Jak zaseli tuřín v Rus?

Rýže může být právem nazýván předkem zeleninových plodin pěstovaných v Rusku. Před příchodem brambor byl tuřín bez nadsázky jednou z hlavních zelenin na stolech ruského lidu.. V kronikách XNUMX.-XNUMX. století byly roky se špatnou úrodou tuřínu ztotožňovány s událostmi univerzálního rozsahu spolu s přírodními katastrofami a válkami. Tuřín je nízkokalorický produkt, ale nutriční hodnota tuřínu je překvapivě vysoká: obsahuje hodně minerálních solí, silice, vysoký obsah vitamínu C a karotenu a nízký obsah cukru z něj dělá nepostradatelný produkt pro lidi s cukrovkou. Tuřín se peče, vaří, dusí, konzumuje se syrový a přidává se do různých jídel a salátů.

Až do XNUMX. století hrál tuřín na Rusi stejnou roli jako nyní brambory. Bylo zaseto všude, včetně Soloveckých ostrovů. Oblasti, kde se pěstovaly plodiny, se nazývaly repischi. Tuřín – velmi nenáročná a produktivní plodina. Díky vynikající schopnosti dlouhodobého skladování neopustil ruský stůl téměř po celý rok. Navíc ho každý den zařazovali do svého jídelníčku jak bohatí, tak chudí. Ruští rolníci nosili tuřín na trh ve voze. Připravovaly se z něj různé chutné a výživné pokrmy. Rozšířený byl pokrm ze strouhaného tuřínu s obilovinami, kterému se říkalo tuřín. Vařené vodnice, nebo tuřín – tuřín se sladem nebo ovesnými vločkami, rádi dusili tuřín s houbami, pekli je, pekli koláče s tuřínem.

Užitečné vlastnosti tuřínu

Tuřín je cenným zdrojem vitamínů a minerálů, které jsou nezbytné pro normální fungování lidského těla. Tuřín obsahuje vitamíny A, B1, B2, C, E, P, PP; minerály (draslík, vápník, fosfor atd.); glukorafanin; organické kyseliny; alimentární vláknina. Obsah kalorií v produktu je pouze 30-32 kcal na 100 gramů. Tuřín je užitečný při různých systémových onemocněních vnitřních orgánů. Aktivní složky v něm obsažené stimulují metabolické procesy v těle a pomáhají posilovat imunitní systém. Kořenovou zeleninu lze zařadit do jídelníčku dětí a těhotných žen. Tuřín je považován za jeden z nejúčinnějších prostředků pro zlepšení střevní funkce. Kromě toho tuřín rozpouští ledvinové kameny, používá se při různých polyneuritidách, při léčbě dny, kloubních onemocnění a v boji proti usazeninám soli. Tuřín pomáhá předcházet křivici, nemocem kostí a krve u dětí. Šťáva z tuřínových listů smíchaná ve stejném poměru s pampeliškovou šťávou je vynikajícím prostředkem pro posílení zubů. Šťáva z tuřínu má expektorans, diuretikum, mírné projímadlo, sedativní, analgetický, antiseptický, protizánětlivý a hojivý účinek na rány, stimuluje srdeční činnost. V lidovém léčitelství se odvar z kořenů tuřínu používá k léčbě nemocí horních cest dýchacích, nachlazení, laryngitidy, dny, astmatu a bolestí zubů.

ČTĚTE VÍCE

Které Habanero je nejžhavější?

Tuřín v lidové kultuře

V Rusku byly tuříny považovány za „ženskou kulturu“. Ženy ji měly zasít a navíc přenést část své reprodukční síly na matku Zemi. A na Ukrajině za starých časů bylo dokonce povolání „plivačů tuřínu“ a bylo velmi uctívané. Protože jeho semena jsou malá, speciálně vyškolení lidé si je vzali do úst a pak je zaseli.

Dívky použily konvenční význam tuřínu, aby odvrátily svého nemilovaného ženicha: pokud ho pohostila pokrmem z této zeleniny, znamenalo to, že ho odvrací. Na Rusi bylo s tuřínem spojeno mnoho zvyků, přísloví a rčení. Sklizeň tuřínu se obvykle sklízela v září a první den sklizně se nazýval sklizeň tuřínu. U příležitosti této události vznikla rčení: „Žena v řezný den nespala“”Člověku poznáte podle vodnice, že dorazily odřezky” a další. Lidé si o tuřínu vymysleli spoustu přísloví.

“Drobky do země a koláče ze země.”
“Dobrá dívka jako umytý tuřín”
“Nemůžeš zasít tuřín na záda.”

Výraz “levnější než tuřín v páře“, používá se, když chtějí zdůraznit lacinost něčeho.

Co jsi, Marko Danilychu? – Chubalov se zasmál. – Za cent za knihu a ještě lépe! Chtěli byste nakoupit levněji než tuřín v páře!“ (P.I. Melnikov-Pechersky „Na horách“).

Široce používaný výraz je „Jednodušší než tuřín v páře“, což znamená snadnost určitého úkolu. Výroba tuřínu v páře byla opravdu snadná. Ale ne každý uměl pěstovat produktivní a chutnou vodnici.