Jaké jsou výhody bobulí peckovin?

Syn: peckovice, peckovice, severní bobule, malina, granátové jablko severní.

Malá vytrvalá bylina až 30 cm vysoká s dlouhými výhonky rozmístěnými po zemi a šťavnatým ovocem – agregované peckovice (nikoli „bobule“) jasně červené barvy, s příjemnou chutí granátového jablka. Je to dobrá medonosná rostlina a ceněná pro svůj vysoký obsah vitamínu C.

obsah

• přihláška
• Klasifikace
• Botanický popis
• Distribuce
• Zadávání surovin
• Chemické složení
• Farmakologické vlastnosti
• Aplikace v lidové medicíně
• Historické informace

Květinový vzorec

V medicíně

Drupe není lékopisná rostlina, ale má široké využití ve výživě a lidovém léčitelství. Plody peckovice obsahují velké množství vitamínů a minerálů, což umožňuje jejich úspěšné využití při nedostatku vitamínů a anémii.

Listy a nať peckovice používají lidoví léčitelé k léčbě chudokrevnosti, nachlazení, zánětů kloubů a jako celkové tonikum a antipyretikum.

Hlavní prospěšnou vlastností kostního ovoce je vysoký obsah vitamínu C, asi 150 mg %. Díky tomu, stejně jako organickým kyselinám a pektinovým látkám, se šťáva z těchto „bobulí“ používá jako antiskorbutikum a protistocidní léčivo.

Kontraindikace a vedlejší účinky

Nedoporučuje se konzumovat běžné peckové ovoce při individuální nesnášenlivosti, alergických reakcích. Lidoví léčitelé jej nedoporučují používat na křečové žíly, tromboflebitidu a hypertenzi.

Ve vaření

Plody peckovin se používají v sušené i mražené formě. Používají se při přípravě kompotů, sladkých sirupů, džemů. Z kyselých plodů se vyrábí víno, tinktura a ocet. Čaj vyrobený z listů peckovice je vysoce ceněný. Nápoj se získává s červenohnědým odstínem a voňavou vůní. Má svíravou, ale příjemnou chuť. Velmi užitečné je použít čerstvé peckové ovoce s mlékem, smetanou a cukrem. Přidejte toto “bobule” a jako koření pro masová jídla a při přípravě omáček. Džem je považován za nejchutnější produkt z peckovin, který se skvěle hodí jako náplň do koláčů, koláčů, bábovky a vrstvy sušenek.

Klasifikace

Kostyanika, kameník (lat. Rubus saxatilis) je vytrvalá medonosná rostlina; druhy rodu Rubus (Malina) z čeledi Rosaceae nebo Rose (lat. Rosoideae). Čeleď Rosaceae je považována za jednu z největších čeledí kvetoucích rostlin.

Botanický popis

Výška peckovice dosahuje 30 cm, délka výhonů je 1,5 m, výhony se šíří rovně podél země. Rostlina má rovný stonek. Listy mají vrásčitou strukturu a jsou pokryty hrubými chlupy. Listy peckovice jsou připevněny ke stonku pomocí dlouhých řapíků. Květy rostliny jsou malé, bílé, umístěné na samém vrcholu stonku, tvoří květenství ve tvaru corymbose, z nichž každé obsahuje nejméně tři až deset kusů. Plodem je poměrně velká agregovaná peckovice čtyř malých plodů, barva může být jasně červená nebo oranžová. Každý peckovinový plod obsahuje velkou pecku. Chuť peckového ovoce je téměř stejná jako chuť granátového jablka.

Distribuce

V Rusku roste obyčejný stoneweed na Dálném východě, na Sibiři, na Kavkaze a ve středních oblastech. Drupe roste na okrajích lesů, hlavně v jehličnatých a smíšených lesích, ale vyskytuje se i na loukách.

Oblasti distribuce na mapě Ruska.

Zadávání surovin

Plody peckovice dozrávají v červenci až srpnu a sbírají se do konce září, aby neztratily své léčivé vlastnosti. Jak celá rostlina, tak její plody a listy se sklízí odděleně. Tento druh rostlin je dobře distribuován a nevyžaduje ochranu, ale při sběru a přípravě surovin je třeba nechat 30 % na další obnovu. Peckovinová bylina se sbírá během květu a její oddenky na podzim. Suší se ve stínu, v dobře větraných prostorách, kořeny se suší v troubách nebo kamnech. Trvanlivost peckovice je 1 rok, oddenky – 2 roky. Před sušením jsou oddenky důkladně očištěny od půdy a omyty ve studené vodě. Sušíme v troubě nebo sušičce při teplotě 45-50°C. Plody peckovice se sbírají za suchého počasí ručně a opatrně je umisťujeme do malých košíčků. Sušíme při teplotě 45-55°C v troubě nebo sporáku.

Chemické složení

Listy peckovice jsou bohaté na třísloviny, alkaloidy a mikroelementy, včetně zinku, mědi, železa a manganu. Plody peckovice jsou bohaté na kyselinu askorbovou (vitamín C), pektin a třísloviny, chemické složení ovoce navíc obsahuje cukr, organické kyseliny, sacharidy, flavonoidy, fytoncidy a tokoferol.

Farmakologické vlastnosti

Rostlina má antipyretické, diaforetické, diuretické, protizánětlivé, antimikrobiální a antiskorbutické vlastnosti.

Aplikace v lidové medicíně

V lidovém léčitelství zaujímá peckovina čestné místo. Tato rostlina je velmi oblíbená mezi sibiřskými léčiteli. Z listů peckovice dělají nálev, který pomáhá při srdečních chorobách a používá se jako lék proti bolesti. Také vodný nálev z listů peckovice je dobrým sedativem při migréně. Všechny části rostliny jsou považovány za léčivé, z nichž se vyrábějí alkoholové tinktury, vodné extrakty a odvary, které mají antimikrobiální, diaforetické, diuretické a protizánětlivé účinky.

Z listů peckovice se navíc připravují odvary, které mohou pomoci při onemocněních trávicího traktu, dně a dokonce i rakovině. Díky vysokému obsahu vitaminu C se peckovina aktivně používá při nedostatcích vitaminů, nachlazení a anémii jako profylaktický prostředek.

Při chorobách vlasové pokožky se doporučuje omývat ji odvarem z listů a plodů peckovice.

Pomocí peckovinových listů postižených houbovou chorobou se v Transbaikalii léčí strach a epilepsie. Tam se sbírají, vybírají se ty listy, které jsou nejvíce pokryté hnědými skvrnami, suší se a pak se vyluhují. Metoda je zcela originální, ale přesto existuje v lidovém léčitelství.

Z léčivých plodů peckovice se vymačkává šťáva, která se používá k očistě organismu od toxinů, snížení hladiny cholesterolu, posílení cév a zlepšení metabolismu. Šťáva z plodů peckovice je silným antipyretikem a také jedním z nejúčinnějších léků na léčbu anémie. Čerstvé ovoce se vylisuje v odšťavňovači, nebo se bobule rozdrtí ve skleněné nádobě, přefiltruje a získá se léčivý nápoj. V zimě se doporučuje používat ovocnou šťávu z džemu z peckovin. Šťáva z bobulí se také úspěšně používá při vředech a gastritidě.

Tradiční léčitelé úspěšně používali nálev z listů a oddenků peckovin při léčbě revmatických bolestí. Gáza namočená ve vývaru se přikládá na bolavé klouby po dobu 30 minut.

Čaj z listů peckovice účinně pomáhá při onemocnění ledvin, protože má silné močopudné vlastnosti. Jeho pravidelné užívání pomáhá zlepšovat činnost močového systému a odstraňovat přebytečné tekutiny z těla.

Historické informace

Existuje zajímavá skutečnost: dokonce i ve starověku bylo počasí předpovídáno rostlinami. Pokud byly listy peckovice stočené do trubice, znamenalo to, že je před námi slunečný den bez srážek. Pokud se list peckovice narovná, počkejte na déšť. Srážky klesly během 15-20 minut.

Literatura

1. Gubanov, I. A. aj. 772. Rubus saxatilis L. – Drupes // Ilustrovaný průvodce rostlinami středního Ruska. Ve 3 svazcích – M.: Scientific T. vyd. KMK, technologický institut. výzkum, 2003. – T. 2. Krytosemenné rostliny (dvouděložné: dioecyty). – S. 408. – ISBN 9-87317-128-9.

Kost je skutečným pokladem lesů tajgy. Příroda vytvořila tuto rostlinu tak krásnou, že je těžké od ní odhlédnout. Rubínové kapky na jasně zelené vypadají jako vzácné kousky. Využití keře v lidovém léčitelství je skvělé: plody a listy se k léčení používají odedávna. Spolu s jinými lesními plody se peckovina používá k výrobě lahodných dezertů a nápojů.

Původ názvu kost

Botanický název rostliny je Rubus saxatilis, což doslova znamená maliník skalnatý.
Patří do rodiny Rose z rodu Rubus (maliny). Etymologie slova “kost” spočívá ve vlastnostech jeho struktury. Jeho bobule se nazývají peckovice – jedná se o plod s tvrdou kostí uvnitř, zřetelně oddělenou od oplodí. Další verzí názvu je kamenná kost, děje se to kvůli zálibě keřů obsadit skalnaté oblasti. Bobule se také lidově říká:

• polyberry;
• kamenika;
• kostnice;
• skalní malina;
• severní bobule;
• studený (severní) granát

Příjmení pochází z podobnosti ovoce se semeny granátového jablka. Mají stejnou barvu, podobnou strukturu, konzistenci. Mnozí je považují za podobné v chuti.

Kde roste kostnatý strom

Kost se nachází v jehličnatých a smíšených lesích, v podhůří. Usazuje se na okrajích, v malých nížinách, na svazích hor. Bobule je rozšířena po celé evropské části Ruska. Na Sibiři, na Dálném východě, v pohoří Ural je toho hodně. Existuje v severních zemích Evropy a v Americe.

Jak vypadá kost

Jedná se o nízký vytrvalý keř s vlastnostmi medonosné rostliny. Jeho květy navštěvují včely, aby sbíraly nektar, který se následně zpracovává na med a propolis. Keře dorůstají až 30 cm na výšku. Stonek se táhne svisle nahoru. Rostlina se šíří výhonky, které se šíří po zemi. Dorůstají až jeden a půl metru, dobře zpevněné v půdě. Zakořeněné výhonky ztrácejí spojení s mateřským keřem a stávají se samostatnými rostlinami. Stonky jsou pokryty malými trny.

Kostěné listy jsou podobné listům maliníku. Jsou široké, na okrajích orámované zoubky, povrch je posetý drobnými klky, díky čemuž působí nadýchaně. Barva je jasná, světle zelená. Kvetení začíná koncem května. Objevují se malé bílé květy, jejichž misky jsou tvořeny pěti okvětními lístky. Na vrcholu stonku tvoří deštníková květenství.

Plody peckovin mají neobvyklou strukturu, která jej odlišuje od ostatních keřů bobulovin. Drpes jsou uspořádány v několika kusech (3-10) do jednoho kulovitého svazku. Málokdy rostou samy. Plody jsou jasně červené, s lesklým povrchem. Uvnitř každé bobule je velká jedlá kost. Dužnina je šťavnatá, hustá, sladké a kyselé chuti. Plody nasbírané v hrsti jsou vizuálně podobné loupaným semenům granátového jablka.

Výhody a poškození kostí

Kost má výrazné léčivé vlastnosti. Je to dáno jeho biologickou hodnotou. Složení bobulí obsahuje takové stopové prvky, jako jsou:

• kyselina askorbová, rutin, tokoferol;
• železo, měď, zinek, mangan;
• organické kyseliny;
• pektiny;
• flavonoidy;
• tanin;
• alimentární vláknina.

Kombinace vitamínů P a C pomáhá tělu odolávat infekcím, zvyšuje jeho ochranné funkce. Tyto látky se účastní všech redoxních reakcí, fermentačních procesů. Použití bobulí a nápojů z nich má na tělo následující účinky:

1. Protizánětlivé. Zastavuje vývoj patogenních procesů.
2. Antipyretikum, diaforetikum. Snižuje příznaky horečky.
3. Hematopoetický. Podporuje tvorbu červených krvinek, zvyšuje hemoglobin.
4. Diuretický. Pomáhá odstraňovat škodlivé soli a toxiny.
5. Svíravý. Odstraňuje příznaky průjmu, normalizuje činnost střev.
6. Léčení. Pomáhá opravit poškozené tkáně.
7. Baktericidní. Ničí parazity, které se objevují v krvi a kůži.
8. Uklidňující. Normalizuje činnost nervového systému.

Kostní plody jsou kontraindikovány při peptických vředech žaludku a střev, gastritidě v akutním stadiu. Nemůžete jíst bobule s trombózou žil, protože přispívají k zahuštění krve, což může zhoršit onemocnění. Nedoporučuje se jíst peckovice při problémech s vysokým krevním tlakem. U malých dětí může vyvolat alergie, proto by se neměl podávat dítěti do tří let.

Kost pro zdraví

Lidoví léčitelé odpradávna používali plody a listy pecky k likvidaci mnoha nemocí. Šťáva z bobulí může být použita vnitřně i zevně. S pomocí surovin sklizených na podzim onemocnění, jako jsou:

• anémie;
• kurděje;
• epilepsie;
• dysmenorea;
• seborrhea;
• kožní mykóza;
• patologie dýchacího traktu;
• poruchy gastrointestinálního traktu.

Pro zlepšení krvetvorby se plody peckovice vaří společně s listy rybízu a maliníku. Proti bronchitidě, zápalu plic se vyrábí nápoj z květů a listů rostliny. Od gastritidy pomáhá složení čerstvě vymačkané šťávy s přídavkem květového medu. Nálev z listů s přídavkem máty dobře zklidňuje, zmírňuje stres a únavu. Čaj z bobulí s přídavkem mléka působí jako celkové tonikum.

K odstranění lupů se používá odvar z kořenů a listů. Umyjí si vlasy, vetřou je do pokožky hlavy. Tento postup se provádí každý den, dokud příznaky onemocnění nezmizí. Při plísňových kožních lézích se čerstvá šťáva z kostní dřeně denně vtírá do infikovaných oblastí. Pomáhá také při dermatologických onemocněních. Pomocí šťávy jsou také eliminovány papilomy na různých částech těla.

Při očních chorobách pomáhá odvar z listů rostliny. Potřebují si otřít oční víčka, udělat pleťové vody. Čerstvé listy se používají ke zmírnění únavy očí po práci u počítače. Jsou dobře hnětené prsty, zakrývají víčka, drží asi půl hodiny. Při artróze, revmatismu se na bolavá místa přikládá obklad z rozdrcených listů.

Koupele z odvaru plodů a listů s přídavkem jehličí působí jako sedativum, imunoregulační činidlo. Uklidňují nervový systém, uvolňují svaly, dodávají dobrou náladu. Koupele z těchto přísad s přídavkem tea tree oleje jsou dobré pro odstranění plísní nohou.

Kostěné pokrmy

Bobule se tradičně konzumují čerstvé, protože mají dobrou chuť. Jí se s cukrem, smíchá se s mlékem, smetanou, jogurtem, medem. Syrové a sušené kosti se přidávají do cukrovinek jako náplň. Vyrábí se z něj také:

• zavařeniny, džemy;
• želé;
• pěny;
• želé;
• ovocné nápoje, kompoty;
• likéry;
• omáčky k masovým pokrmům;
• marinády.

Dokonce i kvas se připravuje na základě bobulí na Sibiři. Tento nápoj má jasnou a originální chuť. Při přípravě džemu, želé se peckovina často mísí s jiným ovocem sladší chuti: malinami, borůvkami, jahodami, ostružinami.

Sbírka kostí

Po dozrání bobulí se suroviny sklízejí pro léčebné a kulinářské účely. V srpnu se sklízejí plody, stonky a listy rostliny. Bobule se pečlivě ručně oddělují od stopky, aby se nepoškodily. Nadzemní části keřů jsou řezány nožem. Sklizeň kořenů se provádí v září. Jsou pečlivě vykopány a snaží se nepoškodit rostliny rostoucí poblíž. Musíte také pochopit, že je nemožné sbírat kořeny ve velkém množství, musíte dát obyvatelstvu příležitost k zotavení.

Skladování kostí

Listy, stonky a kořeny se omyjí a usuší na dobře větraném místě. Tvrdé části jsou nakrájeny na kusy. Můžete to udělat uvnitř nebo venku. Během sušení by na části rostliny nemělo dopadat sluneční světlo. Součásti se pravidelně obracejí, dokud nejsou zcela suché. Bobule a listy můžete také sušit v sušičce nebo troubě při nízké teplotě. Poté se suroviny vloží do sáčků z přírodní tkaniny nebo skleněných dóz. Skladuje se ne déle než dva roky.

Bobule lze zmrazit. Předtím se vytřídí, umyjí, nechají uschnout. Baleno v sáčcích nebo plastových nádobách. Odebráno do mrazáku. Pokud čerstvé ovoce posypete cukrem, lze je dlouho skladovat v lednici nebo ve sklepě. Za tímto účelem se bobule nalijí do třílitrových nádob ve vrstvách a střídají se s granulovaným cukrem. Vrstvy dělají 2-3 cm.

Recepty na kosti

Pro marinády se ovoce často používá spolu s listy a dávají je do sklenice. Pro přípravu nápojů můžete použít bobule se stopkami, protože obsahují také užitečné látky.

Sladká pikantní omáčka

Vezměte dvě sklenice peckovin, 100 g brusinek, jednu sklenici cukru, semínka koriandru, hřebíček. Bobule se vaří v hrnci s cukrem a 250 ml vody. Po uvaření směsi přepneme na malý oheň a přikryté pokličkou dusíme. Je potřeba promíchat, aby se hmota nepřipálila. Když kompozice zhoustne, přidejte koření. Vařte další 3-4 minuty. Omáčku podáváme k druhým chodům nebo pečivu (palačinky, lívance).

Koktejl

Je nutné připravit tyto komponenty: dvě sklenice peckovin, 100 g malin, jahody, červený rybíz. Šťáva se z pecek vymačkává v odšťavňovači nebo jiným způsobem. Dort se nevyhazuje, dá se péct. V mixéru rozmixujte zbytek bobulí do hladka. Nalijte do džbánu, přidejte čerstvě vymačkanou šťávu. Nápoj zamíchejte lžící, vložte led. Můžete házet lístky máty, meduňky.

Tento nápoj se zvláštní chutí dobře uhasí žízeň, nasytí tělo užitečnými látkami. K přípravě kamenného kvasu budete potřebovat 600 g ovoce, 200 g cukru, sáček droždí. Bobule se nalijí třemi litry vody, vloží se 100 g krystalového cukru, vaří se, dokud se nezíská sirup. Poté se směs ochladí na pokojovou teplotu, nalije se droždí a zbývající cukr. Promíchejte, dejte na tmavé místo pro fermentaci. Miska je přikryta poklicí. Po 2-3 dnech, kdy se na povrchu objeví pěna, se kompozice filtruje. Nápoj se ochladí v lednici po dobu šesti hodin. Poté můžete pít kvas.

Tento dezert se vyrábí bez použití želatiny. Jeho roli hraje pektin obsažený v dužině peckovin. Jedná se o přírodní želírující prostředek, který v kombinaci s cukrem způsobuje ztuhnutí tekuté hmoty. Nachází se také v rybízu, horském popelu, kalině. Proto je lze přidat do želé spolu s kamenem, čímž se zlepší chuť pokrmu. Vezměte sklenici bobulí, nalijte vodu v poměru 3: 1. Ovoce se vaří do měkka, poté se zfiltruje, koláč se oddělí. Cukr se přidává do šťávy z bobulí s dužinou. Hmota se vaří na středním plameni do zhoustnutí. Kompozice se nalije do forem, ochladí se v chladničce. Hotové jídlo je zdobeno čerstvými bobulemi a pokládáme je navrch.

Předkrm “rubínový splash”

Toto neobvyklé jídlo lze připravit na dovolenou nebo na příchod hostů. Vypadá krásně a má originální chuť. Je třeba vzít hrst peckovin, 100 g konzervovaného ananasu, tavený sýr, stroužek česneku, balíček slaných krekrů, máslový krém. Ananas se nakrájí na malé kostky, suší se na papírové utěrce. Sýr se umístí na 15 minut do mrazáku, aby vychladl, a poté se rozetře na struhadle. Česnek se rozdrtí, smíchá se sýrem a ananasem. Směs se přelije máslovým krémem. Hmota se rozloží na krekry na sklíčku. Nahoře jsou rozloženy kostní bobule.

Zajímavá fakta o bobule

Bone umí předpovídat počasí. Před deštěm se jeho listy zcela otevřou a ukazují rovný povrch. A pokud je slunečný den, zabalí se do tuby. Předpověď lze zjistit zhruba za den.

V lidových bylinkářích jsou zmínky o magických vlastnostech kosti. Byl používán ve spojení se spiknutími k odstranění bolesti hlavy, zmírnění obsedantních stavů. K tomu byl uvařen speciální čaj s plody rostliny a bylinkami.

Zahradníci nevysazují toto nádherné bobule na svých pozemcích, protože se věří, že rostlina nepřinese velkou sklizeň. Jeho léčivé vlastnosti by se však neměly podceňovat. Pokud se v blízkých lesích nacházejí křoviny, stojí za to zkusit sklízet toto cenné bobule a diverzifikovat stravu zdravými pokrmy.

• Pivní hospody v Mnichově
• Manželství a rodina na Haiti
• Jak funguje italské vízové ​​centrum v Petrohradě?
• TOP 5 nejlepších SPA hotelů v Turecku
• Belek u moře s bazénem