Syrové lískové ořechy mají kyselou chuť, kterou ne každý má rád. Úplně jiná věc jsou ale pražené ořechy. Koneckonců, tento produkt má spoustu vitamínů a minerálů, které jsou prospěšné pro zdraví. Důležité je pouze je správně připravit. Jak péct lískové ořechy různými způsoby, bude diskutováno dále.
Výhody a poškození pražených lískových ořechů
Lískový ořech lze bezpečně nazvat skladištěm užitečných vlastností. Plody lískových oříšků obsahují:
- fluor a síra;
- měď a jód;
- fosfor a vápník;
- železo a zinek;
- vitamíny skupiny PP, A, C;
- rostlinné bílkoviny a 20 různých aminokyselin.
Výhody pražených lískových ořechů jsou následující:
- Posílení kosterního systému tedy snižuje riziko vzniku onemocnění, jako je osteochondróza, artritida, osteoporóza.
- Přítomnost draslíku má pozitivní vliv na nervový a svalový systém.
- Vitamíny skupiny B a E působí příznivě na svaly, srdce a cévy, člověk je méně náchylný k různým druhům infekcí a onkologickým onemocněním.
- Pečená líska zlepšuje nejen imunitu, ale také intelektuální potenciál lidí zabývajících se duševní prací.
- Je užitečné užívat smaženou lísku pro prevenci Alzheimerovy choroby, s urolitiázou, chronickou únavou, křečovými žilami.
- Díky aminokyselinám se snižuje hladina špatného cholesterolu, krevní sraženiny.
- Zachraňuje tělo před intoxikací, výskytem hnilobných procesů ve střevech.
Pozornost! Pražené nebo sušené lískové ořechy, konzumované v malých dávkách, podporují hubnutí, protože člověka rychle zasytí.
Užitečné smažené ovoce může být v některých případech nebezpečné pro lidské zdraví:
- Nemůžete použít smaženou lísku, která byla skladována po dlouhou dobu, protože to přispívá k reprodukci škodlivých hub, což činí produkt toxickým.
- Je škodlivé konzumovat smažené ovoce ve velkém množství kvůli vysokému obsahu kalorií: 100 g produktu obsahuje asi 700 kcal.
Rada! 40-50 g ořechů denně stačí na tonizaci těla.
Co je lepší – pražené nebo syrové lískové ořechy
Je těžké určit, které plody ořešáku jsou zdravější a lepší. Čerstvé lískové ořechy lze například přidávat do salátů, masitých pokrmů, sýrových předkrmů a různých cereálií.
Pražené ořechy se podle mnoha lidí nejlépe konzumují v malých množstvích, protože mají vysoký obsah kyseliny listové.
Jak upéct lískové ořechy
Chcete-li upéct lískové ořechy, musíte dodržovat některá pravidla. Ovoce lze vařit se skořápkou nebo bez ní, v závislosti na preferencích chuti. Po odstranění slupky je však snazší vytřídit plesnivá nebo páchnoucí jádra. Na smažení můžete použít:
- pánev se silným dnem;
- trouba;
- mikrovlnná trouba.
Pokud se lískové ořechy praží bez skořápky, musí být speciálně připraveny:
- Odstraňte skořápku a odstraňte hnědou slupku.
- Ve velkém hrnci dejte vařit vodu, sundejte ji ze sporáku.
- Oloupané ovoce vložte do vroucí vody a nechte je déle než 10 minut.
- Ořechy sceďte v cedníku a poté je rozložte na ručník, aby dobře oschly.
- Odstraňte tenký film.
Varování! Ovoce by se v žádném případě nemělo vařit, delší tepelnou úpravou ztratí minerály a vitamíny.
Jak smažit lískové ořechy ve skořápce na pánvi
Před smažením není nutné loupat skořápku. V tomto případě se produkt neblanšíruje. Lískové ořechy musíte dát na suchou, předehřátou pánev. Když skořápka začne praskat, smažené ovoce se vysype z pánve na jednu část látky. Přikryjeme druhou polovinou a lehce roztřepeme. Skořápka se dobře odděluje.
Jak smažit lískové ořechy na pánvi bez skořápky
- Opařené a sušené ovoce oloupejte ze skořápky a vložte do pánve.
- Za stálého míchání sušte lískové ořechy na mírném ohni ne déle než 3 minuty.
- Poté zvyšte teplotu a pokračujte ve smažení po dobu 5 minut.
- Během této doby bílá jádra zezlátnou, objeví se specifické aroma oříšků.
Jak upéct lískové ořechy v troubě ve skořápce
Pokud potřebujete smažit velké množství ovoce, pak vám nebude stačit pánev ani mikrovlnka. Je lepší použít troubu. Ořechy rozprostřete na čistý plech v 1 vrstvě. Trouba je vyhřátá na 250 stupňů. Obsah míchejte 5–8 minut, aby se ze všech stran rovnoměrně opékal.
Jak smažit lískové ořechy v troubě bez skořápky
Ořechy bez skořápek naaranžujeme na plech a vložíme do trouby vyhřáté na 250 stupňů na opékání. Po 15 minutách budou jádra připravena ke konzumaci.
Důležité! Během procesu smažení se ovoce míchá.
Jak upéct neloupané lískové ořechy v mikrovlnné troubě
Lískové ořechy v tvrdé skořápce lze opéct v mikrovlnné troubě, jejíž výkon je nastaven na vysokou teplotu. Neloupané ovoce smažte 7-10 minut. Hotový ořech nebude mít praženou dochuť.
Pražení lískových ořechů v mikrovlnné troubě ve skořápce
V mikrovlnné troubě můžete vařit ne více než 200–300 g pražených lískových ořechů. Teplota je nastavena úplně stejně jako u matice ve vnějším plášti.
Smažte ve 2 fázích: po 3-5 minutách vyjměte ořechy, trochu vychladněte a nechte smažit stejnou dobu.
Pokud ovoce během smažení nezískalo zlatou barvu, můžete je držet v mikrovlnné troubě další 1-2 minuty.
Pozornost! V troubě a mikrovlnné troubě se jádra smaží nejen venku, ale i uvnitř, ale pouze za stálého míchání ořechů.
kalorie z pražených lískových oříšků
Pražené lískové ořechy jsou mnohem kaloričtější než syrové nebo sušené lískové ořechy. Nutriční hodnota – od 646 do 702 kcal.
100 g pražených ořechů obsahuje:
- bílkoviny – 15,0-17,8 g;
- tuk – 62,4-66,1 g;
- sacharidy – 17,6-17,8 g.
Podmínky skladování
Jak péct lískové ořechy doma, je pochopitelné. Nyní je třeba myslet na skladování produktu. Dezert je lepší připravovat v malém množství, abyste ho mohli hned sníst, protože ořechy rychle ztrácejí na kvalitě. Pokud však bylo smaženo velké množství ovoce, měli byste se postarat o podmínky a podmínky skladování.
Jak správně uchovávat pražené lískové ořechy:
- Smažený dezert by měl být uchováván pouze na suchém a chladném místě, nejlépe bez světla.
- Skladovací nádoby by měly být vyrobeny z přírodních, netoxických materiálů. Můžete použít tašky vyrobené z husté tkaniny.
- Nádoby musí být dobře utěsněny. Plastové sáčky pro skladování smaženého produktu se nedoporučují, protože při změně teploty tvoří destruktivní kondenzát.
- Lískové ořechy se chovají odděleně od ostatních druhů ořechů.
- Nedoporučuje se skladovat pražené ořechy vedle produktů, které mají štiplavý zápach, protože je plody rychle absorbují.
- Ořechy s nepříjemným zápachem a příznaky plísně by se neměly jíst, protože mohou způsobit intoxikaci.
Důležité! Pražené lískové ořechy, na rozdíl od syrových, sušených nebo solených, se skladují krátkou dobu, ne déle než 2-3 měsíce při teplotě +3 . +12 stupňů.
Závěr
Když víte, jak upéct lískové ořechy, můžete si doma kdykoli uvařit lahodný dezert. A na jeho základě – různé pokrmy pro různé rodinné diety.
