Naši předkové neustále konzumovali asi 20 druhů divokých bylin. Naučili se je používat jako potravu i jako lék. Dnes jsme téměř zapomněli na výhody těch plevelů, se kterými se setkáváme každý den. Mezitím mohou nahradit několik sklenic doplňků stravy z lékárny. Smartpress se rozhodl připomenout, jaké cenné věci nám rostou pod nohama, a říci nám, jak je můžeme rozumně využít.
Proč jsou divoké rostliny lepší než kulturní rostliny?
Z hlediska nutriční hodnoty divoce rostoucí rostliny výrazně předčí ty kulturní – venkovské i skleníkové. Například kopřiva obsahuje několikanásobně více vitamínu C než pomeranč.
Dalším důležitým faktorem je, že zemědělské rostliny zakoupené v obchodech a na trzích mohou obsahovat chemikálie používané v moderní zemědělské technice. A to minimálně není dobré pro zdraví.
Nettles
Užitečné vlastnosti: normalizuje metabolismus lipidů, podporuje regeneraci sliznic trávicího traktu, zvyšuje počet červených krvinek v krvi, snižuje obsah cukru v ní. Hojí rány, posiluje imunitní systém, předchází nedostatku vitamínů C a A, stimuluje vylučování hlenu, působí antisepticky, tlumí zánětlivé procesy. Vykazuje choleretický, diuretický, antikonvulzivní, protinádorový účinek.
Kterou část rostliny bych měl použít? Vrchol, listy.
Upozornění: kopřiva by se neměla užívat jako lék pro osoby s tromboflebitidou a aterosklerózou, problémy se srážlivostí krve a krvácením neznámého původu.
Snít
Užitečné vlastnosti: zdroj kyseliny askorbové, karotenu, aminokyselin, flavonoidů, nasycených a nenasycených mastných kyselin, mikro- a makroprvků (draslík, vápník, železo, hořčík, hliník, fosfor), chlorofyl, silice.
Jakou část rostliny použít: Sbírejte mladé listy, než se objeví první poupata.
pampeliška
Pampelišky je nejlepší sbírat před květem. Nicméně i poté jsou docela jedlé, i když jejich stonky a listy trochu zhořknou. K odstranění této hořkosti se doporučuje před použitím namočit pampelišku na několik hodin do slané vody.
Užitečné vlastnosti: přírodní diuretikum, nevyplavuje draslík z těla. Odstraňuje ledvinové kameny.
Kterou část rostliny bych měl použít? Listy, kořeny, pupeny.
Sorrel
Užitečné vlastnosti: zlepšuje krevní stav, zvyšuje vstřebávání železa, zabraňuje anémii a nedostatku vitamínů, snižuje hladinu cukru a cholesterolu, normalizuje krevní tlak. Malé dávky oxalinové šťávy mají choleretický účinek.
Kterou část rostliny bych měl použít? Mladé listy.
Pozor: Nadměrná konzumace může vést k tvorbě ledvinových kamenů a vyplavování vápníku z těla. Pokud často konzumujete šťovík, má smysl sledovat přítomnost cukru a vápenatých solí v moči.
Plantain
Mnohé to překvapí, ale jitrocel lze nejen přikládat na rozbitá kolena k hojení ran, ale i jíst. Mladé listy jitrocele jsou bohaté na vitamíny a v lidovém léčitelství jsou široce používány pro lidi s onemocněním gastrointestinálního traktu.
Užitečné vlastnosti: má protizánětlivé a bronchodilatační účinky. Zvyšuje aktivitu spermií u mužů a saturuje tělo žen fytosteroly.
Kterou část rostliny bych měl použít? Listy.
Varování: Měl by být používán s velkou opatrností při tromboflebitidě a problémech se srážlivostí krve, stejně jako při exacerbaci gastrointestinálních onemocnění.
Co ještě?
Ve skutečnosti existuje mnohem více užitečných divokých rostlin. Mladí se dají jíst jahoda, malinové listy a další bobulovité keře dodají každému salátu zvláštní pikantnost a další užitek kyseliny и quinoa, mletý břečťan и pastýřský pytel, podrážky и řezník.
Matka a nevlastní matka
Kde sbírat „masové superpotraviny“?
Při sběru divokých rostlin existuje pouze jedno pravidlo – musíte je odvézt ze silnic, nejlépe na vesnici, v lese, mimo město. Tam budou divoké rostliny méně náchylné ke znečištění a výfukovým plynům.
V městských parcích není příliš dobré sbírat plané rostliny: tam je celá plocha ošetřena speciálními přípravky proti klíšťatům a jiným škůdcům.
Nejdůležitější – být schopen rozlišit divoké rostliny od podobných jedovatých rostlin. Například, snooty se liší od nebezpečného bolehlav více zaoblené listy a barva stonku – u jedlovce může mít červenohnědé skvrny a namodralý květ. Květy obou rostlin jsou ale téměř totožné. A samozřejmě zlaté pravidlo – pokud ve vás některé bylinky vyvolávají pochybnosti, nesbírejte je! Chyba vám může zdraví spíše ubrat, než přidat.
Vlevo je jedlovec, vpravo jedlovec
Jak jíst divoké rostliny?
Maximální množství vitamínů v planých rostlinách je uloženo v syrových a mladých rostlinách. Čím méně zpracování rostlina podstoupí, tím je prospěšnější. Květen je tradičně obdobím, kdy jsou plané rostliny nejužitečnější: jejich listy a stonky jsou docela měkké a příjemné na chuť a obsahují maximum vitamínů a živin.
Jak vařit divoké rostliny?
- přidat do salátů
- udělat smoothie
- použití jako náplň do koláčů a pečiva
- vaříme „zelené“ polévky a přidáváme do omelet
- z divokých rostlin připravte pesto a další omáčky
- zmrazte divoké rostliny, abyste je mohli používat po celý rok
Možnosti salátů s divokými rostlinami
Ingredience 1. Ředkvičky a jejich natě, listy pampelišky, šťovík, zelená cibulka, pažitka, lipová poupata.
Ingredience 2. Čerstvá strouhaná mrkev, mrkev, sezamová semínka.
Ingredience 3. Kopřiva, arašídy, mrkev, česnek, sezamová semínka, cukr, koření, kořen zázvoru podle chuti.
Ingredience 4. Jitrocel, okurka, rajče, brutnák, kopr, petržel, koření.
Příprava: nakrájejte všechny ingredience, promíchejte, osolte, přidejte koření, dochuťte malým množstvím rostlinného oleje nebo jogurtu.
Originální dresink na saláty z divokých rostlin: smíchejte ocet, zakysanou smetanu, tvaroh, rostlinný olej, rozdrcený v mixéru, ptačinec.
Pampeliška květinové kotlety s mrkví a bramborami
Složení: okvětní lístky pampelišky, brambory, mrkev, cibule, vejce, mouka, koření, rostlinný olej, sezamová semínka.
Příprava: Oddělte okvětní lístky pampelišky od sepalů. Cibuli nakrájíme nadrobno, brambory a mrkev nastrouháme na jemném struhadle. Přidáme koření, mouku, vejce. Všechny ingredience jemně promíchejte s okvětními lístky pampelišky. Vložte do rozehřáté pánve a smažte na malém množství rostlinného oleje. Při podávání posypeme sezamovými semínky.
Kastrol s kopřivami a kopřivami
Složení: květák, mrkev, vejce, tykev, kopřiva, koření, sýr.
Příprava: Květák a mrkev nakrájíme nebo nastrouháme nadrobno, přidáme nadrobno nakrájené houby a kopřivy, osolíme a okořeníme. Promícháme, vlijeme vejce. Vložíme do formy, posypeme sýrem a upečeme v troubě.
– Mladá kopřiva obsahuje mnoho užitečných látek: karoten a karotenoidy (více než v mrkvi), vitamíny (zejména vysoký obsah vitamínu C, vitamínů B a K), chlorofyl, třísloviny, flavonoidy, fytoncidy, organické kyseliny. Kopřiva je bohatá na minerály, obsahuje železo, mangan, síru, měď, křemík, bór, nikl, titan, draslík a vápník.
Kopřivy se sklízejí v květnu – začátkem června. Mladá rostlina má měkčí listy a stonky, obsahuje maximum užitečných látek (výška cca 30–50 cm, dle odrůdy). Kopřiva má choleretický, diuretický, expektorační, hemostatický a tonizující účinek. Snižuje zánětlivé procesy.
Nebezpečné vlastnosti kopřivy a kontraindikace
Všichni víme, že kopřiva může pálit. Rostlina se tak chrání kyselinou mravenčí a látkami podobnými histaminu: při kontaktu s kůží se objeví svědění, pálení, otoky, až anafylaktický šok.
Kopřivu se nedoporučuje užívat při přecitlivělosti, při sklonu k houstnutí krve, při užívání léků proti srážlivosti krve nebo při tromboflebitidách. Opatrně byste měli kopřivu užívat v těhotenství, při žlučníkových kamenech a urolitiáze.
Jak získat co největší užitek
Nejlepší je použít čerstvé listy. K tomu je třeba je umýt, zalít vroucí vodou a přidat do salátů, omelet, palačinek a polévek. Důležité: pokud připravujete horký pokrm, přidejte kopřivy blíže ke konci pokrmu, aby se zachovaly živiny.
Kopřiva v péči o obličej a vlasy
S kopřivou se připravují nálevy a odvary, které se používají k posílení a zlepšení růstu vlasů. Kopřiva může pomoci při vypadávání vlasů a nadměrném maštění. Z mladé rostliny se také vyrábějí masky a pleťové vody s obsahem alkoholu, které pomáhají v boji proti akné, černým tečkám a zánětům. Na zesvětlení pih a stařeckých skvrn lze navíc použít masky z čerstvé kopřivy, ke stejným účelům se hodí tonikum nebo kosmetický led.
Kopřivový kosmetický led
Velký svazek čerstvých kopřivových listů nasekáme nožem nadrobno a zalijeme dvěma hrnky vroucí vody. Nechte 2-3 hodiny, poté přeceďte, vymačkejte dužinu, nalijte do formiček a zmrazte. Ráno otřete pokožku obličeje pro dodatečné čištění, tonizaci, hydrataci a nasycení buněk cennými nutričními složkami. Kosmetický led také pomáhá osvěžit pleť a stáhnout rozšířené póry.
Jaké vitamíny jsou v pampelišce
Kořen pampelišky se skládá z přibližně 25 % inulinu – toto prebiotikum aktivuje gastrointestinální trakt. Rostlina je bohatá na antioxidanty, třísloviny a pryskyřice, minerální soli (hodně draslíku), inositol, steroidy, sliz, cholin, vitamíny A, B1, C, D, tuky, 3 % kaučuku; obsahuje malé množství těkavých olejů a flavonoidů, organické kyseliny.
Užitečné vlastnosti pampelišky
Rostlina má choleretické, antipyretické, projímavé, expektorační, protizánětlivé, diaforetické, antiparazitické, sedativní, antispasmodické a mírně hypnotické účinky. Zvyšuje chuť k jídlu.
Jak používat pampelišku pro zdraví a krásu
- Z pampelišky se připravují odvary, nálevy, masti a pleťové vody; V lékárnách seženete i léky na bázi extraktu z této rostliny. Jeho květy obsahují karotenoidy, těkavé oleje, triterpenové alkoholy, inulin, třísloviny, sliz, kaučuk, vitamíny A, B1, B2, C a minerální soli.
- Nejčastěji se džem vyrábí z květů pampelišky, ale musíte pochopit, že tepelná úprava a přidaný cukr výrazně snižují výhody. Nápoj vyrobený z kořene pampelišky však může sloužit jako náhrada kávy, nálevy a odvary před jídlem jsou vynikajícím choleretikem.
- Mladé listy pampelišky zlepšují gastrointestinální motilitu, aktivují vstřebávání živin a jsou také výborným anthelmintikem. Na poškození kloubů si můžete připravit obklady (obvykle se používá alkoholová tinktura z pampelišky).
Může pampeliška škodit tělu?
Pampeliška je kontraindikována při individuální nesnášenlivosti, přítomnosti kamenů ve žlučníku nebo ledvinách, gastritidě, vředech nebo sklonu k průjmu.
Co je užitečné rebarbora
Konzumují se mladé listy rebarbory a silné, dlouhé (20–40 cm i více) šťavnaté řapíky. Mají příjemnou nakyslou osvěžující chuť díky obsahu kyseliny jablečné a citrónové (1,58–2,6 %). Řapíky jsou také bohaté na sacharidy (2,23 %), vitamíny C, B, PP, karoten, pektin a soli draslíku, fosforu, hořčíku, obsahují hodně vlákniny a vitamínu K.
Rebarbora se dá nazvat dobrým zdrojem vitamínu A a červené řapíky obsahují více této látky než zelené. Tento vitamín má silný antioxidační účinek a je velmi prospěšný pro zdraví pokožky a sliznic.
Komu se nedoporučuje jíst rebarboru?
Rebarbora obsahuje mnoho organických kyselin, které podporují tvorbu kamenů v moči, žlučníku a ledvinách. Pokud tedy máte cholelitiázu, urolitiázu nebo dnu, měli byste přestat užívat, nedoporučuje se užívat při náchylnosti ke krvácení nebo hemoroidům.
Jak se rebarbora používá v kosmetologii?
Odvar z rebarbory pro blond vlasy
Odvar posiluje, vyživuje a dodává krásný „slámový“ odstín. Asi 30 g suchých drcených kořenů rebarbory nasypte do sklenice studené vody a za stálého míchání vařte 15–20 minut. Nechte vychladnout a teplou tekutinu vetřete do umytých vlasů.
Maska na mastné vlasy
250 g mletých suchých kořenů rebarbory zalijeme dvěma sklenicemi bílého vína, na mírném ohni dusíme, dokud se objem směsi nezmenší na polovinu. Směs ochlaďte, naneste na vlhké umyté vlasy po celé délce a nechte působit 30 minut.
Tonikum pro problematickou pleť
Pomáhá zesvětlit stařecké skvrny a odstranit kožní vyrážky. Čerstvý řapík rebarbory nakrájejte na malé kousky, zalijte sklenicí vroucí vody, přikryjte, zabalte a nechte 2–3 hodiny louhovat, poté sceďte a vymačkejte sedlinu, přidejte lžíci medu. Otřete pokožku dvakrát denně. Hotové tonikum lze skladovat v chladničce až 5 dní.
Jaké jsou výhody řepných vršků?
- Řepné natě jsou bohaté na kyselinu askorbovou, vitamín PP, retinol (vitamín A), vitamíny B (riboflavin, thiamin, pyridoxin, vitamíny B3-B5, kyselinu listovou). Složení obsahuje bioflavonoidy a důležité aminokyseliny, které si naše tělo nedokáže samo vyrobit, nejcennější z nich jsou valin, lysin, histidin, betain, arginin.
- Nať obsahuje spoustu organických kyselin (jablečná, citrónová, šťavelová), přírodních sacharidů, vlákniny a rostlinných vláken. Minerální složení je také poměrně bohaté: síra, sodík, mangan, měď, zinek, cesium, hořčík, kobalt, fosfor, draslík, železo, jód, vápník.
- Při tak vysokém obsahu živin nepřesahuje obsah kalorií vršků 20 kalorií na 100 g. Vzhledem k této vlastnosti se řepné listy doporučují zařadit do stravy pro ty, kteří chtějí zhubnout.
Kdo by neměl jíst řepné vršky
Kontraindikováno při sklonu k průjmům, akutním onemocněním močového měchýře, ledvin, nedoporučuje se při hepatitidě, dně, hypotenzi (nízký krevní tlak).
Jak používat řepné natě pro léčebné účely
- Při oslabené funkčnosti střevního traktu a časté zácpě lze použít nálev: 20 g listů rozmělníme a spaříme sklenicí vroucí vody, ochladíme a užíváme ve čtyřech dávkách během dne.
- Chcete-li změkčit mozoly a zabránit tvorbě popraskaných pat, použijte šťávu z čerstvých listů řepy. Látka se v ní namočí a přes noc se aplikuje jako obklady.
Co je užitečné ředkvičky vrcholy
Má lehkou kořeněnou chuť, ve které je cítit mírná hořkost, a díky tomu působí na organismus lehce cholereticky.
Zelení obsahuje vitamín C (zlepšuje imunitu a posiluje stěny cév), kyselinu listovou (užitečná pro činnost mozku a nervové soustavy), vitamíny B1 a B2 (regulují hladinu cukru v krvi), vitamín PP (bojuje proti vysokému cholesterolu), vápník (nutný pro kosti), draslík (posiluje srdce), železo (zabraňuje anémii).
Když jsou ředkvičky kontraindikovány
Nedoporučuje se jíst natě ředkvičky, pokud dochází k exacerbaci onemocnění žaludku a střev nebo sklonu k tvorbě kamenů ve žlučníku. Pro vysoký obsah éterických olejů by se neměl podávat dětem do 10 let.
Jaké jsou výhody mrkvových vršků?
- Čerstvé natě mrkve se doporučuje jíst syrové a přidávat je do salátů a smoothies: v tomto případě získáte maximum živin. Čerstvá zelenina obsahuje hodně vlákniny, antioxidantů, vitamínů C, E, K a esenciálních minerálů (vápník, hořčík, fosfor, chrom, draslík).
- Mrkvová zelenina má příznivý vliv na činnost srdce a oběhového systému, proto se doporučuje zařadit ji do stravy těch, kteří jsou náchylní k hypertenzi a srdečním onemocněním.
- V lidovém léčitelství se používá jako lék na ledvinové kameny, účinné projímadlo a diuretikum. Topy mají pozitivní vliv na proces tvorby mléka u kojících žen.
Mrkvové natě v lidovém léčitelství a další
Za prvé, mrkvové vršky jsou známé jako dobré diuretikum. V lidovém léčitelství se používá následující recept: polévková lžíce sušených vrcholů se vaří se sklenicí vroucí vody a nechá se pět minut. Je potřeba ho vypít ve třech dávkách během dne, většinou kúra trvá dva týdny.
V kosmetologii se mrkvové topy používají pro antibakteriální a výživné masky, které pomáhají zbavit se vyrážky a odstranit mastný lesk. K přípravě masky zalijte 10 g čerstvých natě sklenicí vroucí vody a nechte 15 minut. Sceďte, přidejte 2 g kyseliny salicylové rozdrcené na prášek, 10 ml vodky a mrkvovou šťávu. Vše promíchejte a dvakrát denně otřete pokožku.
Sledujte novinky, přihlaste se k odběru newsletteru.
Při citování tohoto materiálu je vyžadován aktivní odkaz na zdroj.
