Brambory jsou poměrně náročné na podmínky skladování. Prozradíme vám, jaké podmínky potřebuje k tomu, aby ležel bez ztráty chuťových vlastností co nejdéle. Pouze pokud je budete dodržovat, budete moci zachránit úrodu do příštího roku.

Důležité věci tohoto týdne

Oblast jižní Moskvy, 14 týdnů

Ihned je třeba říci, že ne všechny odrůdy brambor jsou vhodné pro dlouhodobé skladování. Například rané brambory se doporučují jíst na podzim; odrůdy středního zrání mohou ležet o něco déle – a bez ohledu na to, jak moc se snažíte, po několika měsících jejich hlízy začnou klíčit. A pouze pozdní odrůdy brambor (za všech podmínek!) Neztrácejí své kvality po mnoho měsíců a lze je skladovat až do léta.

TOP 7 největších odrůd brambor

Ceníte si brambor především pro velké hlízy a vysoké výnosy? Napište si seznam vhodných odrůd!

Pravidlo 1. Sklizeň brambor

Na udržovací kvalitu brambor však nemá vliv pouze odrůda. Další důležitou podmínkou dlouhodobého skladování je správná a včasná sklizeň druhého chleba.

Při sklizni za vlhkého deštivého počasí jsou hlízy nasyceny vlhkostí a během skladování začnou hnít. Pokud sklizeň probíhá za horkého počasí, brambory začnou rychle rašit a sušit.

Pokud jsou sklizeny příliš brzy, brambory nemusí mít čas dozrát, a proto se také špatně skladují. Stupeň zralosti brambor je dán hlízou: pokud je jeho slupka tenká, odlupuje se při tření prstem, pak je na sklizeň příliš brzy. Zralý brambor má hustou slupku, listy žloutnou a keře začínají vysychat.

Pozdní odrůdy ve středním pruhu se sklízejí koncem srpna – začátkem září. 1-2 týdny před vykopáváním brambor se vršek poseká a ponechají se stonky vysoké asi 10 cm.

Pro čištění je žádoucí zvolit suchý teplý den. Aby se hlízy méně poranily, je lepší brambory okopávat vidlemi, ne lopatou.

Po sklizni nechte brambory 1-2 hodiny ve stínu. Během této doby bude mít země na hlízách čas vyschnout a bude se snadno čistit.

Kdy kopat brambory aneb Jak zjistit, že brambory jsou již zralé

Přišel srpen a s ním i období dozrávání brambor. Ale jsou vaše plodiny připraveny na sklizeň, nebo byste měli počkat?

Pravidlo 2. Příprava brambor ke skladování

Vyčištěnou plodinu vyjměte z půdy v tmavé, suché místnosti s teplotou 12-18 °C (například stodola nebo garáž) a nechte ji tam 2-3 týdny. Během této doby brambory úplně vyschnou a stihnou konečně dozrát. Její kůra bude hustá, silná, což je nezbytné k ochraně hlíz před chorobami. Všechny rány a mikrotrhlinky, které se objevily během sklizně a přepravy brambor, budou zahojeny.

V tomto období se navíc stihnou projevit všechny problémy pěstované plodiny, včetně chorob. Problematické brambory je třeba ihned oddělit od zbytku a dát do rychlé spotřeby nebo vyhodit.

Pravidlo 3. Třídění sklizené plodiny

Před odesláním ke skladování by mělo být provedeno důkladné třídění sklizené plodiny.

  1. Nejprve oddělte sadbové brambory od zbytku plodiny. Skladujte ji odděleně od té, která je určena ke konzumaci.
  2. Zbylé brambory pak rozdělte podle velikosti, velké hlízy skladujte odděleně od středních. Zkuste nejprve sníst velké brambory, protože. je náchylnější k poškození než ostatní.

Pro dlouhodobé skladování ponechte hlízy:

  • žádné známky mechanického poškození,
  • s tlustou kůží
  • tvrdý,
  • nenaklíčený,
  • bez skvrn, s čistým hladkým povrchem.

Otvory a drážky na povrchu hlíz naznačují, že plodinu „ochutnali“ hmyzí škůdci. Například drobné dírky v bramborách zanechávají drátovci a hluboké rýhy jsou stopy po činnosti larev chrousta.

Pro další ochranu brambor před znehodnocením během skladování (a to se často stává, pokud je skladování příliš vlhké nebo teplota často „vyskočí“), měly by být zpracovány. Jako ochranný prostředek můžete použít biofungicidy – léky na ochranu proti houbovým chorobám, například Fitosporin nebo Baktofit. Můžete také ošetřit plodinu roztokem síranu měďnatého: rozpusťte 2 g léčiva v 10 litrech vody. Dalším dobrým prostředkem pro ochranu sklizně brambor je bylinný nálev. Pro jeho přípravu nalijte 1,5 kg medu, 3,5 kg pelyňku a 750 g tabákových listů do 10 litrů vody a nechte XNUMX hodin působit. Poté roztok sceďte a brambory jím postříkejte.

ČTĚTE VÍCE
Jaké očkování je nejlepší neabsolvovat?

Po zpracování některým z prostředků by měly být brambory důkladně vysušeny a teprve poté odeslány ke skladování.

Pravidlo 4. Optimální skladovací teplota pro brambory

Jaká teplota je potřebná pro dlouhodobé skladování brambor je obtížné jednoznačně odpovědět, protože. existují odrůdy se zvláštními podmínkami skladování. Většinu druhů druhého chleba je však nejlepší skladovat při 2-4°C.

Při nižších teplotách se škrob začne rozkládat na cukry a brambora získá sladkou chuť. Při vyšší teplotě začínají hlízy vadnout, rychle rostou výhony.

Tuto teplotu je nutné udržovat po celou dobu přirozeného klidu, tzn. kolem konce března. Pak začnou růst brambory. Abyste tomu zabránili, doporučuje se snížit teplotu na 1°C. V tomto případě může být úroda brambor zachována až do léta bez ztráty kvality.

Pravidlo 5. Vlhkost při skladování brambor

Optimální vlhkost v místě skladování brambor by se měla pohybovat v rozmezí 85-90%. Při zvýšené vlhkosti začne plodina hnít, při nižších úrovních uschne a vadne.

Pravidlo 6. Osvětlení

Skladování brambor by mělo být vždy tmavé. Světlo je přítelem rostoucích brambor, ale nepřítelem uskladněných brambor. Když sluneční světlo dopadne na hlízy, začnou produkovat jed zvaný solanin. Příroda tak chrání brambory před škůdci a chorobami: zelené hlízy tato neštěstí obcházejí.

Solanin je však nebezpečný nejen pro hmyz, ale i pro člověka. Může způsobit otravu a vést ke zdravotním problémům. Z tohoto důvodu by se zelené hlízy neměly jíst – doporučuje se je používat pouze jako výsadbový materiál.

Pravidlo 7 Nádoby na skladování brambor

Nádoby na skladování brambor mohou být vyrobeny z různých materiálů: dřevo, tkanina, plast atd. Nejčastěji se brambory skladují v dřevěných nebo plastových krabicích, plátěných pytlích, syntetických sítích nebo proutěných koších. Hlavní podmínkou je, že nádoby na skladování brambor musí mít větrací otvory, kterými volně proudí vzduch. V těsně uzavřených nádobách, kde nedochází k pohybu vzduchu, se hromadí vlhkost a hlízy začínají hnít. Z tohoto důvodu nejsou plastové nebo plastové sáčky vhodné pro dlouhodobé skladování brambor.

Pravidlo 8. Příprava skladu pro skladování brambor

Pro normální uchování brambor po dlouhou dobu jsou nejvhodnější speciální skladovací zařízení. Měly by být suché, teplé a chladné. I na takto ideálních místech se však může úroda brambor zkazit. Hlavním nebezpečím skladované plodiny jsou hlodavci.

  • Před uskladněním brambor pečlivě prohlédněte celou místnost, abyste našli místa, kterými mohou myši a krysy vstoupit do skladu, a uzavřete případné praskliny.
  • Nainstalujte kovové mřížky na ventilační otvory.
  • Na podlahu rozložte sušené bylinky, jejichž vůně odpuzuje hlodavce: tansy, pelyněk, máta.
  • Také nemají rádi vůni naftalenu – umístěte ho k bramborám.
  • Pokud je to možné, umístěte do skladu ultrazvukové lapače.

10 nápadů, jak se zbavit myší ve venkovském domě (pouze osvědčené prostředky!)
Deratizační metody, které je donutí kapitulovat.

Součástí přípravy prostor pro skladování brambor je i dezinfekce. Nejúčinnějším způsobem je použití sírových kontrolérů. Při jejich užívání je však potřeba dávat velký pozor, abyste si nepoškodili vlastní zdraví.

Pokud je v místnosti, kde se brambory skladují, vysoká vlhkost, umístěte tam nádoby s nehašeným vápnem, dřevěným uhlím nebo obyčejnou kuchyňskou solí. Všechna tato plniva dobře absorbují přebytečnou vlhkost, ale čas od času je bude nutné vyměnit za nové.

A samozřejmě nezapomeňte na větrání a pravidelné větrání skladu.

Jak připravit sklep pro skladování plodin

Brzy začneme konzumovat to, co jsme celé jaro, léto a podzim tak pracně pěstovali. Jak ale zachránit úrodu? Musíte na to myslet hned.

Pravidlo 9. Společné skladování zeleniny

Z mnoha druhů zeleniny se k bramborám jako soused hodí jen červená řepa. Tato okopanina potřebuje vlhkost pro dlouhodobé skladování, ale pro plodinu brambor, jak bylo uvedeno výše, je nadměrná vlhkost škodlivá. Řepa se jednoduše nalije v několika vrstvách na brambory. Při skladování okopaniny absorbují vlhkost, která se objevuje na hlízách – společné skladování tedy prospívá oběma druhům zeleniny.

ČTĚTE VÍCE
Jak udržet Růži z Jericha?

Někteří letní obyvatelé používají složitější metodu – vrstvené skladování řepy a druhého chleba. Na vrstvu brambor se položí vrstva řepy, na ni se nasype další brambory a na ni zase řepa atd.

Pravidlo 10. Pravidelné odstraňování zkažených hlíz

I když jste dodrželi všechna výše uvedená pravidla a umístili brambory do skladu na ideální místo, stále se může během procesu zrání zhoršit. Aby bylo možné včas odhalit zkažené hlízy, alespoň jednou za měsíc prohlédněte uskladněnou plodinu a odstraňte vzorky se známkami znehodnocení. Pamatujte: pouhý jeden shnilý brambor může vést ke ztrátě velkého množství úrody, pokud není včas oddělen od zdravých hlíz.

Proč brambory hnijí ve sklepě – 6 nejnebezpečnějších chorob
Tyto choroby mohou zničit až 70 % úrody brambor!

Vypěstovat úrodu brambor není snadný úkol. Neméně náročné však není ani jeho udržení. Doufáme, že vám s tím naše tipy pomohou.

Jak skladovat brambory v domě nebo bytě

Je možné udržet sklizeň brambor až do jara? Pouze pokud zvolíte správné místo a mikroklima.

Na skladování byste měli myslet ve fázi výsadby. Při výběru výsadbového materiálu byste měli věnovat pozornost čtyřem faktorům:

  1. Pozdní odrůdy se nejlépe skladují.
  2. Rané odrůdy na semena je vhodné vysazovat později, aby do září dozrály.
  3. Zdravý sadební materiál je klíčem nejen k produktivitě, ale také k bezpečnosti zeleniny.
  4. Odrůdy se zvýšenou trvanlivostí jsou schopny nejen vydržet až do nové sklizně, ale také si udržet vysoké chuťové vlastnosti.

Odrůdy by měly být vybrány experimentálně. Bude to trvat několik let experimentování s různými možnostmi, ale nakonec si budete moci vybrat několik odrůd, které jsou ideální pro konkrétní oblast.

Stojí za to věnovat pozornost zónovým odrůdám, to znamená přizpůsobeným konkrétní oblasti, odolným vůči určitým chorobám, vhodnějším pro určitou půdu (například jílovité půdy). To vše budete muset zjistit z vlastní zkušenosti, experimentováním s různými druhy a termíny výsadby.

Péče o pěstování brambor

Další fází přípravy na skladování je péče. Stojí za připomenutí:

  • Pokud je léto deštivé a chladné, bude se úroda skladovat mnohem hůře. Rychle začne hnít.
  • Nevyvážená aplikace hnojiv vede k rychlému rozkladu. Zejména přebytek dusíku a nedostatek draslíku.
  • Jílová půda, nížiny, černá půda, kde vlhkost stagnuje – to vše vede ke vzniku hniloby. Ideální půda pro brambory je hlinitopísčitá. I když na nízkých místech v suchých letech je výnos mnohem vyšší.
  • Pozdní plíseň je další běžnou příčinou špatné konzervace produktu. Jedná se o houbové onemocnění šířené sporami. Postihuje nejen nadzemní část, ale i hlízy. Proto, než se uchýlíte k kopání, by měly být vrcholy odstraněny z místa.

Odstranění brambor

Kdy sklízet brambory

Načasování sklizně závisí na době výsadby, rané zralosti odrůdy, povětrnostních podmínkách, poškození chorobami a pěstitelské oblasti. Je třeba zvážit 2 kritéria:

  1. S kopáním je nutné začít nejdříve 7 dní po zaschnutí vršků, nejpozději však 3 týdny.
  2. Pokud jsou vrcholy zelené až do pozdního podzimu, měli byste sklizeň naplánovat, abyste měli čas před delšími mrazy. V tomto případě musí být vrcholy odříznuty 7 dní před zahájením kopání.

Proč čekat 7 dní? Po ztrátě vegetativní hmoty hlízy přestanou růst a jejich kůže začne tvrdnout. Během týdne se stane dostatečně silným, aby chránil dužinu.

Jak čistit brambory

Na velkém pozemku se používají stejné techniky sběru brambor jako na farmě, ale v malých zahradách budete muset sáhnout po jiných možnostech.

  • Orba pluhem pomocí pojízdného traktoru. Výrazně zjednodušuje proces a nahrazuje vyorávač brambor v oblastech, kde je obtížný přístup. Zpočátku mohou být brambory během procesu poškozeny, ale se zkušenostmi můžete tento postup zvládnout s minimálními ztrátami.
  • Vidle. Nejlepší možnost, která vám umožní snadno vytřást celý keř. Zuby ale často hlízy propíchnou. Takové poškození nevysychá a rychle hnije.
  • Lopata. Nevýhodou je, že se země neprobouzí jako přes vidle, takže samotný proces vyžaduje velké úsilí. Ale hlíza řezaná lopatou je rychle pokryta suchým filmem, což umožňuje její delší uchování.
  • Motyka.Velká motyka se třemi zuby je nejlepší volbou, zejména pro ženské ruce. Po uchopení keře na jedné straně brázdy jej mohu snadno vypáčit zuby a rozházet, čímž brambory vytřepu z písku. S trochou cviku budou škody způsobené zuby minimální.
ČTĚTE VÍCE
Jaká půda je pro jahody nejlepší?

Při použití ruční metody je mnohem snazší minimalizovat ztráty způsobené mechanickým poškozením. Zkušení letní obyvatelé „cítí“ keř a přesně zatloukají vidle nebo motyku do půdy, aby nezranili úrodu.

Důležité! Než začnete kopat, je třeba odstranit vršky, nejlépe spálit. Je to živná půda pro plíseň. Spory z listů padají na hlízy a způsobují další hnilobu.

Příprava na uskladnění

Seřadit

Po vykopání, pokud je suché počasí, je vhodné nechat brambory pár hodin rozházené na poli (na dvoře). Vyschne a čerstvé rány se zahojí. Neměli byste ho držet dlouho, může dojít k úpalu a při zatažené obloze je vysoké riziko, že deštěm navlhne.

Po jedné a půl až dvou hodinách můžete začít třídit:

  • Roztřiďte do 4 frakcí – malé, střední krmivo, velké, střední semeno.
  • Poškozené brambory odložte zvlášť. Nejprve by se měly sníst.

Důležité! Výrobky, které mají i drobné škrábance, by neměly být ponechány k dlouhodobému skladování. Vydrží dobře dva až tři měsíce, takže je vhodný pro krátkodobé skladování.

  • Odstraňte brambory se známkami onemocnění z objemu, zvláště pečlivě zkontrolujte materiál semen a semena vyhoďte při sebemenších pochybnostech.
  • Pokud slupka zezelená, je to vynikající výsadbový materiál, ale neměli byste ho jíst (pro sebe ani pro zvířata). Zelené části rostlin pupalky obsahují solanin, což je toxická látka.

Důležité! Solanin je jedovatý, takže zelené brambory nekazí hlodavci. Mnoho letních obyvatel před uložením udržuje semena na světle, aby zezelenala. Díky tomu je odolnější vůči hnilobným procesům a chrání jej před krysami a myšmi.

Při určování doby použitelnosti stojí za zvážení velikosti hlíz:

  • Střední jsou ideální pro dlouhodobé používání.
  • Velké se dobře udrží až do poloviny až pozdní zimy. Později se v nich vlivem ztráty vlhkosti tvoří dutiny.
  • Malé, poškozené a se známkami nemoci se snědí jako první.

Nechte odpočinout

Po vysušení a třídění se sklizeň posílá na tmavé a suché místo po dobu dvou týdnů. Toto období se nazývá období léčby.

Místo pro ošetření by mělo být tmavé, s vlhkostí vzduchu 80–90 % a teplotou +8–+14 stupňů. Je důležité zajistit, aby noční mrazy nezpůsobily škodu. Teplota v místnosti by neměla klesnout pod 4 stupně.

Během období hojení brambory hojí rány a mikrotrhlinky a vytvářejí suchý film, který zabraňuje vstupu škodlivých mikroorganismů způsobujících infekci. Je třeba mít na paměti: hojení probíhá nejrychleji při teplotě +13 – +18 stupňů a vlhkosti vzduchu asi 90 %. Čím nižší je teplota vzduchu, tím déle trvá ošetření. Pokud se teplota pohybuje kolem 10 stupňů, měla by se doba léčby prodloužit na 3 týdny.

Ochladit

Po období léčby začíná období ochlazení, které trvá přibližně jeden a půl až dva týdny. Během této doby brambory vstoupí do období klidu. Teplota by se měla postupně snižovat, dokud nedosáhne +3 – +4 stupňů. V moderních skladech je to snadné, ale v soukromých domácnostech se budete muset spolehnout na přírodu. Příroda může přinést překvapení, ale obecně platí, že běžný podzim ve středním pásmu znamená postupný pokles teploty vzduchu od poloviny září do poloviny října. Právě v tomto období většina obyvatel venkova provádí výše uvedené postupy.

Když teploměr klesne na +3 – +4 stupně, úroda může být uložena.

Skladování brambor

Kde skladovat brambory

Úložný prostor by měl být připraven předem. Suterén je třeba v létě vysušit a vydezinfikovat. Nejoblíbenější metodou dezinfekce je vápenné bělení.

  • Vápno (hašené) – 1 kbelík.
  • Voda – 5 kbelíků.

Síran měďnatý (železitý) zředěný v teplé vodě v poměru 1 ku 10 pomáhá umocnit účinek směsi.

ČTĚTE VÍCE
Která včelí královna je lepší?

Doporučuje se bílit pomocí rozprašovače. To umožňuje aplikovat roztok i na těžko dostupná místa.

Krabice, police, police se vynášejí ven za suchého slunečného počasí. Jsou ošetřeny 2-3krát silným roztokem manganistanu draselného. Průduchy, schody, digestoře a další prvky, které potřebují dezinfekci, jsou také ošetřeny manganistanem draselným.

To by mělo být provedeno asi měsíc před přidáním zeleniny.

A na balkoně?

Obyvatelé města jsou nuceni skladovat brambory ve svých bytech pomocí balkonu. Nejlepší varianta: brambory vložte do krabice, která je umístěna v jiné, větší krabici. Mezi stěny, dno a víko je položena vrstva izolačního materiálu. Pokud je vše provedeno správně a izolace je vysoce kvalitní, může taková záložka odolat poklesu teploty až -20 stupňů.

Burtting

Buřt je nejjednodušší způsob skladování zeleniny ve formě kupy. Burling se používá, pokud je sklizeň významná a není suterén. Existují dva typy:

  • Povrchní. Hromada se jednoduše nasype na zem a zakryje se nahoře.
  • Zapuštěné. Vykope se mělký příkop, do kterého se nasypou brambory.

Zakopávání je levný a snadný způsob konzervace plodin. Jeho nevýhodou je, že na zásoby nelze sáhnout až do jara. Hrozí také, že v případě velkých mrazů bez sněhu může dojít k poškození vrchní vrstvy brambor. Ale konzervace v hromadách je vysoká a chuťové a nutriční vlastnosti jsou lépe zachovány.

Pohřbívání se provádí jednoduše:

  1. Vybere se vyvýšené místo, kde se nebude shromažďovat dešťová (tavená) voda.
  2. Umístění límce je plánováno tak, aby jej převládající větry foukaly od konce.
  3. Pokud podzemní voda leží blízko povrchu, pak se vrtání provádí hromadnou metodou. Pokud je spodní voda hluboká a nehrozí záplava, hloubí se příkop o šířce 1,5 – 2 metry. Na lehkých půdách je jeho hloubka 50 cm, na těžkých 25 cm Délka závisí na množství úrody. Výška náspu je cca 1 metr.
  4. Po obvodu se hloubí příkop, do kterého bude zatékat voda.
  5. Uprostřed je po celé délce límce vyhlouben asi 30 cm hluboký a široký příkop, který bude sloužit jako větrání. Na koncích příkopu jsou vytvořeny prohlubně, které umožňují odtok vody.
  6. Na ventilačním potrubí je umístěn rošt z prken.
  7. Konce větracích otvorů jsou při příchodu mrazů pokryty slámou. Čím silnější mráz, tím silnější vrstva slámy.
  8. Vlastní násep je kryt ve dvou vrstvách. První vrstva je sláma. U země by měla být tloušťka vrstvy 60–70 cm, na hřebeni náspu – 40–50 cm. Druhá vrstva je zemina o tloušťce 10–15 cm. Při silných mrazech přidejte vrstvu zeminy .
  9. Tloušťka přístřešku pro zasypanou bermu je 70 cm, pro objemnou asi 1 metr.
  10. Do hromady je třeba dát odpočaté, sušené, zdravé brambory jako ve sklepě. To by mělo být provedeno v suchém, chladném počasí.

Jak skladovat brambory

Někteří lidé se řídí zásadou „zavřít a zapomenout“. Někdy je to možné (a při hromadění nutné), ale vyplatí se věnovat pozornost třem důležitým složkám bezpečnosti úrody ve sklepě.

Světlo

Místo by mělo být tmavé. Každý to ví, ale i zkušení zahradníci dostanou punkci. V suterénu je lepší udělat automatické osvětlení, aby se světlo po určité době samo vypnulo. Stačí zapomenout zhasnout světlo a nechat pár dní, aby brambory zezelenaly.

Při skladování na balkoně je třeba tomuto aspektu věnovat pečlivou pozornost a dbát na to, aby skrz krycí materiál nepronikalo světlo.

teplota

Optimální skladovací teplota je od +2 do +4 stupňů. Když se zvýší, začnou růst brambory, když se sníží, získají nasládlou chuť – škrob se již při 0 stupních mění na cukr.

Teplotu v suterénu můžete snížit:

  • Po zmrzlé vodě v plastových lahvích je umístěte do suterénu;
  • otevření větracího otvoru, aby se dovnitř dostal studený zimní vzduch (je důležité zabránit zamrznutí).

Teplotu v suterénu můžete zvýšit:

  • rozkládání plastových lahví, tentokrát s horkou vodou;
  • pokrytí hlíz slámou nebo izolačním materiálem;
  • dodatečné zakrytí míst, odkud pochází mráz; obvykle je to vchod a větrací otvory.
ČTĚTE VÍCE
Proč je konzervované hovězí maso v bramborách škodlivé?

Důležité! Různé odrůdy mají různé požadavky na teplotu skladování. Měli by být zjištěni.

Влажность

Optimální vlhkost je 85–90 %. Je-li nižší, brambory vadnou, je-li vyšší, dochází k rozvoji plísní a bakterií, což vede ke kažení.

Na suchém vzduchu můžete:

  • použijte zvlhčovač;
  • vložte nádobu s vodou;
  • věšet mokré hadry a staré froté ručníky.

V případě nadměrné vlhkosti se doporučuje:

  • pravidelně větrejte místnost;
  • umístěte nádobu s nehašeným vápnem;
  • kupte si odvlhčovač a umístěte jej do sklepa;
  • zakryjte hlízy materiálem, který absorbuje vlhkost, a pravidelně jej vyměňujte (často se používají sáčky s hoblinami a slámou).

Uvedená doporučení platí pro skříně a spíže. Udržet v nich potřebné podmínky je samozřejmě náročnější než ve sklepě nebo sklepě, ale stojí za to se o to snažit.

Důležité! Teplota spodní části domácí chladničky je vhodná pro skladování brambor. Vzhledem k tomu, že chladnička je obvykle otevřena několikrát denně, nevyhnutelně se na jejích stěnách objevuje kondenzace, což je špatné pro skladování brambor. Kromě toho je objem tohoto oddělení obvykle malý – nebude možné tam uložit celou sklizeň a nemá smysl tam dávat pár kilogramů, které se sní za týden.

Bramborová hlíza není mrtvý kámen, ale živý organismus, ve kterém probíhají chemické a fyziologické procesy. Nejdůležitější z nich je vzájemná přeměna volných cukrů na škrob a naopak. Při teplotách nad +10 stupňů se tento proces posouvá směrem k tvorbě škrobu, díky kterému jsou brambory méně sladké a drobivější. To je další důvod, proč skladovat týdenní zásoby brambor při pokojové teplotě (samozřejmě mimo topná zařízení), a ne v lednici.

Používáme bylinky

Staré léčebné prostředky osvědčené po desetiletí stále slouží obyvatelům venkova. Níže je uvedeno několik technik, které byly použity v minulosti:

  • Vrstvy brambor byly vrstveny listím jeřabin, smrkovými a borovými větvemi. Tyto rostliny vylučují fytoncidy, které mají škodlivý účinek na patogeny.
  • Pokryli ho pelyňkem, který chrání před hnilobou. A myši zalezou do hořké, voňavé trávy pouze v případě silného hladu.
  • Sklizeň smíchali s cibulovými slupkami a nasypali je do krabic.
  • Na jaře byla vyložena jablka rozpůlená, aby se snížila intenzita klíčení. Jablko absorbuje přebytečnou vlhkost.
  • Posypané malým množstvím nasekaného česneku. Potřebujete trochu česneku, asi 50 g na 50 kg brambor. Tato technika snižuje riziko hniloby.
  • Aby zelenina nehnila, kladli se ve vrstvách a přikrývali listy kapradí.
  • Malé množství hlíz bylo umístěno do krabic a posypáno sušeným práškem z kořene křenu. Posypali ho i křenovými listy. Tato rostlina potlačuje rozvoj plísní a bakterií.
  • Na přebytečnou vlhkost používali slámu, která se měnila, protože vlhkost absorbovala. Tato událost pomohla chránit před rozvojem vlhké hniloby.

S příchodem polyethylenu začali obyvatelé venkova používat tašky vyrobené z tohoto materiálu pro skladování zeleniny a ovoce. K tomu je potřeba produkty zabalit do malých sáčků, pevně je zavázat a volně rozložit, nebo ještě lépe zavěsit tak, aby mezi nimi mohl volně cirkulovat studený vzduch a ochlazovat obsah.

Polyethylen je inertní materiál, který dobře propouští oxid uhličitý a špatně prochází kyslík. Při sníženém obsahu kyslíku a zvýšeném obsahu oxidu uhličitého se biochemické procesy zpomalují, což zvyšuje trvanlivost zeleniny. Polyetylen je však zákeřný. Například mírné přehřátí může způsobit zkažení produktu.

Existuje mnoho jemností a nuancí, které se majitelé v procesu učí. Některé z nich jsou univerzální, jiné se hodí pro konkrétní případ. Například brambory pěstované v jílovitých půdách je nejlepší uchovávat v malých truhlících, aby bylo možné neustále sledovat jejich stav.

Teorie pomáhá, ale neodstraňuje chyby a samostatné hledání řešení. Někdo používá metodu „A tak to bude“, někdo raději vybaví sklep nejmodernější technologií, jiný se drží babiččiných metod, pokládají vrstvy brambor s pelyňkem a pelyňkem. Všechna tato řešení mají svá pro a proti a každý majitel si může vybrat to, co se mu nejvíce líbí.

Doporučené články

  • Plísňové choroby brambor
  • Sadbové brambory domácího výběru se budou pěstovat v Čuvašsku
  • Metody výsadby brambor
  • Neinfekční choroby brambor
  • Výsadba raných brambor