K sušení je vhodný česnek jakýchkoli botanických odrůd. Výrobek je dokonale konzervován v dehydrované formě a používá se k výrobě polévek, uzenin, nakládání a nakládání.
Cibulka česneku obsahuje přibližně 40 % sušiny. Jedná se především o sacharidy, ale kromě toho také fytoncidy a éterické oleje.
Výrobek má také vysoký obsah vitamínů B2, C, B1 a PP.
Zjistěte na našem webu, jak sušit lískové ořechy doma.
Přečtěte si, jak vyrobit švestkový marshmallow.
Užitečné vlastnosti sušeného dřínu: https://rusfermer.net/forlady/konservy/sushka/kizil.html
Jak sbírat česnek na sušení?
V první řadě se doporučuje sázet odrůdy, které jsou pro sušení nejvhodnější. Jedná se o stříbřitě bílý česnek a kreolský. Pamatovat si! Některé druhy mohou po usušení ztratit chuť.
Česnek se doporučuje vykopat poté, co jste si jisti, že půda je suchá. Pár dní před sklizní byste však rostlinu neměli zalévat.
Důležité! Česnek po vydlabání nemyjte. Stačí oddělit horní špinavé vrstvy rostliny a problém se vyřeší sám. Pokud výrobek umyjete, může hnít a bude velmi obtížné jej vysušit.
Česnek se musí sušit v suché a chladné místnosti. Kořen, stonek a listy je nejlepší neodtrhávat. Ještě stihnete nasekat hřebíček na malé kousky.
Způsoby sušení česneku
Sušení hlav česneku
Jak sušit česnek? Rostlinu vykopejte, když je zralá. Najděte dobře větranou a chladnou místnost, kde teplota není vyšší než 10 stupňů.
Dále postupujte podle těchto pravidel:
- vložte česnek do 1 vrstvy;
- počkejte několik měsíců, dokud rostlina nevyschne. Listy zhnědnou a kořeny se scvrknou;
- ořízněte kořeny a nechte od nich 0,6 cm;
- odstraňte listy, ale ne moc, jinak hrozí otevření stroužků. Odřízněte stonek 2,5 cm od hlavy.
Česnek můžete skladovat i v punčochách. Měly by však být umístěny na suchém, stinném místě. Poté můžete česnek nasekat. Za tímto účelem nakrájejte hřebíček na kousky 2 mm.
Krájení bude jednodušší, pokud použijete vykrajovátka na zeleninu s vertikálními a horizontálními čepelemi.
Věnujte pozornost stavu nožů a také je nezapomeňte neustále zvlhčovat vodou. Tím se z přístroje odstraní buněčná míza, která zabrání ztmavnutí produktu. Nasekaný česnek se doporučuje skladovat ve vzduchotěsné nádobě.
Clematis ozdobí jakoukoli oblast. Pro bujný růst je nutné přihnojování plaménků, více čtěte na webu.
Nebezpeční škůdci plamének: https://rusfermer.net/sad/tsvetochnyj-sad/klematis/bolezni-i-vrediteli.html
Sušení oloupaného česneku
Vezměte vyzrálý a čistý produkt. Pečlivě ho roztřiďte a oloupejte z tvrdé skořápky.
Dále česnek nakrájíme na kousky silné 6 milimetrů a dáme na síto a sušíme v troubě na 50 stupňů.
Sušený česnek ochlaďte na sítu, vložte do sklenic a pevně přišroubujte víčka.
Pokud chcete, můžete si vyrobit prášek ze sušeného česneku. Produkt nechte projít mlýnkem na kávu. Výsledný prášek lze skladovat po dobu 1 roku.
Sušení nasekaného česneku
Vyberte si ten nejlepší česnek. Poškozené hlavy ihned odplevelte. Oloupejte výrobek. Co dělat dál? Rostlinu můžete sušit různými způsoby.
Vložte česnek do kuchyňského robotu a nasekejte ho.
Pokud dáváte přednost produktu nakrájenému na plátky, použijte k jeho nakrájení nůž.
Poté můžete produkt sušit v troubě při teplotě 93 stupňů.
Sušte česnek 2 dny při 35 stupních v odvlhčovači.
Pokud nastavíte teplotu na 45 stupňů, můžete výrobek sušit rychleji. K tomu se doporučuje vzít velké plátky, ale za předpokladu, že vysoušedlo má velké otvory.
To je vše! Česnek je hotový. Jak skladovat výsledný produkt?
Existuje několik způsobů ukládání:
- Kousky česneku lze skladovat ve vzduchotěsné nádobě několik měsíců. V tomto případě je nutné zajistit, aby výrobek nebyl vystaven přímému slunečnímu záření a vysokým teplotám.
- Po zaschnutí česnek nakrájejte. Aby byla kvalita prášku vynikající, doporučuje se kousky propasírovat sítem. Výsledná směs může být skladována po dobu 2 měsíců.
- Kousky česneku zmrazte v zakryté nádobě. Takto bude skladován po dobu 12 měsíců. Před použitím na jídlo jej rozemlejte v mlýnku na kávu.
Rychlost sušení je ovlivněna kvalitou česneku, dále velikostí kousků, teplotou vzduchu při sušení a přítomností šupin na povrchu rostliny.
Je možné sušit česnek na slunci?
Odpověď na položenou otázku je nejednoznačná. Pokud se zabýváte průmyslovým pěstováním česneku, pak můžete! Produkt tak rychleji schne, což je důležité, protože výrobci se snaží česnek prodávat během sezóny.
Pro ty, kteří konzumují produkt samostatně, není předložená metoda vhodná.
Jde o to, že po sušení na slunci se trvanlivost česneku výrazně snižuje.
Sušit nejlépe ve stínu. Na slunci praskají vnější kryty výrobku, což znamená, že kvalita žárovek se zhoršuje. Z tohoto důvodu, pokud máte zájem použít česnek pro kulinářské účely, sušte jej ve stínu!
A rostliny určené k výsadbě před zimou lze sušit na slunci 3 dny.
Přečtěte si také jednoduché tipy, jak si vyrobit strašáka vlastníma rukama.
Kůrovec je na zahradě pořádný problém. Vše o boji proti kůrovci na jabloních: https://rusfermer.net/ogorod/vrediteli-ogorod/borba/metody-borby-s-koroedom-na-yablonyah.html
Dobrá rada
Pokud jste se rozhodli pro sušení na slunci. Předvýrobní proces produktu bude následující:
- vezměte plech na pečení a zakryjte ho fólií;
- hřebíček nakrájíme na 2 poloviny;
- položte česnek na plech, jádrovou stranou nahoru;
- počkejte 3-5 dní;
- Pokud je česnek křupavý, je hotový.
Během vaření, bez ohledu na zvolený způsob, je třeba česnek pravidelně míchat dřevěnou stěrkou.Aby byl výsledný produkt aromatický, je lepší dát přednost kořeněným druhům česneku.
K sušení je vhodný pouze zralý česnek. S ohledem na to před zahájením procesu pečlivě prohlédněte každý stroužek. Pokud jsou poškozená místa, musíte je odříznout.
K sušení je tedy vhodný jakýkoli druh česneku. Nejlepší možností je však kreolský a stříbrno-bílý česnek.
Produkt lze sušit v troubě, odvlhčovači nebo na slunci. Druhá možnost je však vhodná pouze pro průmyslové účely. Před sušením nezapomeňte produkt předem připravit.
Používejte pouze vyzrálé a zdravé hlávky, jinak může česnek uhnít nebo zplesnivět. Sušený hřebíček lze rozdrtit a použít jako přísadu pro kulinářské účely.
