Březen je ránem roku, láme zimu, připravuje cestu pro novou sezónu. Pokud během březnových sněhových bouří sníh padá na pole nerovnoměrně, zvlněně a v hromadách, pak se zahradní zelenina a jarní obilí urodí dobře. Časté mlhy předznamenávají deštivé léto. Suchý březen znamená plodnost, deštivý březen neúrodu. Pokud jste v březnu slyšeli první hřmění, doufejte v hojné dary ze zahrady.
Sladká paprika je příbuzná brambor a rajčat z čeledi lilek. Rozmanitost barev, charakteristická chuť, šťavnatá křupavá dužina a blahodárné vlastnosti dělají z pepře jednu z nejoblíbenějších druhů zeleniny. Zvláštní hodnota pepře je dána přítomností vitamínu C v něm, jehož obsah v nezralých plodech je 60-70 mg na 100 g čerstvé hmotnosti a ve zralých barevných – 120-140 mg na 100 g čerstvého hmotnost. Pepř obsahuje také provitamín A a vitamín P, které regulují krevní tlak. Pěstuje se také pálivá paprika, jejíž ohnivou chuť dává alkaloid kapsaicin. Tato paprika se používá nejen při vaření, ale také k hubení škůdců.
Čekáme, až zčervená.
Pepř pochází ze Střední Ameriky. Domorodí obyvatelé Mexika a Peru si pepř velmi cenili. Do Evropy se dostal po objevení Ameriky Kolumbem. Pepř je podkeř s rozvětvenou lodyhou vysokou až 1,5 m, ve spodní části dřevnatějící. Květy (jednotlivé nebo 2–3) jsou umístěny ve vidlicích stonků. Plodem papriky je dutá bobule (ano! podle vědecké terminologie je to bobule), která může být tvaru kulatého, protáhlého, špičatého, dvou-, tří- nebo čtyřstěnného. Barva plodů je různorodá: zelená, bílá, žlutá, červená, fialová a dokonce téměř černá.
Pepř je samosprašná rostlina, ale velké květy si zachovávají schopnost křížového opylování po dlouhou dobu. Kořenový systém je kohoutkový s velkým počtem postranních kořenů, které zřídka pronikají hlouběji než 80 cm.
Pepř má nízkou schopnost tvořit náhodné kořeny, takže hluboká výsadba nebo pahorkování prudce snižuje výnos.
Pepř klade vysoké nároky na osvětlení, teplotu a přísun vlhkosti. Snížené osvětlení a zastínění vedou k poklesu počtu květů a nízkým výnosům.
Vegetační doba pepře od klíčení až po technickou zralost se liší.
Velmi rané odrůdy – až 100 dní (hybrid “Buratino”).
Rané odrůdy – 101–120 dní (“Dobrý člověk” – rozmanité univerzální použití pro pěstování ve volné půdě a pod fóliovým krytem, nevyžaduje tvarování ani vytyčování, vyznačuje se stabilním výnosem, vysokou chutí, odolností vůči chorobám a je přizpůsobena nepříznivým povětrnostním podmínkám. Odrůda raného zrání “Medvídek Pú” dobré pro rovnoměrnou tvorbu plodů, zvýšenou trvanlivost, odolnost vůči chorobám; Vhodné pro otevřenou a chráněnou půdu, stejně jako pro pěstování v okně).
Středně pozdní odrůdy – 121–135 dní (“Bogatyr” — vhodný do chráněného i otevřeného terénu, odolný vůči chorobám a má vysoký obsah kyseliny askorbové. “Dar Moldavska” – různé univerzální použití, vysoce výnosné, odolné vůči teplotním změnám a chorobám).
Pozdní – 136–150 dní (“Černý kardinál” — má krásné černé plody v technické zralosti, které jsou v biologické zralosti jasně červené; Dužnina je hustá a chutná. “Noc” — hybrid, doporučený pro čerstvé použití; plody jsou velké, váží až 100–140 g, chuť dobrá, vůně slabá, dužnina šťavnatá).
Velmi pozdě – více než 150 dní (“Rubín” – konzervárenská hodnota, produktivní).
Načasování zjistíte přečtením informací na balíčcích se semeny.
Příprava půdy pro sazenice
Zemina by se neměla odebírat ze zahradních záhonů nebo skleníků: obsahuje patogenní bakterie.
Možné složení půdy: rašelina 70 % a hrubý říční písek 30 %.
Přidejte 1 polévkovou lžíci komplexního hnojiva “Zdraven turbo pro sazenice rajčat a paprik”. Vezměte prosím na vědomí, že půda z obchodu je již „naplněná“ živinami.
Půda musí být dezinfikována vroucí vodou, do které lze přidat manganistan draselný.
Pepř špatně snáší přesazování, proto je vhodnější jej pěstovat v jednotlivých nádobách s objemem půdy alespoň 0,5 litru. Kromě toho lze pepř pěstovat jak se sběrem, tak bez něj.
Vypočítejte dobu výsevu semen pepře pro sazenice tak, aby od okamžiku klíčení do výsadby sazenic (ve skleníku, dočasném přístřešku nebo na otevřeném prostranství) uplynulo 60–90 dní. Teplota pro klíčení by neměla být nižší než +25˚С. Pro zvýšení energie klíčení mohou být semena předem namočená v jakýchkoli růstových stimulantech.
Výhonky se objevují 10–20 dní po výsevu. Jakmile se objeví bílá „kolena“, jsou sazenice vystaveny stálému světlu. Nepřetržité osvětlení by mělo trvat 3–5 dní; v budoucnu by mělo být osvětlení 16 hodin denně.
Po vzejití sazenic se zalévají pouze roztokem hnojiva (např “Zdraven turbo pro sazenice rajčat a paprik”). Hnojiva berou 1 čajovou lžičku na 3 litry vody. Pouhá zálivka bez hnojení se nedoporučuje.
Sbírání nebo ředění se provádí, když se objeví první pravý list. Po sběru musí být teplota v noci snížena na +14. +16˚С.
Zalévání sazenic se provádí při vysychání půdy a je nutné zalévat, dokud vlhkost úplně neprosákne, aby tekla do pánve.
Aby sazenice nerostly šikmo ke slunci (směrem k okennímu sklu), umístěte za sazenice zástěnu z fólie nebo jiného světlotěsného materiálu.
Sazenice jsou mladé rostliny, které jsou připraveny k transplantaci na nové místo, ale nezačaly tvořit produktivní orgány. Pokud rostliny mají květy nebo plody, pak jsou sazenice přerostlé. Po výsadbě na trvalé místo se takové rostliny hůře zakořeňují, květy i plody většinou opadávají.
Na trvalé místo
Pepř produkuje vyšší výnosy ve sklenících se solárním nebo umělým ohřevem. Při pěstování papriky na jednom místě ve stejné oblasti ve volné půdě se doporučuje přestávka 3–4 roky, jinak se nelze vyhnout smrti rostlin v důsledku choroby.
Nejlepšími předchůdci pepře jsou luštěniny, ty se nedají pěstovat tam, kde rostly nočníky (rajčata, brambory).
Půda ve sklenících se připravuje jako pro rajčata. Vyrábí se sypký, vodotěsný a prodyšný, takže se přidávají rašelina, humus, písek, piliny a další organické složky.
Otvory jsou připraveny ve vzdálenosti 35–40 cm, což závisí na odrůdě a počtu stonků, které rostlina vyroste. Půda před výsadbou by měla mít teplotu +15. +16˚С.
Do otvorů se přidává komplexní minerální hnojivo, nitrofoska a dřevěný popel. Nezapomeňte přidat kypřící materiál – rašelinu, humus, shnilé listy; velmi důkladně promíchejte. Před výsadbou se sazenice hojně zalévají a při výsadbě se snaží co nejméně poškodit kořeny. Výsadba se provádí na úrovni okolní půdy, prohlubování je nepřijatelné. A až po výsadbě zalévají.
Pro zakořenění sazenic jsou nutné vysoké teploty během dne (+25˚С), v noci asi +20˚С a teplota půdy ne nižší než +16˚С. Ale teplota v zóně šíření kořenů +30˚С vede k poklesu počtu oplodněných květů nebo jejich úplnému opadnutí.
Péče o pepř má zajistit, aby si rostliny navzájem nestínily. Skleník je potřeba větrat, jednou týdně přihnojit, chránit před škůdci a chorobami a svázat provázkem. Papriky se obvykle pěstují ve dvou nebo jednom stonku, ostatní nevlastní synové se odstraní.
Zalévání se provádí roztokem hnojiva (ideální „Zdraven turbo pro sazenice rajčat a paprik“) a před zavařením plodů zaléváme 2x týdně a po napadnutí plodů obden (jen nepřelévat, dodržovat opatření).
Pozor: nemoci
Sazenice mohou být postiženy „černou nohou“, jejíž příčinou je špatné větrání a nadměrná vlhkost. Spodní část stonku zdrsní a zčerná, sazenice se mohou zlomit a spadnout. Zajistěte přístup čerstvého vzduchu pro větrání a zalévejte sazenice méně často as menším množstvím roztoku. Bude užitečné uvolnit půdu a posypat dřevěným popelem.
Po výsadbě na trvalém místě mohou sazenice čelit blight. Na zažloutlých listech se objevuje lepkavá tmavá skvrnitost a na světle je vidět ztmavnutí žilek. Na plodech se tvoří hnědé nebo tmavě hnědé podkožní skvrny, které zvětšují a pokrývají celý plod. Důvodem je nadměrná vlhkost, náhlé změny nočních a denních teplot. Pomůže větrání a odstranění napadených plodů.
Sklizeň se provádí při dozrávání plodů nebo podle potřeby (lze sbírat i zelené plody).
V mnoha dopisech se čtenáři ptají na správné načasování dokončení aktuálních sezónních prací.
— Hlavním typem „zahradních prací“ v březnu je setí semen pro sazenice. Je tu spousta trápení: připravujeme půdu, vyséváme rané zelí, sladkou a pálivou papriku, lilky, skleníková rajčata. (Pozn. redakce: podrobně se o tom hovořilo v lednovém vydání novin).
Od třetí dekády ve středním pásmu můžete pracovat na zemi: shrabovat sníh z cest do záhonů a pod stromy, urychlit tání sněhu kropením popelem (sluneční paprsky se nebudou od tmavého povrchu odrážet, ale pomůže to zahřát). Je čas zahřát skleník. Uprostřed záhonů ve skleníku vykopejte díry o rozměrech 20x20x40 cm, naplňte je hnojem, pilinami nebo suchým listím, které byly připraveny na podzim, přidejte půl sklenice ledku nebo močoviny, promíchejte, zalijte vroucí vodou směs, zakryjte lože fólií a starou netkanou textilií (spunbond).
V první polovině dubna pokračují v péči o sadbu, vysévají sadbu řepy, kukuřice, okurek, celeru a bazalky. Můžete začít jarovizaci a solární ohřev brambor.
Pepř je jednou z nejvíce teplomilných plodin, takže pěstování dobré plodiny na otevřeném prostranství v oblastech s krátkým a chladným létem není snadný úkol. Ale všechno je možné, pokud se o to správně staráte.
Dobré sklizně papriky ve středním Rusku lze získat ve skleníku. Ale ne každý to má. A abyste pěstovali tuto plodinu na otevřeném prostranství, musíte si vybrat nejranější odrůdy.
Pěstování pepře
Pepř miluje dostatek světla a tepla (1), proto by měl mít na zahradě nejsvětlejší místo. Ve stínu tvoří pepř křehké výhonky a nekvete (2).
A je nejteplejší, takže je ideální, když na severní straně záhonů s paprikami rostou vysoké plodiny. Například kukuřice, popínavé fazole na podpěrách, okurky na treláži nebo i neurčitá rajčata – dosahují výšky 1,5 – 2 m. Tyto rostliny ochrání papriku před chladnými severními větry a zajistí jí potřebné mikroklima na zahradě. Papriky můžete zasadit i na jižní stranu domu nebo jiné stavby.
„Lehký mulč, například piliny, pomohou paprikám zajistit pohodlnou existenci – odrážejí sluneční paprsky, zabraňují zbytečnému přehřívání půdy a zároveň poskytují dodatečné osvětlení – odražené světlo dopadá na zadní stranu listy,“ říká agronomka-chovatelka Světlana Michajlova. – Piliny navíc chrání půdu před rychlým vysycháním a dlouhodobě v ní udrží vlhkost. Ale při silných deštích naopak absorbují přebytek a chrání rostliny před nadměrnou vlhkostí.
Pokud nejsou žádné piliny, můžete mulčovat papriky senem – je také lehké a plní stejné funkce. Navíc se v seně aktivně množí Bacillus subtilis, který potlačuje rozvoj patogenů – paprika neonemocní.
Výsadba pepře
Vzhledem k tomu, že pepř je teplomilná plodina a dlouho dozrává, pěstuje se pouze prostřednictvím sazenic. Optimální stáří sazenic paprik je 55 – 60 dní (3). To je třeba vzít v úvahu při určování termínu setí. A je tu ještě jeden parametr – semena pro sazenice se vysévají ve 2 termínech v závislosti na době zrání:
- pozdní odrůdy – koncem února – začátkem března;
- střední sezóna a rané odrůdy – v polovině března.
Před výsevem je užitečné namočit semena papriky na 20 minut do teplé vody (asi 40 ° C) a poté je ponořit na několik minut do studené vody – to budoucí rostliny ztvrdne a pomůže zbavit se virů.
Semínka lze vysévat ihned, ale nejbezpečnější způsob, jak je vyklíčit, je zabalit je do vlhkého hadříku a umístit na teplé místo. Jakmile kořeny vyraší, můžete vysévat. Zároveň vyřadíte neklíčící semena.
Papriky se vysévají do hloubky 1 – 2 cm okamžitě v samostatných šálcích – opravdu nemají rádi přesazování.
„S výsadbou sazenic není třeba spěchat – pro dobrý růst je nutná teplota asi 20–25 °C,“ radí. agronomka Světlana Michajlová. – Pokud ji zasadíte v první polovině května pod přikrývku z nelátky, ochrání před mrazem, ale neposkytne dostatečné teplo. A paprika pod ní bude jen sedět – nevyroste. To znamená, že sklizeň přijde mnohem později, pokud vůbec. Tak ať jsou sazenice do konce května doma – na záhony je můžete vysadit po 20.
Při výsadbě je důležité nezahrabat stonek – měl by zůstat ve stejné úrovni, jako byl v květináči. Přesazovat je potřeba opatrně, aby se hrouda země nerozpadla a nepoškodily kořeny – tohle papriky opravdu nemají rády.
Vzdálenost mezi rostlinami by měla být 25 cm – v řadě i mezi řadami. To je nutné, aby si rostliny vzájemně nestínily. Pamatujeme si, že pepř miluje hojnost světla.
Venkovní péče o pepř
Péče o papriky zahrnuje 4 důležité techniky: pravidelnou zálivku (4), hnojení, kypření a tvorbu keřů.
Zavlažování. Pepř má rád neustále vlhkou půdu – kvůli suchu mu odpadávají vaječníky. Zalévat ji můžete jednou týdně a nejlépe kropením – z hadice s rozprašovačem, aby se voda dostala na listy. To je přísně kontraindikováno u rajčat, ale papriky takové duše velmi respektují! Norma – 1 – 30 litrů na 40 m1. m (4 litry na keř).
Krmení. Během léta potřebují papriky na otevřeném prostranství 2 krmení:
- 2 týdny po výsadbě sazenic: 2 čajové lžičky močoviny a dvojitého superfosfátu na 10 litrů vody – 1 litr na keř;
- když se tvoří vaječníky: 2 lžičky dusičnanu amonného, 5 lžiček dvojitého superfosfátu a 4 lžičky síranu draselného na 10 litrů vody – 1 litr na keř.
Uvolnění. Pepř miluje kyprou půdu – když jeho kořeny dýchají, rostlina lépe přijímá živiny a produkuje bohatou úrodu. Proto je nutné záhony kypřít alespoň jednou týdně do hloubky 1–5 cm.
Tvorba pouzder. Papriky, na rozdíl od rajčat, zde nemají žádné problémy – všechny se tvoří stejným způsobem, ve 3-4 výhoncích, přičemž zůstávají nejnižší nevlastní synové. Všichni ostatní nevlastní synové musí být odstraněni.
Užitečné je také zaštípnout úplně první květ pepře – kvetení pak bude bohaté a úroda vyšší.
Sklizeň pepře
Papriky mají dva stupně zralosti:
- technická – když plody dosáhly velikosti typické pro odrůdu, ale ještě se nevybarvily;
- biologické – když jsou plody plně zralé a vybarvené do své odrůdové barvy.
Biologická zralost nastává obvykle měsíc po technické zralosti – to je velmi dlouhé období, během kterého rostlina vynakládá mnoho energie na dozrávání plodů.
„Proto je třeba plody sklízet v technické zralosti,“ radí agronom-chovatel Světlana Mikhailova. – Papriky, jak víte, dokonale dozrávají doma, v teple, i když se dají použít i nezralé – jak do jídla, tak do přípravy. V tomto případě rostlina nebude muset plýtvat energií na dozrávání prvních plodů a dokáže jich vyprodukovat mnohem více.
Pravidla skladování pepře
Papriky sklizené v technické zralosti, tedy nezralé a zelené, jsou vhodné ke skladování. Při teplotě 0 až 2 °C vydrží minimálně 4 měsíce, ale i šest měsíců. Malou sklizeň lze jednoduše poslat do lednice, a pokud je hodně ovoce, pak do sklepa.
Ve sklepě se paprika dobře leží v dřevěných bedýnkách s mezerami mezi prkny – tak může dýchat.
A pak jsou 2 možnosti:
- zabalte každou papriku do silného papíru;
- zasypte pískem – v tomto případě by mělo být dno krabice vyloženo silným papírem, na dno nasypte malou vrstvu písku, poté položte ovoce, znovu vrstvu písku, znovu ovoce a tak dále, ale ne více než tři vrstvy pepře.
Papriku před uskladněním není potřeba omývat – pokud je na ní nečistota, stačí ji otřít suchým hadříkem.
A papriky lze samozřejmě zamrazit. V tomto případě je třeba plody umýt, osušit nebo otřít hadříkem, vložit jeden do druhého a dát do mrazáku.
Oblíbené otázky a odpovědi
Povídali jsme si o pěstování paprik s agronomka-chovatelka Světlana Michajlova.
Jak vybrat odrůdu pepře?
Vzhledem k tomu, že pepř je teplomilná plodina, závisí výběr odrůdy především na regionu. Pro oblasti s krátkým chladným létem, pokud se plánuje pěstování pepře na otevřeném prostranství, je lepší zvolit rané nebo v extrémních případech odrůdy střední sezóny. Na jihu můžete pěstovat i pozdní. Všechny odrůdy jsou vhodné do skleníků.
Po jakých plodinách je lepší zasadit pepř?
Dobrými předchůdci paprik jsou cibule, okurky, vytrvalé bylinky a rané zelí. Ale po zelenině z čeledi Solanaceae (rajčata, paprika, lilek, physalis) nelze papriky sázet – mají běžné choroby, které se hromadí v půdě.
Je možné sbírat vlastní semena z paprik?
Obecně je pepř samosprašná plodina, ale ve volné půdě jej často opylují včely a čmeláci. A v tomto případě nebudou zachovány vlastnosti odrůdy. Pokud ale paprika roste v uzavřeném skleníku, semena lze bezpečně sbírat. A v otevřeném terénu mohou být rostliny během květu pokryty nelátkou, aby se k nim hmyz nedostal.
zdroje
- Pantielev Y.Kh. Zelinářské ABC // M.: Kolos, 1992 – 383 s.
- Fisenko A.N., Serpukhovitina K.A., Stolyarov A.I. Zahrada. Adresář // Rostov-on-Don, Rostov University Publishing House, 1994 – 416 s.
- Yakubovskaya L.D., Yakubovsky V.N., Rožkova L.N. ABC letního rezidenta // Minsk, LLC „Orakul“, LLC Lazurak, IPKA „Publicity“, 1994 – 415 s.
- Shuin K.A., Zakraevskaya N.K., Ippolitova N.Ya. Zeleninová zahrada od jara do podzimu // Minsk, Urajai, 1990 – 256 s.
