Čerstvé žampiony omyjte, osušte a nakrájejte. Smažte plnou pánev žampionů (půl kila) po dobu 15 minut na středním plameni bez pokličky za míchání.
Mražené žampiony smažte 10 minut.
konzervované žampiony smažíme 5 minut po opláchnutí marinády.
Jak smažit žampiony
1. Žampiony (půl kila) omyjeme v cedníku a necháme okapat vodu.
2. Umístěte pánev na střední teplotu a přidejte olej.
3. Nakrájejte žampiony na polovinu a každou polovinu na tenké plátky; vložte do pánve.
4. Osolíme, žampiony opékáme 5 minut za stálého míchání.
5. Houby osolte, snižte plamen a za pravidelného míchání opékejte dalších 5 minut.
6. Podle potřeby přidejte 1 minutu před koncem smažení osmaženou cibuli, česnek a bylinky.
Pokud je žampionů málo, musíte je smažit méně: 1 vrstva talířů – 2 minuty na vysoké teplotě.
Smažení mražených žampionů
Mražené žampionybez rozmrazování vložíme na rozpálenou pánev politou olejem a za občasného míchání během smažení smažíme 10 minut. Před dokončením smažení dosolíme podle chuti.
Jak smažit mražené žampiony s cibulí
Na půl kila žampionů byste měli vzít jednu střední cibuli. Cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno, na pánvi orestujeme cibuli, poté přidáme žampiony a opékáme je 10-15 minut podle toho, zda jsou mražené nebo čerstvé.
Jak smažit mražené žampiony s bramborami
Rozpálíme pánev, nalijeme pár lžic oleje, přidáme mražené žampiony a opékáme je 10 minut. Zatímco se mražené žampiony opékají, oloupeme a nakrájíme brambory na tenké plátky. Brambory přidejte ke smaženým žampionům, opékejte za stálého míchání 20 minut.
Tipy na smažení žampionů
Pro smažení používejte velké žampiony: malé množství velkých žampionů omyjte a nakrájejte rychleji než velké množství malých. Ideální houby, které se nemusí loupat, jsou bílé ze všech stran, včetně stopky.
Houby by se měly před smažením omýt, protože jejich pěstební plochy mohou obsahovat chemikálie.
Před smažením je třeba žampiony umýt. Pokud žampiony během skladování ztmavnou, doporučuje se tmavé oblasti z hub odříznout.
Smažení s cibulí a zakysanou smetanou
Co potřebujete pro smažené žampiony
Žampiony – půl kila
Cibule – 1 hlava
Zakysaná smetana – 2 polévkové lžíce
Rostlinný olej – 2 polévkové lžíce
Sůl a pepř na dochucení
Jak smažit žampiony s cibulí a zakysanou smetanou
1. Žampiony trochu omyjeme a osušíme.
2. Žampiony nakrájejte na poloviny, každou polovinu na plátky silné půl centimetru.
3. Rozpálíme pánev, zalijeme olejem, přidáme houby.
4. Smažte houby 10 minut za míchání, dokud se voda zcela neodpaří.
5. Oloupeme a nakrájíme cibuli na kostičky, přidáme k houbám, opékáme 5 minut.
6. Osolíme a opepříme.
7. Zřeďte zakysanou smetanu v polovině sklenice vroucí vody a přidejte k houbám.
8. Žampiony s cibulí a zakysanou smetanou dusíme dalších 5 minut na středním plameni bez pokličky.
Volitelný: Během fáze smažení můžete k houbám přidat trochu mouky (na toto množství žampionů – 1 polévková lžíce), cukr (1 lžička), petržel (3 polévkové lžíce nasekaných bylin); Při smažení žampionů lze zakysanou smetanu nahradit majonézou; Cibuli lze nahradit zelenou cibulkou.
Pokud jsou houby malé, můžete je smažit celé. Recept se vůbec nemění.
Dusíme na smetaně
Produkty
Čerstvé žampiony – půl kila
Smetana 20% – půl sklenice
Máslo – kostka 3 centimetry strana
Citron – polovina
Sůl a pepř na dochucení
Jak dusit žampiony na smetaně
Žampiony omyjeme, osušíme a nakrájíme najemno.
Rozpálíme pánev, přidáme a rozpustíme máslo. Přidejte žampiony a opékejte 5 minut. Sůl a pepř. Zalijeme smetanou a přikryté dusíme, dokud nebude hotovo. Ke konci vaření přidáme citronovou šťávu.
Smažené žampiony na pánvi s cibulí jsou skutečně domácí jídlo, které mnozí milují. Žampion je uměle pěstovaná celosezónní houba, kterou lze snadno koupit i připravit. Vybírejte v obchodě středně velké exempláře, s elastickým uzávěrem. Měla by být bílá, krémová nebo hnědá. Podle receptu na vaření žampionů na pánvi je smažení hub potěšením.
Autor: Anna Sinitsyna,
kuchařský redaktor Food.ru
Kalorie 140,47 kcal
Bílkoviny 2,29g
Tuk 13,04g
Sacharidy 4,35g
Nutriční hodnota na 100 g. Kalorie vypočtené pro syrové potraviny.
Bude připravena v
Čas v kuchyni
Vezměte prosím na vědomí, že doba vaření se může lišit v závislosti na vlastnostech vašeho zařízení.
Odhadujeme složitost receptů, abyste si mohli spočítat svůj čas a úsilí.
Úrovně 1-2: Velmi jednoduchá a jednoduchá jídla.
Úroveň 3: příprava je pochopitelná, ale jsou potřeba zkušenosti, napoprvé to nemusí fungovat.
Úrovně 4 a 5 budou vyžadovat speciální techniku, dovednosti a čas.
Jak pikantní bude pokrm, do kterého se přidá pepř nebo koření, odhadujeme podle receptu.
1 – jídlo bylo dost pepřené.
2 – pepř je cítit, ale pokrm nemá ostrou pachuť.
3 – je zde mírná “ostrá” dochuť.
4 – pepř je jasně cítit, ale pokrm lze stále jíst bez pití.
Číslo 5 je velmi kořeněné jídlo, ne každý ho bude jíst!
Zde upozorňujeme, zda pokrm obsahuje běžné a nebezpečné alergeny. Před vařením se ujistěte, že nemáte individuální nesnášenlivost na jiné produkty ze seznamu složek.
Ujistěte se, že nemáte žádnou individuální nesnášenlivost na jiné složky.
Produkty receptury
Části
Pro žampiony
Pro podání
Přidat do košíku
Udělejte to užitečnější:
Pokud je to možné, použijte domácí cibuli, budete si tak jisti přirozeností produktu. Nahraďte rostlinný olej olivovým nebo kukuřičným olejem.
Krok za krokem fotorecept
připravit
Připravte si všechny potřebné ingredience. Žampiony omyjeme, položíme na papírovou utěrku a necháme oschnout. Nakrájejte na plátky libovolného tvaru a velikosti. Cibuli a petržel omyjeme, osušíme a nakrájíme nadrobno. Aby nedošlo k podráždění sliznice očí při krájení cibule, opláchněte cibuli a nůž studenou vodou.
Krok 1
Smažte žampiony. Chcete-li to provést, nalijte olej do pánve a zahřejte ji. Přidejte žampiony a smažte na maximálním ohni. Houby pravidelně promíchejte. Smažte do stejnoměrně zlatohnědé barvy, asi 10-15 minut.
Pokud houby smažíte na mírném nebo středním ohni, vyrobí šťávu a nebudou se moci smažit.
Krok 2
Dokončete vaření. K houbám přidáme nakrájenou cibuli. Snižte teplotu na střední a vařte, dokud se houby a cibule neprovaří, asi 15 minut. Promícháme, osolíme, opepříme a stáhneme z ohně.
