V překladu z latiny znamená brusinka „kravská tráva“. Není známo, jak moc ho zvířata milují, ale pro lidi je užitečný. Tato lesní bobule v sobě spojuje mnoho vlastností, které jsou pro lidský organismus nezbytné. Má nejen úžasnou chuť, ale je také schopen pomoci lidem vyrovnat se s mnoha neduhy. Brusinky se nevyskytují často. Lidé to konkrétně sbírají. Již po mnoho staletí s jeho pomocí léčí tradiční léčitelé a využívají ho v různých receptech. Moderní medicína ví o prospěšných vlastnostech tohoto bobule, stejně jako o jeho nevýhodách.
Brusinky se používají také při vaření. Ve svém složení ho má mnoho různých pokrmů. Z bobulí je výborný džem, ovocný nápoj nebo kompot. Takové jídlo je nejen chutné, ale také zdravé. Je důležité si uvědomit, že bobule si zachovají všechny své prospěšné vlastnosti a živiny i po tepelné úpravě. To stojí za to vědět, stejně jako datum spotřeby brusinek. Svou oblibu si bobule získalo díky speciálnímu složení živin. Brusinky obsahují spoustu vitamínů, včetně A, skupiny B, C, E, pektinu a karotenu. Tím, že budete jíst jídlo s tímto bobulem, můžete svému tělu pomoci. Začne lépe odolávat nachlazení a jeho zrak bude také moci být silnější. Lidé, kteří chtějí zhubnout, by měli věnovat pozornost tomuto bobule. Pokud do svého jídelníčku zařadíte brusinky, vaše vlasy a pokožka budou mnohem lepší. To je způsobeno přítomností fytoncidů a flavonoidů v bobulích. Tyto látky spolu s vitamíny dokážou odolávat a bojovat proti volným radikálům. Brusinky mají také důležitou vlastnost, že zbavují člověka deprese. To je typické pro potraviny, které mají sladkou chuť a zvláštní aroma. To stojí za to vědět, stejně jako datum spotřeby brusinek. Pochutnat si na brusinkách si mohou dovolit diabetici. Obsahuje ty cukry, které se normálně v těle vstřebávají. Mezi nimi je hodně fruktózy, ale naopak málo sacharázy. Brusinky obsahují pro člověka nezbytné mikroelementy. Patří mezi ně draslík, vápník, železo a mangan. Kombinace těchto prospěšných látek pomáhá posilovat imunitní systém. Lidé trpící anémií, tuberkulózou a gastritidou si mohou pomoci, pokud jedí brusinky. Chrom a měď umožňují odolat infarktům, takže všichni lidé potřebují čas od času jíst toto lesní ovoce. Otoky začnou ustupovat, protože brusinky mají močopudný účinek.
Za prospěšné jsou považovány i listy brusinek, a to nejen samotné bobule. Podle lékařů se s pomocí bobulí můžete vyrovnat s mnoha neduhy, včetně pomoci s ledvinami, močovým a reprodukčním systémem. Brusinková šťáva pomáhá při nachlazení, má úžasné vlastnosti. Pokud existují problémy s fungováním trávicích orgánů, pak brusinky a jejich šťáva pomohou vyrovnat se s tím. Některá kožní onemocnění se léčí stejnými metodami. Nápoj má antiseptické vlastnosti, které mohou pomoci při různých neduzích. Ale lidé, kteří mají vysokou kyselost žaludku, by neměli jíst toto bobule. Vředové to nemohou jíst vůbec. Brusinky a jejich šťáva mohou snížit krevní tlak, takže lidé s hypotenzí by neměli zavádět bobule do své stravy. Stojí za to připomenout, že je lepší nejíst brusinky sbírané v blízkosti dálnic. Může být nebezpečný a obsahovat toxické látky. Nejlepší je sbírat bobule v houštině lesa. Měly by být pečlivě zkontrolovány a roztříděny. Tento problém je třeba pečlivě zvážit. Koneckonců, kvalita bobulí je stejně důležitá jako doba trvanlivosti brusinek.
Kromě samotné bobule jsou užitečné i její listy. Lze je také zachránit. Není to vůbec těžké. Abyste je udrželi v dobrém stavu, budete muset v místnosti udržovat normální úroveň vlhkosti. Listy brusinek se musí umýt a položit na prostěradlo, aby absorbovaly vlhkost. Suší se v interiéru nebo na balkóně při přirozené teplotě. Neměly by být vystaveny slunečnímu záření. Pro tyto účely není potřeba používat troubu ani mikrovlnnou troubu. Je to dáno tím, že je nutné zachovat zelenou barvu listů. Pak si budou moci zachovat své aroma a živiny. Úplné vyschnutí listů trvá 10 dní, je třeba je čas od času promíchat. Když jsou hotové, umístí se listy do dřevěné krabice s papírem na dně. Je lepší je přikrýt gázou nebo bavlněnou látkou. To ochrání listy před prachem a nečistotami. Látku je nejlepší skládat do více vrstev a v žádném případě krabici nezakrývejte víkem. Chcete-li toto zdravé bobule kdykoli použít, stojí za to jej bezpečně uložit. Aby brusinky vydržely až do zimy a zachovaly si potřebné látky pro lidský organismus, měly by být bobule skladovány následovně. Budete k tomu potřebovat kartonovou krabici. Můžete do ní vložit brusinky a dát je na chladné místo. Nejlepší je lednička nebo sklep. Brusinky byste neměli dávat na balkon, protože když se hodně ochladí, zmrznou. Trvanlivost takto skladovaných brusinek bude 2 až 3 měsíce. Bobule obsahují kyselinu benzoovou, s jejíž pomocí lze brusinky dlouhodobě skladovat. Je vhodné připravit bobule předem, konkrétně je třídit a sušit.
Ukazuje se, že brusinky lze uchovat delší dobu. K tomu je třeba bobule vařit ve vlastní šťávě a bez tepla. Brusinky je třeba roztřídit a umýt. Dále se položí na dno nádoby ve vrstvě 2-3 cm. Poté se musí rozdrtit hmoždířem nebo dřevěnou lžící, dokud se neobjeví šťáva. Poté se položí další vrstva a kroky se opakují. Když je nádoba zcela naplněna, musí být uzavřena polyetylenovým víčkem a umístěna do chladničky. Sklep je vhodný, pokud je nahromaděno hodně brusinek. Tam se to musí zkontrolovat na plíseň. Trvanlivost brusinek ve vlastní šťávě je 6-7 měsíců. Neztrácí své léčivé a chuťové vlastnosti a dokáže dodat tělu užitečné vitamíny a látky. Brusinky můžete ušetřit i několik let dopředu. Nebo do příští sezóny sběru bobulí. To lze provést namáčením bobulí. Brusinky je třeba nejprve roztřídit a umýt. Poté musí být bobule umístěny do sklenice tak, aby byla plná pouze ze tří čtvrtin. Poté se obsah nádoby naplní vařenou vodou. Takže bobule musí být ponechány po dobu 3 dnů. Poté je třeba vodu ve sklenici vyměnit a uzavřít plastovým víčkem. Nyní můžete dát do lednice. Trvanlivost brusinek v této formě bude dlouhá. Vůně a pevnost bobulí se neztratí. Je třeba si uvědomit, že při tomto způsobu skladování není potřeba vypouštět vodu z nádoby. Přidává se do sklenice, když se bobule konzumují. Lidé, kteří nemají rádi konzervování bobulí, je mohou jednoduše zmrazit. Chcete-li to provést, musíte bobule předem umýt a vysušit. Poté se umístí do plastových nádob nebo plastových sáčků. V této podobě mohou být brusinky umístěny do mrazničky. Trvanlivost zmrazených brusinek je několik let. Je třeba si uvědomit, že po rozmrazení ztratí bobule asi 30 procent svých prospěšných vlastností pro tělo.
