Každý den přijde čas na výsadbu sazenic okurek. A hlavní věcí je zde nevynechat odrůdu, pokud chcete sklízet sladkou sklizeň bez náznaku hořkosti. Na hořkých okurkách samozřejmě není nic špatného (a hlavně jedovatého), ale jíst je může být mírně řečeno nepříjemné. Proč se tedy mučit, když byly vynalezeny sladké odrůdy? Zatímco do výsadby zbývá pár dní, je čas se s nimi seznámit.
Kdy zasadit okurky v roce 2022
Existují dva způsoby, jak pěstovat okurky: výsevem na otevřeném terénu a prostřednictvím sazenic. Druhá možnost je vhodná zejména pro ty, kteří chtějí získat sklizeň dříve.
Sazenice okurek lze vysadit ve skleníku po 20. dubnu, na otevřeném prostranství bez přístřešku – po 10. červnu. V tomto případě by okurky měly být tři až čtyři týdny staré. Semena pro sazenice by proto měla být zaseta od 20. do 30. března, pokud pěstujete okurky ve skleníku, a od 10. do 15. května, pokud si vyberete otevřenou půdu.
Chcete-li vybrat nejpříznivější dny pro setí semen, bylo by dobré podívat se na lunární kalendář.
Odkud se v okurkách bere hořkost?
Tkáně okurky, stejně jako ostatní dýňové plodiny, produkují speciální látky – cucurbitaciny. Nejvíce jich najdeme v okurkách opylovaných včelami a okurkách okurek. Právě ony dodávají hořkost a činí všechny části rostliny nechutnými pro hmyzí škůdce. Většina cucurbitacinů je zpravidla koncentrována ve stoncích, listech a kořenech rostliny.
Jak pěstovat okurky bez hořkosti?
Aby byly okurky chutné a nebyly hořké, je důležité jim poskytnout pohodlné podmínky pro růst a zrání a dodržovat pár základních pravidel.
— Studená voda ze studny je pro okurky kontraindikována. Vodu na zavlažování je vhodné ohřívat v sudech, říká zahradník Anton Kurchev. – Kromě teploty je důležitá i doba zálivky. Okurky mají rády pravidelnou zálivku, takže je lepší ji dělat ve stejnou dobu. Frekvence zavlažování závisí na teplotě vzduchu: čím tepleji je venku, tím častěji je třeba okurky zalévat. Ideální je dodržovat režim zálivky dvakrát denně, ráno a večer.
„Okurky jsou vlhkomilné rostliny a je třeba je při vysychání půdy zalévat vydatně a pouze teplou vodou, jejíž teplota je 23–25 stupňů,“ dodává farmářka Ekaterina Gorbachenok. „Pokud k zavlažování použijeme studenou vodu, rostliny zažijí stres a v reakci na to budou produkovat více cucurbitacinů. Důležité je, aby při zálivce byla půda navlhčena do hloubky asi 20 centimetrů. Pokud okurky zaléváme po troškách a půda je nasycená do mělké hloubky, kořenový systém rostlin bude umístěn povrchově a při vyschnutí půdy odumřou malé sací kořínky, které přirozeně budou mít špatný vliv na stav rostliny a chuť ovoce, – říká specialista.
Kromě toho okurky potřebují správné krmení. Je nežádoucí hnojit půdu čerstvým hnojem, protože to zvyšuje hořkost. Je lepší použít hnojivo obsahující ledek nebo dusík. Pro další účinek se vyplatí použít postřikovače, které také pomohou chránit zeleninu před škůdci.
Odborníci také radí pěstovat okurky ve volné půdě. Ve skleníku více trpí horkem a jen více zhořknou. Je třeba pamatovat na to, že okurky ve volné půdě je nutné chránit před přímým slunečním zářením (pomocí filmového přístřešku) a vytvořit podmínky, aby rozdíly mezi nočními a denními teplotami nebyly příliš velké.
„Proto je vhodné přes výsadby instalovat rám oblouků a na začátku sezóny, kdy jsou ještě poměrně chladné noci, záhon přikrýt spunbondem nebo jiným krycím materiálem. Můžete také rozložit láhve s teplou vodou, říká Ekaterina Gorbachenok.
Pokud nemáte moc času nebo příležitostí se o okurky pečlivě starat, stačí si vybrat odrůdy, které nikdy nezhořknou.
Které odrůdy okurek nikdy chutnají hořce?
Kvalitní semena jsou hlavní podmínkou pro pěstování sladkých okurek. A hořkost je podle odborníků dědičný jev. Za produkci cucurbitacinů je zodpovědná skupina genů, které se předávají z generace na generaci. Spolu s hořkostí. Šlechtitelé proto vyvinuli některé odrůdy, ve kterých právě tento gen hořkosti chybí.
Kromě toho, že tyto odrůdy nemají hořkost, jsou také odolné vůči škůdcům a snesou nepříznivé podmínky. Je však třeba zvážit, že nejčastěji sladké hybridy jsou salátové varianty, které nejsou vhodné pro konzervaci.
Pokud si semena připravíte sami a necháte okurku „na zežloutnutí“, odborníci doporučují ochutnat list z keře. Pokud chutná hořce, budou hořce chutnat i okurky.
