kg.

Kavkazská hnědá

Kavkazské hnědé plemeno krav se z hlediska užitkovosti dělí na kombinovaný a dojný typ. V plemeni dominuje skot mléčného a masného směru produktivity. Kavkazské hnědé plemeno lze přiřadit k malým plemenům, výška v kohoutku je pouze 123-129 cm Plemeno má dobré masné a mléčné vlastnosti.

Hnědé Karpaty

Hnědé karpatské plemeno krav se vyznačuje hnědou barvou s načervenalým nádechem, s bílým pruhem podél hřebene. V plemeni se vyskytují dva vnitroplemenné typy – horský a údolní (nízko položený). V závislosti na typu uvnitř plemene se skot liší konstitucí a produktivitou. Krávy mají dobrou produkci masa a mléka. Jateční výtěžnost je 55-58 %.

Alatauská

Plemeno krav Alatau má silnou konstituci a výrazné masné formy. Býci váží 800-1000 kg, krávy průměrně 550 kg. Průměrný denní přírůstek živé hmotnosti ve výkrmu je 800-900 g. Skot tohoto plemene má dobré masné a mléčné vlastnosti. Dojivost 4000-4500 kg. Jateční výtěžnost až 65 %.

Yorkshire

Jorkšírské krávy jsou většinou červenobílé barvy, různé odstíny jsou povoleny. Postavou se blíží spíše mléčně-masovému typu. Průměrná hmotnost dospělé krávy je 500-520 kg, býka 700-800 kg. Mléčná užitkovost 4000-5000 litrů mléka s obsahem tuku 4-4,4%. Plemeno je velmi odolné, má dobré adaptační vlastnosti.

ČTĚTE VÍCE
M můžete krmit kuřata v létě?

Lebedinskaya

Mléčná užitkovost krav plemene Lebedinsky je 3200-5000 kg za rok s obsahem tuku 3,7-3,9%. Jsou případy více než 12600 4,2 kg mléka za laktaci s obsahem tuku 130 %. Skot má dobré vlastnosti masa. Kohoutková výška dospělého zvířete je 136-850 cm, hmotnost býků je 1000-500 kg, krav 550-900 kg. Denní přírůstek býků ve výkrmu je 1000-53g. Jateční výtěžnost 62-XNUMX %.

Yurinskaya

Plemeno Yurinskaya má zpravidla hnědou nebo červenou barvu různých odstínů. Krávy váží 415-500 kg, býci váží až 750 kg. Krávy dávají mléko s obsahem tuku 3,8-4,2% a dojivost je obvykle 2500-3000 kg. Krávy tohoto plemene jsou schopny udržet produkci mléka až do XNUMX. laktace a starší.

  • 02.01.2024/2023/XNUMX V roce XNUMX sklidili zemědělci rekordní sklizeň sóji
  • 14.01.2023 Poprvé v Rusku porodila klonovaná kráva potomstvo
  • 13.01.2023 Můžete získat půjčku až 700 tisíc rublů od Ruské zemědělské banky. pro domácí kutily
  • 12.01.2023 Čuvašská zemědělská společnost “Oldeevskaya” zahájila výrobu entomofágů
  • 11.01.2023 Společnost Pegas-Agro zvyšuje výrobní kapacitu
  • 10.01.2023/XNUMX/XNUMX Vyhlídky rozvoje chovu dojnic v Baškortostánu
  • 10.01.2023/XNUMX/XNUMX Tatarstán stanovil historické maximum pro produkci mléka
  • 09.01.2023/2022/13 V roce XNUMX zakoupili zemědělci z Baškortostánu vybavení v hodnotě téměř XNUMX miliard rublů.
  • 08.01.2023/XNUMX/XNUMX Zájem o zemědělskou spolupráci roste v regionu Penza
  • 07.01.2023/XNUMX/XNUMX PSK “Olenevod” a LLC “Intinskoye” postaví nové ohrady pro jeleny

Rusko nemá dostatek vlastního hovězího masa – ročně se do země doveze asi 400 tisíc tun. Podle odborníků ale náš největší potenciál růstu nespočívá ani tak v produkci masa, ale v chovu a prodeji živých hospodářských zvířat. Pro malé farmáře a dokonce i obyvatele měst, kteří se kvůli pandemii přestěhovali do vesnic, může být chov dobytka mnohem výnosnější než jakýkoli směr v zemědělsko-průmyslovém komplexu nebo nějaký druh „městského“ podnikání.

Ilja Naimušin/RIA Novosti

Do konce roku se v Rusku vyrobí 1,65 milionu tun hovězího masa – přibližně o 30 tisíc tun více než loni, podle odhadů Národního svazu producentů hovězího masa (NSPG). „Nárůst výroby je znatelný, ale výrazně menší než stávající potenciál a průmysl,“ říká generální ředitel svazu Roman Kostyuk.

ČTĚTE VÍCE
Musím dříny na zimu přikrýt?

Hlavním produktem je ale podle něj pro nás živý skot, který se mimo jiné vyváží. Obrovské množství zemí kolem Ruska, které nemají tak velká území, je připraveno koupit naše býky a jalovice v desítkách tisíc kusů masných plemen. Dlouhý investiční cyklus a nedostatek infrastruktury v tomto odvětví však brzdí rozvoj odvětví. Systém spravedlivého obchodu pro nákup a prodej hospodářských zvířat je v šedé zóně, říká Kostyuk. „Dnes se s dobytkem obchoduje přes telefony, přes prostředníky. Pokud chce kupující najít zásilku dobytka v Rusku, pak potřebuje zavolat do 86 regionů a téměř do každého okresu, aby zjistil, kdo má skot,“ vysvětluje odborník.

V Rusku je registrováno 14 masných plemen: kazašský bělohlavý, ruský poled, kalmyk a mnoho dalších. Podle „ranosti“, výtěžnosti masa a libosti se dělí do tří skupin: velké, střední a malé. Jsou plemena, která jsou vyšlechtěna na krmení obilím a kukuřicí – taková plemena se hodí spíše na šťavnatý, americký steak. A jsou plemena, která produkují maso krmené trávou – je štíhlejší. Plemena krmená trávou mají mnohem prospěšnější Omega-3 než plemena krmená obilím. Ale v ruských obchodech není téměř žádné hovězí maso krmené trávou. V zemi nejsou žádné firmy, které by se na to specializovaly. Krmení trávou trvá déle, ale každý investoval do rychlé návratnosti, tedy krmení obilím, říká Roman Kostyuk.

Chov masného skotu není levný, přiznává. Složitější je to i z hlediska doby růstu – s návratností investice počítejte minimálně za 10 let. I když chov masného skotu je z hlediska administrativy a řízení procesů jednodušší. Nejsou zde žádné kapitálové struktury – to je velká úspora.

Ale Roman Kostyuk je přesvědčen, že chov masného skotu v Rusku má neomezené možnosti. „Masná zvířata na světě vždy fungovala jako prostředek akumulace. Všechno to kdysi začalo burzovním obchodováním se zlatem a dobytkem. Jedná se o produkt s vysokou marží, jehož cena se zvyšuje s věkem a hmotností,“ říká odborník. Ale Rusové byli vždy spíše pěstiteli rostlin a lovci, takže tento byznys u nás ještě nezapustil kořeny.

Nyní průmyslová unie právě zahajuje výstavbu národní sítě trhů s dobytkem v Rusku a zemích celní unie – dohoda již byla podepsána s Kazachstánem a Kyrgyzstánem. První zkušební aukce proběhly začátkem prosince v oblasti Tver. „Takové obchodování otevírá investorům příležitosti pro krátkodobé a střednědobé soukromé investice. Na burze můžete hrát stejně jako s akciemi,“ vysvětluje odborník. Podle jeho výpočtů jen na kontinentu chybí přibližně 12 milionů kusů chovných zvířat. Přibližná cena takové hlavy je 1 tisíc eur. To znamená, že potenciální trh by mohl být 12 miliard eur.

ČTĚTE VÍCE
Jaká půda je vhodná pro Pilea?

Podle Romana Kostyuka existuje na ruském trhu několik velkých projektů na chov masného skotu, zhruba 1-2 tisíce středně velkých projektů. Hlavní hospodářská zvířata však chovají farmáři: chovají chovný materiál a telata ve věku 6–8 měsíců a prodávají je větším farmám. “Takový obchod je velmi pohodlný, přináší rychlý hotovostní obrat – 1 rok,” říká Kostyuk. Více než 60 % populace skotu je chováno na soukromých farmách a malých farmách. Právě pro malé farmy přitom odborník v tomto byznysu vidí největší perspektivu. „Tady nejsou potřeba vážné investice a lokality. Pokud budete pást krávy, které žijí ve svém přirozeném prostředí po celý rok na pastvě, pak budete mít na konci roku produkt, který vždy prodáte a dostanete dobré peníze,“ domnívá se odborník. Podle jeho odhadů může být ziskovost takového podnikání 20-40%. Takový obchod přitom může provádět i obyvatel města, který se v době pandemie rozhodne přestěhovat na vesnici. Vše, co potřebujete, je počáteční kapitál na nákup zvířat. Pokud však „migranti“ dostanou standardní model farmy podporovaný infrastrukturou, budou mít práci hned od okamžiku, kdy se přestěhují.

Podle svazu je nyní v Rusku asi 1,2 milionu kusů specializovaného masného skotu. A zvýšení na 5 milionů kusů by mohlo přivést do oběhu více než 20 milionů hektarů zemědělské půdy (včetně podhůří a nepřístupných oblastí) k zajištění krmiva a pastvin. Může být vytvořeno nejméně 100 tisíc nových farem.

„Abychom splnili prezidentovy pokyny o rozvoji venkova, žádný jiný průmysl nemůže poskytnout takový efekt,“ je si jistý Kostyuk. Vepřové maso, drůbež, králíci jsou průmyslový průmysl, kde není potřeba farmář. Například chov drůbeže se zdá být jednoduchou záležitostí. Ale pro farmáře je nemožné konkurovat továrnám schopným produkovat miliardy kuřat. Pokud mluvíme o chovu masného skotu, největší zpracovatelské komplexy rády koupí býka od farmáře na výkrm a porážku. To je nedostatkové zboží. A hlavně: takové podnikání přináší nejen příjem, ale i potěšení, zdůrazňuje odborník.