pastinákNebo pastinák polníNebo Pasternak inokulum (Sativa pastinák) ve volné přírodě je široce rozšířen v oblastech s mírným klimatem (střední Rusko, severní Kavkaz, Krym, Ural, Altaj atd.), ale zatím se zřídka pěstuje na zahradních pozemcích. Je pravda, že dnes popularita pastináku roste poměrně aktivně. V chovu zvířat a včelařství se používá jako krmná a medonosná rostlina a ve vaření – jako chutná a zdravá zelenina. V tomto článku se budeme zabývat technologií pěstování pastináku, jeho nejlepšími odrůdami a pravidly pro skladování kořenových plodin.

Botanický popis pastináku

Pastinák je dvouletá kořeněná a kořenová zelenina s výškou 0,3 až 1,5-2,0 m. Vzhled jeho plodů je podobný mrkvi, ale pouze bílé, odtud druhý název – “bílý kořen” .

V prvním roce trvá vegetační období pastináku 120-180 dní, během kterých rostlina tvoří růžici velkých tmavě zelených dlouholistých listů s vertikálním růstem a vřetenovitým kořenem. Čepel samostatných zpeřených růžicovitých listů tvoří 3-6 párů postranních laloků, svrchu leskle hladkých a dole plstnatých.

Kořen pastináku je kuželovitého nebo kulatého tvaru, jehož hladký povrch je pokryt konvexními pupeny, může dosahovat až 800 g. Dužnina kořene je středně hustá, bílé nebo nažloutlé barvy, chutná jako velmi jemná mrkev. Kořenový systém je stěžejní, postupem času se prohlubuje do půdy až 1,5 m, což umožňuje rostlině zajistit si potřebnou vláhu.

Ve druhém roce trvá vegetační období pastináku 120-130 dní, květní stvoly se tvoří z vrchní části kořenové plodiny zachované po přezimování, vysoké až 1 a více metrů. Jsou duté, mírně pýřité, žebrované, v horní části rozvětvené, na koncích jsou květenství ve formě složitých deštníků.

Pastinák je cizosprašná rostlina, kříží se v rámci stejného druhu, včetně divokých pastináků. S nástupem kvetení se kořenová plodina stává nepoživatelnou.

Květy pastináku v květenstvích jsou drobné, žluté nebo žlutooranžové s dobře vyvinutými nektary (dobrá medonosná rostlina). Kvetení pokračuje od července do konce srpna. Otevírání květů v deštnících je postupné (od okrajových ke středu), trvá určitou dobu, což ovlivňuje rovnoměrnost zrání semen. Dvě sazenice jsou malé, dozrávají v září. Tvar je zploštělý, zaoblený, světle hnědé odstíny, udržují si klíčivost po dobu 1-2 let.

U pastináku má horní část kořenové plodiny specifickou, mírně kořenitou, ale příjemnou chuť a vůni (pro amatéra).

Semena pastináku mají díky vysokému obsahu silic nízkou klíčivost – v rozmezí 45-50%, s čímž je nutné počítat při množení semeny.

Vlastnosti pěstování pastináku

Pastinák patří k mrazuvzdorným a mrazuvzdorným plodinám. Semena klíčí při +2 °C, sazenice snášejí mrazy do -5 °C a dospělá rostlina do -8 °C. Pastinák se přitom i nadále dobře vyvíjí v dlouhodobě nepříznivém počasí. Taková mrazuvzdornost přispěla k propagaci rostliny v evropských zemích, západní Asii a regionech Ruské federace s mírným klimatem.

Pastinák je poměrně odolná vůči suchu, fotofilní kultura. Ale při slabém osvětlení také dobře roste (v polostínu pod stromy).

Při pěstování pastináku v zahradním střídání plodin jsou nejlepšími předchůdci luštěniny, okurky, rajčata, brambory, zelí.

Požadavky na půdu pastináku

Pastinák se dobře vyvíjí na neutrálních nebo mírně alkalických půdách (pH = 6,0-7,2) s hlubokou ornou vrstvou, vodní a prodyšné, s vysokým obsahem organické hmoty. Půdy jsou vyčerpané, husté, hlinité, s kyselou reakcí, nevhodné pro pastinák.

ČTĚTE VÍCE
Jak quinoa roste?

Pastinák miluje půdy bohaté na organickou hmotu, ale netoleruje a prudce snižuje kvalitu kořenových plodin, když se pod plodinu zavádí čerstvý hnůj.

Na podzim vykopou pozemek do hloubky plného rýče bajonetu. Pro rytí se aplikuje 4-5 kg ​​humusu, vyzrálého kompostu nebo biohumusu (v poměru 4-5 kg ​​na 1 m25 plochy) a fosforo-draselných hnojiv (v poměru 35-1 g každého na 40 čtvereční M. Plocha). Pro podzimní aplikaci minerálních hnojiv můžete použít nitroammofosku nebo nitrofosku v dávce 50-XNUMX g / mXNUMX. m

Na jaře se rytí opakuje, případně se plocha kultivuje do hloubky 15-20 cm se současnou aplikací dusíkatých hnojiv (dusičnan amonný, Kemira) v dávce 25-30 g mXNUMX/m plochy.

Příprava výsadebního materiálu

Pastinák se množí semeny nebo sazenicemi.

Klíčivost semen pastináku (vzhledem k vysokému obsahu silic ve vnější slupce) nepřesahuje 50 % a trvá až měsíc. Pro urychlení a zvýšení klíčení semen se předem namočí na 1-2 dny do teplé vody, která se několikrát mění. Semena se suší a teprve poté se vysévají.

Ještě účinnější je namočit semínka pastináku na 2 dny do extraktu z popela, který se připravuje následujícím způsobem. Lžíce dřevěného popela bez vršku se nalije do 1 litru teplé vody, trvá 4-5 hodin, filtruje se a namočí se do tohoto roztoku po dobu 2 dnů. Po tomto ošetření se semena promyjí v čisté vodě a suší.

Předběžná příprava semen pastináku urychluje vzcházení sazenic o 15-20 dní.

Před výsevem se připravené jamky nebo linie zalijí teplou vodou, je možné roztokem Kornevinu nebo jiného stimulátoru tvorby kořenů.

Výsev semen pastináku na otevřeném terénu

Pastinák je plodina odolná proti chladu, která dobře snáší zimní ochlazení, zejména při sněhové pokrývce, takže množení semeny lze provádět zimním nebo jarním výsevem do volné půdy.

Podzimný výsev pastináku se provádí pouze suchými semeny v poslední dekádě října – první dekádě listopadu. Jarní výhony při podzimním výsevu jsou přátelštější a ranější.

Při jarním výsevu se pro urychlení vzcházení pastináku vysévají ošetřená, nabobtnalá semena. Výsev se provádí v poslední dekádě dubna – první dekádě května nebo (v severnějších oblastech), když se půda v horní vrstvě 5-10 cm zahřeje na + 8 . + 10 ° С.

Klíčky pastináku se objevují při teplotě vzduchu +5 . + 7 ° C 18.-25. Ve vegetačním období jim stačí teplota +15 až +25 °С.

Jak zasít pastinák – obyčejná jednořádková, s roztečí řádků 35-40 cm, nebo páska dvou- a třířádková. Vzdálenost mezi čarami v pásce je 20-30 cm a mezi páskami – 50-60-70 cm, v závislosti na odrůdě plodiny.

Hloubka výsadby semen pastináku do země by neměla přesáhnout 1-2 cm.Na lehkých písčitých půdách mohou být semena pohřbena až do 3 cm.

Sazenice pastináku se opatrně prořídnou, když rostliny vytvoří 2-3 pravé listy, přičemž mezi rostlinami je ponechána vzdálenost, v závislosti na odrůdě, 6-10-15 cm. První 2 měsíce sazenice rostou velmi pomalu, takže je třeba pečlivě sledovat a včas odstranit plevel, udržovat půdu vlhkou, drobivou.

Reprodukce sazenic pastináku

Vzhledem k nízké klíčivosti semen někteří zahradníci pěstují pastinák prostřednictvím sazenic, což jim umožňuje vybrat nejsilnější a nejlépe vyvinuté rostliny pro venkovní pěstování.

ČTĚTE VÍCE
Jaký hřebíček vybrat?

Semena pastináku se vysévají na sazenice koncem února, sazenice se objevují 20-25-30 den. Sazenice se vysazují na trvalé místo (ve skleníku nebo na otevřeném poli) ve věku 55-65 dní.

U jakéhokoli schématu výsadby sazenic je vzdálenost mezi rostlinami v řadě nebo linii 10-15-20 cm a mezi řadami nebo stuhami 30-40-50 cm.

Péče o pastí

Pastinák na záhonech potřebuje jednoduchou, ale pravidelnou péči:

  • udržování půdy ve volném stavu bez plevele;
  • zavlažování;
  • provádění vrchního oblékání;
  • Ochrana rostlin před škůdci a chorobami.

Veškeré práce na péči o kulturu jsou prováděny dopoledne do 10-11 hodin nebo odpoledne – po 16 hodině odpoledne.

Zalévání pastináku

Pastinák je plodina odolná vůči suchu, ale v prvním roce, kdy dochází k intenzivnímu růstu vegetativní hmoty listů a kořenový systém pouze roste, vede předčasné a nedostatečné zalévání k malým kořenovým plodinám s hrubou vláknitou buničinou.

Přebytek vody v tomto období způsobuje praskání okopanin, jejich hnilobu, vodnatou dužninu, snižuje trvanlivost a zvyšuje plísňovou infekci rostlin.

Proto se pastinák v prvním roce zalévá maximálně po 7-10 dnech a ujistěte se, že vlhkost nasákne horní 10-15 cm vrstvu půdy. Půda by měla být vlhká, ale ne bažinatá a mokrá. Po zavlažování nezapomeňte mulčovat suchým pískem nebo jiným jemným mulčem.

Ve druhém roce pastinák zaléváme podle potřeby. Dobře vyvinutý kořenový systém je schopen uspokojit nároky rostliny na vlhkost.

Pastinák

První krmení pastináku je načasováno na prořídnutí sazenic. Dusičnan amonný, “Kemira” se zavádí pod malou náplast v dávce 20-30 g / mXNUMX. m plochy.

Veškeré následné hnojení se provádí po 2-3 týdnech fosforečnými a draselnými hnojivy v dávce 15-25 g / m2. m. 3-XNUMX hnojení lze provádět organickými hnojivy nebo kombinovat s postřikem bórem, mikroelementy, roztokem popela, který obsahuje velké množství mikroelementů a dalších látek, které pozitivně ovlivňují kvalitu okopanin, dobu jejich skladování .

Ochrana rostlin pastináku před chorobami a škůdci

Vzhledem k tomu, že se při vaření používají čerstvé listy pastináku a mladé okopaniny, zpracovatelské závody na ochranu rostlin během vegetačního období jsou zakázány. K ochraně proti chorobám a škůdcům se pěstuje hlavně půda a semena. Nemocné rostliny jsou odstraněny ze zahrady a volné místo je ošetřeno popelem, práškovým vápnem.

Čištění a skladování pastí

Kořeny pastináku se sklízejí v prvním roce na podzim ve třetí dekádě září – začátkem října (před začátkem mrazů). Čištění se provádí za suchého počasí. Kořenové plodiny jsou jemně setřeseny ze země, vrcholy jsou odříznuty, vysušeny pod baldachýnem, vloženy do malých krabic a posypány mokrým pískem.

Pastinák se skladuje ve sklepích při teplotě 0 . + 2 ° C a vlhkosti vzduchu v rozmezí 80-85%. V teplých oblastech se část okopaniny nechává na zimu v zemi a podle potřeby se používá čerstvě vykopaná. S blížícím se jarem je plodina zcela okopána, aby kořenové plodiny neklíčily.

Pro získání semen je v půdě ponecháno několik kořenů pastináku, které je před mrazem zakryjí slámou nebo sněhem. Deštníky se semeny se po úplném dozrání odříznou, vytřepou na podestýlce, usuší ve stínu a nasypou do plátěných nebo papírových těsně uzavřených sáčků ke skladování.

ČTĚTE VÍCE
Jaké jsou výhody čaje s majoránkou?

Použití pastináku

Čerstvé listy, kořeny a semena se používají při vaření v čerstvé i sušené formě do koření, polévkových směsí, jako ochucená zálivka do čerstvých salátů, k přípravě druhých chodů a příloh. Pastinák je často považován za základní složku při konzervování a nakládání zeleniny.

Listy pastináku se používají pouze v mladém věku a kořenové plodiny – pouze rok staré.

Díky vysokému obsahu silic, vitamínů, mikroelementů, minerálních solí a dalších užitečných látek v okopaninách má pastinák protiplísňové a antibakteriální účinky a další léčivé vlastnosti, které se využívají v lidovém i oficiálním léčitelství. Z plodů pastináku se vyrábějí léčivé přípravky:

  • “Pastenacin”, používaný při koronární insuficienci, k prevenci záchvatů anginy pectoris, ledvin a gastrointestinálních onemocnění.
  • “Beroxan” a “Eupiglin” pro léčbu vitiliga a alopecie atd.

Odrůdy pařeniště

Odrůdy pastináku se dělí na rané, střední a pozdní odrůdy. Některé z nich spadaly do kategorie oblíbených zahradníků a hojně se pěstují v zahradních plodinách.

Z raných se k pěstování nejčastěji používají odrůdy pastináku „Delicacy“ a „Culinary“. Poslední tvoří kořenovou plodinu o hmotnosti 100-130 g za 85 dní. U “Delikates” nastává technická zralost okopaniny 110-115. den, ale okopanina tvoří hmotu až 200-350 g. Udržovací kvalita obou odrůd je dobrá, dužnina chutná.

Z mezisezónních odrůd pastináku jsou nejběžnější odrůdy Petrik a Best of All. Za 115-130 dní tvoří technicky zralé okopaniny o hmotnosti od 200 g. Vyznačují se příjemnou vůní, bílou dužinou kuželovitých okopanin, produktivitou a dobrou udržovatelností.

Pozdní odrůdy pastináku “Guernsey” a “Student” se pěstují především v regionech s dlouhým podzimním obdobím. Vegetační doba je od 140 do 150 dnů. Okopaniny jsou dlouze kuželovité, až 25-30 cm dlouhé, váží 200-300 g. Obě odrůdy se vyznačují zvýšenou vůní, hustou bílou dužninou se sladkou dochutí, vysokým výnosem, dobrou udržovací kvalitou.

Přihlaste se k odběru našeho bezplatného e-mailového zpravodaje. V týdenních vydáních najdete:

  • Nejlepší nový obsah webu
  • Populární články a diskuze
  • Zajímavá témata fóra

Náš chat v telegramu

Komunikace v reálném čase v našem telegramovém chatu. Podělte se o své objevy se začátečníky i profesionály. Ukažte obrázky svých rostlin. Zeptejte se zkušených zahradníků!

Máte otázky? Zeptejte se jich na našem fóru. Získejte aktuální doporučení a tipy od ostatních čtenářů a našich autorů. Podělte se o své úspěchy a neúspěchy. Zveřejněte fotografie neznámých rostlin pro identifikaci.

Zveme vás do našich skupin na sociálních sítích. Komentujte a sdílejte užitečné tipy!

  • Top publikace
  • Nové a zajímavé odrůdy
  • Krásná krajinná řešení

Pastinák na zahradních záhonech nelze vždy najít, protože kvůli nízké klíčivosti semen většina zahradníků dává přednost nákupu kořenové plodiny již „připravené“. A je to úplně marné, protože pěstování pastináku ze semen je poměrně jednoduchý postup. Esenciální oleje v semenech samozřejmě nijak nezlepšují jejich výsadbové vlastnosti. Pastinák je zároveň jednou z rostlin nejvíce odolných vůči chladu, takže s ním v této věci nebudou žádné problémy. Znáte-li složitost procesu setí a zvláštní péči o rostlinu, je docela možné získat dobrou sklizeň. A také – zajistit si osivo na další sezónu. Jak vypěstovat zdravý pastinák ze semínek? Dnes o tom budeme hovořit podrobně.

Jak zvýšit klíčivost a připravit semena k setí

Semena této kultury se vyznačují velmi nízkou klíčivostí. Stává se, že vyklíčí jen 50 % plodin, nebo jsou dokonce záhony prázdné. V druhém případě se to stane, pokud byla k výsadbě použita “stará” semena. A to už je loňský materiál. Mimochodem, pokud je to možné, je lepší si semínka připravit – budete si tak jisti jejich „čerstvostí“. Ale jako semena skladu si nemůžete být jisti.

Pro pěstování kořenového pastináku musíte vzít pouze čerstvá semena. Ve druhém roce skladování jejich klíčivost prudce klesá.

Pro dosažení maximálního výsledku se doporučuje semena před výsevem několik dní namočit. Můžete to udělat dvěma způsoby pomocí:

  1. Obyčejná voda.
  2. Roztok popela (20 g na litr vody).
ČTĚTE VÍCE
Jak plži škodí rostlinám?

Na konci postupu je třeba semena znovu opláchnout a rozložit do sucha. Nyní jsou připraveny k setí.

Kdy zasadit pastinák

Přestože se pastinák nebojí chladu a nestará se o zpětné mrazy, je důležité dodržovat doporučení týkající se termínů výsadby. Příliš brzké nebo pozdní přistání může anulovat veškeré úsilí. Ve studené půdě semena zmizí a hnijí dříve, než se objeví klíčky.

Země se zahřála až na 10 °C, což znamená, že nastal čas, kdy lze pastinák vysévat do otevřené půdy.

Co se týče pěstování sazenic, tento způsob není pro pastinák příliš vhodný. Ne, semena jsou schopná a vyklíčí i doma, ale přesazování pro sazenice může skončit neúspěchem. Krásný a rovnoměrný tvar páteře je v důsledku tohoto postupu deformován. Ale je to ona, kdo je hlavním cílem zahradníka.

Pokud jde o konkrétní načasování setí v půdě, závisí na přání zahradníka a trochu na místním klimatu. Obecně to lze provést jak brzy na jaře, tak před zimou. Na jaře lze pastinák vysévat brzy, když se půda zahřeje na výše uvedenou míru. V závislosti na pěstitelské oblasti to může být v dubnu nebo květnu. Poslední možnost se týká severních oblastí, protože tam teplo přichází později. Nemělo by se to dělat dříve. Semena sice pomalu klíčí a leží v zemi minimálně 3 týdny, ale během této doby mohou bez tepla zmizet.

Sázení pastináku před zimou začíná koncem září. Termín podzimního setí je druhá dekáda října. Semena budou na zahradě dobře přezimovat a na jaře bude nutné sazenice pouze proředit.

Při zimním setí by se semena neměla namáčet.

Agrotechnika pro pěstování pastináku: kde a jak zasít

Tato rostlina je necitlivá na chlad a přesto miluje teplo a slunce. Místo pro něj je lepší vybrat tak, aby tam bylo přes den slunečno. Při dostatečném osvětlení budou plody větší. V extrémních případech však můžete zasít semena v polostínu. Sklizeň, i když ne tak bohatá, se tam dá získat.

Výběr místa pro pastinák

V ideálním případě, pokud na místě, kde se plánuje pěstovat pastinák, rostly před ním:

Ale záhony s příbuznými plodinami (mrkev, petržel, celer) mohou pastinák „odměnit“ chorobami. Nemělo by se vysazovat na místo těchto rostlin.

Pro pastinák nejsou vhodné příliš kyselé a vlhké půdy. A nejlépe se cítí na rašelině a hlinitopísčité půdě a v hlíně.

Pěstování pastináku v otevřeném terénu také zajišťuje předběžnou přípravu půdy. I během podzimního kopání se na místo přidávají organické látky a minerály. Z organických hnojiv je dobré použít humus nebo kompost. Z „chemie“ pro pastinák je vhodný komplex zahrnující ledek (10 g), draselnou sůl (25 g) a superfosfát (30 g) na 1 mXNUMX. m

Čerstvý hnůj jako hnojivo pro pastinákové záhony je absolutně nemožné. Z ní začnou kořeny tvořit boční větve.

Technika výsadby pastináku

Někteří zahradníci dělají samostatné otvory ve vzdálenosti 10 cm a rozkládají tam několik semen. Bude však mnohem pohodlnější zasadit je do dlouhých řad, zatímco výsev by měl být hustý, „v rezervě“. Vzhledem k nízké klíčivosti to pomůže vyhnout se dutinám v zahradě a další sazenice lze vždy proředit. Současně by mezi řadami mělo být ponecháno 30 až 50 cm, aby bylo vhodné se o rostliny starat.

Vzhledem k tomu, že plevel zaplní záhony dříve, než se objeví sazenice, lze pastinák vysévat ředkvičky. Rychle raší a označí místo výsevu, což usnadňuje odstraňování plevele. A ve chvíli, kdy pastinák sám vyklíčí, lze ředkvičky vytáhnout na salát.

Péče o pastinák na zahradě: od klíčení po sklizeň

Výsev a péče o pastinák je jako pěstování mrkve a obecně tomu tak je. Agrotechnika těchto plodin je téměř stejná. Na rozdíl od mrkve však kořeny pastináku dobře zimují na otevřeném poli a dokonce se stávají chutnějšími. Po potěšení z ovoce v prvním roce budou rostliny, které zůstaly v zahradě, dávat semena ve druhém roce života.

ČTĚTE VÍCE
Jak často se činčily páří?

Péče o pastinák pěstovaný ze semen zahrnuje následující postupy:

  1. ztenčování. Když semenáčky vytvoří pár listů, udělají prostor pro vývoj kořene. K tomu se ve vzdálenosti 5 cm vylomí další výhonky.Pokud je země velmi výživná, budete potřebovat dvakrát tolik prostoru (až 10 cm). Pokud je to nutné, provede se druhé zředění, když keře dorostou na 8 cm.
  2. Plení a kypření. Aby plevel neucpal pastinák, vytrhává se včas. Vzdálenost mezi řádky by měla být uvolněna opatrně a po každém zalévání a dešti.
  3. Zalévání. Jako všechny okopaniny i pastinák miluje vodu a je vybíravý na časté zalévání. V opačném případě začnou plody praskat.
  4. Vrchní oblékání. Na bohaté a úrodné půdě se pastinák obejde bez nich, ale ne každý se může pochlubit takovou půdou. Pro dobrou úrodu je potřeba záhony přihnojit alespoň třikrát za sezónu. První dva vrchní obvazy jsou dusíkové, ve věku 2 a 6 týdnů po vyklíčení. Posledně jmenovaný je draslík-fosfor (ve formě roztoku), od druhé poloviny léta.

Pastinák se sbírá na podzim, od konce září do října. Opatrně se vyryje vidlemi, odřízne se vršky a usuší se. Poté mohou být plody přeneseny do sklepa ke skladování umístěním do krabice s pískem.

Pokud však není kam uložit, můžete vyhrabat jen část záhonů, zbytek nechat na zimu. Na jaře pak budou na stole čerstvé vitamíny – hlavní je mít čas plody vyhrabat, než začnou růst. Pak pastináku začne vyrůstat rozvětvený stonek na úkor chuti plodů. Ale v červnu vykvetou levé keře a bude možné sbírat vlastní výsadbový materiál, abyste mohli pokračovat v pěstování pastináku ze semen.