Dostávejte jeden z nejčtenějších článků e-mailem jednou denně. Připojte se k nám na Zen a VKontakte.
Z odběru se můžete kdykoli odhlásit.
Studený a sladký meloun je oblíbenou letní pochoutkou, zejména v horkém počasí.
Studený a sladký meloun je oblíbenou letní pochoutkou, zejména v horkém počasí. Očekávání se ale nemusí vždy shodovat s realitou. Meloun vypadá krásně, ale uvnitř je buď nedozrálý, nebo neslazený. Na plodech jsou však zvláštní značky, které zvýrazňují skutečně zralý a sladký exemplář v hromadě „pruhů“. Novate.ru vám řekne, na co si dát pozor při výběru melounu, abyste neudělali chybu.
1. Velikost melounu
Pokud si vyberete ovoce z jedné šarže, vezměte kopii střední velikosti nebo trochu více / Foto: lozhka-povarezhka.ru
Velikost samozřejmě závisí na odrůdě a místě pěstování. Pokud si však vyberete ovoce z jedné šarže, pak vezměte středně velký exemplář nebo o něco větší. Nehoňte se za velkým nebo malým melounem. V obou případech hrozí, že byly buď nacpané chemikáliemi, nebo utržené ještě nezralé. Mimochodem, pokud je meloun zralý, pak i když je velký, nebude moc vážit. Zelený plod je ale mnohem hustší a těžší. Na rozdíl od zralého melounu se ve vodě utopí. Je pravda, že příliš lehká váha by také měla být varováním, protože ovoce může být přezrálé nebo vysušené (a také klesnout ve vodě). Průměrná hmotnost dobrého melounu je 6-9 kg.
2. “tvář”
„Líce“ je stejná žlutá skvrna na boku a čím žlutější, tím lepší / Foto: files.pravda-nn.ru
„Líce“ je stejná žlutá skvrna na straně ovoce, která se tvoří v místě, kde meloun ležel během zrání. V žádném případě to nelze zaměňovat s nemocí nebo nezralostí, tam sluneční paprsky prostě nedosáhly. Dávejte pozor na skvrnu. Čím je žlutější, tím je dužnina šťavnatější a sladší. Ale bílá nebo světlá „líčka“ je známkou ovoce bez chuti. Roli hraje i velikost spotu. Pokud je příliš velké, znamená to, že ovoce nedozrálo v dostatečně teplých podmínkách, a proto je méně chutné.
3. Integrita plodu
Na melounu by v žádném případě neměly být promáčkliny, praskliny, řezy, hnědé skvrny a ještě více shnilá místa / Foto: img2.abo.media
Nezapomeňte zkontrolovat neporušenost slupky. Na melounu by v žádném případě neměly být prohlubně, praskliny, řezy, hnědé skvrny a ještě více shnilá místa. Problém je v tom, že výživnou a šťavnatou dužinu zbožňují bakterie, které se do melounu dostanou i přes mikroskopické škrábance. V důsledku to může vést k otravám a poruchám trávení. Totéž platí pro řezané melouny a ty, které mají vykrojený plátek, aby byla vidět dužina. Takže si raději kupte celý meloun a užijte si ho, ale nesnažte se ušetřit peníze tím, že budete tlačit na štěstí.
4. Klepněte na zvuk
Pro srovnání klepněte na několik druhů ovoce a všimnete si rozdílu / Foto: s14.stc.all.kpcdn.net
Možná je to nejslavnější a nejúčinnější způsob, jak určit šťavnatost melounu. Klepněte na něj a poslouchejte. Pokud uslyšíte zvonivý, dunivý zvuk, meloun je šťavnatý. Pokud je hluché, je nezralé, uvnitř vysušené nebo přezrálé. Jak určit stejný zvuk? Pro srovnání zaklepejte na pár plodů a všimnete si rozdílu.
5. Barva kůže
Zralé vodní melouny mají zelenou, hustou slupku s jasnými pruhy a lesklým leskem / Foto: cdn.pixabay.com
Zralý a chutný meloun je okamžitě vidět. Má zelenou, hustou slupku s jasnými pruhy a lesklým leskem. Předpokládá se, že čím větší je vzdálenost mezi pruhy, tím je ovoce chutnější. Kůru nemůžete jen tak poškodit nebo ji zatlačit nehtem. Při řezání melounu je zřetelně slyšet vůně čerstvé trávy. A je lepší se držet dál od vzorků s tímto vzhledem. Chaotický a necharakteristický vzor s rozmazanými pruhy na matné slupce je známkou nezralého nebo nemocného melounu. Patří sem i kůrka, kterou lze snadno poškodit i nehtem.
6. Prodejní sezóna
Nejlepší je počkat do poloviny srpna a vychutnat si šťavnaté a sladké ovoce naplno / Foto: bestwom.ru
S vodními melouny se obchoduje od června, ale je nepravděpodobné, že by se takové ovoce ukázalo jako přirozené. Samozřejmě existují rané odrůdy, ale jejich dodání také zabere spoustu času. S trochou štěstí může být červencový meloun velmi chutný, ale je zdravý. Nejlepší je počkat do poloviny srpna a vychutnat si šťavnaté a sladké plody naplno.
7. “Sex” melounu
Pro „dívky“ je poměrně velký a plochý, zatímco pro „chlapce“ je malý a vypouklý / Foto: sovkusom.ru
Také při výběru melounu se mnozí řídí jeho „pohlavím“. Z biologického hlediska takové dělení neexistuje, ale v praxi life hack neselhává. Předpokládá se, že „dívky“ jsou sladší než „kluci“, takže se je snaží koupit. V rozhodování vám pomůže místo, které zůstane na místě, kde bývala květina. U „dívek“ je poměrně velký a plochý, zatímco u „chlapců“ je malý a konvexní. Předpokládá se, že sladkost ovoce závisí na vlastnostech opylení.
A TADY JE DALŠÍ ZAPOMENUTÝ TRIK S VODNÍKEM, KTERÝ KAŽDÝ TURISTA VĚDĚL DŘÍVE:
8. Ocas
Ale zaměřit se na ocas není nejlepší nápad / Foto: molochnoe.ru
Ale zaměřit se na ocas není nejlepší nápad. Za prvé to nedokazuje, že meloun nebyl nakrájen dříve, než byl zralý. Za druhé, v každém případě ocas za tři dny vyschne, protože ovoce přestalo přijímat živiny. V takové situaci se musíte podívat na „tlačítko“ – místo, ze kterého roste ocas. Ve zralém ovoci je dřevnatý a suchý, v nezralém je nazelenalý.
9. Barva buničiny
Někteří prodejci zobrazují v okně plátky melounu, takže se podle nich můžete také pohybovat / Foto: opt-833487.ssl.1c-bitrix-cdn.ru
Někteří prodejci vystavují v okně plátky melounu, takže je můžete použít i jako vodítko. Dužnina by měla mít narůžovělý odstín. Pokud je vínově šarlatové a je tam více karmínové, jsou to známky dusičnanů nebo důkaz, že ovoce je přezrálé. Ideální strukturou dužiny je tzv. „cukr“, tedy zrnitý a porézní.
Existují lidé se zvláštním talentem – vědí, jak správně vybrat melouny. Říkají, že nějakým šestým smyslem vědí: tento meloun má pravdu a ten ne. Ve skutečnosti existují znaky, podle kterých můžete rozlišit dobré zralé ovoce. Řekneme vám, jak si vybrat meloun a kterým mýtům o nákupu bobulí byste neměli věřit.
Mýtus 1: Ocas zralého melounu musí být suchý.
Ne, stonek za nic takového nemůže. Stav ocasu ukazuje, jak dlouho byl meloun odstraněn z rostliny melounu. Čerstvě utržený meloun nebude suchý.
Suchý ocas na melounu znamená, že někde dlouho ležel, ale neznamená, že bobule je zralá.
Mýtus 2: Kulaté melouny jsou sladší
Tento mýtus je spojen s pohlavím květiny, ze které meloun začal: údajně kulaté melouny jsou „dívky“ a podlouhlé jsou „kluci“ a údajně „dívky“ chutnají lépe.
To je předsudek a nic víc, protože oplodněná květina, na které se vaječník objevuje, je podle definice „dívka“, pokud takové výrazy vůbec používáme. Není tedy třeba vybírat vodní melouny v obchodě nebo na trhu podle jejich tvaru, zejména proto, že často závisí na odrůdě.
Mýtus 3: čím větší/menší meloun, tím je sladší.
Je to správně? Ne! Buď byla bobule z melounu utržena, když byla zralá, nebo nebyla; Buď dozrál někde ve skladu, nebo nedozrál.
Velikost, stejně jako tvar, je výsledkem rozmanitosti vodního melounu a klimatu, ve kterém byl pěstován. Stejná odrůda v Astrachani poroste jako obr, ale někde v oblasti Tambov nepřesáhne velikost velkého pomeranče.
Mýtus 4: Zralý meloun musí mít pruhy.
Zde se názory „odborníků“ liší. Někteří říkají, že je to dobré znamení, pokud jsou pruhy kontrastní, jiní říkají, že by měly být rozmazané.
Všichni se mýlí. Pruhy jsou jednou z charakteristik odrůdy, nikoli však zralost. Kromě toho existují odrůdy zcela bez pruhů a mezi nimi jsou také zralé i nezralé exempláře.
Mýtus 5: musíte si koupit melouny, kde uříznou kousek na testování
Na jednu stranu je to správné, protože prodávající nebude schopen přesvědčit kupujícího, aby si vzal meloun, pokud je vyříznutý plátek sotva růžový. Na druhou stranu nikdo neví, kde tento nůž byl a co s ním prodejce předtím řezal.
Šířit infekci nožem je snadné, od místa nákupu do okamžiku, kdy bobule sníte, uběhne minimálně půl hodiny – bakterie mají spoustu času se množit a zkazit vám dojem z pochoutky.
Nejdražší odrůdou vodního melounu na světě je japonský densuke. Zelená slupka je tak tmavá, že se zdá být černá a nejsou na ní vidět žádné pruhy. Tato bobule byla prodána za téměř 5000 50 $. Pravda, bylo to na aukci, obvykle se cena takových melounů pohybuje kolem XNUMX dolarů za kus.
Na co si dát pozor při koupi melounu
Vizuálně lze zralost melounu určit pouze částečně. Nicméně:
Žlutá skvrna na straně melounu je místo, kde přišel do kontaktu se zemí. Pokud existuje, je velmi dobrý. Všechny zelené rostliny produkují chlorofyl, když jsou vystaveny slunečnímu záření. Čím více slunce, tím bohatší zeleň. To platí i pro vodní melouny, proto při dobrém slunci, které je nutné pro kvalitní vyzrání bobulí, by měl být kontrast žluté nebo dokonce téměř bílé skvrny se zelenou stranou silný, bez ohledu na odrůdu.
“Mřížka” z opylení. Po stranách melounu si můžete všimnout některých síťových skvrn, jakoby suchých. Mnoho lidí je mylně považuje za nemoc a snaží se takové melouny nevybírat. Marně: tyto skvrny má na svědomí hmyz, který se během opylení a bezprostředně po něm dotkl vaječníku a následně se živil šťávou z nezralého ovoce. To znamená, že „síť“ je známkou toho, že meloun je dobrý, je šetrný k životnímu prostředí a správně pěstován.
Žádné díry. Pečlivě prohlédněte meloun. Neměly by na něm být žádné díry. Řada výrobců uměle stimuluje rychlost zrání vstřikováním různých látek do bobulí. Vodní melouny byste si neměli vybírat s jakýmkoliv mechanickým poškozením.
Hmotnost . Zralý meloun je lehčí než nezralý. Položíte-li dva melouny do vody, zralý vyplave nahoru a nezralý bude ležet na dně. Když tedy začnete vybírat z velké šarže, bylo by správné věnovat pozornost také váze exempláře, který se vám líbí.
Zvukové testy. Známé znamení: zralý meloun při poklepání nebo poklepání bzučí, zatímco nezralý reaguje tupě. Problém je v tom, že bez větších zkušeností je těžké správně určit, jaký zvuk meloun vydává – zvučnost je relativní pojem. Patří sem také návrh zmáčknout meloun rukama a poslouchat, zda křupe nebo ne. Silní muži mohou tento trik vyzkoušet, ale ke správnému určení, zda meloun skutečně vydal požadovaný zvuk, je potřeba také zkušeností. Jediným východiskem je požádat někoho, kdo se již naučil rozpoznávat správné zvuky, aby dal mistrovskou třídu. Pak si příště můžete vybrat meloun sami bez chyb.
Na co si dát pozor při krájení melounu doma
Kvalitní meloun, dozrálý samostatně a správně pod horkým sluncem na dobré půdě, popraská ještě dříve, než ho vůbec doříznete.
Dužnina na přelomu bude zrnitá a bělavá. Každopádně opravdu dobrý meloun nebude mít hladký, lesklý řez – to je známka buď nedozrálosti, nebo přezrálosti a startu kvašení.
V dužině by neměly být žádné barevné změny, žádné různé druhy nití. Semena, pokud se s nimi jedná o odrůdu, by měla být zapuštěna do dužiny – kolem nich nebudou žádné dutiny.
Co se dá dělat?
Proveďte dodatečný test dospělosti. Vezměte průhlednou sklenici vody a vložte do ní kousek dužiny melounu. Pokud voda zbarvila dužinu (bez ohledu na červenou nebo žlutou), takže samotný kus je téměř neviditelný, je lepší neriskovat jíst tento meloun – je nacpaný dusičnany a stimulátory růstu. A pokud jste velkým fanouškem vodních melounů, měli byste popřemýšlet o koupi mobilního testeru dusičnanů a jít vybírat melouny s ním.
