Týden Maslenitsa je v plném proudu a podle tradice by se palačinky měly jíst každý den. Jaké důsledky však může mít taková výživa? O tom hovořila nutriční specialistka Ulyana Belikova.
Tradiční ingredience na palačinky jsou pšeničná mouka, mléko, cukr, sůl a vejce. Podle odborníka se na Maslenitsa dá sníst pár palačinek.
“Větší množství bych nedoporučoval, protože se jedná o rychlé sacharidy, což znamená, že se velmi rychle vstřebá a budete chtít znovu jíst.”
Uljana Beliková
Integrativní výživový poradce
Palačinky se nejčastěji konzumují s různými přísadami: džem, kondenzované mléko nebo zakysaná smetana. To přidává do pokrmu kalorie, takže je lepší se takovým přísadám vyhnout. Palačinky se dají dělat se zdravou náplní: vařený krůtí, kuřecí nebo králík, pečené jablko se skořicí, zelenina. Dělá skvělou snídani.
„Prospěšnější budou palačinky, které milujete. Hlavní věc je vědět, kdy přestat”
Uljana Beliková
Integrativní výživový poradce
Kdo by neměl jíst palačinky?
Za prvé, palačinky se nedoporučují lidem s onemocněním gastrointestinálního traktu a nadváhou, protože to vytváří další stres pro vnitřní orgány. Toto jídlo byste neměli zneužívat, pokud máte cukrovku nebo inzulínovou rezistenci.
Lidem s celiakií (nesnášenlivostí lepku) se doporučuje zcela vyhnout palačinkám z pšeničné mouky. Pokud trpíte alergií na vaječný bílek, tradiční recept na palačinky vynechejte.
Co se stane, když budete jíst palačinky každý den
V tomto případě tělo dostává další stres na vnitřní orgány, což může vést k problémům s játry, žlučníkem a všemi částmi gastrointestinálního traktu. A vzhledem k obsahu kalorií v palačinkách může přebytek vést k nadměrnému přírůstku hmotnosti. Riziko nepříjemných následků pro tělo můžete snížit výměnou pšeničné mouky.
„Samozřejmě vzhledem k široké škále produktů zdravé výživy není tak těžké najít náhradu za pšeničnou mouku. Vše záleží na tom, jaké palačinky a s jakou náplní budete jíst. V současné době se aktivně používá rýže, pohanka a lněná mouka, do palačinek se přidává vláknina a otruby. Pokud chcete svůj jídelníček zpestřit, vyzkoušejte cizrnovou mouku. Můžete z něj připravit sladké i slané palačinky.“
Uljana Beliková
Integrativní výživový poradce
Jak udělat zdravé palačinky
Doporučujeme vyzkoušet sladké cizrnové palačinky s domácím jogurtem.
Ingredience na palačinky:
- banán – 1/2 ks;
- cizrnová mouka – 3 polévkové lžíce. l.;
- voda – 8 polévkové lžíce. l.;
- kokosový olej – 1 polévková lžíce. l.
Ingredience na jogurt:
- zelená pohanka – 5 polévkových lžic. l. ;
- banán – 1/2 ks;
- zmrazené bobule – 100 g;
- Kokosové mléko – 50 ml.
Banán rozmačkejte vidličkou. Smíchejte s cizrnovou moukou a vodou do hladka. Rozpálíme pánev, rozpustíme máslo, pečeme palačinky s pokličkou z obou stran.
Pro výrobu jogurtu namočte pohanku přes noc, smíchejte s lesním ovocem, banánem a kokosovým mlékem a vyšlehejte do hladka. Placku položte na talíř a zalijte jogurtem – a zdravý pokrm pro Maslenici je hotový.
Přečtěte si další recepty na zdravé palačinky zde.
„Chtěl bych přidat o nápojích s palačinkami. Mohou to být různé čaje, šípkový odvar nebo sbiten s dobrým složením. A samozřejmě je lepší vyhnout se alkoholu, protože zatížení těla se zvyšuje a je nepravděpodobné, že se vyhnete problémům s pohodou. Pamatujte, že všeho dobrého s mírou!“
Uljana Beliková
Integrativní výživový poradce
Máme zenový kanál „Životní styl“ o správné výživě, kondici, kvalitním odpočinku a zábavě. Přihlaste se k odběru a získejte další užitečné informace o tom, jak o sebe pečovat a být každým dnem lepší!
